蔬菜栽培学—豆类蔬菜

蔬菜栽培学—豆类蔬菜豆类概述1．豆类除豌豆和蚕豆外都原产于热带，为喜温性蔬菜，它们不耐低温，宜在温暖季节栽培。豌、蚕豆起源于温带，较耐寒，忌高温干燥，宜在温和季节栽培。2．豆类属中光性作物，对日长要求不严。3．豆类根系较发达，入土较深，具一定的耐旱能力。土壤湿度过高，根瘤菌活动能力减低。4．豆类根系都有不同形状和数量的共生根瘤，具固N能力。栽培豆类有提高土壤肥力的作用。5．不同种类的豆类下胚轴伸长能力有强有弱，可分为子叶出土和不出土两类。出土的有菜豆、豇豆、毛豆、扁豆等，播种时覆土不宜太深；否则不易出苗；不出土者有豌豆、蚕豆、藜豆、多...

豆类概述1．豆类除豌豆和蚕豆外都原产于热带，为喜温性蔬菜，它们不耐低温，宜在温暖季节栽培。豌、蚕豆起源于温带，较耐寒，忌高温干燥，宜在温和季节栽培。2．豆类属中光性作物，对日长要求不严。3．豆类根系较发达，入土较深，具一定的耐旱能力。土壤湿度过高，根瘤菌活动能力减低。4．豆类根系都有不同形状和数量的共生根瘤，具固N能力。栽培豆类有提高土壤肥力的作用。5．不同种类的豆类下胚轴伸长能力有强有弱，可分为子叶出土和不出土两类。出土的有菜豆、豇豆、毛豆、扁豆等，播种时覆土不宜太深；否则不易出苗；不出土者有豌豆、蚕豆、藜豆、多花菜豆等，覆土可深些。6．豆类根系木栓化程度较高，再生力弱，多行直播，也可育苗，但需护根措施。7．豆类多为自花授粉，但蚕豆的异花授粉率较高。8．豆类根瘤能增加土壤酸性，连作病虫害重，应轮作。第三章豆类第一节菜豆一、生物学特性（一）形态特征1、根2、茎3、叶4、花5、果实与种子第三章豆类第一节菜豆一、生物学特性（二）生活周期1、发芽期2、幼苗期和抽蔓期3、结果期第三章豆类第一节菜豆一、生物学特性（三）对环境条件的要求1、温度2、光照3、水分4、土壤与营养第三章豆类第一节菜豆菜豆对温度的要求发芽适温为20～25℃，低于10℃幼苗在土温13℃时缓慢生长，但根少，短而粗，生育适温为20℃左右。2～3℃短期低温使其失绿。开花授粉适温为20～25℃，30℃以上落花落荚；低于13℃几乎无根瘤。第三章豆类第一节菜豆二、类型与品种1、矮生类型2、蔓生类型三、栽培季节与栽培制度第三章豆类第一节菜豆四、栽培技术（一）露地栽培1、整地施肥2、播种3、田间管理第三章豆类第一节菜豆（二）塑料大棚春菜豆栽培要点1、育苗苗龄：20—25天；吉林省约在3月中旬；营养钵育苗，每钵3粒。2、定植气温和10厘米土温稳定在10度；行穴距为55—60×20—22厘米。3、田间管理10天一水；追2次肥；昼20—25，夜15度。第三章豆类第一节菜豆（三）秋季栽培要点1、播种一般应根据从播种到采收所需日数和采收期多少天，及大棚内早霜日期决定。播到收约55～60天，采收期30天左右，所以播期在棚内霜期的前85～90天。播种方法均用干籽直播，株行距55×25cm，每穴4～5粒种子。2、管理7天1水；追2—3次肥。第三章豆类第一节菜豆五、病虫害防治1、炭疽病2、锈病第三章豆类第二节豌豆概述起源：地中海沿岸公元前6世纪开始栽培（希腊、近东）我国从汉代开始营养价值高，人民喜食。第三章豆类第二节豌豆一、生物学特性(一)形态特征1．根：比较发达的直根系。直根入土深达1～2m；侧根较稀疏，多分布于土表 20cm；根系的吸收能力强;根系上着生根瘤具较强的固氮能力。第三章豆类第二节豌豆一、生物学特性(一)形态特征2．茎圆形中空而脆嫩。矮生种节间短、直立，高20～30cm，分枝性弱，仅2～3个分枝；蔓生种节间长，半直立或半蔓性，高达1～2m以上，分枝性强，须立支架。第三章豆类第二节豌豆一、生物学特性(一)形态特征3．叶叶为羽状复叶。小叶1～3对，顶生小叶变为卷须，有托叶;子叶留土;多数品种的叶片和茎杆光滑无毛，外面有层一白色蜡粉。第三章豆类第二节豌豆一、生物学特性(一)形态特征4．花自叶腋生出，柄短。每一花梗生1～3朵花，多为2朵;第一花朵着生于3～21节;始花位置也是区别熟的标志;矮生种3～5节，蔓生种10～12节，高蔓种17～21节;自花授粉。第三章豆类第二节豌豆一、生物学特性(一)形态特征5．荚与种子扁平长形，直或自腹部弯曲;荚长5～15cm，宽2～4cm;分为软荚类型和硬荚类型，种子颜色有白、黄、绿、紫、黑等色;千粒重100～300g。第三章豆类第二节豌豆(二)生长发育豌豆生长时期短，发育速度快，为速熟性蔬菜之一。营养生长时期：包括发芽期(13天)、幼苗期、抽蔓期生殖生长时期：包括开花结荚期、荚豆嫩熟期、老熟期。豌豆对发育条件的要求不太严格。第三章豆类第二节豌豆(三)对环境条件的要求1．温度为半耐寒性蔬菜。种子在4℃能缓慢发芽，在16～18℃出苗快(4～6天)而出苗率高。25℃时发芽快但出苗率低。幼苗期对温度的适应能力强，有的能忍耐－6℃的低温。生长适温为12～16℃；开花期适温为15～18℃；荚果成熟期适温为18～20℃。豌豆不耐高温、26℃以上品质明显下降。第三章豆类第二节豌豆(三)对环境条件的要求2．光照豌豆大多属长日照作物。多数品种的生育期在北方比南方短，南方品种北移都能提早开花结荚，主要是北方春播缩短了在南方越冬幼苗期。豌豆在结荚期要求较强的光照和较长的日照。但切忌较高的温度。第三章豆类第二节豌豆(三)对环境条件的要求3．水分豌豆喜湿;在全生育期都要求较湿润的空气和土壤湿度。温凉湿润气候利于优质高产。第三章豆类第二节豌豆(三)对环境条件的要求4．土壤及营养豌豆对土壤要求不严。以疏松肥沃，富含有机质的中性土壤为宜。切忌在盐碱地和低洼积水地种植。豌豆有根瘤固N，但苗期需一定的N，栽培中应注意P肥的施用。第三章豆类第二节豌豆二、品种类型1、软荚类型种皮皱缩含糖高植株相对较弱2、硬荚类型种皮平植株高大抗性强第三章豆类第二节豌豆三、栽培季节与栽培制度豌豆在北方寒冷地区露地栽培一年只能栽培一茬，春、夏播种，夏、秋收获；保护地中可以春、秋两季生产。豌豆最忌连作，一般需经8年，至少4～5年的轮作。因根系分泌有机酸使土变酸，所以有“豌豆能肥田，只能种一年”之说。第三章豆类第二节豌豆四、栽培技术(一)整地施肥深耕细耙、疏松土壤。在施肥整地方面要注重早而精。一般亩施有机肥2500～3000公斤，磷酸二铵20～30公斤。可以垄作，也可畦作。第三章豆类第二节豌豆(二)播种与育苗定植1．播期北方各地在大地刚解冻时即行播种。吉林省约在3月下旬～4月上旬。2．种子处理可用盐水选种。水盐比为(10：4)。3．播量矮生种15～20公斤／亩，蔓生种7.5～10公斤／亩。4．播法一般用条播或穴播。蔓生种：条播行距50～60cm，穴播的穴距30cm。直立种：条播行距45cm，穴播行株距45～60×24cm；每埯2～3粒至3～4粒，覆土3～5cm。5．育苗定植保护地栽培为了提早可行育苗，苗龄25～30天，并有护根措施。在3月份定植。第三章豆类第二节豌豆(三)田间管理1．肥水管理豌豆除初期需要一定的N肥外，主要需较多的P、K肥。可在幼苗期追一次N肥，浇1～2次水。第一花序形成小荚后，进入需要肥水较多的时期，此时应追施P、K肥1～2次，浇水2～3次。以后视情况随时浇水，保持湿润。第三章豆类第二节豌豆(三)田间管理2．其它管理及时防治蚜虫、豌豆蟓、潜叶蝇等。出苗后及时铲趟两次。蔓生种在植株长高时，及时搭架。保护地栽培应注意通风换气，控制温度不超过26℃。第三章豆类第二节豌豆(三)田间管理3．采收多数品种在开花后8～10天豆荚停长，种子开始发育，此时为食用嫩荚的收获适期；也可等种子稍发育后采收。食粒品种花后15天左右收获。

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