阿琏学生营养餐食谱分析

阿琏学生营养餐食谱分析 餐标 菜 谱 5元 叉烧肉 清炒菜花 酸辣土豆丝 6元 红烧鸡翅 芹菜肉丝 番茄鸡蛋 8元 红烧大排 山药鸡片 素炒莴笋 10元 咖喱牛排 宫保鸡丁 蒜薹鸡胗 酸辣藕丝 叉烧肉 (猪肉 80g) 营养分析:一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。 热蛋脂碳胆碘VVVPVE(mg) 量白肪水固(BBP( (kc质(化醇微12微 al) (gg合(克((克 ) ) 物g) ) mm) (g) gg ) ) 700 16.45.. 156.7829.9003. .8 2 4 4.8 .6 2 4 7 06 0.78 硒钠钾磷 (((( 钙微m镁锌铁mm铜 (m克g(mg(m(mgg(m g) ) ) ) g) g) ) ) g) 锰(mg) 52.10. 888 01 18 5..6.8. 4 32 1 9.6 8 0 8 0.05 清炒菜花 (菜花 160g) 营养分析:菜花的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、硒等多种维生素和矿物质，可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，防止感冒、坏血病的发生，防癌抗癌。菜花是含类黄酮最多的食物之一，能净化血管，减少心脏病与中风的危险。 一般人群均可食用，尤适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。 热量蛋白脂肪 碳水化合膳食纤胆固VA 胡萝卜VB1 VB2 VPP 叶酸 (kcal) 质(g) (g) 物(g) 维(g) 醇(g) (微素(微(mg) (mg) (微(微克) 克) 克) 克) 70.78 2.94 4.48 6.44 1.68 0 8.06 48.44 0.04 0.12 0.84 41.86 VC VE 钙 硒 钠 镁 锌 铁 钾 磷 铜 锰 (mg) (mg) (mg) (微克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 85.4 4.34 32.7 1.04 594.6 25.28 0.56 1.58 280.24 65.9 0.08 0.24 酸辣土豆丝(土豆 70g 青红椒 10g) 营养分析:土豆含有大量淀粉、膳食纤维以及蛋白质、B族维生素、维生素C，钙、钾等微量元素等，且易于消化吸收，能促进脾胃的消化功能、宽肠通便，预防肠道疾病、动脉粥样硬化的发生，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，从而有一定的美容、抗衰老作用。 红烧鸡翅 (鸡翅 65g) 营养分析:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 热量蛋白脂肪 碳水膳食纤胆固VA 胡萝卜VB1 VB2 VB6 叶酸 (kcal) 质 (g) 化合维 醇(g) (微素 (mg) (mg) (mg) (微克) (g) 物(g) (g) 克) (微克) 2.01 18.95.23 175.5 12.96 7.94 14.87 52.3 4 0.02 0.05 0.17 0.24 VC VE 钙 硒 钠 磷 (mg) (mg) (m(微(mg) 镁 锌 铁 钾 (mg) 铜 锰 g) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 15.2316.9 1.12 182.976.00.04 0.11 0.6 7 5.8 20.37 0.59 7 7 0.55 芹菜肉丝(芹菜50g 猪肉30g) 营养分析:芹菜具有安定情绪，消除烦躁，平肝降压，利尿的作用，且具有抗癌防癌的功效，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。 番茄鸡蛋(鸡蛋 35g 番茄45g) 营养分析:营养丰富，常吃具有滋补、美容功效 热蛋脂碳膳食胆VA 胡萝VB1 VB2 VB6 叶酸 量白肪 水纤维 固(微卜素 (mg(mg(mg(微克) (kc质 (g) 化(g) 醇克) (微) ) ) al) (g) 合(g克) 物) (g) 66.4.25.11.05 15696.201.7 0.00.00.037 4 4 3.8 .7 6 4 8 3 33.45 VC VE 钙 硒 钠 镁 锌 铁 钾 磷 铜 锰 (mg(mg(m(微(mg) (mg(mg(mg) (mg(mg(mg(mg) ) ) g) 克) ) ) ) ) ) 1.819.3.8280.59.50.30.75 14049.0.07.6 5 03 8 1 5 9 .98 43 7 0.06 红烧大排 (大排150g) 营养分析:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;所提供的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用。尤适宜于气血不足，阴虚纳差者。肥胖、血脂较高者不宜多食。 热蛋脂碳膳食胆VA 胡萝VB1 VB2 VB6 叶酸 量白肪 水纤维 固(微卜素 (mg(mg(mg(微克) (kc质 (g) 化(g) 醇克) (微) ) ) al) (g) 合(g克) 物) (g) 43230.12.1.76 13.3 0.20.0.2 28 8 4 244 20 1.2 4 1 7.8 VC VE 钙 硒 钠 镁 锌 钾 磷 铜 (mg(mg(m(微(mg) (mg(mg铁 (mg(mg(mg锰 ) ) g) 克) ) ) (mg) ) ) ) (mg) 0.20.241.15.965.1 36.2.61.7 4431970.24 8 5 6 6 9 .1 .1 4 0.37 山药鸡片(山药50g 鸡片30g) 营养分析:鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。 热蛋脂碳膳食胆VA 胡萝VB1 VB2 VB6 叶酸 量白肪 水纤维 固(微卜素 (mg(mg(mg(微克) (kc质 (g) 化(g) 醇克) (微) ) ) al) (g) 合(g克) 物) (g) 1270.24 10737.5.9 0.00.00.0.53 9.5 8.4 5.9 .63 9 5 9 02 17.37 VC VE 钙 硒 钠 镁 锌 钾 磷 铜 (mg(mg(m(微(mg) (mg(mg铁 (mg(mg(mg锰 ) ) g) 克) ) ) (mg) ) ) ) (mg) 1.34.214.444.5 17.0.40.64 1030.17 3 7 5.8 05 8 200 .46 1 0.05 清炒莴笋 (莴笋70克红椒10克 ) 营养分析:莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，可用于治疗各种便秘。其中含较高的钾量，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益;含有少量的碘元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。老人儿童更适合。视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。 宫保鸡丁 (鸡丁160g 黄瓜80g 花生80g) 营养分析:此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成人，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补，增进食欲，促进人体健康，增强机体抵抗能力。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明止的功效，有活血、泽肤、利尿、祛风解毒的作用。和鸡肉同食，有温中益气，填精补肾等作用。 热蛋脂碳膳食胆VA 胡萝VB1 VB2 VB6 叶酸 量白肪 水纤维 固(微卜素 (mg(mg(mg(微克) (kc质 (g) 化(g) 醇克) (微) ) ) al) (g) 合(g克) 物) (g) 10014.14 20.6 2.063.67.49.43.0.40.05 25 6 01 205 44 0.4 2 2 1.32 VC VE 钙 硒 钠 镁 锌 钾 磷 铜 (mg(mg(m(微(mg) (mg(mg铁 (mg(mg(mg锰 ) ) g) 克) ) ) (mg) ) ) ) (mg) 1948.6.3 1360.60.818.65.26.26 1594.29.48581 5 52 37 94 .18 9 2 .19 2.07 蒜薹鸡胗(鸡胗30g 蒜薹40g) 营养分析:此菜含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，可预防便秘、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。预防癌症的发生。预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。酸辣藕丝 (藕80克) 热量蛋白脂肪 碳水膳食胆固VA 胡萝卜VBVB2 VPP (kcal) 质 (g) 化合纤维醇 (微克) 素 1 (mg) (微克) (g) 物(g) (g) (g) (微克) (m g) 1 192 0.079.8 8.56 0.88 7.36 52.2 42.8 3 0.06 1.9 VC VE 钙 钠 钾 磷 (mg) (mg) (mg硒 (mg) 镁 锌 铁 (m(mg) 铜 ) (微克) (mg) (mg) (mg) g) (mg) 0.4 0.68 9.7 4.03 23.92 15.7 1.2 3 146 61.3 0.64 营养分析:莲藕的营养价值很高，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、单宁酸、鞣质以及铁、钙等多种矿物质和维生素，能够减少脂类的吸收，通便止泻、止血散瘀、健脾开胃，增强人体免疫力作用。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，是热病血症的食疗佳品。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜热病血症、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。莲藕性偏寒，产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。米饭 (粳米 200g) 热量蛋白脂肪 碳水膳食纤VA 胡萝VB1 VB2 VPP 叶酸 VC (kcal) 质(g) 化合维 (微卜素(mg) (mg) (微(微(mg) (g) 物(g) (g) 克) (微克) 克) 克) 0.96 16 24.556.71 1.63 0.16 13.19 2.4 0.07 0.02 0.24 6 35.2 VE 钙 硒 钠 碘 (mg) (m(微(mg) 镁 锌 铁 钾 铜 (微锰 g) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 克) (mg) 0.58 31.6 0.32 371.61 15.23 0.19 1.13 194.5 0.09 1.92 1.05 营养分析: 富含蛋白质、脂肪、维生素 热量蛋白脂肪碳水化膳食纤胆固VB1 VB2 VPP VE (kcal质(g) 合物维(g) 醇(g) (mg) (mg) (微克) (mg) ) (g) (g) 686 15.4 1.2 154.8 1.2 0 0.32 0.16 2.6 2.02 硒 钠 磷 钙 (微(mg) 镁 锌 铁 钾 (mg) 铜 锰 (mg) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 22 5 4.8 68 2.9 2.2 194 242 0.38 2.72 热量蛋白脂肪 碳水膳食VA 胡萝VB1 VB2 VPP 叶酸 VC (kcal) 质(g) 化合纤维(微卜素(mg) (mg) (微(微(mg) (g) 物(g) (g) 克) (微克) 克) 克) 65.6 2.4 4.8 7.86 4.77 17.7 106.3 0.07 0.04 0.51 0.1 2.83 VE 钙 硒 钠 磷 碘 (mg) (m(微(mg) 镁 锌 铁 钾 (mg) 铜 (微锰 g) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 克) (mg) 22.6210.17 29.81.45 0.12 3.53 1 0.42 7 1.13 264.86 67.56 0.04 1.35 热量蛋白脂肪 碳水膳食纤胆固VA 胡萝卜VB1 VB2 碘 叶酸 (kcal) 质 (g) 化合维 醇(g) (微素 (mg) (mg) (微(微克) (g) 物(g) (g) 克) (微克) 克) 59.12 7.05 1.94 4.15 0.77 24.3 18.4 31.2 0.17 0.08 1.4 16.73 VC VE 钙 硒 钠 磷 (mg) (mg) (m(微(mg) 镁 锌 铁 钾 (mg) 铜 锰 g) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 30.9483.5 1.96 96.90.09 6 1.3 2 3.4 22.9 1.25 196.3 8 0.19 热量蛋白脂碳水膳食胆固VA 胡萝VBVBVPVB叶酸 (kcal质(g) 肪化合纤维醇(g) (微卜素1 2 P 6 (微克) ) (g) 物(g) (g) 克) (微克) (m(m(微(m g) g) 克) g) 1.4 18.112.9 0.00.00.10.193.8 2.1 4.2 13.24 0 87 7 2 5 8 14.96 VC VE 钙 钠 磷 (mg) (mg) (硒 (mg) 锌 钾 (m铜 碘 mg(微镁 (m铁 (mg) (m(微锰 ) 克) (mg) g) (mg) g) g) 克) (mg) 336.3 0.30.49 26339.0.024.4 3.21 8.6 0.46 18.96 5 .6 7 8 1.8 0.18 阿琏营养餐学校就餐标准 餐标 菜 谱 5元 叉烧肉 清炒菜花 酸辣土豆丝 6元 红烧鸡翅 芹菜肉丝 番茄鸡蛋 8元 红烧大排 山药鸡片 素炒莴笋 10元 咖喱牛排 宫保鸡丁 蒜薹鸡胗 酸辣藕丝 叉烧肉 (猪肉 80g) 营养分析:一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服;老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用;肾功能不全者忌食。 热蛋脂碳水胆碘 VVVPVE 量 白肪 化合固(BBP (mg) (k质 (物 醇 微1 2 ( ca(gg(g) (克((微 l) ) ) g) ) mm克 gg) ) ) 700 1516.45.. 6..7829.9003. 8 2 4 4.8 .6 2 4 7 06 0.78 硒 钠 钾 磷 钙 (((( (微m锌 铁 mm铜 mg克g镁 (m(mgg(m锰 ) ) ) (mg) g) g) ) ) g) (mg) 52.10. 888 01 18 5..6.8. 4 32 1 9.6 8 0 8 0.05 清炒菜花 (菜花 160g) 营养分析:菜花的营养价值很高，含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、硒等多种维生素和矿物质，可增强肝脏解毒能力，提高机体的免疫力，防止感冒、坏血病的发生，防癌抗癌。菜花是含类黄酮最多的食物之一，能净化血管，减少心脏病与中风的危险。 一般人群均可食用，尤适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。 热蛋脂碳膳胆V胡萝VVV叶酸 量白肪 水食固A 卜素BBP(微克) (k质(化纤醇((微1 2 P ca(gg合维(微克) ((( l) ) ) 物(g) g) 克mm微 (g) ) gg克 ) ) ) 702.46.41.60 848.400041.86 .794 .4 8 .4 ... 8 40018 8 6 4 2 4 VC VE 钙 钠 锌 钾 磷 铜 (m(m((mg(((( g) g) m硒 ) 镁 mmmm g(微(mg铁 ggg锰 ) 克) g) ) (mg) ) ) ) (mg) 5941.58 20 .6 8. 30060 225..58 854..1.0.252. .4 34 7 4 8 6 4 9 0.24 酸辣土豆丝(土豆 70g 青红椒 10g) 营养分析:土豆含有大量淀粉、膳食纤维以及蛋白质、B族维生素、维生素C，钙、钾等微量元素等，且易于消化吸收，能促进脾胃的消化功能、宽肠通便，预防肠道疾病、动脉粥样硬化的发生，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，从而有一定的美容、抗衰老作用。 热蛋脂碳膳胆V胡VVVV叶酸 量白肪水食固A 萝BBPB(微克) (k质(化纤醇卜12P6( ca(gg合维(微素(((( l) ) ) 物(g) g) 克(微mm微m (g) ) 克) gg克g ) ) ) ) 1.4 1112 8.9 0000 4..... 932..13.80011 .8 1 2 24 0 7 7 2 5 8 14.96 VC VE 钙 钠 锌 钾 磷 铜 碘 (m(m((mg((((( g) g) m硒 ) 镁 m铁 mmm微 g(微(mg(mgggg克锰 ) 克) g) ) ) ) ) ) ) (mg) 3360.420 .3 09 63. 818.3901 243..0.4.93..8 . .4 21 6 6 6 5 6 7 8 0.18 红烧鸡翅 (鸡翅 65g) 营养分析:鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。 热蛋脂碳水膳胆V胡VVV叶酸 量白肪 化合食固A 萝BBB(微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 6 al) (g(g) 维 (g微素 ((( g) (g) 克(mmm ) ) ) 微ggg 克) ) ) ) 12.15. 2701 823 000 ...... 1759914.852.9001 .5 6 4 7 3 4 2 5 7 0.24 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 )g)m (( ((( mm硒 镁 m铁 mgm gg(微(mgg(mg) g锰 ) ) 克) ) ) g) ) ) (mg) 311.10 16.12 87. 59 0260 0....4 0.1.220.590 1 6 7 5.8 37 9 7 7 0.55 芹菜肉丝(芹菜50g 猪肉30g) 营养分析:芹菜具有安定情绪，消除烦躁，平肝降压，利尿的作用，且具有抗癌防癌的功效，是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化，神经 衰弱患者亦有辅助治疗作用。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。 热蛋脂碳水膳胆V胡VV碘 叶酸 量白肪 化合食固A 萝BB((微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 微 al) (g(g) 维 (g微素 ((克 g) (g) 克(mm) ) ) ) 微gg 克) ) ) 710.13100 ..77 8.2 ..1 59.0924..10. 12 5 4 4.15 3 4 7 8 4 16.73 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 ) ((g) ((m( mm硒 镁 m铁 mgm gggg)g(微(mg(m 锰 ) ) 克) ) ) g) ) ) (mg) 3481.190 03.196 96. 1.5 .6.0 .922.2.99 3295386 3.4 0.19 番茄鸡蛋(鸡蛋 35g 番茄45g) 营养分析:营养丰富，常吃具有滋补、美容功效 热蛋脂碳水膳胆V胡VVV叶酸 量白肪 化合食固A 萝BBB(微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 6 al) (g(g) 维 (g微素 ((( ))克g (g (mmm ) ) ) 微ggg 克) ) ) ) 451.920000 ..05 61.... 66.21156.7 000 37 4 4 3.8 .7 6 4 8 3 33.45 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 ) ((g) ((m( mm硒 镁 m铁 mgm gg(微(mgg(mg) g锰 ) ) 克) ) ) g) ) ) (mg) 280.10 10.75 44. 1951 0090 .....7 809.5394 7.6 5 3 3.88 5 9 8 3 0.06 红烧大排 (大排150g) 营养分析:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;所提供的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。一般人都可食用。尤适宜于气血不足，阴虚纳差者。肥胖、血脂较高者不宜多食。 热蛋脂碳水膳胆V胡VVV叶酸 量白肪 化合食固A 萝BBB(微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 6 al) (g(g) 维 (g微素 ((( g) (g) 克(mmm ) ) ) 微ggg 克) ) ) ) 31.1300 076 .3 1.. 4322.2.20 8241.2 8 12.4 244 0 7.8 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 ) ((g) ((m( mm硒 镁 m铁 mgm gg(微(mgg(mg) g锰 ))))) 克) ) g) (mg) 961.410 045.27 49. .11 .372 0.22.36.6..4 4 8 5 15.6 6 9 1 1 0.37 山药鸡片(山药50g 鸡片30g) 营养分析:鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。 热蛋脂碳水膳胆V胡VVV叶酸 量白肪 化合食固A 萝BBB(微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 6 al) (g(g) 维 (g微素 ((( g) (g) 克(mmm ))ggg ) 微 克) ) ) ) 0.5.0 24 39 00. 987..0 127..107.000 .53 5 4 5.9 .63 9 5 9 2 17.37 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 ) ((g) ((m( mm硒 镁 m铁 mgm gg(微(mgg(mg) g锰 ) ) 克) ) ) g) ) ) (mg) 440.10 4.64 0. 415 031 .1.4.2 1.32.17.404 7 3 7 5.8 05 8 0 6 0.05 清炒莴笋 (莴笋70克红椒10克 ) 营养分析:莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，可用于治疗各种便秘。其中含较高的钾量，有利于促进排尿，对高血压和心脏病患者极为有益;含有少量的碘元素，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。老人儿童更适合。视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。 热蛋脂碳膳V胡萝VVV叶VC 量白肪 水食A 卜素BBP酸 (mg) (kc质(化纤((微1 2 P ( al) (gg合维微克) (((微 ) ) 物(g) 克mm微克 (g))gg克) ) ) ) 4.71106.000 47 73 ...0 65.2..7.8.005. 6 4 8 6 7 7 4 1 1 2.83 VE 硒 钠 锌 钾 磷 铜 碘 (mg钙 ((mg((((( )微)mmmm微 ( 镁 克gggg克mg(mg铁 锰 ) ) ) ) (mg) ) ) ) ) (mg) 2101.45 20 .17 66. 014710 22....2 . 3.5.6429.1850 3 1 2 87 3 6 6 4 1.35 宫保鸡丁 (鸡丁160g 黄瓜80g 花生80g) 营养分析:此菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成人，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补，增进食欲，促进人体健康，增强机体抵抗能力。花生含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，有补肾滋阴、补血、明止的功效，有活血、泽肤、利尿、祛风解毒的作用。和鸡肉同食，有温中益气，填精补肾等作用。 热蛋脂碳水膳胆V胡VVV叶酸 量白肪 化合食固A 萝BBB(微克) (kc质 (物纤醇(卜1 2 6 al) (g(g) 维 (g微素 ((( g) (g) 克(mmm ) ) ) 微ggg 克) ) ) ) 614420 36.13.6 00 100.74 .0.. 2.02.49.04.40 5 5 6 1 205 4 4 2 2 1.32 VC V钠 磷 (mgE 钙 (m锌 钾 (铜 ) ((g) ((m( mmmmgm硒 镁 铁 gg(微(mgg(mg) g锰 ) ) 克) ) ) g) ) ) (mg) 196.10 483 38. 16.2656 856981 4 ..... 0.85326.9159241 5 2 7 4 .18 9 2 9 2.07 蒜薹鸡胗(鸡胗30g 蒜薹40g) 营养分析:此菜含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，可预防便秘、降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。预防癌症的发生。预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。过量食用会影响视力;有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。 热蛋脂碳水膳胆V胡VVVPP 量白肪 化合食固A 萝BB(微克) (kc质 (物纤醇 (卜1 2 al) (g(g) 维(微素 (( g) (g) g克(mm ) ) ) 微gg 克) ) ) 801 541900 ..222 .. 79.58..00 8 6 8 7.36 2 8 3 6 1.9 VC V钠 磷 (mgE 钙 (mg镁 锌 钾 ( ) (() (((m mm硒 mm铁 mg gg(微gg(mg) 铜 ) ) 克) ) ) g) ) (mg) 023.13 60.64 .992 5111 6...4. 8772630.4 4.03 酸辣藕丝 (藕80克) 营养分析:莲藕的营养价值很高，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、单宁酸、鞣质以及铁、钙等多种矿物质和维生素，能够减少脂类的吸收，通便止泻、止血散瘀、健脾开胃，增强人体免疫力作用。莲藕生用性寒，有清热凉血作用，是热病血症的食疗佳品。老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜热病血症、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。莲藕性偏寒，产妇不宜过早食用;脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。 热蛋脂碳膳V V胡萝VV叶VC量白肪 水食 B (mg) A卜素BP酸 (kc质化纤1(((微 2 P ( al) (gg合维 微克) (((微 ) ) 物(g克mm微克 (g) ) ) gg克) ) ) ) 0.16 2 096 0004 .2.... 56.1.113..0025 71 63 6 19 4 7 2 4 6 35.2 VE 硒 钠 锌 钾 铜 碘 锰 (mg钙 ((mg((((( ) (微) 镁 mmm微m mg克(mg铁 gg克g ) ) g) ) (mg) ) ) ) ) 3711.13 10 0.61 09.11 .15.40.. 0.5313.21.9 90 8 .6 2 3 9 5 2 5 米饭 (粳米 200g) 营养分析: 富含蛋白质、脂肪、维生素 热量蛋白脂肪碳水化膳食纤胆固VB1 VB2 VPP VE (kcal质(g) 合物维(g) 醇(g) (mg) (mg) (微克) (mg) ) (g) (g) 686 15.4 1.2 154.8 1.2 0 0.32 0.16 2.6 2.02 硒 钠 磷 钙 (微(mg) 镁 锌 铁 钾 (mg) 铜 锰 (mg) 克) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) 22 5 4.8 68 2.9 2.2 194 242 0.38 2.72