餐桌礼仪

null第四讲 餐桌礼仪第四讲 餐桌礼仪主讲人：邱继宁餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景二情景三情景四情景五情景一 家明与家欣出席外婆的寿宴，正当妈妈准备与他们出门之际，才发现家明穿上万圣节晚会那套“巫師”服，于是妈妈立即要求家明把那套衣服脱下，但家明没有理会妈妈。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景二情景三情景四情景五情景一 想一想： 为什么妈妈不准许家明穿着“巫师” 服出席外婆的寿宴？餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景三情景四情景五情景二 在宴席开始前，家明与欣欣听到酒家播放生日歌，于是便用筷子敲起杯子和碗碟來。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景三情景四情景五情景二 想一想： 假如你是在座的一位宾客，你也会一起敲杯子和碗碟吗？餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五 正當家明品尝著美食之际，坐在另一席的 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 弟向家明展示手中最新型号的遊戏机，家明連忙向表弟借戏机一玩，那時候家明口中的食物也散落在他的衣服和桌上。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五 想一想： 你认为家明的行为会对別人造成哪些影响？餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五 家明和家欣很喜欢吃炸鸡，每次在家中吃饭爸爸媽媽定必把鸡腿留給他們，恰巧那天外婆寿宴的菜色中也有炸鸡，所以当服务員放下那碟又香又脆的炸鸡时，家明和家欣立即拿起筷子准备抢先夾起最美味的部分–鸡腿來吃。 可是，服务員摆放炸鸡的位置离他們太远，于是家明和家欣决定站起來並拿起筷子跨過桌面上其他的菜肴，把腿及数件鸡塊夾到碗中，同桌的宾客对他們的行為立刻报以一個不友善的眼光。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五 假如你是家明或家欣，在宴会時面对以下的情況，你会怎样做呢？ 1、 食品摆放在桌面与自己距离较远的位置。 2、看到自己喜欢吃的食物，想吃多一点。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五 家欣不小心把自己的筷子丟在地上，於是她拿了公筷作自己的筷子。餐桌礼仪——情景假设餐桌礼仪——情景假设情景一情景二情景三情景四情景五想一想︰ 为什么我们要用公用筷子？ 餐桌礼仪 餐桌礼仪之 宴会礼仪篇餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪礼仪来源餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪分类国宴正式宴会便宴家宴餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 MoneyMeetingMediaMenu5MMusic餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5M Meet-ingMediaMusicMenu1．桌次排列 　 第一种情况，是由两桌组成的小型宴请 （1）当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑 （2）两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下 Money餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 1．桌次排列 第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney2．位次排列 宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。 　　餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。 方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。 　　餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 　　方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。 　　方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。 　 第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。 　　如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney 排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMusicMenuMoney一是右高左低原则 二是中座为尊原则 三是面门为上原则 四是特殊原则 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMenuMoneyMusic第一、明白客人的忌口 （1）职业禁忌 （2）个人禁忌 （3）民族禁忌 （4）宗教禁忌 （5）健康禁忌餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪主 方 五 个 注 意 问 题5MMeet-ingMediaMenuMoneyMusic第二、吃什么 吃特色: 本国特色 地方特色 餐馆特色餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪第一、注意维护形象，六不准 （1）不吸烟 （2）进嘴的东西不要吐出来 （3）让菜不夹菜 （4）助酒不劝酒 （5）餐桌上不要去整理服饰 （6）吃东西不要发出声音 第二、遵守时间 第三、注意适度的交际客人需要注意的礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪筷子的使用 一般我们在使用筷子时，正确的使用方法讲究得是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。在使用过程当中，用餐前筷子一定要整齐码放在饭碗的右侧，用餐后则一定要整齐的竖向码放在饭碗的正中。 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪筷子的使用 十二种筷子的使用 禁忌1、三长两短：在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放在桌子上 2、仙人指路：用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出 3、品箸留声：把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响 4、击盏敲盅；在用餐时用筷子敲击盘碗 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪筷子的使用 十二种筷子的使用 禁忌5、执箸巡城：手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找，知从哪里下筷为好。 6、迷箸刨坟：指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做法，令人生厌 7、泪箸遗珠：用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪筷子的使用 十二种筷子的使用 禁忌8、颠倒乾坤：用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的 9、定海神针：在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是被认为对同桌用餐人员的一种羞辱 10、当众上香：往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插在饭 中递给对方 餐桌礼仪——宴会礼仪餐桌礼仪——宴会礼仪筷子的使用 十二种筷子的使用 禁忌11、交十字：在用餐时将筷子随便交放在桌上。这是不对的，是对同桌其他人的全部否定 12、落地惊神：所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现 餐桌礼仪 餐桌礼仪之西餐礼仪篇餐桌礼仪——西餐礼仪餐桌礼仪——西餐礼仪餐序餐具的用法西餐举止情景五简介 西餐de进餐顺序 西餐的餐具的摆放和使用 西餐的举止 西餐的交际餐桌礼仪——西餐礼仪餐桌礼仪——西餐礼仪餐序餐具的用法西餐举止情景五简介 西餐是对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是用刀叉进食。 用餐方式有三大类别，第一大类：东方型，拿筷子吃东西 第二类：印度、阿拉伯人类型，用手直接取食 第三类：西方国家用刀叉取食，统称为西餐 餐桌礼仪——西餐礼仪（上菜顺序）餐桌礼仪——西餐礼仪（上菜顺序）简介餐具用法举止餐序第一道：头盆。开胃菜（色拉） 第二道：汤。有红汤、白汤、清汤（开胃汤） 第三道：副菜。指海鲜类的东西，一般叫白肉 第四道：主菜。一般点红肉，就是牛肉、猪肉、羊肉 第五道：甜品。冰淇淋，水果、干果、布丁、炸薯条等 第六道：饮料。咖啡，红茶、白兰地 餐桌礼仪——西餐礼仪（餐具的使用）餐桌礼仪——西餐礼仪（餐具的使用）简介餐序餐具用法举止 二、西餐的餐具：刀叉匙餐巾 （一）餐巾的作用 第一，暗示宴会的开始和结束 第二，保护服装的整洁 第三，显示就餐的状态 第四，餐巾可用来擦嘴︰ ︰ null 餐桌礼仪——西餐礼仪餐桌礼仪——西餐礼仪简介餐序餐具用法举止 （二）刀叉的用法 1、刀叉的取放 2、刀叉的使用，左叉右刀，有两种吃法，一种是英国式吃法，另一种是美国式吃法 3、中途离席，刀叉怎么放 餐桌礼仪——西餐礼仪餐桌礼仪——西餐礼仪简介餐序餐具用法举止 （三）、汤匙的用法 第一、由外侧向内取 第二、勺子是不能含在嘴里的 第三、不用时不能在杯子里面立正 第四、舀汤应向远侧舀去 餐桌礼仪——西餐礼仪（举止及交际）餐桌礼仪——西餐礼仪（举止及交际）简介餐序餐具用法举止第一，交际要注意等距离 第二，肢体不能频繁晃动 第三，餐具不能发出声音 第四，注意在交际圈里选择交往对象（主人和主宾、你身边的人、你所谓的意中人） 酒水礼仪 ） ）什么是酒水：酒水是对我们日常交往中在正式场合所饮用的饮料的一种统称。它包括含有酒精的饮料（酒）；以及软饮料（水、果汁及其他类型） ） ）首先，介绍茶的礼仪 第一、品种的区分 第二、茶具的选择。使用瓷器、瓷杯紫砂陶具，口味比较好。招待客人的茶具一定要干净、整洁、完整无损第二、茶具的选择。使用瓷器、瓷杯紫砂陶具，口味比较好。招待客人的茶具一定要干净、整洁、完整无损 第三，上茶有讲究。方向是右后侧顺序是先宾后主、先女后男、先尊后卑。 第四，品茶的礼仪 其一、态度要谦恭 其二、姿态要优雅 其三、品茶要得法 第三，上茶有讲究。方向是右后侧顺序是先宾后主、先女后男、先尊后卑。 第四，品茶的礼仪 其一、态度要谦恭 其二、姿态要优雅 其三、品茶要得法 其次，介绍咖啡的礼仪 第一、强调上现磨现煮的咖啡 第二、关注咖啡豆的具体选择，比如蓝山、爪哇、巴西、哥伦比亚咖啡 第三、如何往咖啡里添加东西 、喝咖啡是点缀、喝咖啡的具体程序其次，介绍咖啡的礼仪 第一、强调上现磨现煮的咖啡 第二、关注咖啡豆的具体选择，比如蓝山、爪哇、巴西、哥伦比亚咖啡 第三、如何往咖啡里添加东西 、喝咖啡是点缀、喝咖啡的具体程序 第三、介绍洋酒的礼仪。讲究与菜肴的搭配。 （1）先喝白酒，后喝红酒 （2）先喝浅色的酒，后喝深色的酒 （3）先喝年份近的酒，再喝年份远的酒 （4）先喝味儿淡的酒，后喝味儿浓的酒 社交场合去酒吧喝酒，首选威士忌和鸡尾酒 社交场合去酒吧喝酒，首选威士忌和鸡尾酒 餐桌上吃饭，喝洋酒的讲究 分餐前酒、佐餐酒、餐后酒。 餐前酒一般有鸡尾酒、香槟酒 。香槟酒的 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 拿法是用手指捏着杯腿 餐桌上吃饭，喝洋酒的讲究 分餐前酒、佐餐酒、餐后酒。 餐前酒一般有鸡尾酒、香槟酒 。香槟酒的标准拿法是用手指捏着杯腿 在吃鱼、或肉主菜的时候，所喝的酒是佐餐酒，主要是红、白葡萄酒，放在右前方在吃鱼、或肉主菜的时候，所喝的酒是佐餐酒，主要是红、白葡萄酒，放在右前方 主菜吃完了，喝红茶、咖啡、喝酒都可以，此时所饮用的酒为餐后酒，它主要指的是白兰地、威士忌，喝香槟也可以，有时还会喝甜酒 白兰地上来时，第一杯是给主人喝的，俗称试酒。最佳温度是20度左右 。喝白兰地程序有三：其一，观其色。其二，闻其香。其三，小口慢饮 第四、介绍中餐白酒的礼仪 一、斟酒 注意（1）面面俱到。（2）讲究顺序。（斟酒适量（3）讲究身份 第四、介绍中餐白酒的礼仪 一、斟酒 注意（1）面面俱到。（2）讲究顺序。（斟酒适量（3）讲究身份 二、敬酒 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行，不过致正式的祝酒词的时间是在宾主入席后，用餐前开始前进行。致辞时，一律停止用餐，认真洗耳恭听二、敬酒 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行，不过致正式的祝酒词的时间是在宾主入席后，用餐前开始前进行。致辞时，一律停止用餐，认真洗耳恭听 三、干杯 提议干杯者可以是任何人。当主人亲自向自己敬酒干杯后，应当回敬主人，与他再干一杯三、干杯 提议干杯者可以是任何人。当主人亲自向自己敬酒干杯后，应当回敬主人，与他再干一杯 null自助餐的礼仪 从交际角度要求：第一，形象自然。 第二，时间自由。 第三，不排座次。 作为主人要考虑的问题 首先，自助餐的适用场合，举办大型活动 其次，自助餐的场地选择。其一，自家地盘。 其二，星级酒店。其三，专营性的自助餐店 最后，时间的选择null客人应注意的问题 第一，要了解菜序 先吃冷菜、喝汤、热菜、水果、饮料 第二，要排队就餐 第三，要多次少取 第四，要送回餐具 第五，要利己利他。其一，不要只吃不说。其二，注意维护形象 利他要注意三点。其一，要适当的介绍菜肴。其二，为周围的人创造轻松的环境。其三，要主动关照新手餐桌礼仪——西餐礼仪餐桌礼仪——西餐礼仪简介餐序餐具用法举止谢谢！！！！！！ Thank you！！！！！