养殖的蛏子回老家(2011.5.13)[精彩]

养殖的蛏子回老家(2011.5.13)[精彩] 养殖的蛏子回老家(2011.5.13) (主持人):蛏子是一种生活在海边咸淡水交界处的底栖贝类。在我国，它是与牡蛎、蛤仔、泥蚶齐名的四大贝类之一，由于蛏子肉质鲜美，价格高，现在搞人工养殖的也多了起来。不过，浙江三门的柯孔柱，养蛏子的方法和很多人不一样。 一般人家养蛏子都是在海边的内陆区域，挖池塘引海水，再买来现成的蛏苗放到里面搞围塘养殖。而柯孔柱的蛏子却养在了这一眼望不到边的海边荒滩上。这滩涂养的蛏子有什么好呢, (采访)客商:这的蛏子和野生的没啥区别。你看个顶个鲜活，壳薄像纸一样，肉还厚。别处的30来个才一斤，他的十五六个就一斤，吃三五个就饱了。卖价高点我们也愿意要。 柯孔柱说，自己在荒滩上养出的蛏子不但卖价高，而且比起挖池塘引海水搞围塘养殖，在总的收益上更是高出一大节呢。 (采访)柯孔柱:我算过一笔帐，买蛏苗搞围塘养殖，每年每亩池塘买蛏苗就要花费2000元，再加上挖塘建池引海水又得2000-3000元，投资是很大的。 池塘养蛏子，不光前期投资大，后期管理、维护也费钱。这塘水每隔一两天就得换新的，而且一般养个两年就得清塘消毒，换口塘隔年再养，否则封闭养殖塘里容易滋生病菌。说起自己在荒滩上养蛏子的方式，柯孔柱说，他利用的就是当地滩涂野生蛏子，种质资源丰富的优势。一直在海边生活的他，可以说是打小就伴随着抓蛏子长大的。 (采访)柯孔柱:小时候，在海边有些地方的滩涂上，蛏子多的捉不过来，经常是一天就能捉个几十斤。 但是近些年，由于野生蛏子卖价高，人工捕捉增多，柯孔柱担心照这样下去，用不了多久野生的苗种就见不到了。 (采访)柯孔柱:我想，既然这蛏子本来就最适宜在滩涂上生长，如果能在蛏子的繁殖季节，把自然海区的蛏苗大规模引到在滩涂上安家落户，让它们自繁自育，然后再采取捕大留小的收捕方式。这样不但保护了野生资源，我这儿还能赚到钱。 柯孔柱当初的这个想法，得到了县上海洋与渔业局的专家徐光庆的支持。 (采访)徐光庆:老柯的这个想法还是不错的。因为每年到了蛏子繁殖的季节，我们三门湾附近海域里，这个野生蛏苗的量还是很大的。像一对雌蛏和雄蛏每次产卵排精后孵化出的幼苗是相当多的，整个繁殖期约产1000万粒。 只一对蛏子，在繁殖季节就能产卵一千万粒，这可不是小数。所以，如果利用好它们超强的生育能力，这苗种的问题就有了着落。可怎么收集这些种苗呢，这就需要掌握好蛏子的繁殖规律。在每年的9-10月份，在自然海区滩涂上生活的蛏子，性腺发育成熟就会在潮水来到时，在水中排精排卵，受精卵发育出的小蛏苗就会再随着退潮的海水，漂到自然海区游荡。由于蛏子的产卵量较大，所以这个时期三门湾附近的海域，就会飘浮着不计其数的蛏子幼仔。 (采访)徐光庆:这刚孵化出的小蛏苗还不能自主运动，基本上是随波逐流。 小蛏苗在海面上发育飘浮一周后，游动能力增强，从这会儿开始它们就将结束浮游生活，随潮水漂进海湾内，寻找适宜的地点潜入到水下地面，用类似吸盘似的斧足挖洞穴居。 (采访)徐光庆:所以说，要想在滩涂上大规模养蛏子，在蛏子的繁殖期，寻找一块能把大量的小蛏苗引来定居的场地，尤为重要。 形象地说呢，就是要给蛏子找个合适的地方，把家安顿下来。但是，并不是所有的滩涂都能大规模养蛏子，适不适合安家，需要具备几个条件。首先，家要选在海水和淡水交汇的滩涂。因为蛏子虽然是海水贝类，但它们喝的水太咸了可不行。只有在有淡水注入的内湾滩涂，水的咸淡才合适。另外，有淡水河流经的滩涂，蛏子的吃饭问题也好解决，原因是蛏子只吃浮在滩泥表层的底栖硅藻，内陆淡水河带来的大量有机养分，就会给滩涂上的硅藻繁殖提供充足的养料。这样，蛏子吃喝的问题就都解决了。不过，徐光庆提醒柯孔柱，家的选址，除了要有淡水注入外，还要看看滩涂的质地，要选择泥沙混合的滩涂，这样的质地才软硬适中。 (采访)徐光庆:因为缢蛏是底栖性动物，它们过了开始的浮游阶段，最终是要依靠发达的斧足在底质内挖泥凿洞来穴居的。 如果滩涂质地太硬的话，蛏子挖不动，就无法安家。您别看蛏子不像螃蟹那样长着很多的脚，可它们也称得上是挖泥凿洞的高手。 (采访)徐光庆:你看，缢蛏挖洞靠的就是这个被称为斧足的部分。 蛏子凿穴时，它们会微微张开两扇贝壳的一端，先慢慢伸出斧足，在底质上摸索，要是底质足够柔软，斧足的前端就会缩变为锄地的铁犁状，伸入表土，然后扩张为喇叭形，接着斧足再收缩，拉动蛏体前移并埋入土中。这时原本横躺在地上的蛏子整个就会斜着竖起来，呈倒立状。接着斧足不断地来回伸缩，把底质土压向四周，蛏子的身体就逐渐下沉，当挖到地下水位线的深度后，安家的洞穴就算挖成了。 (采访)徐光庆:这滩涂的质地软了，就能保证蛏子安家打洞的要求，不过像泥滩和沙滩质地都比较软，但是却养不了蛏子。 蛏子平时穴居于洞下，纯泥的滩涂，在潮水退去以后，因为保水性太好，滩面上很容易留下一个个低洼的水坑儿。夏季高温季节，中午这些水坑里的温度得五六十度，洞里的蛏子很容易被烫死。纯泥的不行，纯沙的也不行。因为沙滩底质，渗水性又特别强，滩涂上退潮后，留在蛏子洞穴下部的水，就会很快渗走，蛏子是离不开水的，如果洞里没水，蛏子就活不了。 (采访)徐光庆:所以寻找泥沙混合的滩涂是给蛏子安家的最佳场所。 给蛏子安家，除了看滩涂的质地软硬以外，还要看滩泥的厚度。一般蛏子洞穴的深度可达20-30厘米。所以滩泥的厚度还不能太薄了。 (采访)徐光庆:一般滩涂的表层为20,30厘米的泥沙混合层最好。你看这就合适，滩泥都没到我膝盖了。 厚度合适的泥沙滩涂，既松软，而且还具有一定的透气性和保水、保温能力，是最适于蛏子定居的。 (采访)柯孔柱:后来我就选中了符合徐老师所说条件的，三门湾花桥乡的这一大片滩涂。 为了能让蛏子到滩涂上住得更舒服，柯孔柱还把滩涂翻整成一个个小格子似的小块蛏田，起的陇高出滩面10厘米左右。而且，每块蛏田留出排水口，这样退潮时，潮水就会很容易被排走了。 (主持人):栽下了梧桐树，为的是引来金凤凰。三门湾海区野生蛏子的繁殖期，是在每年的9-10月份，柯孔柱提前在八月中旬就早早修整好了滩涂上的蛏田，就等着蛏子的幼苗随潮水飘到这块宝地，打洞安家，可当时的结果却出乎他预料。凤凰没来～ 柯孔柱发现，初次到蛏田里安家的小蛏苗，留下来的并没有多少，才几十个，按照徐光庆告诉他的，以每个蛏子每年1000万的产卵量，保守估计，每平米至少也应该有几百个蛏苗留在这里。 (采访)柯孔柱:这样的话养下去肯定没产量，赚不到钱。 按说场地、水质、饵料条件都不错了，咋就没吸引来多少小蛏苗在这儿定居呢,柯孔柱又找到了徐光庆。 (采访)徐光庆:当时我到他的蛏田看了以后，发现老柯首先忽视了一个问题，这就是他滩涂的底质不适合蛏苗安家。 当时柯孔柱挺纳闷，这片滩涂就是按着徐光庆的要求选的，全部是泥沙质的底质，咋会又不行了呢, (采访)徐光庆:我告诉他，泥沙混合的底质一点没错，但是在把外海的小苗引到滩涂上安家的这一时期，滩涂的表层底质，咱还得再装修一下。 徐光庆告诉柯孔柱，蛏子小苗经过在海上漂浮的浮游阶段，随潮水回到滩涂上准备寻找安家场所时，属于特别时期，这滩涂的表层最好还得有一层薄薄的泥巴，把蛏苗粘住，这样留下来的小蛏苗才多。 (采访)徐光庆:因为小苗随潮水到滩涂上准备下潜，开始底栖生活时，斧足发育还不太健壮，挖掘打洞能力还不强，它得先稳定下来。就像轮船进港，得先抛锚。 随潮水初次来到滩涂上定居的小蛏苗，即便是泥沙质的滩涂底质，对于它们发育还较为纤弱的斧足来讲，还是较为坚硬的。 (采访)徐光庆:小苗挖洞钻穴能力较差，两三个小时内来不及潜入地下，就会被退潮的海水再次卷回大海。 所以，徐光庆建议柯孔柱，初次引导野生蛏苗定居的滩涂，最好在建好的蛏田表层平整出一层2-3厘米厚的薄泥，才能更加有利于大量的蛏苗轻松附着，将它们留下来。不过，这层滩泥并不是外面运来的，而是用翻耕机船翻出来的。这种机船下面悬挂着可上下伸缩的翻耕浆，利用泥和沙的比重不同，就可以分出层来。不过，什么时候翻， 那可是有讲究的。最好是涨潮以后，涨完潮，就可以将船开到滩面上，操纵翻耕浆将滩涂浅层的滩泥打起。浮起的滩泥，含沙颗粒较多的部分由于比重大，就会先沉淀下去，而比重较轻的柔软泥浆，最后就会落在滩涂表层了。 (采访)徐光庆:另外，要大量引导蛏苗到滩涂上安家，滩涂表层除了开始要有一层薄泥，老柯修整蛏田的时间也没把握好，太早了。 原来，建在滩涂上的蛏田，翻耕平整也要把握个时机。蛏田翻耕平整的时间，离蛏苗来到滩涂上开始穴居生活的时间越近，蛏苗到这来定居的数量就越高。太早的话，翻整过的蛏田经风吹日晒，底质又会变硬，也会大大减少小蛏苗来安家的数量。 (采访)徐光庆:所以最好在蛏苗随潮水来到滩涂上前1,2天，翻耕平整蛏田，附苗量才最多。 可是，怎样才知道，这些蛏苗随潮水来到滩涂上的确切时间呢,徐光庆总结了一个窍门，那就是观察蛏子的生殖腺。 (采访)徐光庆:从9月下旬蛏子的繁殖季节开始，每天在靠近外海的滩涂上，在有野生蛏子的区域，定点检查蛏子生殖腺发育情况。一旦发现大多数的生殖腺突然消瘦时，就说明产卵了。就是这儿，生殖腺，它不饱满了。 而翻耕平整蛏田的时间就是按蛏苗的发育周期推算出来的。蛏子繁殖期，受精卵随潮水在海区经过浮游生活，再到寻找合适的安家地点，开始穴居生活，大约需要七八天的时间。当发现蛏子生殖腺消瘦下去了，就从那天开始算起，过个五六天开始翻耕平整就是最佳时机。 (采访)柯孔柱:现在我改进后，效果相当显著。现在这里的蛏子密度很大的，你看这田里蛏孔数量多密呀。 柯孔柱说，蛏子产量高不高，他一眼就能看出来。因为蛏子的洞穴有两个孔，不用挖出它们，从蛏孔数量就能知道蛏田里蛏子的总量。 (采访)柯孔柱:蛏子的洞穴走向都是垂直于滩面的。每个蛏子都有自己单独固定的洞穴，它有两个孔，一个出入孔，一个入水孔。 蛏子洞穴之所以有两个孔，是因为它们长有两个如同触角一样的进食和排泄器官。当它们进食滩泥上的藻类或是排泄消化物的时候，就会探出两个管道，一个滤食，另一个用来排泄。而蛏子由洞底升到洞口的过程也非常有意思。蛏子会利用贝壳的扩张卡住洞壁，再借助斧足的支撑上升到洞穴的顶部，就像武功大侠蹬着两面墙，借力往上攀爬一样。而且，蛏子的这两个洞口，会随着蛏子的长大而变得越来越大。 (采访)柯孔柱:蛏子个越大，洞穴也会逐渐加深、加大，孔间距也相应加宽。 一般而言，蛏孔间距为蛏子体长的1,6左右。所以有经验的养殖户，凭滩面上两个孔的密度，就知道养了多少蛏子，而且可以根据蛏田里蛏孔的大小了解蛏子的个头长得大不大，养得肥不肥。 (采访)柯孔柱:你看，这三个孔大小不一。这个洞里的蛏子最大，这个洞里的最小。咱们挖出来看看。你看，没错的。 (主持人):要想把大量的蛏苗留在蛏田里，不但要准确地预报它们从外海回到滩涂上的定居时间，还要适时地将蛏田表层平整上一层薄泥，这样才能更有利于蛏苗安家落户。不过，随着蛏苗的逐渐长大，有些时候，这些并没有长脚的蛏子们却会从蛏田里逃之夭夭。 柯孔柱在荒滩上建的这几百亩蛏田，总的来讲，蛏子的长势十分喜人。但是当下，在靠近外海的这四五亩蛏田，今年的产量是没什么指望了。 (采访)柯孔柱:你看，这滩面上跟镜子一样光了，没多少蛏子孔了，都跑了。 柯孔柱说，别看蛏子不像螃蟹腿多，可逃跑起来也慢不到哪去。 (采访)柯孔柱:它们逃跑那是神不知鬼不觉的，都从水下走。 蛏子不像螃蟹，撒脚就能迅速逃走，也不像鱼类，靠鱼鳍划水也能逃之夭夭。 (采访)徐光庆:缢蛏逃跑时，都是在滩涂上涨满潮水时，它们靠两扇贝壳的开闭、斧足的伸缩弹力，使身体冲开洞穴顶部的泥土，然后躺卧在滩底，依靠伸出的斧足弯向地面，用力弹压，使身体腾空，同时迅速打开贝壳，让体内吸满海水，再迅速关闭贝壳，利用从尾部喷射出的海水的反作用力前进。 不过，通常情况下，蛏子在合适的地方挖洞安家后，只要有吃有喝，终生就不再另谋它处了。柯孔柱的这几块蛏田里，蛏子咋会都逃走了呢, (采访)柯孔柱:这块是受到沙蚕的危害了。 柯孔柱所说的沙蚕，是一种生活在海滩上，外形酷似蚯蚓的软体爬行动物，还叫海蜈蚣。沙蚕对蛏子的危害，倒并不是它们会吃掉蛏子。 (采访)柯孔柱:它们主要是在滩涂上打洞。你看这儿，它们会把滩涂上的土搞松了。一涨潮，潮水把松动的土堵塞住蛏孔，蛏子无法呼吸和摄食，就会逃跑。 原来，沙蚕给自己打洞建家的时候，就会危及蛏子的安全。虽说沙蚕也不是故意的，但有了这个邻居，蛏子就无法安身立命，所以才会逃跑。那为什么单单靠海边的蛏子会逃跑呢,这是因为，一般沙蚕在靠近外海的滩涂上会大量繁殖，而靠近内陆的滩涂上不容易存活。 (采访)柯孔柱:因为内陆滩涂潮水退得快，滩涂上阳光一爆晒，就将沙蚕杀死了。而外海滩涂潮水退去的速度较慢，潮水阻隔了阳光对沙蚕的伤害。 沙蚕是滩涂上危害蛏子的主要敌人，特别是外海滩涂，因离内陆较远，如果平时寻察不到，让沙蚕悄悄繁殖起来，很快就会漫延到大面积的蛏田里。蛏子最后居无定所，造成大量死亡，蛏田绝收。防治沙蚕的办法就是要加强蛏田的寻察，及早发现及时杀灭。在滩涂上泼洒漂白粉，对杀灭沙蚕效果好，而对蛏子没有什么不良影响。 (采访)海洋局长:滩涂上养蛏子，捉大放小的方式，既保护了三门野生种质资源，农户也增加了收入。 (主持人):过去也有人在滩涂上养蛏子，但是都不太成功，原因就是地方没选对。要想让蛏子在滩涂上安家落户，不光要选有淡水注入的地方，而且滩涂的质地还得是泥沙混合的。滩泥的厚度呢也要合适，这样才能方便蛏子打洞安家。所以养蛏子要讲科学，只有依照蛏子的习性，才能养出又肥又大、卖上高价的优质蛏子。