食物性状寒凉食物: 寒凉食物:一般民间所遻的「冷」、「凉」或「退火」的食物即是指 寒凉性食物。 【小常识】寒凉食物多具有清热、泻火和解毒的作用。对生理机能具 有镇静及清凉消炎的作用，适合热性体质者吃，可改善其失眠、肿胀 及炎症。 温热食物: 温热食物:一般间所说的「燥」或「热」的食物即是指温热性食物。 【小常识】 温热食物多具有温阳和散寒作用， 可用来治疗寒证和阴证。 适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能。 平性食物: 平性食物:虽然此处列得不多，但一般日常常用食物仍以平性食物居 多。 【小常识】平性食物对热证或寒证都可配用，十份适宜虚不受损、实 不敢泻的人。 寒 凉 谷类: 小米、小麦、大麦、荞麦 豆类: 绿豆 食用油: 生麻油 调味品: 0 饮料: 绿茶 蔬菜: 海带、海藻、紫菜、茭白、竹笋、孛荠、空心菜、油菜、菠菜、 苋菜、芹菜、慈姑、金针菜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、蕃茄、茄子、 生萝卜、莴苣 水果: 西瓜、香瓜、柿、甘蔗、香蕉、杨桃、柚、柑、橘、橙、梨、 枇杷、罗汉果、无花果 干果: 0 畜: 马肉、兔肉 禽: 鹅肉、鸭肉 水产动物: 蛤蜊、蚌、蛏、蚬、田螺、牡蛎肉、蟹 平 和 谷类:薏苡仁、玉米 豆类:黄大豆、黑大豆、红豆、毛豆、蚕豆、白扁豆、豌豆、豇豆 食用油:花生油 调味品:蜂蜜 饮料:豆浆、可可、牛乳、羊乳 蔬菜:白菜、荠菜、茼蒿、甘薯、马铃薯、山药、芋头、蘑菇、香菇、 木耳、葫芦（瓠瓜）、胡萝卜、菱角、莲藕 水果:柠檬、苹果、李、酸梅、桑椹、菠萝、葡萄 干果:花生(煮食)、芝麻、莲子、芡实、松子、大枣、番瓜子、西瓜子、 栗子 畜:猪肉、牛肉 禽:鸡肉、鸡蛋 水产动物:鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲥鱼、乌鱼、黄鱼、鲳鱼、带鱼、比 目鱼、鳗鱼、泥鳅、鲨鱼、鱼翅、蚶、干贝、淡菜、鲍鱼、海蜇、鳖、 龟、田鸡、乌贼、海参 温 热 谷类:糯米、高粱 豆类: 食用油:豆油、菜子油 调味品:红曲、酒、醋、酒酿、饴糖、茴香、花椒、胡椒、辣椒、芥 末 饮料:红茶、咖啡 蔬菜:熟萝卜、番瓜、芥菜、韭菜、葱、姜、香菜、蒜 水果:山楂、杏、金橘、樱桃、桃、石榴、荔枝、龙眼、榴裢 干果:花生(炒食)、核桃、葵花子 畜:羊肉、狗肉、鹿肉 禽: 水产动物:鲢鱼、鲈鱼、鳝鱼、河豚、虾 在我国，古人在选择食物时，讲究四气五味。四气是指：寒、热、温、 凉，五味是指：甘、酸、苦、辛、咸。食物的性能通常分开补、清补、 温补三大类型。 平补(性平)食品： 平补(性平)食品：性能平和，适应性强，无论健康人或寒、热病人， 无论阴虚、阳虚，都可食用。这类食品粳米、大豆、玉米、胡萝卜、 莲子、百合、花生、芝麻、葡萄、李子、脐橙、猪肉、鸭肉、青鱼、 黄鱼、泥鳅等。 清补(性寒)食物： 清补(性寒)食物：可以泄火、清心、濡热、润燥、止渴、生津等，适 合阴虚热盛者食用，但阳虚畏寒者忌之。这类食物有小米、绿豆、荞 麦、豆芽、豆腐、梨、甘蔗、苹果、香蕉、冬瓜、茄子、地瓜、西瓜、 黄瓜、甜瓜、苦瓜、兔肉、鸭蛋、田螺等。 温补(性温)食物： 温补(性温)食物：能生热、暖胃、助阳、益气、御寒、保温、适合阳 虚畏寒的人吃，但阴虚热盛者当忌，不然会加重内热，出现咽干、舌 苦、牙痛、便血、便秘等病状。这类食物有面粉、豆油、糯米、洒醋、 辣椒、生姜、韭菜、龙眼、核桃、荔枝、大枣、桃子、狗肉、羊肉、 虾、鲤鱼等。 中医有“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之”的原则，人们 知道各种食物的性味后，就可以依照中医这一原则合理选择食物。 属寒性的食物： 属寒性的食物： 动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。 植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。 水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。 调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。 属凉性的食物： 属凉性的食物： 动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。 植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。 水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。 饮料——茶。 属平性的食物： 属平性的食物： 动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。 植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉 蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。 水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。 调料——蜂蜜、砂糖。 属温性的食物： 属温性的食物： 动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁 鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。 植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。 水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。 调料——大茴香、芥未。 属热性的食物： 属热性的食物： 动物性——动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。 调料——姜辣椒、花椒、胡椒、酒、咖啡、醋。 寒性食物： 寒性食物： 常用的有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、 苦瓜、蟹、紫菜、海带、食盐等。 热性食物： 热性食物： 常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香 菜、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等。 温性食物： 温性食物： 常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、 荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯 米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、 虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等。 凉性食物： 凉性食物： 常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、 苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、 豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等。 平性食物： 平性食物： 常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、 南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、 蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等
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