益阳的茶歌

益阳的茶歌、茶诗、茶文 一、茶诗 《咏安化茶》四首并序 陶澍 消寒第六会,吴兰学舍人、陈石士编修、朱兰友侍讲、谢向亭编修、胡墨庄侍御、钱衎石农部同集印心石屋,试安化茶,成诗四首。 今岁足衎乐,春来事云适。长安诸故人,颇能盛筵席。席设每见招,终日但为客。今朝客忽来,例我具肴核。冷盘三五陈,下箸无所获。匪徒少羔羊,亦乃乏鸡跖。斗酒兴未阑,四座欢弥剧。旋闻蟹眼鸣,中有云腴碧。我家茱萸江,乡物旧所积。虽无甘露兄,犹足清两腋。煮茗况家风,庭前馀雪白。 芙蓉插霞标,香炉渺云阙。自我来京华,久与此山别。尚艺茶始犁,时维六七月。山民历悬崖,挥汗走蹩薛。培根阅冬初,摘叶及春发。冻雷一夜鸣,蓓蕾颖欲脱。是名雨前香,采之日一撮。未几淅蒙茸,卓立针抽铁。是名谷雨尖,香气弥勃勃。毛尖如鹤毳,挨尖类雀舌。黄茶号晚出,味厚亦非劣。方其摘取时,篮筐遍山岊。晨穿苦雾深,晚焙新火烈。茶成与商人,粗者留自啜。谁知盘中芽,多有肩上血。我本山中人,言之遂凄切。 “宁吃安化草,不吃新化好”。宋时有此语,至今犹能道。斯由地气殊,匪籍人工巧。迩来地利尽,所产日以少。变化及荃茅,夹杂或荼蓼。遂令东家施,貌作西邻娇。时俗但鹜名,讵易初终保。臭味慎差池,我谓茶犹小。 茶品喜轻新,安茶独严冷。古光郁深黑,入口殊生梗。有如汲黯戆,大似宽饶猛。俗子诩《茶经》,略置不加省。岂知劲直姿,其功罕与等。气能盐卤澄,立足回邪屏。我欲不敢逞。我闻虞夏时,三邦列荆境。包匦旅菁茅,厥贡名即茗。著号材所长,自昔功已迥。历久用弥彰,闇然思尚褧。因知君子交,味淡情斯永。 二、答董琴南诗一首并序 陶澍 董琴南修编以事未与品茶之会,翼日诗先成,且索茶为赠,辄致头纲一饼,次原韵奉酬。 我茶君未尝,和诗独先作。妙语出清新,评骘且确。笔迅电飞腾,辞成珠错落。固知胸怀间,自具有邱壑。著纸即烟云,一字不须酌。拜贶岂寻常,翻觉琼瑶薄。忆昨煮茗时,刚趁春雪渥。人从一口分,趣比字题酪。差堪润喉吻,未是劳辅齶。坐中六七豪,意气殊脱略。颇怪君未来,或者借辞托。我意当不然,知君耽直谔。朝来得军诗,洗我脑中恶。馀甘姓氏稀,顿令侯封廓。茶芽如有神,开笼芳香擢。一饼暂相酬,聊佐胡卢杓。诗筒来往飞,知君烦吐握。 (清代名臣陶澍,出生于安化县小淹,这里是安化黑茶发祥地。他从小在茶区长大,对茶区的生产、生活有较深的了解。) 伟哉中华兮,万里茶香;妙哉花卷兮,千秋名扬。玉叶金枝,吸天地之精气;花格篾篓,聚日月之灵光。七星灶里,运转乾坤;资水河畔,创造辉煌。承潇湘之秀色兮,积力量之阳刚;祈神州之弘毅兮,铸世界之茶王。大漠之甘泉兮,生命之昌;草原之昌;草原之玉液兮,健康之望。黑美人兮,湘女情长;千两茶兮,四海飞扬。 二、茶文 茯茶记 文建辉 资水南岸,雪峰山脉,幸生嘉树,形如灌木,其叶如小,摘其鲜叶,炼干入室,曰黑毛茶。库储一载,渥堆发酵,以特殊之工艺,科学之配方,紧压成型,自然生花,乃成茯茶也,因状若砖形,故亦称砖茶耳。其花名曰“冠突散囊菌“,为茯茶所独有,亦为茯茶之精华,实则茯茶之神秘所在。 茯茶金花灿然,菌香浓郁,冲之以沸水,汤色橙黄明亮,滋味醇厚,回味绵长。此茶独具消食健胃、降脂消滞、软化血管、平衡阴阳之神效。千百年里牧民视为珍宝,及至北宋,朝廷便以斯与女真诸族换马交易;明嘉靖年间,即为官定之边销茶,专供以牛羊肉为主食之西北各民族饮用,在西北有“宁可三日无粮,不可一日无茶”之民谣。茯茶享誉盛名,载入史册!无怪乎日本丰茗会理事长松下智先生惊叹其为“中国古丝绸之路上的神秘之茶,西北各民族生命之茶”矣! 茯茶,浴神农之农耕雨露,沐舜帝之道德阳光,受佛光禅韵之熏陶,丰蕴天地灵气、日月精华矣。其自然属性与人文属性深植国人脑海。时值和谐今日,其神韵灵光已重新唤醒,其必将成为中华茶苑中一朵耀眼之奇葩,世界茶文化史上一段经典之传奇! 茯茶生产之龙首———益阳茶厂,徒于安化,落于益阳,已五十载矣。国家财政部、商务部、发改委、工商总局、民委、税务总局、中华全国供销总社诸部委定点之全国最大砖茶产销企业。年销茯茶逾万吨,占全国总销量四分之一,湘之半数也。 茯茶“湘益”、“茯字”之品牌,闻名遐迩。全球诸国,仰慕菌香,年创汇达数百万美元之巨。公元二OO七年八月,改制组建“益阳茯茶茶叶发展有限公司”,老茶新企,前景若茯茶之金花,兴然繁衍,生生不息! 天地精华,在我茯茶;中华之宝,列我茯茶;吾辈努力,兴我茯茶。 是为论,丁亥年秋月记。 茶户的白话报(摘要) (1916年,民间手写报纸) 列位:你们有生在茶山里的,有做查生意的,有开茶行的,也晓得这茶的缘根,和那买茶的规矩吗?我且说与你们听:我们安化,有一座扬名的芙蓉山,不晓得是哪里来的种子,长了一蔸仙茶,隔远望见,清气蓬蓬,又好像有个和尚守着一样,只是寻那个地方不到手。后来那个和尚,下得山来,邀同地方的人,点出这个地方来,说这茶的好处,吃了清凉爽快,百病俱消,就捡些种子到一处种。到明朝的时候就越发越多了。就有那陕西的客,山东山西的客来,买我们地方的茶。教产户,用摘刀摘来,放在锅里炒热,细的用手揉,粗的用脚踩,踩成条索,根根的搭得笔直,就烧起焙笼,火烘得焦干,名叫黑茶。买黑茶的规矩哪,是二十四斤一包,依衙门的官秤,比我们街上的秤,一斤要重了三钱八分。有一个姓刘的县太爷,他怕后来的人弄弊,就铸成一个铁码,重十三斤,两码就是一包。于是称刘公铁码。就是这个原故,买茶的客,要行户邀客进乡,沿门收买,这是什么意思咧?恐怕摘茶的茶户不晓得配堆口,转见掺坏了庄头。故此就要亲自到产户家里去买,行户老板,也是一门生计,每串钱,就取了佣钱三十个,产户是只有九百到手的。那时节有个姓汪的跛子,最得客的信用,说好就好,说要叫要。要产户许他五十个钱一串,价钱就卖得高些。叫做“插背手”。等到咸丰八年的时候,又有一个江西客,招牌叫做吉隆,走到桥口谌引川行里,教摘茶的人家,就太阳晒软叶子,也是用脚踩成条线,晒干半干,收做一堆,发出汗来,又晒个大半干,再发汗一次,然后晒干,色片油油的漆黑,水叶样样的血红,香味也就阵阵的入鼻。若是火烘的,不是有烟味,就是有火味,不怕如何的烘得好, 总总没有得香气。买红茶的规矩啊,也是用的刘公秤,一百斤就要除潮毛四斤,样茶一斤,额外做个八折,敲好是七十六斤,名叫七六扣秤。卖钱一串,行户也要索取佣钱三十个,又三十里金,每斤又取钱两个。那时节的茶,不过十四五串钱一百斤,就是一串钱取了二十个。又因得太平王想做皇帝,吵得天下都不安然。我们安化的绅士陶伯庵,梁伯藩,那些人就商量办起团练,保守地方。一串钱又抽出了七个。总共就抽了五十七个了。叫做五七扣。用九四三兑账。后来茶客日多,势子就大起来了,也要照汪跛子样,取钱五十个。我们乡里有句俗话的,茶是草,客是宝,得罪茶商不得了,也就依了他的,一串钱就只有八百九十三个了。故此又改名八九三兑账。只因安化后乡,是个九七钱的地方,一串十足钱要减三十个,也就是正规矩,而今民国反了正,我们财政司,见得扣水补水,都不是好办法,就出告示来说,铜元钱票,通作十足钱,不得在扣钱三十个哪。我们董事会的人,见得地方要吃亏十多万串钱,就约同地方的绅士,打禀帖到县里,请县官评得到都督府,几民政司、财政司实业司,后批准了,又请县官发了许多告示,要茶客遵行。可恼那些茶帮联合停秤不买,恐吓我们乡里的产户,不晓得这些产户,都是有团体的,也不卖茶给他们。硬把我这个十足的规矩,就争转过来了。他们如今又想出一个害人无遏的法子,在省城内立了一个茶叶总会,限定安化地方,只准五十家客,一家又只准做三千箱子,比起常往年,就减少二十多家,一十一万多箱子了!他心想茶客一少,又没有得仔庄,茶就堆山塞海,当了这人挤挤的时候,只要上了泡,就欢喜得不得了的,哪一个还敢挣价钱咧,他就安安然得个便宜了。你看好狠不好狠,好恶不好恶哪!……这才显得我们安化人的志气。列位!你说要紧不要紧咧?你说是真的,不是真的咧! 三、茶歌 赞十杯茶 一盅茶,茶敬天,天赐良缘,天长地久,情意绵绵。 二盅茶,茶敬地,地发千祥,鸳鸯一对,双凤朝阳。 三盅茶,敬祖宗,祖德流芳,三元及第,三喜临门。 四盅茶,世事如意,四时花木早逢春,早生贵子跳龙门。 五盅茶,五子登科,五龙捧受,五兄打马奔朝廷。 六盅茶,松鹤同春,同偕到老,千岁百岁,良好姻缘。 七盅茶,七品堂皇,七上毛兰七姊妹。 八盅茶,八仙庆寿,八卦定乾坤。 九盅茶,九门提督,九曲黄河入海流。 十盅茶,十全十美,十子荣归茶喝十杯。 踩茶歌 妹在房中品茶香,哥在作坊踩茶忙; 茶香飘出好几里,衣裤汗湿总成双。 一天踩茶冒喝茶,口冒干烟到姐家; 双手接过一大碗,茶在碗中开莲花。 十二月泡茶歌 正月泡茶正月花,家家户户红灯挂,点起灯笼迎新春,姑娘头戴水仙花。 二月泡茶二月花,门前喜鹊叫喳喳,喜鹊到来春也到,衔来一朵报春花。 三月泡茶三月花,后园竹笋齐出芽,二八大姐出挖笋,头上戴起蔷薇花。 四月泡茶四月花,二八大姐去采茶,一手拎着茶篓子,一手摘朵牡丹花。 五月泡茶五月花,五只龙船江上划,郎划头来姐划尾,两人划得水翻花。 六月泡茶六月花,天气炎热眼冒花,道上热煞推车汉,厨上热坏女儿家。 七月泡茶七月花,金黄谷子收到家,晒谷场上日夜忙,稻子甩得冒金花。 八月泡茶八月花,二八大姐捡棉花,东坡捡到西山沟,捡得头昏又眼花。 九月泡茶九月花,家家姑娘纺棉纱,纺锤纺得团团转,车盘摆成绣球花。 十月泡茶十月花,十月立冬小雪花,二八大姐去扫雪,头上戴起芙蓉花。 十一月泡茶十一月花,风吹树叶叫嘎嘎,鸿雁阵阵掠山过,屋后开出腊梅花。 十二月泡茶十二月花,弟弟送我去婆家,只要我郎真心好,哪要财主富豪家。 十杯香茶歌 一杯香茶一枝花,茶碗里面枣树花,枣树开花结枣子,早生贵子在东家。 二杯香茶二枝花,茶碗里面柏树花,柏树开花结柏籽,百子千孙在东家。 三杯香茶三枝花,茶碗里面桃树花,桃树开花结桃子,福寿双全在东家。 四杯香茶四枝花,茶碗里面柿树花,柿树开花结柿子,时时如意在东家。 五杯香茶五枝花,茶碗里面五谷花,五谷开花结无籽,五谷丰登在东家。 六杯香茶六枝花,茶碗里面菱角花,菱角开花结菱子,麒麟送子在东家。 八杯香茶八枝花,茶碗里面开桂花,桂花开花结桂籽,贵男贵女在东家。 九杯香茶九枝花,茶碗里面韭菜花,韭菜开花结韭籽,九世同居在东家。 十杯香茶十枝花,茶碗里面芙蓉花,芙蓉开花结芙籽,富贵双全在东家。 四、童谣 一 又出太阳又落雨,皇帝老子嫁满女。 公主公主你要嘛?太阳雨里长的茶。 二 天尖好,天尖香,皇母娘娘点嫁妆。 红木箱,檀木箱,喝到外甥当郡王。 三 云雾山,黑石村,烂石头里长黄金。 春天摘,夏天踩,骆驼背到天边卖。 五、茶联 安化杉树岭茶亭对联; 山好好,水好好,入亭一笑无烦恼; 来匆匆,去匆匆,喝茶三杯各西东。 桃江穿天坳茶亭对联; 穿破名利关头,想只因身家富贵,过此尽属康庄道; 坳上清闲地位,看不尽江山风月,少坐都为畅快人。