燕窝(燕盏、燕条、燕碎)企业标准

XXX健康生物科技有限公司食品安全企业 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 Q/XXXXQ/RMJK0002S—2018燕窝（燕盏、燕条、燕碎）2018-08-08发布2018-08-28实施XXXX健康生物科技有限公司发布Q/RMJK0002S—2018前言本食品安全企业标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行业标准、地方标准为准。本企业对本食品安全企业标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全企业标准备案办法》、《安徽省食品安全企业标准备案实施细则》（暂行）、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》等相关规定，结合本公司产品特性实际情况，组织起草了《食品安全企业标准燕窝（燕盏、燕条、燕碎）》标准。本标准参考依据GB/T1092《燕窝等级质量标准》、《马来西亚燕窝质量标准》、《印度尼西亚燕窝质量标准》。本食品安全企业标准贯彻执行GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB14881《食品安全国家标准食品生产通用卫生管理 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 》、GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》等食品安全国家标准。本食品安全企业标准由XXXX健康生物科技有限公司提出、起草并负责解释。本食品安全企业标准主要起草人：XXXXXXXXX。本食品安全企业标准于2018年08月08日首次发布.本食品安全企业标准有效期3年。Q/RMJK0002S—2018燕窝（燕盏、燕条、燕碎））1、范围本标准规定了燕窝（燕盏、燕条、燕碎））的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、产品召回管理、保质期。本标准适用于第三章定义产品的生产、销售、检验。2、规范性引用文件下列文件对于本食品安全企业标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物检验总则GB4789.4食品安全国家标准食品微生物检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中砷的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中汞的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB29921食品安全国家标准食品致病菌限量GB/T30612食品抽样检验通用导则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《食品召回管理办法》（国家食品药品监督管理总局局令第12号）3、术语和定义：下列术语和定义适用于本标准。3.1燕窝（燕盏、燕条、燕碎））Q/RMJK0002S—2018以成品干制燕窝（燕盏、燕条、燕碎）为原料，经分拣、挑选、干燥或不干燥、内包装、外包装 工艺 钢结构制作工艺流程车尿素生产工艺流程自动玻璃钢生产工艺2工艺纪律检查制度q345焊接工艺规程 制成的燕窝（燕盏、燕条、燕碎）（非即食食品）。燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种动物同属燕类用唾液与羽绒等混合凝结所筑的巢窝，经深加工后可供人类食用的部分。燕窝根据其形状的完整性可分为燕盏、燕条、燕碎。燕盏为呈半月形或船形、中间凹陷成窝等相对完整形状的燕窝。燕条为燕窝收割时弄破的货从燕盏剪出来的条形燕窝。燕碎为燕盏采摘、干燥或运输中压碎形成的细小碎片。燕窝（燕盏）、燕窝（燕条）、燕窝（燕碎），外观详见下图：4、技术要求4.1基本要求生产过程中的原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员基本要求和管理准则应符合《食品安全法》第四章以及GB14881的规定。不得添加非食品物质原料；使用的食品原料应符合GB2761、GB2762、GB2763、GB29921的规定。4.2原料要求：燕窝（燕盏、燕条、燕碎）原料应符合GB/T1092《燕窝等级质量标准》，使用的食品原料应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定以及相应的食品安全标准和有关规定。4.3感官要求：4.3.1燕窝（燕盏）应符合表1的规定。表1感官指标Q/RMJK0002S—20184.3.2燕窝（燕条）为白色、黄色或褐红色条形燕窝，稍有可见绒毛。4.3.3燕窝（燕碎）为白色、黄色或褐红色碎块燕窝，稍有可见绒毛。4.4理化指标:4.4.1燕窝（燕盏）应符合表2的规定。表2理化指标4.4.2燕窝（燕条、燕碎）应符合表3的规定。表3理化指标4.5污染物限量指标:燕窝（燕盏、燕条、燕碎）应符合表3的规定。表4污染物限量指标项目指标检验方法项目指标检验方法特级一级二级色泽白色、黄色或褐红色，颜色均匀（杂色面积累计不超过总面积的10%）白色、黄色或灰红色，颜色较均匀（杂色面积累计不超过总面积的20%）白色、黄色或橙红色，颜色不均匀（杂色面积累计不超过总面积的30%）GH/T1092标准4.3条款规定方法盏型完整（破损面积小于1%）较完整（破损面积小于3%的破损）适度完整（破损面积小于5%的破损）大小/cm长≥11.0，宽≥3.0长≥9.0，宽≥3.0长≥7.0，宽≥3.0清洁程度外部无肉眼可见杂质及异物稍有可见绒毛稍有可见绒毛项目指标检验方法特级一级二级含水率/%≤15≤15≤15GH/T1092标准4.3条款规定方法唾液酸含量/%≥10≥7，＜10≥5，＜7蛋白质含量/%≥50≥40，＜50≥30，＜40二氧化硫≤20ppmGB5009.34亚硝酸盐≤30ppmGB5009.33项目指标检验方法燕条燕碎含水率/%≤15≤15GH/T1092标准4.3条款规定方法唾液酸含量/%≥5，＜7≥5，＜7蛋白质含量/%≥30，＜40≥30，＜40二氧化硫≤20ppmGB5009.34亚硝酸盐≤30ppmGB5009.33Q/RMJK0002S—2018铅（Pb），mg/kg≤0.9GB5009.12镉（Cd），mg/kg≤1.0GB5009.15砷（As），mg/kg≤1.0GB5009.11汞（Hg），mg/kg≤0.05GB5009.17注：其他污染物限量应符合GB2762及国家相关法律法规规定4.6微生物限量4.6.1致病菌限量：应符合表6的规定。表6致病菌限量项目指标检验方法沙门氏菌阴性/25gGB4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g≤1.0×102GB4789.10第二法大肠菌群，MPN/g≤100GB4789.3大肠埃希菌，MPN/g≤10GB4789.38禽流感病毒阴性/份荧光RT-PCRGB/T19438.1-2004新城疫阴性/份SN/T0764-20114.6.2其他微生物限量：应符合表7的规定。表7微生物限量项目指标检验方法霉菌及酵母菌，CFU/g≤1×102GB4789.15菌落总数，CFU/g≤1×106GB5009.24.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局［2005］第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定方法测定。5、食品添加剂本产品不使用食品添加剂。6、生产加工过程的卫生要求应符合GB14881的规定。7、检验规则7.1批次的确定和抽样7.1.1批次的确定：具有相同相同等级、包装规格和净含量，品质一致，并在同一地点、同一期内加工包装的产品集合Q/RMJK0002S—2018为一批次。7.1.2抽样：按照GB/T30642、GB/T8302标准执行，抽取样品中2/3用于复检、留样，1/3用于检验。7.1.3封样要求：抽样人员将样品与封样单用胶带予以覆盖，以防止运输搬运中损坏样品的封样状态和拆封。7.2检验分类：检验分为出厂（交收）检验和型式检验。7.2.1出厂检验：每批产品出厂前，应进行出厂检验。出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量。7.2.2型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即按本食品安全企业标准规定的全面要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)产品正式投入生产时；b)原料产地环境发生重大变化时；c)前后两次抽样检验结果差异较大；d)质量监督机构提出型式检验要求时。e)有关行政主管部门提出型式检验要求。7.3判定规则7.3.1检验结果符合本标准要求的，判该批产品为合格。7.3.2微生物指标有一项不符合本标准要求时，判为不合格，不得复检。7.3.3除微生物指标外，检验项目中有一项或一项以上指标不符合本标准要求时，应在原批次中加倍抽取样本或对备样复检不合格项，复检仍不合格时，则判该批产品为不合格。8、标识、包装、运输、贮存、产品召回和保质期8.1标识8.1.1预包装产品标签应符合GB7718的规定及国家有关标准规定、预包装食品营养标签应符合GB28050的规定及国家有关标准的规定。8.1.2使用新食品原料生产的产品应按卫生行政部门相关规定标注不适宜食用人群及食用限量。8.1.3包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。8.2包装8.2.1产品包装材料应无毒、无害、无异味、防水性好。8.2.2产品包装封口应严密，产品不得散漏。8.2.3包装材料应符合国家有关规定。8.2.4符合GB23350的规定Q/RMJK0002S—20188.3运输8.3.1运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。8.3.2运输时应防雨、防潮、防晒。8.3.3装卸时应轻拿轻放，不得仍、碰撞、挤压。8.3.4严禁与有毒、有害、有异味物品混装、混匀。8.4贮存8.4.1产品应贮存在阴凉干燥场所,不同类别的产品应按照产品要求贮存。8.4.2不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。8.5产品召回按GB14881有关规定执行。8.6保质期24个月____________________ 前言 燕窝（燕盏、燕条、燕碎）） 4.6微生物限量 4.6.1致病菌限量： 应符合表6的规定。 4.6.2其他微生物限量：应符合表7的规定。 4.7净含量