汪曾祺散文阅读《葵-薤》附答案(2)

第PAGE\*Arabic\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*Arabic\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页第PAGE\*MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\*MERGEFORMAT1页汪曾祺散文阅读《葵?薤》附答案(2)汪曾祺散文阅读《葵?薤》附答案(2)文章来自：爱师网葵·薤汪曾祺小时读汉乐府《十五参军征》，特别感动。十五参军征，八十始得归。道逢乡里人，“里中有阿谁？”——“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。诗写得平淡而真实，没有一句迸出呼天抢地的激情，但是惨切沉痛，骇人动目。词句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十来岁的孩子也完全能读懂。我未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过漫长的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。然而有一句我不明白，“采葵持作羹”。葵如何可以为羹呢？我的家乡人只知道向日葵，我们那里叫做“葵花”。这东西怎么能做羹呢？用它的叶子？向日葵的叶子我是很熟识的，很大，叶面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油盐，煮熟之后也还是很难下咽的。另外有一种秋葵，开淡黄色薄瓣的大花，叶如鸡脚，又名鸡爪葵。这东西也似不能做羹。还有一种蜀葵，又名锦葵，内蒙、山西一带叫做“蜀蓟”。我们那里叫做端午花，因为在端午节前后盛开。我从来也没听说过端午花能吃，——包括它的叶、茎和花。后来我在济南的山东博物馆的庭院里看到一种戎葵，样子有点像秋葵，开着刺眼的朱红的大花，红得简直吓人一跳。我想，这种葵也许也不能吃。那么，持以作羹的葵到底是一种什么东西呢？后来我读到吴其浚的《植物名实图考长编》和《植物名实图考》。吴其浚是个很值得叫人佩服的读 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人。他是嘉庆进士，自翰林院修撰官至湖南等省巡抚。但他并没有只是做官，他留意各地物产丰瘠与民生的关系，依据耳闻目见，辑录古籍中有关植物的文献，写成了《长编》和《图考》这样两部巨著。他的著作是我国十九世纪植物学极重要的专著。直到此时此刻，西方的植物学家还认为他绘的画非常准确。吴其浚在《图考》中把葵列为蔬类的第一品。他用很激烈的语气，几乎是大声疾呼，说葵就是冬苋菜。然而冬苋菜又是什么呢？我到了四川、江西、湖南等省才见到。我有一回住在武昌的款待所里，几乎餐餐都有一碗绿色的叶菜做的汤。这种菜吃到嘴是滑的，有点像莼菜。但我知道这不是莼菜，因为我知道湖北不出莼菜，而且样子也不像。我问效劳员：“这是什么菜？”——“冬苋菜！”其次天我过到一个巷子，看到有一个年轻的妇女在井边洗菜。这种菜我没有见过。叶片圆如猪耳，颜色正绿，叶梗也是绿的。我走过去问她洗的这是什么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这就是冬苋菜，这就是葵！那么，这种菜作羹正适宜，——即使是旅生的。从今，我才算把《十五参军征》真正读懂了。吴其浚为什么那样激烈呢？因为在他成书的时候，已经几乎没有人知道葵是什么了。蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨，葵原来是中国的主要蔬菜。《诗·豳风·七月》：“七月烹葵及菽”，可见其普遍。后魏《齐民要术》以《种葵》列为蔬菜第一篇。“采葵莫伤根”，“松下清斋折露葵”，时时见于篇咏。元代王祯的《农书》还称葵为“百菜之主”。不知怎么一来，它就变得不行了。明代的《本草纲目》中已经将它列入草类，压根儿不成认它是菜了！葵的遭受真够惨的！究竟是什么缘由呢？我想是因为后来全国普遍种植了大白菜。大白菜取代了葵。齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不管白菜为菜中之王，何也？”其实大白菜事实上已经成“菜之王”了。幸亏南方几省还有冬苋菜，否那么吴其癋就死无对证，似乎葵已经绝了种似的。吴其癋是河南固始人，他的家乡也许早已经没有葵了，都种了白菜了。他要是不到湖南当巡抚，也许也弄不清葵是啥。吴其浚那样激烈，是为葵鸣不平。其意假设曰：葵本是菜中之王，是很好的东西；它并没有绝种！它就是冬苋菜！您到南方来尝尝这种菜，就知道了！北方好像见不到葵了。不过近几年北京突然卖起一种过去没见过的菜：木耳菜。你可以买一把来，做个汤，尝尝。葵就是那样的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一种，只是葵叶为绿色，而木耳菜那么带紫色，且叶较尖而小。由葵我又想到薤。我到内蒙去调查抗日斗争时期游击队的材料，打算写一个戏。看了好多份资料，都提到部队当时很苦，时常没有粮食吃，吃“荄荄”，下面多于括号中注明“〔音“害害”〕”。我想：“荄荄”是什么东西？再说“荄”读gai，也不读“害”呀！后来在草原上有人给我找了一棵实物，我一看，明白了：这是薤。薤音xie。内蒙、山西人每把声母为X的字读成H母，又好用叠字，所以把“薤”念成了“害害”。薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易“晞”掉了。用此来譬如人命的短促，特别贴切。同时我又想到汉代的人必须是时时食薤的，故尔能近取譬。北方人此时此刻极少食薤了。南方人还是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。这几省都把这东西的鳞茎叫做“藠头”。“藠”音“叫”。南方的年轻人此时此刻也有许多不相识这个藠字的。我在韶山参观，看到说明材料中提到当时用的一种土造的手榴弹，叫做“洋藠古”，一个讲解员就诚实不客气地读成“洋晶古”。湖南等省人吃的藠头大都是腌制的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，那么酸甜而极辣，皆极能开胃。南方人很少知道藠头即是薤的。北方城里人那么连藠头也不相识。北京的食品商场有时从南方运了藠头来卖，趋之假设鹜的都是南方几省的人。北京人那么多用不信任的眼光打量半天，然后望望然而去之。我曾买了一些，请几位北方同志尝尝，他们闭着眼睛嚼了一口，皱着眉头说：“不好吃！——这哪有糖蒜好哇！”我本想长篇大论地传播一下藠头的妙处，只好咽回去了。哀哉，人之成见之难于动摇也！一九八四年六月二十日〔载一九八四年第十一期《北京文学》，原文有删节〕文章来自：爱师网葵·薤汪曾祺小时读汉乐府《十五参军征》，特别感动。十五参军征，八十始得归。道逢乡里人，“里中有阿谁？”——“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。诗写得平淡而真实，没有一句迸出呼天抢地的激情，但是惨切沉痛，骇人动目。词句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十来岁的孩子也完全能读懂。我未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过漫长的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。然而有一句我不明白，“采葵持作羹”。葵如何可以为羹呢？我的家乡人只知道向日葵，我们那里叫做“葵花”。这东西怎么能做羹呢？用它的叶子？向日葵的叶子我是很熟识的，很大，叶面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油盐，煮熟之后也还是很难下咽的。另外有一种秋葵，开淡黄色薄瓣的大花，叶如鸡脚，又名鸡爪葵。这东西也似不能做羹。还有一种蜀葵，又名锦葵，内蒙、山西一带叫做“蜀蓟”。我们那里叫做端午花，因为在端午节前后盛开。我从来也没听说过端午花能吃，——包括它的叶、茎和花。后来我在济南的山东博物馆的庭院里看到一种戎葵，样子有点像秋葵，开着刺眼的朱红的大花，红得简直吓人一跳。我想，这种葵也许也不能吃。那么，持以作羹的葵到底是一种什么东西呢？后来我读到吴其浚的《植物名实图考长编》和《植物名实图考》。吴其浚是个很值得叫人佩服的读书人。他是嘉庆进士，自翰林院修撰官至湖南等省巡抚。但他并没有只是做官，他留意各地物产丰瘠与民生的关系，依据耳闻目见，辑录古籍中有关植物的文献，写成了《长编》和《图考》这样两部巨著。他的著作是我国十九世纪植物学极重要的专著。直到此时此刻，西方的植物学家还认为他绘的画非常准确。吴其浚在《图考》中把葵列为蔬类的第一品。他用很激烈的语气，几乎是大声疾呼，说葵就是冬苋菜。然而冬苋菜又是什么呢？我到了四川、江西、湖南等省才见到。我有一回住在武昌的款待所里，几乎餐餐都有一碗绿色的叶菜做的汤。这种菜吃到嘴是滑的，有点像莼菜。但我知道这不是莼菜，因为我知道湖北不出莼菜，而且样子也不像。我问效劳员：“这是什么菜？”——“冬苋菜！”其次天我过到一个巷子，看到有一个年轻的妇女在井边洗菜。这种菜我没有见过。叶片圆如猪耳，颜色正绿，叶梗也是绿的。我走过去问她洗的这是什么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这就是冬苋菜，这就是葵！那么，这种菜作羹正适宜，——即使是旅生的。从今，我才算把《十五参军征》真正读懂了。吴其浚为什么那样激烈呢？因为在他成书的时候，已经几乎没有人知道葵是什么了。蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨，葵原来是中国的主要蔬菜。《诗·豳风·七月》：“七月烹葵及菽”，可见其普遍。后魏《齐民要术》以《种葵》列为蔬菜第一篇。“采葵莫伤根”，“松下清斋折露葵”，时时见于篇咏。元代王祯的《农书》还称葵为“百菜之主”。不知怎么一来，它就变得不行了。明代的《本草纲目》中已经将它列入草类，压根儿不成认它是菜了！葵的遭受真够惨的！究竟是什么缘由呢？我想是因为后来全国普遍种植了大白菜。大白菜取代了葵。齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不管白菜为菜中之王，何也？”其实大白菜事实上已经成“菜之王”了。幸亏南方几省还有冬苋菜，否那么吴其癋就死无对证，似乎葵已经绝了种似的。吴其癋是河南固始人，他的家乡也许早已经没有葵了，都种了白菜了。他要是不到湖南当巡抚，也许也弄不清葵是啥。吴其浚那样激烈，是为葵鸣不平。其意假设曰：葵本是菜中之王，是很好的东西；它并没有绝种！它就是冬苋菜！您到南方来尝尝这种菜，就知道了！北方好像见不到葵了。不过近几年北京突然卖起一种过去没见过的菜：木耳菜。你可以买一把来，做个汤，尝尝。葵就是那样的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一种，只是葵叶为绿色，而木耳菜那么带紫色，且叶较尖而小。由葵我又想到薤。我到内蒙去调查抗日斗争时期游击队的材料，打算写一个戏。看了好多份资料，都提到部队当时很苦，时常没有粮食吃，吃“荄荄”，下面多于括号中注明“〔音“害害”〕”。我想：“荄荄”是什么东西？再说“荄”读gai，也不读“害”呀！后来在草原上有人给我找了一棵实物，我一看，明白了：这是薤。薤音xie。内蒙、山西人每把声母为X的字读成H母，又好用叠字，所以把“薤”念成了“害害”。薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易“晞”掉了。用此来譬如人命的短促，特别贴切。同时我又想到汉代的人必须是时时食薤的，故尔能近取譬。北方人此时此刻极少食薤了。南方人还是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。这几省都把这东西的鳞茎叫做“藠头”。“藠”音“叫”。南方的年轻人此时此刻也有许多不相识这个藠字的。我在韶山参观，看到说明材料中提到当时用的一种土造的手榴弹，叫做“洋藠古”，一个讲解员就诚实不客气地读成“洋晶古”。湖南等省人吃的藠头大都是腌制的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，那么酸甜而极辣，皆极能开胃。南方人很少知道藠头即是薤的。北方城里人那么连藠头也不相识。北京的食品商场有时从南方运了藠头来卖，趋之假设鹜的都是南方几省的人。北京人那么多用不信任的眼光打量半天，然后望望然而去之。我曾买了一些，请几位北方同志尝尝，他们闭着眼睛嚼了一口，皱着眉头说：“不好吃！——这哪有糖蒜好哇！”我本想长篇大论地传播一下藠头的妙处，只好咽回去了。哀哉，人之成见之难于动摇也！一九八四年六月二十日〔载一九八四年第十一期《北京文学》，原文有删节〕,文章来自：爱师网葵·薤汪曾祺小时读汉乐府《十五参军征》，特别感动。十五参军征，八十始得归。道逢乡里人，“里中有阿谁？”——“遥望是君家，松柏冢累累。”兔从狗窦入，雉从梁上飞，中庭生旅谷，井上生旅葵。舂谷持作饭，采葵持作羹，羹饭一时熟，不知贻阿谁。出门东向望，泪落沾我衣。诗写得平淡而真实，没有一句迸出呼天抢地的激情，但是惨切沉痛，骇人动目。词句也明白如话，不事雕饰，真不像是两千多年前的人写出的作品，一个十来岁的孩子也完全能读懂。我未从过军，接触这首诗的时候，也还没有经过漫长的乱离，但是不止一次为这首诗流了泪。然而有一句我不明白，“采葵持作羹”。葵如何可以为羹呢？我的家乡人只知道向日葵，我们那里叫做“葵花”。这东西怎么能做羹呢？用它的叶子？向日葵的叶子我是很熟识的，很大，叶面很粗，有毛，即使是把它切碎了，加了油盐，煮熟之后也还是很难下咽的。另外有一种秋葵，开淡黄色薄瓣的大花，叶如鸡脚，又名鸡爪葵。这东西也似不能做羹。还有一种蜀葵，又名锦葵，内蒙、山西一带叫做“蜀蓟”。我们那里叫做端午花，因为在端午节前后盛开。我从来也没听说过端午花能吃，——包括它的叶、茎和花。后来我在济南的山东博物馆的庭院里看到一种戎葵，样子有点像秋葵，开着刺眼的朱红的大花，红得简直吓人一跳。我想，这种葵也许也不能吃。那么，持以作羹的葵到底是一种什么东西呢？后来我读到吴其浚的《植物名实图考长编》和《植物名实图考》。吴其浚是个很值得叫人佩服的读书人。他是嘉庆进士，自翰林院修撰官至湖南等省巡抚。但他并没有只是做官，他留意各地物产丰瘠与民生的关系，依据耳闻目见，辑录古籍中有关植物的文献，写成了《长编》和《图考》这样两部巨著。他的著作是我国十九世纪植物学极重要的专著。直到此时此刻，西方的植物学家还认为他绘的画非常准确。吴其浚在《图考》中把葵列为蔬类的第一品。他用很激烈的语气，几乎是大声疾呼，说葵就是冬苋菜。然而冬苋菜又是什么呢？我到了四川、江西、湖南等省才见到。我有一回住在武昌的款待所里，几乎餐餐都有一碗绿色的叶菜做的汤。这种菜吃到嘴是滑的，有点像莼菜。但我知道这不是莼菜，因为我知道湖北不出莼菜，而且样子也不像。我问效劳员：“这是什么菜？”——“冬苋菜！”其次天我过到一个巷子，看到有一个年轻的妇女在井边洗菜。这种菜我没有见过。叶片圆如猪耳，颜色正绿，叶梗也是绿的。我走过去问她洗的这是什么菜，——“冬苋菜！”我这才明白：这就是冬苋菜，这就是葵！那么，这种菜作羹正适宜，——即使是旅生的。从今，我才算把《十五参军征》真正读懂了。吴其浚为什么那样激烈呢？因为在他成书的时候，已经几乎没有人知道葵是什么了。蔬菜的命运，也和世间一切事物一样，有其兴盛和衰微，提起来也可叫人生一点感慨，葵原来是中国的主要蔬菜。《诗·豳风·七月》：“七月烹葵及菽”，可见其普遍。后魏《齐民要术》以《种葵》列为蔬菜第一篇。“采葵莫伤根”，“松下清斋折露葵”，时时见于篇咏。元代王祯的《农书》还称葵为“百菜之主”。不知怎么一来，它就变得不行了。明代的《本草纲目》中已经将它列入草类，压根儿不成认它是菜了！葵的遭受真够惨的！究竟是什么缘由呢？我想是因为后来全国普遍种植了大白菜。大白菜取代了葵。齐白石题画中曾提出“牡丹为花之王，荔枝为果之王，独不管白菜为菜中之王，何也？”其实大白菜事实上已经成“菜之王”了。幸亏南方几省还有冬苋菜，否那么吴其癋就死无对证，似乎葵已经绝了种似的。吴其癋是河南固始人，他的家乡也许早已经没有葵了，都种了白菜了。他要是不到湖南当巡抚，也许也弄不清葵是啥。吴其浚那样激烈，是为葵鸣不平。其意假设曰：葵本是菜中之王，是很好的东西；它并没有绝种！它就是冬苋菜！您到南方来尝尝这种菜，就知道了！北方好像见不到葵了。不过近几年北京突然卖起一种过去没见过的菜：木耳菜。你可以买一把来，做个汤，尝尝。葵就是那样的味道，滑的，木耳菜本名落葵，是葵之一种，只是葵叶为绿色，而木耳菜那么带紫色，且叶较尖而小。由葵我又想到薤。我到内蒙去调查抗日斗争时期游击队的材料，打算写一个戏。看了好多份资料，都提到部队当时很苦，时常没有粮食吃，吃“荄荄”，下面多于括号中注明“〔音“害害”〕”。我想：“荄荄”是什么东西？再说“荄”读gai，也不读“害”呀！后来在草原上有人给我找了一棵实物，我一看，明白了：这是薤。薤音xie。内蒙、山西人每把声母为X的字读成H母，又好用叠字，所以把“薤”念成了“害害”。薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，“薤上露，何易晞，露晞明朝还落复，人死一去何时归？”不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易“晞”掉了。用此来譬如人命的短促，特别贴切。同时我又想到汉代的人必须是时时食薤的，故尔能近取譬。北方人此时此刻极少食薤了。南方人还是常吃的。湖南、湖北、江西、云南、四川都有。这几省都把这东西的鳞茎叫做“藠头”。“藠”音“叫”。南方的年轻人此时此刻也有许多不相识这个藠字的。我在韶山参观，看到说明材料中提到当时用的一种土造的手榴弹，叫做“洋藠古”，一个讲解员就诚实不客气地读成“洋晶古”。湖南等省人吃的藠头大都是腌制的，或入醋，味道酸甜；或加辣椒，那么酸甜而极辣，皆极能开胃。南方人很少知道藠头即是薤的。北方城里人那么连藠头也不相识。北京的食品商场有时从南方运了藠头来卖，趋之假设鹜的都是南方几省的人。北京人那么多用不信任的眼光打量半天，然后望望然而去之。我曾买了一些，请几位北方同志尝尝，他们闭着眼睛嚼了一口，皱着眉头说：“不好吃！——这哪有糖蒜好哇！”我本想长篇大论地传播一下藠头的妙处，只好咽回去了。哀哉，人之成见之难于动摇也！一九八四年六月二十日〔载一九八四年第十一期《北京文学》，原文有删节〕文章来自：爱师网11．作者在文章起先不久就说《十五参军征》“一个十岁的孩子也能读懂”，可是又在后文中说“从今，我才算把《十五参军征》真正读懂了”。这两个“读懂”有什么不同？〔3分〕12．作者在引介吴其浚的著述时特意写他的官职履历，这些内容能否删去？为什么？〔3分〕13．文中作者引用了两首汉诗《十五参军征》和《薤露》，作者引用它们的用意一样吗？为什么？〔4分〕14．通读全文，你觉得作者写葵和薤这两种蔬菜的命运的真正用意是什么？〔5分〕15．汪曾祺先生曾说本文说的与文艺创作“有点关系”，从这个角度启程，你觉得文中的“葵和薤”、“大白菜”、“只信任糖蒜的人”分别象征文艺创作中的什么？〔5分〕参考答案：爱师网整理11．“一个十岁的孩子也能读懂”是说这首诗歌写得明白如话，不事雕琢；说自己最终真正读懂这首诗，是指弄懂了“葵”的意思。12．不能删去。这样写是说他不只是做官，而是留意物产与民生的关系，其实每个人都应当多留意自己职业之外的生活。13．不同。引用《十五参军征》是为了引出“葵”的话题；写《薤露》是为了形象地描述薤的样子，同时也说明薤在汉朝时后的普及，以及当时的人写诗能“近取譬”。14．多积累一点生活学问，关怀草木虫鱼，“关怀粮食和蔬菜”对于人生要有广泛的爱好，有一点新奇探究的兴致，口味不要太窄，什么都要有爱好尝试。15．“葵和薤”是指那些文学艺术中有生命力但比拟边缘、小众的品类；“大白菜”是指普及的、群众的、单一的品类；只信任糖蒜的人指那些先入为主，口味单一的受众。本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！