宴会上菜顺序与上菜时间的控制
1、出菜次序:
按菜单次序出菜,即:冷菜—名贵炖品—名贵海鲜—炸烤类—炒类—清汤--鱼—素菜—点心或饭面—甜食—水果。如有配料,先上配料后上菜。
2、出菜要求:
(1)出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定。
(2)出菜速度以主桌为准,全场统一;主桌上哪一道菜,其他桌也上同一道菜,
不能提前或错后。
本文档为【宴会上菜顺序与上菜时间的控制】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享,如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服,我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。