简单易做菜 菜谱大全~ 详细图解 一步一步学做精致小菜.doc

简单易做菜 菜谱大全~ 详细图解 一步一步学做精致小菜.doc 香葱火腿卷 kiss战女 发表于2011-10-29 10:18 , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:鱼香 , 主要工艺:烘焙 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:原创 / 原文 3 0 1 0 0 (4人评价) 加入到菜单 食材明细 高筋粉 250g 低筋粉 50g 无盐黄油 15g 鸡蛋液 30g 酵母 3g 白砂糖30g 清水 150ml 内馅: 小烤肠 香葱 盐 每吃一口都能咬到香葱和火腿，吃多了甜食再来尝尝这款咸香面包，一下子就爱上了～ , 1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 , 2 选择发面工作档和面。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 , 4 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 , 5 取出面团分成所需要的份数揉成圆形，进行15分钟中间发酵;小烤肠切碎粒、香葱洗净沥 水，切碎末待用。 , 6 发酵好的面团压平，用擀面杖擀成长方形面片，均匀撒上烤肠碎粒、香葱碎、少许盐。 , 7 将面片对折叠起，对角平行卷起，制成"S"形面卷。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。 , 9 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 , 10 烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。 【2011年菜展】可乐鸡翅 kiss战女 发表于2011-02-04 19:53 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:甜味 , 主要工艺:炸 , 主要食材:禽蛋类 , 所需时间:半小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:原创 / 原文 624 206 127 0 2 (959人评价) 加入到菜单 食材明细 材料: 鸡翅中 可乐 一听 八角 姜 葱段 料酒 过年必不可少的菜菜哦 , 1 材料:鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒 , 2 鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 锅内放少许油烧热，放入鸡翅。 , 4 煎至外皮两面泛黄。 , 5 倒入可乐没过鸡翅即可。 , 6 加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。 , 7 炖至汤汁浓稠即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com 门钉肉饼 kiss战女 发表于2011-10-18 13:58 , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:咸鲜 , 主要工艺:煎 , 主要食材:米面类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:原创 66 23 8 0 0 (97人评价) 加入到菜单 食材明细 原料: 牛肉 洋葱 调味: 花椒水 适量 香油 食用油 盐 适量 生抽 3勺 白糖 少许 门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含 义。 据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心，慈禧很喜欢吃，问这种食品的名字。厨师 临时想到宫廷大门上的门钉，就回答说叫做门钉肉饼。 , 1 面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。 , 2 和成比较软的面团，饧半小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 牛肉洗净，切成小粒再剁成肉糜。 , 4 洋葱去皮，切碎末待用。 , 5 肉馅中加入生抽、白糖、盐、香油、食用油拌匀，倒入适量花椒水搅拌至上劲，腌制15分 钟。 , 6 再加入切碎洋葱丁拌匀。 , 7 将面团分成均匀的面剂子，擀成比较薄的面皮。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 放上肉馅，收口。将收口朝下，搓成“圆馒头”状的饼坯。 , 9 锅置火上加适量油，放入饼坯略微轻压一下，加少许水，盖上锅盖。(约5-10分钟后锅内 水基本收干) , 10 底部煎成金黄色时，将饼翻面朝下，煎至金黄色即可。 紫薯蝴蝶双色卷 芷萍 发表于2011-09-22 20:34 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:原味 , 主要工艺:蒸 , 主要食材:米面类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:编制 4 0 2 0 0 (6人评价) 加入到菜单 食材明细 面粉 400克 紫薯 150克 发酵粉 适量 食用碱 适量 紫色，一直给我一种莫名的诱惑，喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉，紫薯做馒头，是第一 次。 , 1 紫薯蒸熟去皮碾成泥。 , 2 加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 ，和制一份白面团一 起发酵。 , 4 两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。 , 5 将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就 可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。 , 6 两种面团排气揉净备用。 , 7 将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 裹成面卷备用。 , 9 切成小面卷备用。 , 10 取两个面卷放倒在面板上。 , 11 用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。 , 12 全部制作完成后，饧十分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 13 将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。 , 14 关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏。 茶香盐焗虾 kiss战女 发表于2011-09-21 08:38 , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:原味 , 主要工艺:其他 , 主要食材:水产类 , 所需时间:廿分钟 , 制作难度:简单 , 原创属性:原创 4 3 1 0 0 (8人评价) 加入到菜单 食材明细 原料: 活虾 调味: 绿茶 腌制盐 在焗的过程中，茶与虾的滋味相互渗透，相互调和，相互充实，进而形成独特:茶叶不再是茶叶，它把一 身的清香渗入了虾的壳内肉里，虾肉坚挺而有弹型，鲜美耐嚼。 , 1 活虾挑出虾线，洗净。 , 2 锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫，放入茶叶炒出香味。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 沥干水份的虾，背部朝上，排入锅中。 , 4 盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。 马铃薯餐包 kiss战女 发表于2011-09-16 22:29 , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:奶香 , 主要工艺:烘焙 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:简单 , 原创属性:原创 / 原文 19 5 6 1 0 (31人评价) 加入到菜单 食材明细 原料: 高筋粉 250g 低筋粉 50g 无盐黄油 15g 土豆泥 30g 酵母 3g 白砂糖 30g 清水 150ml 奶粉 15g 脆皮香肠 装饰:番茄沙司 适量 土豆当主食比较减肥，而且营养又全面。捣鼓了这小餐包，当主食吃很不错。虽然土豆泥含量很高，却不 影响发酵，而且面包很柔软，值得一试。 , 1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 , 2 选择发面工作档和面。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 , 4 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 , 5 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 , 6 取一面团用擀面杖擀成椭圆形片，放入香肠将两边面团对折粘贴紧。 , 7 将面包坯各剪五刀。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 两手各抓一份面团向左右外翻，内馅朝上。 , 9 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵。 , 10 发酵完成后取出，在表面刷一层蛋液，挤上番茄沙司。 , 11 烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟，烘烤上色即可。 菠萝包 kiss战女 发表于2011-09-03 21:27 , , , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:甜味 , 主要工艺:烘焙 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:原创 / 原文 22 3 6 0 0 (31人评价) 加入到菜单 食材明细 面包坯料: 高筋粉 250g 低筋粉 50g 无盐黄油 15g 鸡蛋液 30g 酵母 3g 白砂糖 30g 清水 150ml 酥皮: 黄油 45g 糖粉 45g (白砂糖代替) 盐 少许 全蛋液 33g 低粉 95g 菠萝包是源自香港的一种甜味面包，其外层表面的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制...酥皮要做得香脆 甜美，而包身则是软身才好吃。 , 1 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。 , 2 选择发面工作档和面。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 , 4 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。 , 5 取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。 , 6 黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。 , 7 分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。(以免油水分离，影响菠萝皮的酥性) @美 食天下 MeiShiChina.Com , 8 倒入过筛的低筋面粉。 , 9 轻轻搅拌均匀。 , 10 拌至光滑不粘手即可。 , 11 取一份酥皮压扁放，再将面团压在酥皮上面。 , 12 用左手托起面团,右手将面团由外向里挤压,至菠萝皮覆盖约2/3的面团。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 13 将菠萝皮面朝上，整形。 , 14 用小刀在菠萝皮面上割出网纹。 , 15 整形好的面团放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵;发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。 , 16 烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟即可。 【粤菜】:流沙包 kiss战女 发表于2011-06-26 16:57 , , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:咸甜 , 主要工艺:蒸 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:高级 , 原创属性:原创 53 20 3 0 0 (76人评价) 加入到菜单 食材明细 原料: 面粉 300克 白糖 80克 胡萝卜 2根 清水 150ml 酵母 4克 无铅泡打粉 10克 馅料: 栗粉 70克 白糖 100克 黄油 100克 咸蛋黄 5粒 奶粉 50克 , 1 将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮，取一半清水与 胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。 , 2 分别揉成面团，发酵备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 咸蛋黄蒸熟(8-10分钟)，碾碎。 , 4 蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。 , 5 调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。 , 6 面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。 , 7 搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。 , 9 馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。 , 10 双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。 , 11 放入蒸笼中静置30分钟。 , 12 取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 13 关火，3分钟后开盖，出锅。 焦糖红茶鲜奶布丁 翔九天 发表于2011-02-24 12:55 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:奶香 , 主要工艺:烘焙 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:未知 , 原创属性:原创 / 原文 6 3 1 0 0 (10人评价) 加入到菜单 食材明细 牛奶 125ML 白砂糖 25G 鸡蛋 1个 立顿红茶包 1个 黄油 少许 蜂蜜 少许 蓝莓果酱 少许 , 1 鸡蛋磕入碗中，调入13G白砂糖，打散，搅拌至白砂糖全部溶解。 , 2 牛奶倒入锅中，中火慢慢加热至微微沸腾，离火静置15分钟，使其变为微热。 @美食天 下 MeiShiChina.Com , 3 从红茶包中取出适量红茶碎末，放入蛋液中，拌匀。 , 4 将红茶蛋液倒入牛奶中，拌匀。 , 5 在模具内壁均匀涂抹一层黄油，然后将混合好的布丁液倒入模具至九分满。 , 6 将布丁液放入烤盘中，在烤盘中加入适量水，注意水不要没过模具口。 , 7 入烤箱，中层，180度，60分钟，至布丁表面呈金黄色。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 取出烤好的布丁，待模具冷却后，将布丁倒扣出来。取剩余的12G白砂糖，与少许蜂蜜和 适量水，用小火慢慢熬煮，至变成浅浅的焦糖色，淋在布丁表面。 , 9 取两粒蓝莓果摆在布丁上做装饰。 【粤菜】:蛋挞 kiss战女 发表于2011-06-29 09:58 , , 收藏到我的 拿手菜 做过 想做 , 菜品口味:甜味 , 主要工艺:烘焙 , 主要食材:西点类 , 所需时间:数小时 , 制作难度:普通 , 原创属性:原创 38 18 7 0 0 (63人评价) 加入到菜单 食材明细 挞皮: 低筋面粉 135克 高筋面粉 15克 酥油 20克(黄油亦可) 奶油奶酪 125克 清水 75克 挞水: 牛奶 180克 低筋面粉 10克 蛋黄 2粒 白糖 30克 炼乳 1勺 蛋挞是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。 , 1 将除奶油奶酪以外的材料倒入一个大容器，一点点加入水。 , 2 和成柔软的光滑面团，然后包上保鲜膜松弛30分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 3 奶油放入保鲜袋中，敲打擀压成薄片。 , 4 将松弛好的面团用压面棍擀成长方形，大概是奶油3倍的大小。 , 5 将擀薄的奶油放在中间，像叠被子那样用面饼把奶油包起来捏紧边缘。 , 6 用擀面杖轻轻敲打面片表面，再次擀薄至0、5CM厚。 , 7 开始第一次叠被子，即上下的边往中间对折，然后两头向中间对折。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 8 叠成被子后用保鲜膜包起来放入冰箱松弛20分钟。 , 9 取出面团后再将其压扁擀成一个四方形面皮。 , 10 开始第二次叠被子，然后再包上保鲜膜进冰箱松弛20分钟。 , 11 将面片从较长的这一边开始卷起来，卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进 行松弛。 , 12 蛋挞皮松弛的时候，准备蛋挞水。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 13 将低粉、白糖、牛奶、炼乳全部倒入一个小锅内调匀成奶浆。 , 14 小火加热至白糖等完全溶化，稍微放凉。 , 15 将打散的蛋黄倒入奶浆中，调匀即为挞水。 , 16 模具内撒入面粉抹匀后倒出多余的面粉。 , 17 将松弛好的面卷用刀切成片，擀成面皮放入模具内轻压，使之贴合;捏好的塔皮里装上蛋塔 水(装七八分满即可)。 @美食天下 MeiShiChina.Com , 18 烤箱220度预热10分钟，中层烤约十五分钟。 , 19 时间到开烤箱，继续上层烤5分钟左右即可。 鱼香肉丝的做法: 材料: 猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克(在四川常用莴笋丝)、葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤(或者水)50克、湿淀粉25克、食用油100克 做法: 1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末 2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌 3，将泡红辣椒跺成末 4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 5，锅烧热，下油，倒入肉丝炒散 6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香 7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下 8，倒入芡汁和葱花炒匀即可 虽说经不经典的您自己说了算，但是要炒出滋味浓郁的鱼香肉丝来，我觉得泡红辣椒很关键，大家在选购的时候可以留意一下有没有“新繁”牌，新繁是四川产泡菜很有名的地方，所产泡红辣椒也很好味。 水煮肉片: 这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来～ 材料: 猪肉(或者牛肉)瘦肉250克、白菜(或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋)200克 郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、淀粉25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮，切成末)、姜5克(切末) 做法: 1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。 2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用; 3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。 5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。 6、加入肉汤，烧沸。 7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。 9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。 10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可。 让水煮肉片特别香的几个诀窍: 1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。 2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。 3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。 自制美味儿意大利面“蘑菇酱拌墨汁面” ? 查看评论 标签:意大利面 10小时前 精华 自制美味儿意大利面“蘑菇酱拌墨汁面” 无论是中餐面条还是西餐的意大利面条，都是用手擀或半手工加工制作出来的比较好吃。我比较喜爱吃面条，因此常琢磨变着花样的做，面条的味道各有不同，但都非常好吃。 今天做一款比较特殊的意大利面，其实，在人家那里也很普遍，只是国内对意面的做法比较单调，这次我用的是鲜墨鱼汁手工和面然后机压而成的，吃起来爽滑筋道味道鲜美，再配以自制的蘑菇酱和培根等吃起来更别具风味。 墨鱼汁一定要选择鲜墨鱼，先把墨鱼洗净然后用刀划开里面的墨汁囊挤出墨汁，用这些黑乎乎的汁液和面就可以。墨鱼汁放多了颜色是黑色的，而少放一些则有些浓咖啡色。用墨汁可以做面条也可以用来炒饭都很不错，两者都是意大利和西班牙著名的美食，具体做法如下; ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ※※ 主要原料; 原料配单; 面 团;高筋面粉250克、墨鱼汁20克、鸡蛋1枚、盐1克、清水少许; 蘑菇酱;蘑菇150克、橄榄油20克、盐2克、胡椒粉少许、柠檬汁2克; 配 料;培根80克、虾肉60克、青豆40克、红椒丝30克、盐2克、柠檬汁3克、黑胡椒少许、大蒜末15克、橄榄油20克、熟花生细碎30克。 制作方法 1-6、面条制作;面粉里放少许盐拌匀，再放1枚鸡蛋拌匀，然后倒入墨鱼汁拌匀，最后用少许清水和成硬面团饧10分钟，面团饧好后用压面机滚压两遍使之细密，然后出条摊开备用; 7-12、蘑菇酱制作;先把蘑菇洗净，锅中水烧开放少许盐下入蘑 菇煮熟，然后捞出稍晾放入料理机，里面放少许盐、胡椒粉、柠 檬汁和橄榄油，用中速搅打成酱备用; 13、蘑菇酱在使用时，可按自己的口味还可以添加一些芥末酱、蛋黄酱或花生酱等都可以，但一般西餐是不放的，光是蘑菇酱已经很鲜美了; 14-18、炒制配料;锅中放少许橄榄油爆香蒜末下入培根煸炒，把培根炒出油后下入虾肉炒熟，然后倒入其它配料煸炒数下用盐、胡椒粉和柠檬汁调味，调好味关火备用; 19-24、汤锅水烧开撒入少许盐下入面条煮熟，然后捞入盘中摊 开浇上蘑菇酱，在蘑菇酱上放上炒好的配料，最后撒上熟花生细 碎和少许黑胡椒碎便可食用。 ※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ ※ 此款意面特点;颜色搭配美观、蘑菇香气浓郁、面条爽滑筋道、配料鲜美可口。 温馨提示; 1、制作“蘑菇酱”应选择鲜的，白蘑菇、双孢菇、松茸菇等肉质厚纤维细密的才行，而其它蘑菇和干蘑菇不适宜制作蘑菇酱。鲜香菇也可以，但又是另一种味道，如调制好了味道也不错。用蘑菇酱还可以制作汉堡、三明治或抹面包吃都可以。 2、墨鱼汁投料的多少按自己喜好而定，但最好不要超过面粉的20%为宜，市场上出售的冰鲜整墨鱼都可以使用，用墨鱼汁和面，肉可以当做配料或炒菜都可以。 3、如没有压面机用手擀刀切也很好，切扁宽条或细条都可以，面团一定要和的较硬才好。 大炒勺的这款手工制作的意大利面“蘑菇酱拌墨汁面”就做好了，供朋友们参考～ 原料: 牛奶250ml、淡奶油250ml、咖啡液120ml、糖50克、鱼胶片15克、坚果碎少许。 做法: 1、鱼胶片放碗里用冷水泡软; 2、牛奶、淡奶油、咖啡液、白糖混合，加热至90度左右; 3、搅拌至糖融化关火，加入泡软的明胶片，融化后混合拌匀; 4、倒入容器里，晾凉后盖上盖; 5、放入冰箱冷藏至凝固，撒上少许烤熟的坚果碎即可。 , 上一篇:秋季养生菜“桃仁山药炒牛肉” 添加到收藏 加入到菜单 分享 举报 234 次阅读 ? 33 个评论 【DIY香蕉糖果】甜软的香蕉，咬一口，满是惊喜～制作:1.准备香蕉和馄饨皮。2.将香蕉去皮对剖成四大段，然后改刀成小段，3.用馄饨皮包起来。4.两边象糖果纸那样拧几下。5.锅中放油烧至180度，放入香蕉炸。6.当外皮黄脆时捞出沥油装盘 玛芬算是烘焙当中很简单的小点心，只要把材料备齐克重称好。按照步骤把所有材料混合均匀，放到模具里入烤箱烤就行。 这样快手简单又好做的小蛋糕，既使是烘焙新手也能轻松做出。一个个可爱的小玛芬，用来做早餐，搭配下午茶都很合适。 ps:刚烤出来的小玛芬们表面会偏硬，只用放个一天两天表层就会变软了~ 花生酱玛芬 原料: 鸡蛋2枚、细砂糖65克、花生油50克、花生酱100克、鲜奶60ML、低筋面粉105克、泡打粉1小匙。 做法: 1、全蛋打入大碗中加入细砂糖打匀; 2、接着加入花生油打匀; 3、加入牛奶打匀后再加入花生酱打匀; 4、将泡打粉与面粉混合过筛入花生酱糊中，用刮刀从下往上切拌均匀(切勿划圈)，倒入纸模或玛芬模中 (8分满); 5、烤箱预热后，180度，中层，上下火，20-30分钟。 原料:草鱼一条(1斤半-2斤为宜)、四川泡酸菜150克(泡青菜)、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。 做法: 1、鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头鱼排分别加入蛋清、料酒、淀粉、盐拌匀腌制20分钟; 2、酸菜挤去水分，切成丝，里面有一根泡椒也切丝，金针菇洗净切段; 3、姜切片，蒜切末; 4、锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥、郫县豆瓣酱炒香; 5、下切碎的酸菜丝炒匀; 6、锅中倒入足量开水(水量要能没过所有鱼片和其他材料); 7、水烧开后，倒入鱼头和鱼排段，煮约10分钟; 8、下金针菇段; 9、随后将腌好的鱼片一片一片夹入锅中，放入后即用筷子拨散; 10、煮至全部鱼片变色，调入少许盐和胡椒粉搅拌匀即可出锅。 注: 为了吃得更清爽健康一些，开始炒酸菜时的油不要倒多;鱼最后做好后了也不要再浇明油了，酸菜的味道 已经足够香浓，完全不必再添加油脂。这样做一大锅酸菜鱼，仅用平时炒菜的鱼量即可。