粮油仓储管理技术

null粮油仓储管理技术粮油仓储管理技术自治区粮食局储备基建处 2009.10.30国家粮食局关于开展粮油仓储企业规范化管理活动的通知 国粮展[2009]153号国家粮食局关于开展粮油仓储企业规范化管理活动的通知 国粮展[2009]153号一、仓储企业管理方面存在的主要问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 （一）库存粮食管理方面 1、粮食入库前未按规定进行清扫消毒； 2、不同性质、不同品种、不同生产年份的混存； 3、入库粮食水分、杂质超标； 4、库存粮食有霉变结块情况； 5、粮情监测及记录不规范； 6、粮食损耗处置不及时； 7、粮堆形状不规整； 8、露天存放的粮堆缺乏测温通风系统等。一、仓储企业管理方面存在的主要问题一、仓储企业管理方面存在的主要问题（二）设施设备管理方面 1、仓房密闭隔热措施不到位，缺少防虫、防鼠雀措施； 2、门窗破损为及时维修、关闭不严； 3、爬梯、配电箱为及时做防锈处理； 4、通风口密闭措施不到位； 5、墙体抹面、落水管脱落未维修； 6、围墙有坍塌情况，库区杂草丛生； 7、库区内散养家禽、卫生差；排水设施不完善； 8、设备乱堆放、不及时维护，档案不完整，测温系统出现故障为及时排除等。一、仓储企业管理方面存在的主要问题一、仓储企业管理方面存在的主要问题（三）安全生产管理方面 1、熏蒸作业现场管理混乱，设备不符合安全规定； 2、未进行有效密闭的情况下实施露天熏蒸作业； 3、药品库管理未执行“双人双锁”，无药品包装回收记录，药品库没有警告标志； 4、超仓房设计容量装粮，包打围的围包码放不规范，已经出现围包变形面临坍塌的危险； 5、库区火源管理不严格，库区内有吸烟痕迹，个别企业消防设施不齐全或已经失效等。一、仓储企业管理方面存在的主要问题一、仓储企业管理方面存在的主要问题（四）帐务管理方面 1、未执行统计制度，台帐填写不规范，统计资料不完整，统计数据有未报、漏报、错报的情况； 2、原始凭证存在随意涂改、缺页、漏项等情况； 3、库存粮油货位卡片制作及使用规范，内容与实际不符； 4、保管帐统计帐填写不规范，存在以表代帐的情况； 5、有出库不核销、入库不计帐或未分批次计帐情况等。一、仓储企业管理方面存在的主要问题一、仓储企业管理方面存在的主要问题（五）行政管理方面 1、企业仓储 管理制度 档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载 不健全； 2、粮食出入库、粮情检查、安全生产等制度执行不到位； 3、管理机构不健全，专业人员未执行持证上岗制度； 4、企业名称使用不规范，一笔业务中使用多个名称或简称； 5、代储、购销等合同格式不规范、内容不全面，相关权责不明确； 6、存在仓储管理档案不完整，管理不规范情况等。二、规范化管理的活动的目的二、规范化管理的活动的目的1、提高从业人员素质； 2、提高企业管理水平； 3、保证粮食库存安全； 4、促进仓储行业发展；三、规范化管理活动的主要内容三、规范化管理活动的主要内容1、宣传贯彻新颁布 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 和管理制度。 2、建立完善粮油仓储规章。 3、改善粮油仓储保管条件。 4、治理不规范管理行为。 5、创建规范化管理企业。目标是：杜绝粮油仓储企业的不规范行为，严格粮油仓储企业库存管理，提高管理水平。规范化管理活动的时间安排规范化管理活动的时间安排 2009年7月8日起全国粮油仓储企业规范化管理活动正式启动。国家粮食局要求“各地区各单位要利用6个月的时间完成规范化活动的各项任务，2010年春节后进入全国总结、交流阶段”。仓储工作的重要性仓储工作的重要性 1、做好粮油仓储工作，是直接关系能否确保军需民食的重大问题，也是能否确保国家安全与社会稳定的重大问题。 2、抗震救灾，保障粮油供应，确保粮食安全，进一步体现了仓储工作的重要性。粮食行业主要的任务就是确保库存粮食的储存安全，而确保安全的基础就是做好粮食仓储工作。 3、粮食安全形势体现了仓储工作的重要。当前，决策领导层关注的焦点就是粮食的数量是否真实，库存粮食品质是否能够安全。 4、因此，要引起我们各级粮食行政管理部门的充分重视，切实把粮食仓储工作做好。第一讲 仓库设施管理第一讲 仓库设施管理 粮仓的类别 一、所处位置和结构形式： 1、 地上仓 ： a 、房式仓：平房仓、高大平房仓、楼房仓。 b、筒式仓：浅圆仓、立筒（钢板）仓。 2、地下仓（半地下仓）： a、平洞仓：石平洞仓、土窑仓 b、立洞仓：石立洞仓和喇叭仓。 二、按控温性能： 1、低温仓：可将粮温控制在15℃↓（含15） 2、准低温仓： 20 ℃↓ 3、常温仓：除以上两种仓以外的粮仓。 自治区新建粮食平房仓执行 GB50320-2001的补充要求 自治区新建粮食平房仓的补充要求 新粮储〔2008〕83号 自治区新建粮食平房仓执行 GB50320-2001的补充要求 自治区新建粮食平房仓的补充要求 新粮储〔2008〕83号 为在粮食平房仓设计中，既能严格执行国家标准化《粮食平房仓 设计规范 民用建筑抗震设计规范配电网设计规范10kv变电所设计规范220kv变电站通用竖流式沉淀池设计 》（编号GB50320-2001），又能符合新疆实际，做到符合储粮要求，作业合理，技术先进，经济适用，结合我区建仓实践和储粮要求，经专家论证，就我区粮食平房仓设计提出如下补充要求：一、仓型选择一、仓型选择A：轴线尺寸12M×32.4m，堆粮高度4m，外墙采用37cm厚砖墙，仓容1100吨，一般做收纳仓和中转仓。 B：轴线尺寸15M×52.4m，堆粮高度4.5m，外墙采用49cm厚砖墙，仓容2500吨。 C：轴线尺寸18M×54m，堆粮高度5m，外墙采用49cm厚砖墙，仓容3500吨。 D：轴线尺寸24M×54m，堆粮高度6m，外墙采用49cm厚砖墙，仓容5540吨。二、建筑设计及构造二、建筑设计及构造屋面应有隔热层和防水层。隔热保温层应采用铺设100-150mm厚聚苯乙烯泡沫塑料板。防水等级A、B（中转） 仓为三级，B（储备）、C、D仓为二级。 内墙面堆粮线以下抹灰须采取防潮措施，外墙面抹灰后须刷浅色涂料。且C、D仓东、西、南墙挂50-60mm厚泡沫板隔热保温。 地面须采取防潮措施。地表面应完好、平整光滑，便于机械作业。墙壁与仓顶、相邻墙地面与墙壁结合处应处理成光滑的圆弧形。 门窗设计要严格执行GB50320-2001的要求。C、D仓门窗应采用保温、密闭门窗。门洞尺寸应满足进出粮作业及输送机械进出要求，窗的位置应考虑利用窗口补粮作业的要求。 雨棚上方的屋面设挡水措施。三、结构设计三、结构设计 A、B仓采用砖混结构，屋顶钢筋砼薄腹梁，上铺空心板；C、D仓采用排架结构，屋顶为预应力砼折线屋架，上铺大型屋面板。四、工艺配置四、工艺配置散装粮仓应设置机械通风系统，通风道采用地上笼形式。储粮时间6个月以下的收纳仓、中转仓可不设通风系统。 储存期6个月以上的平房仓应设微机粮温测控系统，且应具有中文打印、制表功能。 根据储粮技术和储存时间的需要，D仓可预留环流熏蒸系统管道洞口。五、仓房选址五、仓房选址 仓房选址应符合有关规定和储粮要求，仓房应远离生活区、污染源、危险源，避开行洪和低洼水患地区，应便于进出仓作业。六、设计资质六、设计资质 新建平房仓应选择有粮仓专业设计资质的单位承担设计任务，施工中不得自行随意变更设计图纸。第二讲 粮情检查第二讲 粮情检查 1、粮油储藏质量标准 一、按含水量划分： a、安全粮： 可在当地安全渡夏的粮油； b、半安全粮：只能在气温较低季节短期储存，而不能在当地安全渡夏的粮油； c、危险粮：极易发热霉变的粮油。 二、虫粮等级标准： a、基本无虫粮：害虫≤5 主要≤2 b、一般虫粮：害虫 6~30 3~10 c、严重虫粮：害虫＞30 ＞10 d、危险虫粮：带有对外检疫对象的虫种。 e、成品粮不得有虫。 null 2、粮情检测技术 粮情测控系统是利用现代电子技术来实现粮食储藏过程中对粮情变化的实时检测、对实时检测数据进行分析与预测、对异常粮情提出处理建议和予以控制的措施等，为科学及安全储粮提供技术保证和科学依据。 　 目前市场上各种各样的测控系统按组成结构可分为三类： —— PC机—测控主机—测控分机—测控分线器—传感器 ——PC机—测控分机—测控分线器—传感器 ——PC机—测控主机—测控分机—传感器 null检测点的设置 散装粮食和油料：采用粮情测控时，按照LS/T1203的规定来设置；上层、下层及四周检测点应分别设在距粮面、底部、仓壁0.3m处。人工检测时，应分区设点，每区不超过100㎡，各区设中心与四角共5个点作为检测点，两区界线上的两个点为共有点。粮堆高度在2m以下的，分上、下两层；粮堆高度2m—4m的，分上、中、下三层；粮堆高度4m~6m时，分四层。 包装粮、地下仓和简易粮库检测点参照上述原则设置。 处于后熟期、水分和杂质分布不均匀、局部有害虫的粮油，应设置机动检测点。 仓温检测点应设在粮堆表面中部、距粮面1m处的空间。 null普通温度计 普通温度计包括用水银 或酒清制成的温度计。杆状粮 温计的端部采用锥形铁管作保 护套，内装玻璃质温度计，侧 面有狭槽观察孔。如图。 测温时，只需将锥形尖端插 入相应测点，以10~15分钟后 拨出，即可读数。 null便携式电子测温仪 便携式电子测温仪由测温表和测温探头两部分组成。如图。 测温表一般用大规模集成电路和少量分立元件及数码管等组成。 测温探头一般采用热敏电阻作传感器做成杆式，也可采用测温电缆代替。测温前须把测温杆或测温电缆预埋或插入粮堆，留出引线插头供测温时使用。 测温时，可用测温表轮流接插不同点的引线插头，按下电源开关可立即显示各点上、中、下温度数字。 null计算机粮情电子测温 发展概况，起源于20世纪70年代、80年代投入应用，90年代初基本完善。 常见粮情电子测控系统组成如：计算机粮温检测网络图。 null　　粮情测控系统由粮情测控硬件系统和粮情测控软件系统两部分组成。情测控系统按系统功能又可划分为：粮情检测、粮情分析与粮情控制三部分 。 null测温电缆水平间距不大于5米，垂直方向点距不大于2米；距粮面、仓底、仓壁0.3～0.5米。 null 一、温度检测：包括粮堆温度、仓内和仓外空气温度。 a、温度检测周期 粮堆温度15℃ ↓时： 15 ℃↑时 安全粮油 15天（至少一次） 7天 半安全粮 10天 5天 危险水分粮油 5天 每天 新收获的粮食、油料入库后，3个月内适当增加检测次数。 b、虫粮的检查期限： ——粮温15℃ ↓时由各地自定； —— 粮温15~25 ℃时 15天一次； —— 粮温25℃ ↑时 每周天一次； ——危险粮油处理后的3个月内每周检查一次。 null 二、粮油水分的检测 安全水分的粮油至少每季度检测1次。 半安全水分粮油至少每月检测1次。 危险水分粮油应根据需要随时采样检测。 粮堆水分检测采样点参照粮温检测点设定，中间部位检测点适当减少。 发现温度异常点应及时采样检测。 粮油水分分为标准水分和安全水分。 标准水分是指收购、调拨中作为增减价依据的水分。 安全水分——在一定温度范围内可以保持储粮安全储藏的水分称安全水分。 安全水分与温度有关，因各地温度不同，所以，自治区确定安全水分10.5%、标准水分12.5%。 null 干湿球湿度计主要由干球温度计、湿球温度计、水槽、滚筒式相对湿度检查表等组成。湿球温度计的下端包裹一条纱布，纱布一端浸在水槽里，由于湿球纱布上的水分不断蒸发，带走一定热量，使温度降低。因此，干球温度计与湿球温度计示度就产生了差别，差别越大，表示空气越干燥。 干湿球湿度计 null使用时，先查看干球和湿球温度计示度，算出两者的差值，然后转动滚筒，使这一差值对准铝罩缺口，再在铝罩上找出湿球示度的刻度线，此刻度线对应的滚筒上的数字，即为当时的相对湿度。 null三、害虫密度检测期限： 粮温15℃ ↓时，每月检测一次； 粮温在15 ℃ ~25 ℃时，15天内至少检测一次； 粮温25 ℃ ↑时，7天内至少检测一次； 危险虫粮处理后的3个月内每7天至少检测一次。 害虫检测方法： 原粮筛选检测： 把样品放在直径为2.5mm，或1.5mm的圆孔筛内筛选，结合手拣使害虫与粮粒分离。 成品粮表面平滑法： 取少许面粉平铺在玻璃板上压平，静置1-2分钟后观察。 计算机害虫检测： 检测储粮害虫的方法可分为声学法、红外线法、陷井法、计算机图象捕捉及识别等。 3、储粮害虫概况 3、储粮害虫概况 a、昆虫的特征：指体躯分为头、胸、腹三个体段，有一对触角和一对复眼，具有三对足的动物 b、储粮害虫：指生活在粮库，加工厂和其他储粮场所危害粮食、油料及其加工产品的昆虫（螨类） ——昆虫的繁殖力特别强。如：一对杂拟谷盗的成虫在适宜的条件下150天内繁殖到100万头以上。 ——全世界动物 150万种，其中昆虫 100万种以上，储粮害虫 500种以上，我国储粮害虫150种以上，新疆127种（还有2种还没有命名）、比较普及的有50多种、危害较严重的20多种。 null c、储粮害虫的传播途径: ——害虫本身活动的传播； ——随着粮食运输活动传播； ——随着机具和包装物传播； ——从空仓和加工车间传播； ——其他动物活动来传播； ——借风力传播； ——随人的活动传播。 主要害虫：玉米象、米象、谷象、谷蠹、大谷盗、绿豆象、豌豆象、蚕豆象、咖啡豆象、麦蛾和印度谷蛾。 nullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnullnull国外 探管诱捕器null国外探管诱捕器的使用null国内生产的探管诱捕器 nullnullnull加拿大的害虫陷阱诱捕器加拿大信息素粘胶诱捕器加拿大信息素粘胶诱捕器第四讲 粮油储藏技术第四讲 粮油储藏技术一、储备粮管理的“三专、四落实”： 专人、专仓、专帐；数量、品种、地点、品质落实。 二、粮油入库时的“六分开”： 不同品种、不同性质、不同生产年份、不同等级、安全水分和非安全水分、食用和非食用粮油应分货位储存、堆放。（原规定：品种、新陈、干湿、有无虫、商品粮和种子粮分开）。 三、露天储粮的“六防一通”： 防风、火、虫、雨、鼠、雀、能通风。 露天囤、垛的要求：应离地面0.3m以上，顶部宜架空，包装码垛高度不应超过5m, 围包散装高度不宜超过4.5m,上面做成不小于40°坡度的屋脊形状。null四、引起粮堆发热的四大因素： ——水分 应采取措施降低粮食水分： ——后熟 应进行合理通风，促进后熟期加快； ——害虫 采取物力防治或化学药剂熏蒸处理； ——杂质 应进行清杂降温处理。 五、储粮发热的类型： ——局部发热 水分分布不均； ——上层发热 春季和秋季； ——下层发热 地潮或铺垫不善； ——垂直发热 严重自动分级、仓内外温差大； ——全仓发热 四大要素。nullnull 六、储粮发热的鉴别： ——粮温上升快于气温上升速度； ——粮温滞留或继续上升； ——背阳面的粮温高于向阳面的粮温； ——同部位粮温变化不成规律； ——同层面的粮温变化有明显的不规律性。 七、发热霉变的预防： ——提高粮食入库质量； ——改善储粮条件； ——适时合理通风、密闭； ——发热霉变的预测； ——采取科学储粮方法。null 八、常见的储粮技术： ——压盖储藏 稻壳、塑料薄膜、苯板等； ——气控储藏 二氧化碳、氮气等； ——温控储藏 低温、准低温、冷冻或热入仓等； ——双低、三低储藏 低温、低氧、低剂量； ——通风储藏 单管通风、多管通风、地下槽通风、地上笼通风、箱式通风等。 降温通风和停风的条件： 粮温-气温≥8 ℃ 粮温-气温＝4 ℃ ——综合技术储藏 null九、粮堆结露的类型： 表层结露、内部结露、底层结露。 十、粮油储存自然损耗： 指粮油在储存过程中，因正常生命活动消耗的干物质，化验和计量的合理误差，检化验用的样品，轻微的虫鼠害以及搬倒中零性抛撒等所产生的粮油干物质数量的减少. 国家和地方储备粮、政策性粮食的损耗规定： ——半年以内的，不超过0.10%； ——半年以上至一年的，不超过0.15%； ——一年以上直至出库的，不超过0.20%； ——其他性质的粮食可以参照本标准执行。 第五讲 不同粮油的储藏技术要点第五讲 不同粮油的储藏技术要点一、原粮的储藏： 原粮宜采用通风、密闭、低温、气调等储藏技术。 ——小麦的储藏特点： a、小麦后熟期较长； b、耐高温；c、吸附性强； 因此，小麦宜采用热入仓密闭、双低、三低、准低温等储粮技术，正常条件下可储藏3年~5年。应加强害虫防治，特别是印度谷蛾的防治。 ——稻谷宜采用低温、三低、气调等储粮技术，正常条件下可储藏2年~3年。应加强谷蠹、谷象和玉米象的防治。null——玉米的储藏特点： a、玉米胚大、生理活性强； b、胚部含脂肪多，易酸败；c、胚部带菌量大，易霉变；d、组织疏松，原始水分大；e、容易生虫。 含水量 甜味 出汗 生霉 预防处理 13~14 27 ℃ 30 ℃ 35 ℃ 26 ℃ 14~15 24 26 28 22 15~16 18 20 24 16 16~17 15 18 21 14 17~18 13 15 19 11 玉米霉变的临界水分与温度情况： 水分 13 14 15 16 17 18 19 20 粮温 30 27 24 21 18 15 12 9null 根据特点玉米宜采用通风、双低、三低、准低温等储粮技术，正常条件下可储藏1年~2年。应加强玉米象，特别是印度谷蛾的防治。 二、成品粮的储藏： ——成品粮以包装袋短期储藏为宜，宜采用密闭、低温、气调等储粮技术；应尽可能防止污染，尤其是防止各种化学品的污染；不得使用防护剂。 ——小麦粉宜采用密闭、准低温、气调等技术，应加强粉螨和拟谷盗的防治。 ——大米宜采用密闭、准低温、低温、气调等技术，应加强谷象和玉米象的的防治。 第六讲 化学药剂杀虫技术第六讲 化学药剂杀虫技术一、基本要求： ——要遵循“以防为主，综合防治”的方针； ——措施要符合“安全、卫生、经济、有效”的方针 二、各等级虫粮的处理要求： ——基本无虫粮和一般虫粮粮温不超过15 ℃时，应加强检测，做好防护工作，可不作杀虫处理；一般虫粮粮温在15 ℃以上时，应在15天内进行处治。严重虫粮应在7天之内进行处治。危险虫粮应立即封存隔离并在3天内进行灭虫处理。null三、储粮害虫防治的基本措施： ——限制储粮害虫的传播； ——改变害虫的生态条件； ——提高粮质抑制害虫发生； ——直接歼灭大量发生的害虫。 四、化学药剂的分类： ——按其形状分： a、固体杀虫剂：烟剂、粉剂； b、液体杀虫剂：油剂； c、气体杀虫剂：三磷熏蒸剂。 ——按入体途径分： a、胃毒剂：砷素剂； b、触杀剂 c、熏蒸剂null五、影响熏蒸效果的因素： ——温度影响害虫的生理活动： 一般来说，使用磷化氢防治储粮害虫温度应在15℃以上； 温度影响磷化氢气体的挥发、扩散、吸附和钻透； 温度影响粮食对磷化氢的吸附； 温度影响磷化氢在仓内的分布。 ——湿度 ——虫种：成虫和幼虫对磷化氢较为敏感，卵和蛹的耐药性要强。抗药性由于在同一地区连续使用同一种药剂而引起昆虫对药剂抵抗力的不断提高，最终导致防治失败，防治失败的原因不是因为药剂的品质及使用方法的不当，而是由于害虫对杀虫剂的敏感性发生了遗传性的改变。null害虫抗药性产生过程示意图 null粮堆内的微气流 null——密闭条件和时间：密闭是进行熏蒸工作的前提。磷化氢熏蒸延长时间比提高浓度更为重要。 ——始药方法 ： ——熏蒸剂的理化性质： ——被熏物：对磷化氢的吸附，水分越高则吸附越多；低温会增加磷化氢的物理吸附量；在高温高水分的情况下，磷化氢明显不可逆地被化学吸附；磷化氢被吸附的数量随熏蒸时间增加而增加。 ——取得好的熏蒸效果的关键是保持仓房内磷化氢有效浓度，而不是剂量越大越好。 磷化铝的用药量：空间 3~6克/立方米 粮堆 6~9克/立方米。 nullnull六、磷化铝的施用方法 ——粮面施药法： ① 器皿施药法       ② 小药袋施药法 ——埋藏施药法： ① 小布袋埋藏法     ② 打探管法     ③ 深埋药管法 ——仓外施药法： ① 底层预埋横向投药管道     ② 拉绳法     ③ 套管法 null七、磷化氢熏蒸过程 ——熏蒸前的准备； ——熏蒸过程中的技术要点； ——熏蒸后的处理 ； ——通风散气 ； ——残渣及残物处理； ——熏蒸效果的 评价 LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载 ； ——熏蒸后防虫 ； ——总结与记录 。 null八、化学药剂的管理： 储存：储粮化学药剂应有专用库房，不允许使用窑洞、地下室、燃料库、器材库储存药剂。 药品库应建在距离办公区、居住区、水源地至少30m处，库房标高应高于50年一遇洪水水位1m以上，并有消防通道。门口应有“药品库”或有关危险品标示的警示牌。门内外配备必要的消防器材 存放的化学药品应有完好无损的包装和标志，检验用的药品不能混放。 药品库必须实行“双人、双锁”的收发制度，而且人员必须掌握化学药剂的基本知识，并取得粮油保管员上岗资格证。收发时必须两人共同参加。 保管人员每年至少 2次对药剂进行盘点，保持库房的清洁。 各单位必须严格药剂的领用手续，实行由主管部门审批制度。全区仓储工作努力的方向全区仓储工作努力的方向多渠道筹集资金，加强仓储设施建设和维修改造工作要深入探讨物流中心建设模式，加强对企业仓储设施建设、维修工作的指导；要屏弃等靠要的思想，将现有政策利用好，拓展仓储设施建设维修投资渠道；要通过规划引导，加强物流体系建设。null国家粮食局把4项储粮新技术已经提出10年有余，我们要全面总结4项新技术使用经验，提高应用水平。同时，要在信息化技术、节能技术、绿色储粮技术、报废药剂处置技术、小麦硬度仪应用技术等方面有所创新。要通过技术示范、政策引导、资金补助等方式，进一步提高企业应用新技术的积极性。 null我们大家齐心协力将全区的粮食仓储规范化管理工作提高到新的水平，围绕局党委确定的“促进现代粮食流通产业发展，确保自治区粮食安全”主题，为自治区经济社会发展做出应有的贡献！ 最后祝大家身体健康、 工作愉快！ 最后祝大家身体健康、 工作愉快！ 谢谢！