正宗四川麻辣烫配方（素食）

正宗四川麻辣烫配方（素食）正宗四川麻辣烫配方（素食）学习辅助网 www.5730.net ) 香菜:一马兜(有佛素的就取消这一项) 胡萝卜:一马兜(丁) 香椿苗:150克或一马兜(有佛素的就取消这一项) 八角:一马兜八角:一马兜干辣椒:一马兜郫县豆瓣:三马兜冰糖:二两香油:250克花椒:半马兜麻椒:半马兜 B 制作: 1.用开水把辣椒，花椒，八角稍微泡一下立即过滤备用 2.把菜籽油升温到没生菜味时，再把已备好的配料分别分开炸干(即带水份的配料如:姜，青红尖椒，西芹香菜香椿苗，胡萝卜丁...

正宗四川麻辣烫配方（素食）学习辅助网 www.5730.net ) 香菜:一马兜(有佛素的就取消这一项) 胡萝卜:一马兜(丁) 香椿苗:150克或一马兜(有佛素的就取消这一项) 八角:一马兜八角:一马兜干辣椒:一马兜郫县豆瓣:三马兜冰糖:二两香油:250克花椒:半马兜麻椒:半马兜 B 制作: 1.用开水把辣椒，花椒，八角稍微泡一下立即过滤备用 2.把菜籽油升温到没生菜味时，再把已备好的配料分别分开炸干(即带水份的配料如:姜，青红尖椒，西芹香菜香椿苗，胡萝卜丁一起下锅榨干捞渣备用炸过的调料油(即上面2)的油温降到只有3-4层热时，放入泡椒泥，郫县 3. 豆瓣，花椒麻椒，干辣椒，八角，冰糖文火炒一个半钟头后把香油和前面捞起的渣一起放入锅内炒10分钟 4.把炒好的料倒入缸内用保鲜膜封存防止跑味备注:这个也可以当干锅料用 (1)做麻辣烫时，可以再做一个香料包(桂皮2小节，白扣4-5颗，香茅草2节，香叶3片，沙姜2个，凉姜1个八角3颗)用小火干炒，炒香起锅不加油炒，滴几滴香油 (2)2-3天换一个调料包，或者感觉没香味了就换一个调料包学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net

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