猪肉分割培训总结

猪肉分割培训总结猪肉分割培训总结 2011年9月1日 2011年9月1日早4:30分各店区长，操刀手计34人，前往鲅鱼圈购物广场(十部)学习6:20分，猪肉分割观摩培训正式开始，十部的白勇师傅边分割边讲解，大家边看边发问，总计分割了二十半猪肉，大家了解了很详细直观效果好，对白师傅的技艺赞不绝口。分割结束后，大家到四楼会议室集合，首先学习了猪肉的陈列与销售材料，然后观看了肉品分割电脑投影，影像资料接下来，白勇师傅和大家进行了座谈，九部，二部，十六部，三部，十九部，一部等纷纷谈了学习体会，进一步了解一些操作细节，各品类的销售...

猪肉分割培训总结 2011年9月1日 2011年9月1日早4:30分各店区长，操刀手计34人，前往鲅鱼圈购物广场(十部)学习6:20分，猪肉分割观摩培训正式开始，十部的白勇师傅边分割边讲解，大家边看边发问，总计分割了二十半猪肉，大家了解了很详细直观效果好，对白师傅的技艺赞不绝口。分割结束后，大家到四楼会议室集合，首先学习了猪肉的陈列与销售材料，然后观看了肉品分割电脑投影，影像资料接下来，白勇师傅和大家进行了座谈，九部，二部，十六部，三部，十九部，一部等纷纷谈了学习体会，进一步了解一些操作细节，各品类的销售价格等。一致表示回去后认真总结学习内容。努力提高毛利率。加强技艺，较好销售。座谈中大家也反应了一些问题，归纳如下: 一、十部的肉非常干净，没有血脖，而我们的肉颜色不好，很脏，有毛，有血色，血脖也不好卖。二、大石桥市内早晨肉来的晚，造成顾客等肉的情况，由于来的晚，来不及整理，肉品就喝顾客见面，卖相不好。三、关于返货:9，10，2部等肉的质量不好可以返货，而3部等一些店不可以返货，不知道什么原因，反应供应商态度不好。四、可能便民店销量小，因而供应不及时，有人建议总部每日核准销量统一进肉，这样量大，来的早，留出整理的时间，肉的卖相好，只是费用要增加布置可行否, 交流会结束前，王老师对培训进行了总结，指出要提交销售的毛利，从以下几点做起。 1、虚心学习，用心钻研，快速提高业务水平，用19部一位老师傅的话说:“爱干就好好干，不干就拉倒。” 2、提高销售技巧，眼快，手勤，嘴巧，增加销售能力。 3、服务质量要好，让顾客满意不嫌烦，嘴甜，口快，热情服务，紧紧抓住老顾客群。因各店区长来一次不容易，从8:3——10:00让他们下店调查，研讨，学习陈列，包装，理货，地堆标准，蔬菜销售等情况，各尽所需利用好学习的机会。 11:00 我们顺利的返回了总部，在车上布置了一个任务，过一段时间，上报各门店猪肉分割的学习情况，毛利的变化等存档，材料存档。人力资源部 2011年9月1日星期四

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