餐用具清洗消毒卫生制度管理办法餐用具清洗消毒卫生制度1、餐用具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒,并放到保洁柜内保洁。2、餐用具消毒可采用物理消毒、化学消毒。消毒必须按标准程序进行,确保消毒效果。3、提倡使用蒸汽、煮沸、电子消毒柜等热力消毒;使用化学药物消毒的,药、水必须严格按照比例配置,按照一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序进行。4、不使用未经批准的不符合卫生要求的餐用具洗涤剂、消毒剂。5、清洗餐用具的抹布必须与其他抹布分开使用。并认真做好抹布的清洗、消毒工作,防止二次污染。6、要有完善可靠的消毒设施及消毒药品和充足的餐用具保洁...