【2017年整理】《建筑边坡工程技术规范》

【2017年整理】《建筑边坡工程技术 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 》 5.2.4平面滑动法 3.1建筑边坡类型 四、边坡工程勘察 3.1.1边坡分为土质边坡和岩质边坡 5.2.5折线滑动法 4.1一般规定 3.1.2岩质边坡的破坏形式(表)滑4.1.1一般建筑边坡工程应进行专门5.2.6渗流边坡考虑地下水作用的事移型+崩塌型 的岩土工程勘察;二、三级建筑边坡项 3.1.3确定岩质边坡的岩体类型应考工程可与主体建筑勘察一并进行，但5.3边坡稳定性评价 虑因素 应满足边坡勘察和要求。大型的和地5.3.1边坡稳定性安丘系数(表) 3.1.4视为相对软弱岩质组成的边坡质环境条件复杂的边坡宜分阶段勘六、边坡支护结构上的侧向岩土情况和可分段确定边坡类型情况 察;地质环境复杂的一级边坡尚应进压力 行施工勘察(专门勘察+合并勘察+3.2边坡工程安全等级 6.2侧向土压力 3.2.1边坡工程安全等级(表) 分阶段勘察+施工勘察对应情况) 6.2.1静止土压力 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 值eoik 3.2.2安全等级为一级和二级的情况 4.1.2勘探范围+控制性勘探孔深度 6.2.2静止土压力系数koi 3.2.3边坡塌滑区范围估算 4.1.3勘察报告内容 6.2.3平面滑裂面假定，土动土压力 4.1.4变形监测、水文长观孔 合力标准值，土对挡土墙墙背的摩擦3.3设计原则 3.3.1两类极限状况定义 角δ 4.2边坡勘察 3.3.2荷载效应最不利组合(分项系4.2.1勘查前应取得的资料 6.2.4当墙背直丽光滑、土体表面水数，重要系数γο等) 4.2.2分阶段勘察 平时，主动土压力标准值 3.3.3永久性边坡的设计使用年限应4.2.3勘察应查明的内容 6.2.5当墙背直立光滑、土体表面水不低于受其影响相邻建筑的使用年4.2.4勘探的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 平时，被动土压力标准值 限 4.2.5详勘的勘探线、点间距(垂直6.2.6有地下水但未形成渗流时，侧3.3.4考虑地震作用影响的原则 边坡走向，数量?2压力的计算规定 ) 3.3.5边坡工程设计应包括内容 4.2.6三轴试验，试样数量 6.2.7形成渗流时，尚应计算(有较3.3.6计算和验算的对象和内容 4.2.7特殊要求、流变试验 陡的稳定岩石坡面) 6.2.9坡顶有线性分布荷载、均载和4.2.8及时封填密实 3.4一般规定 3.4.1设计时应取得的资料 坡顶填土不规则时 4.2.9可选部分钻孔埋设检测设备 3.4.2一级边坡工程应采用动态设计4.3气象、水文和水文地质条件 6.3侧向岩石压力 法(内容) 4.3.1三样地质勘察，满足要求 6.3.1静止岩石压力指标值 3.4.3二级边坡工程宜采用动态设计 6.3.2对沿外倾结构面滑动的边坡，4.3.2抽水试验、渗水试验、压水试 3.4.4边坡支护结构常用形式(表)可动岩石压力合力标准值(岩质边坡验来获得水文地质参数 参考因素 4.3.3还宜考虑雨季和暴雨的影响 四边形滑裂时侧向压力计算) 3.4.5不应修筑边坡情况 6.3.3对沿缓倾的外倾软弱结构面滑4.4危岩崩塌勘察 3.4.6避免深挖高填，后仰或分阶放动的边坡，主动岩石压力合力标准值 4.4.2比例尺 坡 4.4.3勘察要求(崩塌史、地形地貌、6.3.4侧向岩石压力和破裂角计算规3.4.7洞室 地质条件、地下水) 定 3.4.8生态保护+自身保护措施 6.3.5基础不存在外倾软弱结构面时 4.4.4危岩破坏形式评定 3.4.9下列边坡工程专门论证 4.4.5危岩稳定性判定 6.4侧向岩土压力的修正 3.4.10开挖坡角，坡顶超载，水渗入6.4.1侧向岩土压力的修正(表) 4.5边坡力学参数 坡体 4.5.1结构面抗剪强度指标标准值6.4.2岩质边坡静止侧压力折减系数 (表)(Ç?) 3.5排水措施 七、锚杆 3.5.2截水沟(地表水) 4.5.2结构面的结合程度 7.1一般规定 3.5.3排水管、管井、截槽(地下水) 4.5.4边坡岩体内摩擦角折减系数值 7.1.3永久性锚杆的锚固段不应设置3.5.4~3.5.6泄水孔 4.5.6土质边坡水土合算和水土分算 在土地层(三类) 7.1.4不宜采用预应力锚杆的情况(两3.6坡顶有重要建(构)筑物的边坡五，边坡稳定性评价 工程设计 种) 5.1一般规定 3.6.1设计规定(与基础相邻作用) 5.1.1需稳定性评价的边坡 7.1.5锚杆应进行基本试验的情况(三3.6.2新建边坡措施(与相邻基础) 5.1.2稳定性评价的过程 种) 3.6.3新建重要建筑规定 5.1.3坡脚地面抗隆起和抗渗流的适7.1.6锚固型式的根据 3.6.5已建档墙坡脚新建建(构)筑用对象 7.2设计计算 物时 7.2.1锚杆的轴向拉力标准值和设计5.2边坡稳定性分析 3.6.6位于稳定土质或弱风化岩层边5.2.25类计算方法的适用对象 值 坡的挡墙和基础 5.2.3图例滑动法 7.2.2锚杆钢筋截面面积 7.2.3锚固体与地层的锚固长度要求8.2.4填方式锚杆挡墙(三角形侧压9.3.5喷射混凝土物理力学参数(表) (岩石与锚固体、土体与锚固体粘结力分布) 9.3.6喷射混凝土与岩面粘结力 强度特征值)表 8.2.5递作法施工的，柔性结构的多9.3.7喷射混凝土面板厚度、钢筋网 7.2.4锚杆钢筋与锚固体砂浆间的锚层锚杆挡墙侧压力分布(侧向岩土压9.3.8永久性边坡的现浇板:厚度、固长度要求(钢筋、钢绞线与砂浆之力水平分力标准值计算enk) 钢筋、面板 间的粘结强度设计值) 8.2.6立柱荷载设计值 9.3.9面板竖向伸缩缝 7.2.5水平刚度系数Kn 8.2.7立柱和锚杆的水平分力计算(规9.4施工 7.2.6预应力岩石锚杆和全粘结岩石定) 9.4.1?递作法?类部分递作法 锚杆可按刚性拉杆考虑 8.2.8结构内力计算方法 十、重力式挡墙 8.2.9挡板简化+考虑卸载拱效应 7.3原材料 10.1一般规定 7.3.2灌浆材料性能规定(6点) 10.1.1重力式挡墙分类 8.2.10格构式锚杆挡墙简化 7.3.3锚杆杆体材料选用应符合附录10.1.2适用边坡高度??δ 岩?10 8.3构造设计 E要求，不宜采用镀锌钢材 10.1.3不采用重力式挡墙的边坡 8.3.1立柱间距 7.3.4锚具及其使用要求(3点) 10.1.4仰斜式、解重式适用的边坡 8.3.2锚杆布置的规定(7点，立柱底 7.3.5套管材料要求(3点) 部设置锚杆) 10.2设计计算 7.3.6防腐材料要求(3点) 10.2.1三角形分布(坡顶无载) 8.3.3立柱、挡板和格构粱?C20 7.3.7隔离架、导向帽和架线材料 10.2.2~10.2.4尚应抗滑移，抗倾覆，8.3.4立柱截面尺寸，助柱截面高度、 地基三个稳定性验算 宽度、钻孔挖孔柱直径 7.4构造设计 7.4.1锚杆总长度的组成，并应满足8.3.5立柱基础 10.3构造设计 的要求(2点) 10.3.1重力式挡墙材料及材料强度等8.3.6挡板和拱板厚度?200mm 7.4.2隔离架(方向、倒距、取值) 级 8.3.7立柱配筋 7.4.4锚固段(围结灌浆) 10.3.2逆坡(坡度) 8.3.8格构粱尺寸 7.4.5永久性锚杆的防腐蚀处理(510.3.3墙顶宽度 8.3.9温度伸缩缝 点) 10.3.4挡墙基础埋深(及考虑的因素) 8.3.10连梁(立格顶部) 7.4.6临时性锚杆的防腐蚀处理(310.3.5伸缩缝、沉降缝 8.3.11锚固区有建筑物基础荷载较大 点) 10.3.6填料 时 10.3.7基地做成台阶形(坡度,5,) 7.5施工 8.4施工 7.5.1锚杆施工前应做好的准备(58.4.1逆作法(可能失稳时) 10.4施工 点) 10.4.1座浆法 8.4.2临时性结构验算(不利工况) 7.5.2锚杆施工规点(3点) 10.4.2块石厚度、外露面、错缝砌筑、九. 岩石锚喷支护 7.5.3钻孔机械选择考虑因素 9.1.1三类边坡对应的锚喷类型 不留垂直通缝 7.5.4预应力锚杆锚头承压板及其安9.1.2不应采用锚喷的边坡(2类) 10.4.3分层夯实墙后填土 装要求(2点) 10.4.4填方挡墙横坡坡度大于1:6时 9.2设计计算 7.5.5锚杆灌浆要求(4点) 9.2.1整体稳定性计算规定(2点)、十一、扶壁式挡墙 7.5.6预应力锚杆的张拉与锁定规定(岩石水压力水平分力标准值ehk计11.1.1适用范围 (4点) 算，锚杆所受水平拉力标准值计算) 11.1.2基础埋深 9.2.2锚喷时锚杆尚应符合八、锚杆(索)挡墙支护 11.2设计计算 7.2.1~7.2.4规定 11.2.1除10.2.2条计算外，不需内力8.1一般规定 8.1.1锚杆挡墙形式分类 9.2.3加固局部不稳定块体时，锚杆和配筋计算 8.1.2宜采用排桩式锚杆挡墙支护的抗力规定(加固受拉破坏;抗拉承载11.2.2第二破裂法 边坡(4种) 力;加固受剪，受剪承载力;) 11.2.3侧向压力分布(立板) 8.1.3可采用板助式或格构式的边坡9.2.4喷层对局部不稳定块体的抗拉11.2.4受力简化模型(立板，墙踵板，(1种) 承载力验算 墙趾板，扶壁) 8.1.4填方边坡 11.2.5底板以上土体考虑与否 9.3构造设计 9.3.1岩面护层形式 11.2.6裂缝宽度(迎?0.2mm 背8.2设计计算 8.2.1锚杆挡墙设计内容(8点) 9.3.2系统锚杆的设置要求(4点)、0.3mm) 8.2.2侧向岩土压力计算(侧向岩土(倾角、间距、类型、排列) 11.3构造设计 压力修正系数β2)表 9.3.3局部锚杆的布置要求(受拉，11.3.1砼等级，保护层，厚度，钢筋8.2.3挡墙侧压力分布简化图形考虑受剪块体) 直径，间距 因素 9.3.4喷射混凝土?C20. ?5mpa 11.3.2挡墙尺寸规定(扶壁距高，厚 度，外伸，立板) 4点 13.1.7根据3.4.4选择抗滑结构 十六，边坡工程质量检验，检测11.3.3配筋率，搭接，锚固 13.1.8滑坡稳定性安全系数 及验收 11.3.4防滑键 13.1.9载效果不利结合(设计控数值16.1质量检验 11.3.5基底做成台阶形(坡度大于16.1.1原材料质量检验 及考虑因素) 5%) 16.1.2锚杆质量验收 13.1.10滑面(带)的强度指标 11.3.6软弱地基成填方地基 16.1.3管住排桩检验 13.1.11支挡设计规定(推力分布形 11.3.7伸缩缝 16.1.4钢筋 式，避免情形) 11.3.8沉降缝 16.1.5喷射混凝土护壁厚度和强度检13.1.12滑动推力设计值计算(设计 11.3.9填料和回填质量 验 控制值，主滑断面，滑坡推力安全系 16.1.6质量检测报告 数) 11.4施工 11.4.1施工时应做好排水，避免水软13.1.13信息施工法(分段跳槽，不16.2监测 化地基 16.2.1边坡工程监测项目表(监测项宜雨季爆破) 11.4.2清楚杂物，砼70%后填土夯实 目，测点位置，应测，造测，不测) 13.2危岩和崩塌防治 11.4.3扶壁间回填宜对称实施 16.2.2监测 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 13.2.1危岩类型 11.4.4横坡坡度大于1:6时 16.2.3监测规定(数量，因素，时间) 13.2.2危岩类型不同，计算模型不同 16.2.4监测报告 (条文说明) 十二、坡率法 13.2.3危岩治理措施(6点) 12.1一般规定 16.3验收(资料) 12.1.1优先采用坡率法 十四、边坡变形控制 附录A 岩质边坡的岩体分类 12.1.2不应采用坡率法边坡 14.1.1一级边坡(需要变形控制) A—1边坡岩体类型(I~Iv)表注:412.1.3坡率法可与锚杆(索)，喷锚14.1.2变形控制要求(变量变形，地种特殊情况 联合应用 基变形，附加应力) A—2岩体完整程度(表) 完整性12.1.5高度较大边坡应分级放坡 14.2.1预应力锚杆(索) 系数Kv 14.2.2卸载，被动土加固(软弱土质) 12.2设计计算 附录B 几种特殊情况下的侧向压12.2.1土质边坡坡率允许值(?15)14.2.3基础在软弱面下稳定层(临空力计算 (碎石土 粘土) 外倾较弱) B.0.1 最大附加侧向土压力(桩顶外12.2.2岩质边坡坡率允许值(无外倾14.2.4竖向支撑体系(垂直变形大) 线荷载) 软弱结构面) 14.2.5注浆(张开型裂隙和软弱层面) B.0.2 附加侧向土压力(桩顶外均布12.2.3坡率允许值应稳定性计算边坡14.2.6顶加固(相邻建筑) 荷载) (4类) 14.2.7按不利工况验算(稳定性差边B.0.3 主动土压力(坡顶地面非水平12.2.4填土边坡坡率允许值 坡) 时)(3种) 12.2.5稳定性计算考虑因素 14.2.8无木成孔法(木粘成孔法) 附录C 锚杆试验 C.1 一般规定 12.3构造设计 十五、边坡工程施工 12.3.1可同一坡率或者不同坡率放坡 15.1.2对土石方开挖后不稳定或欠稳C.1.1 适用范围 12.3.2人工压实填土(边坡修成若干定的边坡 C.1.2 加载装置 台阶) 15.1.3不应超载 C.1.3 可进行试验的强度要求 12.3.4排水 15.1.4临水排水，永久性排水 C.1.4 反力装置 12.3.5局部不稳定块体 15.1.5及时封闭，及时支护 C.1.5 记录内容 12.3.6永久性和临时性边坡护面措施 15.1.6一级边坡工程施工应采用信息C.2 基本试验 施工法 C.2.1 与工程锚杆一致 12.4施工 12.4.1开挖自上而下 C.2.2 最大试验荷载 15.2施工组织设计 12.4.2雨季水的排导和防护 C.2.3 主要目的;锚固长度和锚杆根15.3信息施工法 数(3条) 十三、滑坡，危岩和崩塌防治 15.4爆破施工 15.4.1避免爆破对边坡和坡边建筑物C.2.4 循环加.卸荷载法规定(3条)加13.1滑坡防治 13.1.1滑坡类型(表)(诱发因素，的震害 卸荷等级与位移观测间隔(表) 滑体特征，滑动特征) 15.4.2部分或全部人工开挖 C.2.5 应终止加载(3条)视为破坏 13.1.2滑坡防治规定(5点) 15.4.3边坡爆破施工要求(5点) C.2.6 试验结果(3条曲线) 13.1.3滑坡后缘(地表和地下排水) 15.4.4地面质点震动速度 C.2.7 锚杆弹性变形 13.1.4滑坡前缘(被动区) 15.4.5爆破震动效应 C.2.8 锚杆极限承载力基本值 13.1.5减载(主滑段) C.2.9 极差，粘结强度特征值 15.5施工险情应急措施(临时压重， 13.1.6注浆法(滑带) 排水，加固，排水，加强监测) C.2.10 钻取芯样 C.3 验收试验 C.3.8 重新抽检和全数抽检情况 附录F 土质边坡的静力平衡法和等C.3.1 目的 C.3.9 锚杆总变形量要求 值梁法 C.3.2 锚杆数量 F.0.1应按静力平衡法计算情况;应按附录D 锚杆选型(表)(类别，材 C.3.3 质量有疑问的也抽样 料，长度，应力状况，承载设计值) 等值梁法计算的情况 C3.4 试验荷载值 F.0.2 静力平衡法和等值梁法计算假附录E 锚杆材料 C.3.5 加卸载等级.测读时间 E.0.1 材料选择考虑因素 定(3条) C.3.6 试验结果(一条曲线) E.0.2 物理力学性能(钢丝.钢绞线.F.0.3 静力平衡法(锚杆水平分力，C.3.7 合格条件(2条) 高强精轧螺纹钢筋) 最小入土深度:入土深度) 作物品质生理生化与检测技术试 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 专业:作物栽培学与耕作学 姓名:马尚宇 学号:S2009180 一、 名词解释或英文缩写 1. 完全蛋白质与不完全蛋白质 完全蛋白质:complete protein 含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。 不完全蛋白质:incomplete protein 不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。 2. 加工品质和营养品质 加工品质:processing quality包括磨面品质(一次加工品质)和食品加工品质(二次加工品质)。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。 营养品质:nutritional quality指其所含的营养物质对人(畜)营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。 3. 氨基酸的改良潜力 (氨基酸最高含量,平均含量)/平均含量×100 4. 简单淀粉粒和复合淀粉 简单淀粉粒:小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。 复合淀粉:水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。 5. 淀粉的糊化作用和凝沉作用 糊化作用:淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时(一般在55?以上)，淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。 凝沉作用:淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。 6. 可见油脂和不可见油脂 可见油脂:经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的 油脂，如花生油，菜籽油等。 不可见油脂:不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。 7. 必需脂肪酸和非必需脂肪酸 必需脂肪酸:为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。 非必需脂肪酸:是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。 8. 沉淀值和降落数值 沉淀值:sedimentation value 小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠(SDS)悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。 降落数值:falling number 指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的 时间(s)即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。 9. 氨基酸化学比分和标准模式 氨基酸的化学比分:食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质(Ae)中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。 标准模式:FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量(g)。 10. 面筋和面筋指数 面筋:wheat gluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。 面筋指数:优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。 二、 简答题 1. 简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。 精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。 准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高;误差越大，准确度越低。 应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。 当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。 2. 简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。 作物品质的控制因素主要是生物遗传(遗传因素)、品种特性(非遗传因素)等。 作物品质的制约因素主要是栽培(土壤结构和耕作栽培方法)、气候(降雨和数量、光照度和温度)等。 作物品质的影响因素主要是病虫害(锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病)、收获(收获延后、收获期雨淋、热损伤)、贮藏(霉变、虫蛀)等。 3. 麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。 麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下: 样品提取 制胶 电泳(恒流) 检测(染色、脱色和保存) (1)样品提取 ?从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。 ?按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg: μl)，在60-65?水中水浴20-30 min。 ?第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。 ?将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行 第二次水浴。 ?第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。 ?按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65?水浴2h，中间振荡1-2次。 ?提取液10000rpm离心10min取上清液，4?冰箱保存备用。 (2)制胶 ?擦板:先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。 ?封槽:将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。 ?灌胶 第一步:按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。 第二步:待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。 (3)加样 ?10000rpm，10min离心备用样品液 ?待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。 ?样品孔内加电极缓冲液，用50μl微量注射器点样，每样品孔内加8μl样品提取液，两端加标准样品。 20cm玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电(4)电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16× 源正极，黑线插电源负极。 (5)染色 电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。 (6)脱色、照相 将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。 醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下: A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下: 样品提取 制胶 加样 电泳 染色 脱色 保存 A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18?电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线(负极)连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。 4. 简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。 A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B 型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4 d 或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21 d 开始合成。 5. 简述质构仪在食品物理特性方面的应用。 (1) 在面粉品质评价中的应用 质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。 (2) 在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用 与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。 (3) 在大米品质评价中的应用 由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。 (4) 在肉制品品质评价中的应用 肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关性。 (5) 在酸奶品质评价中的应用 通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大，对活塞下压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差;负的力值说明酸奶对活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越多，一般较稠的酸奶粘性较大。 (6) 在果蔬品质评价中的应用 在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等;在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。 (7) 在其他食品品质评价中的应用 除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评价，其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。 6. 用中文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷) 三、 综合题 结合个人研究方向，设计一个作物品质的研究方案。 硕士研究生的开题题目是《不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m;每个畦宽设4个畦长，分别为10m、20m、40m和60m。随机区组设计，3次重复。不同畦宽间隔离带宽2m，不同畦长间隔离带宽1m。 各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方向每隔10 m取一个点，测定该点处0-200 cm土层土壤相对含水量。灌水时，当水流前锋达到畦长长度的90%位置时，停止灌水，记录灌水量和灌水时间。 根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指标包括以下内容: (1)籽粒容重。 (2)面筋含量和面筋指数 (3)吹泡仪参数测定 (4)粉质参数 (5)糊化参数 (6)蛋白质含量 根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适宜的畦田畦长和畦宽组合，为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支持。