进出口食品安全检测监控项目

进出口食品安全监控项目一览表 进出口食品安全检测监控项目一览表 （2007.5.25日第十九次修订） 出口食品安全卫生检测监控项目一览表 食品名称 国别 检测项目 限量 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 项目依据 备注 茶 叶 欧盟 氰戊菊酯★ 0.05ppm 国质检食函[2006]24号 高氰戊菊酯★ 0.05ppm 甲氰菊酯★ 0.05ppm 氯氰菊酯★ 0.5ppm 噻嗪酮★ 0.02ppm 硫丹★ 30ppm 八氯二苯醚★S-421 0.01ppm2003年开始检测 甲胺磷★ 0.1ppm 三唑磷★ 0.05ppm 滴滴涕★ 0.2ppm 哒螨酮★ 0.01ppm 三氯杀螨砜★ 0.05ppm 毒死蜱★ 0.1ppm 乐果★ 0.05ppm 水胺硫磷★ 0.01ppm 抗蚜威★ 西班牙预警 香港地区 铅▲ 6ppm 香港地区标准 韩国 铅▲ 5ppm 国质检明发[2005]88号 镉▲ 砷▲ 所有国家和地区 铅★Pb 5ppm GB 2762-2005 从2006年1月1日开始执行。 所有 要求 对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗 出具卫生证的茶叶都必须检测。 氯菊酯★Permethrin 20ppm GB 2763-2005 滴滴涕★DDT 0.2 ppm 溴氰菊酯★Deltamethrin 10ppm 杀螟硫磷★Fenitrothion 0.5ppm 顺式氰戊菊酯★S-Fenvalerate 2ppm 氯氰菊酯★Cypermethrin 20ppm 乙酰甲胺磷★Acephate 0.1 ppm 六六六★BHC 0.2ppm 红茶、绿茶 所有国家和地区 氯氟氰菊酯★Flucythrinate 20ppm 产品名称 国别 检测项目 限量标准（ppm） 项目依据 备注 茶 叶 日本 喹硫磷★Quinalphos 0.1 国质检食函[2006]308号 2006年5月23日开始实施 滴滴涕★DDT 0.2 敌敌畏★DICHLORVOS, NALED 0.1 三氯杀螨醇★DICOFOL 3 氰戊菊酯★FENVALERATE 1 三唑磷★TRIAZOPHOS 0.05 苯硫磷★EPN 0.01 异稻瘟净★Iprobenfos [IBP] 0.01 水胺硫磷★Isocarbophos 0.01 八氯二丙醚★S-421 0.01 大麦茶 日本 甲胺磷★METHAMIDOPHOS 0.01 国质检食函[2006]308号 2006年5月23日开始实施 敌敌畏★DICHLORVOS, NALED 0.2 三唑磷★TRIAZOPHOS ND 食品名称 国别 检测项目 限量标准 项目依据 备注 粮食制品 国家强制性要求 甲醛次硫酸氢钠▲ 不得检出(甲醛检测低限2ppm) 国质检明发[2001]22号 方便面汤料，饼干等 欧盟 苏丹红I，II，III，IV★ 不得检出 国质检食函[2004]103号 含红辣椒成分产品 辐照 非认证机构不得辐照 欧盟指令1999/2/EC 目前无法检测，但须提出要求 粉丝 米粉 日本 过氧化苯甲酰▲ 不得检出 国质检食函[2005]11号 不能用于小麦粉以外的食品 二氧化硫★ 国质检食函[2003]069号 TBHQ▲ 1ppm 国质检食函[2005]073号 蒸米 韩国 二氧化硫★ 30ppm 国质检食函[2004]690号 辣椒面 韩国 辣椒红，红曲红★ 不得检出 国质检食函[2004]215号 此项仅限辣椒及辣椒面 蜂蜜、蜂王浆 加拿大 磺胺氯哒嗪▲ 0.010ppm 国质检明发[2002]15号 磺胺嘧啶▲ 0.005ppm 磺胺间二甲氧氧嘧啶▲ 0.010ppm sulfadoxine▲ 0.010ppm 磺胺甲基嘧啶▲ 0.005ppm 磺胺甲氧哒嗪▲ 0.005ppm 磺胺甲氧嘧啶▲ 0.005ppm sulfaphenazole▲ 0.020ppm 磺胺吡啶▲ 0.005ppm 磺胺喹恶啉▲ 0.050ppm 磺胺噻唑▲ 0.005ppm 磺胺二甲基异恶唑▲ 0.020ppm 磺胺二甲嘧啶▲ 0.005ppm 磺胺甲噻二唑▲ 0.005ppm 磺胺甲基异恶唑▲ 0.010ppm 土霉素▲ 0.002ppm 四环素▲ 0.003ppm 金霉素▲ 0.004ppm 氯霉素★ 0.001ppm 250种杀虫剂▲ 0.017-0.034ppm 氯霉素★ ND 国质检食函[2006]308号 日本 链霉素★ 一律标准 呋喃代谢物★ 不得检出 四环素族▲ 300ppb 日本肯定列表 食品名称 国别 检测项目 限量标准 项目依据 备注 蜂蜜、蜂王浆 美国 氯霉素★ 0.3ppb 质检食函[2002]50号 国检检[1992]315号国检检函[1997]180号 杀虫脒▲ 20ppb (蜂 蜜) 碳同位素▲ 蜂蜜C13:<-23.5‰ 蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜) 氟喹诺酮类★ 2.5ppb 国质检食函[2006]303号 欧盟 硝基呋喃代谢物★ 不得检出 出口欧盟动物源性食品残留限量标准和重点检测项目汇编 国检检函[1997]180号 待最后确定 硝基咪唑 ★ 不得检出 磺胺类总残留★ 100ppb 氯霉素★ 不得检出 链霉素★ 20ppb 杀虫脒 ★ 10ppb 双甲脒 ★ 200ppb 碳同位素▲ 蜂蜜C13:<-23.5‰ 蜂蜜C13与蛋白质C13绝对值之差<1 (蜂 蜜) 洁霉素 ★ 10ppb 国质检食函[2007]268号 蜂蜜、蜂王浆 韩国 氯霉素 0.3 ppb 国质检明发[2006]9号 2006年2月5日更新 硝基呋喃代谢物 不得检出 蜂蜜、蜂王浆 其它国家及地区 氯霉素★ 0.3ppb 蜂蛹粉（包括雄蜂蛹粉） 日本 四环素族 0.1ppm 日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检 日本从2月16日开始对该产品实施50%的抽检 氯霉素 0.3ppb 硝基呋喃代谢物 1ppb 酱油 欧盟 3-氯丙醇★ 20ppb 欧盟法规NO 466/2001 质检办卫函25号等 澳大利亚 东南亚 醋、醋粉 日本 苯甲酸★ 进口国要求 甜蜜素▲ 不得检出 国质检食函 [2006]31号 糖果、罐头、酒类、调味品、保健食品 日本 甜蜜素▲ 不得检出 国质检食函 [2006]31号 注：打“★”为每批必检项目，“▲”为监控项目。监控频率由各局视产品特性而定。 产品名称 检 测 监 控 内 容 涉及国家 备 注 项 目 限量标准 检 测 方 法 依 据 出口养殖水产品（包括冰鲜和冷冻鱼、虾、蟹、贝类产品及其制品） 孔雀石绿 不得检出 GC-MS-MS 国质检明发[2005]68号 所有出口国家和地区 11月21日更新 氟喹诺酮类抗生素 不得检出 国质检食函 [2007]300号 所有出口国家和地区 07年5月14日更新 禾草丹 国质检食函[2007]313号 日本 07年5月25日更新 溴氰菊酯 国质检食函[2007]313号 日本 07年5月25日更新 呋喃硫威 国质检食函[2007]313号 日本 07年5月25日更新 二、出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(欧盟) 产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检 测 方 法 依 据 虾类 产品 检 测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 硝基呋喃代谢物（所有虾类产品） 不得检出 HPLC/TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC) 2004/621/EC 农业部193号公告 大肠菌群 10/g SN 0169-92 欧盟（97/587/EC） 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 SO2 （捕捞产品） 生100ppm 熟30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC标准 监 控 细菌总数 生：5×105/g(30℃) SN 0168-92 水产品安全卫生关键控制要求 金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 欧盟（97/587/EC） 海产品 创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 铅 200ppb AAS GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令 镉 50ppb AAS GB/T5009.15-1996 砷 1000ppb ICP-OES TC-NSC09 汞 500ppb AAS GB/T5009.17-1996 鱼类 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 海产品 硝基呋喃代谢物 （养殖类产品） 不得检出 HPLC/TC-NSC06 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 监控 铅 200ppb AAS GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令 镉 50ppb AAS GB/T5009.15-1996 砷 1000ppb ICP-OES TC-NSC09 鱼类 汞 500ppb AAS GB/T5009.17-1996 监控 溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 水产品安全卫生关键控制要求 大肠菌群 10/g SN 0169-92 金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92 多氯联苯PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号 产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 头足类（供人类食用） 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 欧盟（97/587/EC） 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 非人类食用头足类不检 霍乱弧菌5~10月份检测 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 镉 1000ppb AAS GB/T5009.15-1996 国质检食函[2003]346号 欧盟（EC）466/2001指令 国质检食函[2005]108号 铅 1000ppb AAS GB/T5009.12-1996 汞 500ppb AAS GB/T5009.17-1996 银鱼 检测 大肠菌群 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测 鱼糜 检测 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 国质检食函2002[845]号 监 控 多氯联苯PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号 六六六 300-1300ppb GC/ SN 0130-97 DDT 1000ppb GC/ SN 0130-97 蟹肉（包括罐头） 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求（罐头产品作商业无菌，不作检测） 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月份检测 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 海产品 监控 金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 鳗 鱼 淡水养殖 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC) 农业部193号公告 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 孔雀石绿 不得检出 警示通报2002年第019号、第065号 结晶紫 不得检出 磺胺类（5种） 不得检出 HPLC/TC-NSC06 恶喹酸 不得检出 HPLC/TC-NSC06 海鳗 检 测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 5~10月检测 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 鳗 鱼 海鳗 监 控 铅 200ppb AAS GB/T5009.12-1996 欧盟（EC）466/2001指令 镉 50ppb AAS GB/T5009.15-1996 砷 1000ppb ICP-OES TC-NSC09 汞 500ppb AAS GB/T5009.17-1996 溶藻弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 水产品安全卫生关键控制要求 大肠菌群 10/g SN 0169-92 金黄色葡萄球菌 100/g SN 0172-92 多氯联苯PCBS 不得检出 SN 0202-93 警示通报2002年第067号 干水产品 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 欧盟公报(2003/181/EC) 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 副溶血性弧菌 不得检出 SN 0173-92 霍乱弧菌 不得检出 SN/T1022-2001 监控 大肠菌群 10/g SN 0169-92 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92 5~10月份检测 细菌总数 生：5×105/g(30℃) SN 0168-92 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(韩国) 产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 虾类产品 海捕 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 质检食函[2002]093号 监控项目参照出口欧盟虾类产品 SO2 生100ppm 熟30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC标准 大肠菌群 10/g SN 0169-92 韩国食品安全标准 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 中韩水产协定 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 养殖 检测 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 氯霉素 阴性 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 质检食函[2002]093号 大肠菌群 10/g SN 0169-92 韩国食品安全标准 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部193号公告 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 国质检动函[2007]89号 养殖 监控 恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函[2007]89号 氟甲喹 0.5ppm 国质检动函[2007]89号 鱼类产品 海捕非即食 检测 金属异物 不得检出 中韩水产协定 工厂检测 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份检测 淡水即食︵罗非鱼、鲈鱼片︶ 检 测 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 副溶血性弧菌 阴性（即食） SN 0173-92 海产品 大肠菌群 10/g（即食） SN 0169-92 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 质检食函[2002]093号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部193号公告 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 国质检动函[2007]89号 监控 金黄色葡萄球菌 阴性（即食） SN 0172-92 细菌总数 105/g（即食） SN 0168-92 土霉素 0.1ppm HPLC/TC-NSC13 质检食函[2002]093号 一氧化碳 10-20微升／克 中韩水产协定 恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函[2007]89号 氟甲喹 0.5ppm 国质检动函[2007]89号 盐水虾 监控 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 质检食函[2002]093号 蟹 （养殖） 检测 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 国质检动函[2007]89号 监控 恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函[2007]89号 氟甲喹 0.5ppm 国质检动函[2007]89号 蟹 检 测 金属异物 不得检出 中韩水产协定 由企业检测 SO2 30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC标准 从5月17日开始检测 HS编码0306141000、0306149000、0306249210、0306249290、0306249910、0306249990 鳗鱼 烤河鳗 煮海鳗 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 质检食函[2002]093号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部193号公告 大肠菌群 10/g（即食） SN 0169-92 中韩水产协定 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份检测 孔雀石绿 不得检出 养殖鱼类的孔雀石绿的分析方法 警示通报2002年第019号、第065号，国际关注 结晶紫 不得检出 恩诺沙星和环丙沙星 0.1ppm(总量) 国质检动函[2007]89号 监控 细菌总数 105/g（即食） SN 0168-92 中韩水产协定 金黄色葡萄球菌 阴性（即食） SN 0172-92 副溶血性弧菌 阴性（即食） SN 0173-92 土霉素 0.1ppm HPLC/TC-NSC13 质检食函[2002]093号 以养殖塘为单位作监控 恶喹酸 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 国质检动函[2007]89号 氟甲喹 0.5ppm 国质检动函[2007]89号 产品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 鱼糜 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 中韩水产协定 5~10月份检测 贝类 检测 麻痹性贝类毒素 80ug/100g SN 0352-95 中韩水产协定 只限双壳类 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份检测 头足类 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 中韩水产协定 5~10月份检测 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(美国) 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 虾类产品 冻虾（海捕） 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第002号/015号 SO2 生100ppm 熟30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC标准 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 鲜度 冻虾（养殖） 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 氯霉素 <0.1ppb ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第002号/015号/质检食函【2003】108号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 硝基咪唑类 不得检出 HPLC/TC-NSC06 监控 磺胺类药 不得检出 HPLC/TC-NSC06 土霉素 <2.0ppm HPLC/TC-NSC13 21CFR556.660 鱼类产品 海捕 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 淡水鱼（银鱼、罗非鱼） 检 测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函【2003】108号 监控 金黄色葡萄球菌 <104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842 大肠杆菌 10/g SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842 创伤弧菌 不得检出 NMKL NO 156 Znd ed 1997 Compliance Program 7303.842 磺胺类药 不得检出 HPLC/TC-NSC06 警示通报2002年第002号/015号/ 甲基汞 <1.0ppm*** AAS GB/T5009.17-1996 Sec 540.600 Compliance Policy Guide 贝 类 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 大肠菌群 <230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0169-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 副溶血性弧菌 <1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者) SN 0173-92 Compliance Program 7303.842 肠毒性大肠杆菌（ETEC） <1×103ETEC/g,易热性毒素（LT）和耐热性毒素（ST）不得阳性 SN/T 0973-2000 Compliance Program7303.842 麻痹性贝类毒素PSP <相当于0.8ppm(80μg/100g)的蛤蚌毒素 SN 0352-95 Sec 540.250 Compliance Policy Guide Compliance Policy 7303.842 腹泻性贝类毒素DSP SN 0294-93 监控 细菌总数 <500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0168-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842 金黄色葡萄球菌 <104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842 砷 <86ppm ICP-OES TC-NSC09 FDA Guidance Documents 镉 <4ppm AAS GB/T5009.15-1996 铬 <13ppm 铅 <1.7ppm AAS GB/T5009.12-1996 镍 <80ppm 生鱼片干 检 测 大肠杆菌 不得检出 SN 0169-92 水产品安全卫生关键控制要求 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 监控 金黄色葡萄球菌 <104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 303.842 创伤弧菌 不得检出致病性菌株 NMKL NO 156 Znd ed 1997 Compliance Program 7303.842 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842 头足类 检测 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 盐水虾 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第002号/015号 小龙虾 小龙虾仁 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第002号/015号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函2003[108]号 监控 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 大肠菌群 <230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0169-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 副溶血性弧菌 <1×104/g(神奈川试验阳性或阴性) SN 0173-92 Compliance Program 7303.842 细菌总数 <500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0168-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 金黄色葡萄球菌 <104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842 带壳小龙虾 检测 氯霉素 <0.1ppb ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第002号/015号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 质检食函2003[108]号 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 鱿鱼丝 监控 副溶血性弧菌 <1×104/g(神奈川试验阳性或阴性者) SN 0173-92 Compliance Program 7303.842 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 大肠菌群 <230MPN/100克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0169-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 金黄色葡萄球菌 <104/g（MPN） SN 0172-92 Compliance Program 7303.842 单胞增生李氏特菌 不得检出 SN 0184-93 Compliance Program 7303.842 细菌总数 <500000/克（5组的平均值或5组中3组或以上） SN 0168-92 Sec 560.600 Compliance Policy Guide 山梨酸 HPLC GB/T5009.29-1996 苯甲酸 HPLC GB/T5009.29-1996 冻蟹 监控 沙门氏菌 不得检出 SN 0170-92 Sec 555.300 Compliance Policy Guide 霍乱弧菌 产毒性01群或非01群不得检出 SN/T1022-2001 Compliance Program 7303.842 5~10月份检测 检测 SO2 生100ppm 熟30ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC标准 根据品种进行检测和监测 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(日本) 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 虾类产品 冻虾（海捕） 检测 氯霉素 0.1ppb ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第022号 SO2 生：100ppm UV GB/T5009.34-1996 CAC 熟：30ppm 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 监控 多氯联苯（PCBS） 0.5PPM(远海) 3.0PPM（近海） SN 0202-93 冻虾︵养殖︶ 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第022号 金霉素 20 ppb 国质检食函[2003]069号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部193号公告 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 监控 土霉素 20 ppb HPLC/TC-NSC13 磺胺甲基嘧啶 0.02ppm HPLC/TC-NSC06 警示通报2002年第022号 磺胺二甲嘧啶 0.01ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺喹恶啉 0.05ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺-6-甲氧嘧啶 0.03ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺二甲氧嘧啶 0.04ppm HPLC/TC-NSC06 鱼类产品 海捕 监控 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份。 大肠杆菌 阴性 SN 0169-92 养殖 检测 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 警示通报2002年第022号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 监控 肠毒性大肠杆菌 阴性 SN/T0973-2000 细菌总数 3×106（食前烹调） SN 0168-92 甲基汞 0.3ppm AAS GB/T5009.17-1996 国质检食函[2001]382号 多氯联苯（PCBS） 0.5PPM(远海) 3.0PPM（近海） SN 0202-93 头足类 冻 熟鱿鱼章鱼 监控 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 大肠菌群 SN 0169-92 单胞增生李氏特菌 阴性 SN 0184-93 副溶血性弧菌 阴性 SN 0173-92 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 金黄色葡萄球菌 阴性 SN 0172-92 细菌总数 104（即食） SN 0168-92 甜蜜素 不得检出 进口国要求 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 冻蟹 监控 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 水产品安全卫生关键控制要求 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份检测 检测 SO2（花蟹） 生100ppm 熟30ppm CAC标准 开放/封闭养殖的淡水双壳贝类 检测 金霉素 0.2ppm 国质检食函[2006]308号 2006年5月23日开始实施 贝类 检测 细菌总数 5×104（生牡蛎） SN 0168-92 水产品安全卫生关键控制要求 大肠菌群 SN 0169-92 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 金黄色葡萄球菌 阴性 SN 0172-92 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 5~10月份检测 副溶血性弧菌 阴性 SN 0173-92 麻痹性贝类毒素PSP 0.8PPM SN 0352-95 监控 甲基汞 0.3ppm AAS GB/T5009.17-1996 国质检食函[2001]382号 多氯联苯（PCBS） 0.5PPM(远海) 3.0PPM(近海) SN 0202-93 水产品安全卫生关键控制要求 鳗鱼 海鳗 监控 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 5~10月份。 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 养殖鳗鱼 检测 氯霉素 0.05ppm ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 国质检食函[2002]519号 硝基呋喃代谢物 不得检出 HPLC/TC-NSC06 农业部193号公告 恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留 0.01ppm HPLC 国质检食函[2003]412号 孔雀石绿、结晶紫 不得检出 LC-MS-MS 国质检食函[2005]562号 监控 甲基汞 0.3ppm AAS GB/T5009.17-1996 国质检食函[2001]382号 以养殖塘为单位作监控 磺胺甲基嘧啶 0.02ppm HPLC/TC-NSC06 国质检食函[2002]519号 磺胺二甲基嘧啶 0.05ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺-6-甲氧嘧啶 0.03ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺二甲氧嘧啶 0.04ppm HPLC/TC-NSC06 磺胺喹恶啉 0.05ppm HPLC/TC-NSC06 乙胺嘧啶 0.05ppm HPLC/TC-NSC06 双呋喃唑酮（基夫拉松） 0.1ppm HPLC/TC-NSC06 尼卡巴嗪 0.02ppm HPLC/TC-NSC06 恶喹酸 0.05ppm HPLC/TC-NSC06 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 海蜇 监控 甲基汞 0.3ppm AAS GB/T5009.17-1996 国质检食函[2001]382号 多氯联苯（PCBS） 0.5PPM(远海) 3.0PPM(近海) SN 0202-93 水产品安全卫生关键控制要求 干制水产品 检测 细菌总数 3×106（食前烹调） SN 0168-92 水产品安全卫生关键控制要求 大肠杆菌 阴性 SN 0169-92 甜蜜素 不得检出 进口国要求 鱼糜 监控 霍乱弧菌 阴性 SN/T1022-2001 水产品安全卫生关键控制要求 5~10月份。 沙门氏菌 阴性 SN 0170-92 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(加拿大) 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 养殖水产品 检测 硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 农业部193号公告 其他水产品 参照美国 出口水产品安全卫生检测监控项目一览表(其他国家和地区) 食品名称 检 测 监 控 内 容 备 注 项 目 限量标准 检测方法 依 据 养殖虾 检测 硝基呋喃代谢物 不得检出 LC-MS 质检食函2003[108]号 农业部193号公告 氯霉素 不得检出 ELISA/TC-SM01 GC-MS/TC-SC05 农业部193号公告 注： 1、​ 各出口卫生注册企业必须：对成品检测细菌总数和大肠菌群，对原料监控致病菌和金黄色葡萄球菌，要求每年制定原料监控计划。 2、​ 各检验检疫局于每季度的第一个月按上一年度的出口数并结合省局下达的监控计划制定季度监控计划，并将本季度的残留监控计划和上季度的抽样完成情况报省局食检处。 进口食品、出口保健食品检测要求 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 保健食品 理化指标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 汞，mg/kg ≤ 0.5 ≤ 0.3 ≤ 0.3 GB16740-1997 微 生 物 菌落总数，cfu/g 或ml 大肠菌群，MPN/100g 或100ml 霉菌, cfu/g ml或ml 酵母, cfu/g ml或ml 致病菌（肠道致病菌和致病性球菌） ≤ 1000 ≤ 40 ≤ 25 ≤ 25 不得检出 巧克力 理化指标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 15 按GB2760-1996 GB9678.2-2003 微 生 物 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） 不得检出 糖果 理化指标 铅，mg/kg 砷，mg/kg 铜，mg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 10.0 按GB2760-1996 按GB2760-1996 GB9678.1-2003 微 生 物 菌落总数，个/g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 大肠菌群，个/100g 硬糖 焦香糖果 夹心糖果 凝胶糖果 致病菌（葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 750 ≤ 20000 ≤2500 ≤1000 ≤ 30 ≤ 440 ≤90 ≤90 不得检出 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 糕点、面包 理化指标 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤ 5 GB7099-2003 微 生 物 菌落总数，个/g 热加工 冷加工 大肠菌群，个/100g 热加工 冷加工 霉菌计数 热加工 冷加工 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 1500 ≤ 10000 ≤ 30 ≤ 300 ≤ 100 ≤ 150 不得检出 饼干 理化指标 酸价，% 过氧化值，% 砷，mg/kg 铅，mg/kg 水分，% ≤ 5 ≤ 0.25 ≤ 0.5 ≤ 0.5 ≤6.5 GB7100-2003 微 生 物 菌落总数，个/g 非夹心 夹心 大肠菌群，个/100g 霉菌计数 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 750 ≤ 2000 ≤30 ≤ 50 不得检出 咖啡豆 理化指标 砷，mg/kg 铅，mg/kg ≤1.0 ≤2.0 GB9679-88 冷冻饮品 理化指标 砷，mg/kg 铅，mg/kg 铜，mg/kg 食品添加剂 ≤0.2 ≤0.3 ≤5 按GB2760规定 GB2759.1-2003 微 生 物 菌落总数，个/ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 大肠菌群，个/100ml 含乳蛋白 含豆类 含淀粉或果类 食用冰块 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 25000 ≤20000 ≤ 3000 ≤100 ≤ 450 ≤450 ≤ 100 ≤ 6 不得检出 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 酱油 理化指标 氨基酸态氮（g/100ml） 总酸（g/100ml） 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg 食品添加剂 ≥0.4 ≤ 2.5 ≤ 0.5 ≤ 1 ≤ 5 按GB2760 GB2717-2003 微 生 物 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 30000 ≤ 30 不得检出 方便面调味包 微 生 物 菌落总数，CFU/G 大肠菌群，MPN/100G 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 50000 ≤ 150 不得检出 GB17400-2003 淀粉制品 理化指标 砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，µg/kg 二氧化硫残留 食品添加剂 ≤ 0.5 ≤ 1.0 ≤ 5 按GB2760 按GB2760 GB2713-2003 微 生 物 菌落总数，个/g 大肠菌群，个/100g 致病菌（金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，沙门氏菌） ≤ 1000 ≤ 70 不得检出 全脂乳粉、 脱脂乳粉、 全脂加糖乳粉 和调味乳粉 理化指标 铅，mg/kg 铜，mg/kg 硝酸盐，mg/kg 亚硝酸盐，mg/kg 黄曲霉毒素，µg/kg 食品添加剂和营养强化剂 ≤ 0.5 ≤ 10 ≤ 100 ≤ 2 ≤ 5.0 按GB2760和GB14880。 GB5410-99 微 生 物 菌落总数，cfu/g 大肠菌群，MPN/100g 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） 酵母和霉菌 ≤ 20000 ≤ 40 不得检出 ≤ 50 样品名称 检测监控项目 限量 检验依据 乳清粉 质量安全监控项目 黄曲霉毒素Ml，u g/kg 链霉素，mg/kg 氯霉素 菌落总数，个/ml 大肠菌群，个/100ml ≤ 0.5（GB/T5009.24） ≤ 0.2 不得检出 ≤20000 ≤40（GB4789.2/18） 国质检食函 [2005]435号 干酪 理化指标 无机砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素M1（折算为鲜奶计），µg/kg ≤0.5 ≤0.5 ≤0.5 GB5420-2003 微 生 物 大肠菌群，个/100ml 霉菌数，个/g 酵母，个/g 致病菌（金黄色葡萄球菌，沙门氏菌） ≤ 90 ≤ 50 ≤ 50 不得检出 微 生 物 大肠菌群，MPN/100ml 致病菌（肠道致病菌及致病性球菌） ≤ 90 不得检出 葡萄酒 理化指标 游离二氧化硫，mg/L 总二氧化硫，mg/L 铅，mg/L ≤ 50 ≤ 250 ≤ 0.5 GB/T 15037-94 微 生 物 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml ≤ 50 ≤ 3 微 生 物 细菌总数，cfu/ml 大肠菌群，MPN/100ml ≤ 50 0 酿酒活性干酵母 理化指标 铅，mg/kg ≤ 20 QB-2074-95 微 生 物 致病菌（沙门氏菌） 不得检出 不锈钢餐具 理化指标 砷，mg/L 铅，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L ≤ 0.04 ≤ 1.0 ≤ 1.0 ≤ 0.02 GB/T15067-94 材料 应选用马氏体型不锈钢 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13 铝制食品容器 理化指标 砷，mg/L 铅，mg/L 锌，mg/L 镉，mg/L ≤ 0.04 ≤ 0.2（精铝） 5.0（回收铝） ≤ 1.0 ≤ 0.02 GB11222-88 不锈钢食品容器和食品加工机械 理化指标 砷，mg/L 铅，mg/L 铬，mg/L 镍，mg/L 镉，mg/L ≤ 0.04 ≤ 1.0 ≤ 0.5 ≤ 3.0 ≤ 0.20 GB9684-88 材料 应选用奥氏体型不锈钢 1Cr18Ni9Ti，0Cr19Ni9，1Cr18Ni9 食品包装用聚乙烯成型品 理化指标 重金属（以铅计）mg/L 4%醋酸，60℃。2小时 ≤1 GB9687-88 食品添加剂 明胶 理化指标 二氧化硫， 重金属（以铅计）， 铅 砷， ≤ 40ppm ≤ 50ppm ≤5ppm ≤ 1ppm CAC 微生物指标 细菌总数 大肠菌群 ≤104/G ≤10/G CAC 微生物指标 细菌总数 大肠菌群 致病菌 ≤100个/ml ≤6个/100ml 不得检出 注：部分已根据2003年GB标准修改。2004.9.13 进口淡水水产品的检验检疫药残限量标准 产品 项目 检验方法 限量 卫生标准 六六六(BHC),mg/kg GB/T5009.19 2 滴滴涕(DDT),mg/kg GB/T5009.19 1 无公害水产品药残限量标准(NY5070-2001) 水产品 链霉素(Streptomycin),ug/kg 500 金霉素（chlortetracyline）,ug/kg GB/T14931.1 100 土霉素(Oxytetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100 四环素(tetracycline),ug/kg GB/T14931.1 100 氯霉素(Chloramphenicol),mg/kg SN/T0341 不得检出 甲砜霉素(Thiamphenicol),ug/kg SN/T0199 不得检出 红霉素(Erythromycin),ug/kg SN/T0538 100 磺胺嘧啶,ug/kg SN/T0208 100 磺胺甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100 磺胺二甲基嘧啶,ug/kg SC/T3303 100 磺胺二甲氧嘧啶,ug/kg SN/T0208 100 磺胺异恶唑,ug/kg SN/T0208 100 甲氧苄氨嘧啶,ug/kg SN/T0208 50 环丙沙星,ug/kg 50 恩诺沙星,ug/kg 50 诺氟沙星,ug/kg 50 恶喹酸(Oxolinic acid),ug/kg SN/T0206 不得检出 呋喃唑酮(Furazolidone) SN/T0530 不得检出 二硝基咪唑(Dimetridazloe) SN/T0289 不得检出 甲硝咪唑(Metronidazole) SN/T0289 不得检出 已烯雌酚(Diethylstil-bestrol) 酶联免疫法 不得检出 喹乙醇 SN/T0197 不得检出 甲基睾丸酮 不得检出 乙氧喹 SN/T0282 500 敌百虫 GB/T5009.20 100 孔雀石绿 不得检出 溴氰菊酯 GB/T14929.4 100 水生动物禁用药物 水生动物 β-兴奋剂类：克仑特罗、沙丁胺醇、西马特罗及其盐、酯及制剂 性激素类：已烯雌酚及其盐、酯及制剂 具有雌激素样作用的物质：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制剂 氯霉素、及其盐、酯(包括：琥珀氯霉素)及制剂 氨苯砜及制剂 硝基呋喃类：呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃苯烯酸钠及制剂 硝基化合物：硝基酚钠、硝呋烯腙及制剂 催眠、镇静类：安眠酮及制剂 林丹(丙体六六六) 毒杀芬(氯化烯) 呋喃丹(克百威) 杀虫脒(克死螨) 双甲脒 酒石酸锑钾 锥虫胂胺 孔雀石绿 五氯酚酸钠 各种汞制剂，包括：氯化亚汞、硝酸亚汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞 性激素类：甲基睾丸酮、丙酸睾酮、苯丙酸诺龙、苯甲酸雌二醇及其盐、酯及制剂 催眠、镇静类：氯丙嗪、地西泮(安定)及其盐、酯及制剂 硝基咪唑类：甲硝唑、地美硝唑及其盐、酯及制剂 其他有毒有害物质限量标准 产品 项目 限量 检验方法 淡水鱼 挥发性盐基氮,mg/100g 20 GB5009.44 鱼及其他水产食品 汞(以Hg计)，mg/kg 总汞0.3 甲基汞0.2 GB/T5009.17 GB/T5009.45 淡水鱼 总砷,mg/kg 0.5 GB5009.11 淡水鱼 氟,mg/kg 2.0 GB5009.18 淡水鱼 挥发性盐基氮，mg/100g 20 GB5009.44 鱼虾类 铅,mg/kg 0.5 GB/T5009.12-96 水产类 铜,mg/kg 10 GB/T5009.13-96 鱼类 硒,mg/kg 1.0 GB/T12399-96 鱼类 锌,mg/kg 50 GB/T5009.14-96 鱼 镉,mg/kg 0.1 GB/T5009.15-96 鱼类 铬,mg/kg 1.0 GB/T14962-94 鱼类(鲜) 亚硝酸盐，mg/kg 3 GB5009.33-1996 动物性罐头食品 铁,mg/kg 70 GB12396-1996 烤鱼片 水份,% 20 GB5009.3-85 总砷,mg/kg 2.0 Gb5009.11-1996 铅,mg/kg 0.5 GB5009.12-1996 总汞,mg/kg 0.3 GB5009.17-1996 菌落总数,个/g 30000 GB4789.2-94 大肠菌群,个/100g 30 GB4789.3-94 致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出 沙门氏菌，GB4789.4-94 志贺氏菌，GB4789.5-94 葡萄球菌，GB4789.10-94 溶血性链球菌,GB4789.11-9