茶与茶文化

null茶与茶文化茶与茶文化 ——朱亦洁 张倩茜 吴恬 李瑶 蔡榕 孙琪null 茶的起源中国是茶的故乡，无论原产地、最早发现茶的用途、人工种茶和制茶、饮茶，都是从中国开始的。早在炎黄的传说中，就有以茶解毒的说法。茶最初是采集自野生叶子，以生食或煮食作为药用，后来逐渐发展用作解酒、祭品，而饮茶的正式记载见于汉代。在著名的湖南长沙马王堆汉墓中就曾发现一箱茶叶。 茶原产于中国的西南山区，到汉代许多地方已开始人工种茶。至唐代，中国茶的生产种植进一步扩大，饮茶的风尚也从南方扩大到不产茶的北方，同时进一步传到边疆各地。唐王朝视茶为重要财源，以茶换马，这一举措促进了茶的发展。据《茶经》记载：唐时，全国已形成八大茶区。 　　在古代，中国茶是一种重要的国际交往的商品和礼品。到唐代时，饮茶习俗已东达日本、朝鲜，南达东南亚一些国家，西到西亚、北非、南欧。现在，世界各国对“茶”的读音，基本是中国的广东语、福建厦门语和现代普通话的“茶”字的语音。 茶的作用茶的作用古人认为茶能醒脑，益智清神，升清降浊，疏通经络，是提神、消食的良品，在唐朝时就已形成了定时、定量、定质向朝廷纳贡的“贡茶” 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 ，中国历史名茶大多数是来自贡茶。 在民间，茶也是普通人生活中不可缺少的一部分。中国人有“以茶待客”的习俗，一杯芳香的茶代表的是对客人的尊重。除此之外，茶礼是广泛用于民间的就莫过于婚俗，因为中国人认为茶性最洁，是男女爱情冰清玉洁的象征；古人认为茶只能直播，不能移载，可以代表爱情的坚定不移；茶多籽，又成为子孙繁盛、家庭幸福的象征……所以，在中国的很多民族中，茶又与婚姻制度相结合，成为人生礼仪的重要组成部分。 null茶，在中国人看来乃天地间之灵物，生于明山秀水之间，与青山为伴，以明月、清风、云雾为侣，得天地之精华……人们从饮茶中与山水自然结为一体，接受天地雨露的恩惠，示得明心见性，回归自然的特殊情趣。茶艺和茶道精神是中国茶文化的核心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；“道”是指艺茶过程中所贯穿的精神升华过程，需要用心去体会。 null国人“喝茶”与“品茶”是大有区别的概念。喝茶者，消食解渴，重视茶的物质功能。品茶者，则不仅含品评、鉴赏功夫，还包括精细的操作艺术手段和品茗的过程中所体味到的美好精神境界。中国人品评名茶要择产地，讲究采摘得时，制作得法，还讲究水，水的好坏对茶的色、香、味的影响很大。而饮茶的器具，不仅要好使好用，而且要有条有理，有美感。陆羽在《茶经》中精心 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 了适于烹茶、品茶的二十四器，虽然今天看来这些复杂器具似乎难以理解，但对古人来说，这是在完成一种礼仪，是使饮茶至好至精的必然过程。品茶还要讲与人品、环境协调，传统的中国茶道是以清幽为主，品茶是雅人韵事，宜伴琴韵、花香和诗画。 　　中国的茶道思想是融合儒、道、佛诸家精华而成，表面看，儒、道、佛各家都有自己的茶道流派，其形式与价值取向不尽相同。但各家茶文化精神都有一个很大的共同点，即：和谐、平静…… null　　茶的品性清幽、儒雅、隽永，它的这些特征使之常与各种文化人结缘。唐代的很多大诗人都曾在自己的诗作中写到茶或者茶事，而其中元稹的一道宝塔诗颇为新奇 ： 茶 　　         香叶，嫩芽。 　　        茶诗客，爱僧家。 　　       碾碉白玉，罗织红纱。 　　      铫铛黄蕊色，碗转曲尘花。 　　     夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。 　　    谈尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。 　　这道诗把茶与诗人、僧人的关系，饮茶的功用及意境，烹茶、赏茶的过程都写了进去。 　　中国人喜好茶，在茶中寄托进自己的情趣，乃至形成茶文化，很重要的一个原因是茶适应了中国人性格中很淡的那一面，即“淡泊以明志，宁静而致远”中的“淡泊”与“宁静”。 碧螺春碧螺春西湖龙井西湖龙井黄山毛峰黄山毛峰君山银针君山银针普洱普洱铁观音铁观音null信阳毛尖信阳毛尖白茶白茶上饶白眉上饶白眉null红茶绿茶null茶的药理作用提神益思，提高工效　　 在生活中，你也许有这样的体会：在北风呼啸、滴水成冰的严冬深夜，当你伏案疾书，头昏目眩、四肢疲倦之时，泡饮一杯浓茶，你定会顿觉柳清气爽、倦怠渐消。在烈日似火、炎风如焚的三伏盛暑，当你长途奔波、汗流浃背、疲乏不堪时，喝上一壶香茶，会感到暑气全消，身心俱爽。这就是茶叶提神益思、消除疲劳的功效。所以，一些作家、诗人、科学家在写作时，一般都需要能助文思的浓茶。夜间行车、驾机的驾驶员，临行前也往往要先喝一杯浓茶，以促使精力集中，保证行车安全。 　　长期在野外工作的人，经常喝些浓茶，对预防病菌感染，保护身体健康，也有一定的作用。 　　茶叶能提神益思，消除疲劳。这是因为，茶叶中的咖啡碱含量较高，约占成茶于物质总量的40%左右。咖啡碱被人体吸收后，既能刺激中枢神经系统，清醒头脑，帮助思维，又能加快血液循环，活跃筋肉，解除疲劳。在临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，且没有副作用。同时，咖啡碱还有扩张血管、松弛冠状动脉的作用，在治疗心绞痛和心肌梗塞等症时，又可作为一种辅助剂。 　　茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱。纯咖啡碱对胃有刺激性，而茶叶中的咖啡碱被茶汤里的其他物质所中和，形成一种综合物。试验证明，饮茶不会引起胃酸和肠胃液的增加，能起到“和胃”作用。null止渴生津，消食除腻 　　在盛夏酷暑，口渴难忍之时，如能饮上清茶一杯，你定会感到满口生津，遍体凉爽。这是因为茶汤中的化学成分（如多酚类、糖类、果胶、氨基酸）与口中涎液发生了化学反应，使口腔得以滋润，产主清凉的感觉。此外，咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使体内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以取得新的生理平衡。 　　茶叶含有碘和氟化物，碘有防治甲状腺机能亢进的作用，氟化物是人体骨骼，牙齿、毛发、指甲的构成成分。而在我们的饮食中，含氟量也很低。这样，适当多饮些茶，就会补充身体营养的不足，尤其能提高牙齿的抗酸能力。 　　茶叶还是一种口腔卫生剂。每天起床后，往往感到口干舌苦，这时如能喝一杯清茶，即可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。我国有一句谚语：“清晨一杯茶，饿死卖药人。”说明喝早茶有益身心健康。现今，我国江南一些地方仍有喝早茶的习惯，这是有道理的。 　　在生活中，人们在丰餐盛宴之后，往往需要饮几杯浓茶，这能防止油腻积滞，这是因为，咖啡碱能兴奋中枢神经系统，促进胃液的分泌和食物的消化，促进脂肪消化。 　　此外，茶叶中的芳香物质也有浴解脂肪、帮助消化和消除口中腥膻的作用，而且芳香物质还能给人以兴奋和愉快的感觉，提高胃液分泌量，促进蛋白质、脂肪的消耗茶的药用实例 茶的药用实例 [糖茶]  绿茶、白糖适量，开水冲泡，片刻饮之。有和胃补中益气之功，还可治妇女月经不调… … [菊花茶]  绿茶、白菊花（干）适量，开水冲泡，待凉饮之。有清肝明目之功。主治肝经风热头痛、目赤肿痛和高血压等症。 [山楂茶]  山楂适量，捣碎，加水煎煮至一一杯，再加入茶叶适量，长期饮用，有降脂、减肥的功效，对高血压、冠心病及肥胖症也有一定疗效。  [松萝茶]  是我国著名的药用茶。『本经逢源』记述：徽州松萝，专于化食”。有消积滞，祛油腻、清火、下气、降痰之功效，久饮还可治顽疮及坏血症。   [醋茶]  将茶泡好后，去掉茶叶，按茶水和醋5：2的比例配制。每日饮用2～3次，可治暑天腹泻、痢疾，并有解酒和疗酒醉的作用。  [盐茶]  茶叶里放点食盐，用开水冲泡后饮之。有明目消炎、降火化痰之功效。同时可治牙痛 、感冒咳嗽、目赤肿痛等症。夏天常饮，还可防中暑。     [姜茶]  茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等疗效显 柿茶：柿饼适量煮烂，加入冰糖，茶叶适量，再煮沸，配成茶水饮之，有理气化痰、益肠健胃的功效，它最适于肺结核患者饮用。 null [奶茶]  先用牛奶和白糖煮沸，然后按1份牛奶、2份茶汁配好，再用开水冲服。有减肥健脾、提神明目之功效。         [蜂蜜茶]  茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水，再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能，并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。         [莲茶]  湘莲30克，先用温水浸泡5小时后沥于，加红糖30克，水适量，同煮至烂，饮用时加入茶汁。有健脾益肾之功。肾炎、水肿患者宜天天服用。          [枣茶]  茶叶5克，开水冲泡3分钟后，加l0粒红枣捣烂的枣泥。有健脾补虚作用，尤其适用于小儿夜尿，不思饮食。         [银茶]  茶叶2克，金银花1克，开水冲泡后饮服，可清热解毒，防暑止渴，对暑天发热、疖痛、肠炎有效。   茶文化茶文化茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民历来就有“客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。 品茶内涵 品茶内涵 茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻 出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞 、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联 、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具 、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面 茶的现代作用 茶的现代作用 现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来越多，生活也将更加富裕。东亚一些国家在推行工业化过程中，在吸收西方的优秀科技和工艺技术的同 时，西方颓废的文化价值观、风俗习惯也侵蚀到社会，随之产生道德 危机、拜金主义和极端个人主义等倾向。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标，现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 茶文化对现代社会的作用主要有五个方面： 一是茶文化以德为中心，重视人的群体价值，倡导无私奉献，反对见利忘义和唯利是图。主张义重于利，注重协调人与人之间的相互关系，提倡对人尊敬，重视修生养德，有利于人的心态平衡，解决现代人的精神困惑，提高人的文化素质； 　　二是茶文化是应付人生挑战的益友。在激烈的社会竞争，市场竞争下，紧张的工作、应酬、复杂的人际关系，以及各类依附在人们身上的压力不轻。参与茶文化，可以使精神和身心放松一番，以应付人生的挑战，香港茶楼的这个作用十分显著； 　　三是有利于社区文明建设 。经济上去了，但文化不能落后，社会风气不能污浊，道德不能沦丧 和丑恶。改革开放后茶文化的传播表明，茶文化是有改变社会不正当 消费活动、创建精神文明、促进社会进步的作用； 　　四是对提高人们生活质量，丰富文化生活的作用明显。茶文化具有知识性、趣味性和康乐性，品尝名茶、茶具、茶点，观看茶俗茶艺 ，都给人一种美的享受； 　　五是促进开放，推进国际文化交流。上海市闸北区连续四届举办 国际茶文化节，扩大了闸北区对内对外的知名度，闸北区四套班子一 致决定茶文化节要一直办下去，并投资在闸北公园兴建茶文化景点， 以期建成茶文化大观园。 null如果你不喜欢茶，那么即使懂文化也没有任何意义。如果喜欢喝茶，那叫爱屋及乌，懂得其中的精髓也是情理之中的事情。茶文化是中国起源最早的文化之一，学习茶文化最根本的意义就是可以将中国的文化广泛传播和推广，起到传承的效果！null