中国风土人情

中国风土人情 ??风土人情??大体含有两方面的意思??风土??主要是说土地、山川、河流、气候和物产等自然状况包括东西南北的地理风貌、草木景色与天气特征??人情??则指各地人们的生活习俗、饮食风味以及情感方式之类。风土人情不同于那些对中国历史传统和社会特点的抽象解释它们大多既实际又平凡可以耳闻目睹。了解和感受中国真实生动、丰富多彩的风土人情不仅能够使学习者把学习汉语与真实的现实生活联系起来同时也是深入理解或研究中华文化的重要一步。一一、、春节春节春节是农历的岁首春节是农历的岁首 我国自夏朝一直到辛亥革命前我国自夏朝一直到辛亥革命前将春节称为元旦。将春节称为元旦。元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云元旦一词最早出自南朝梁诗人萧子云《《介?沤檠拧贰肥四气四气新元旦新元旦 万寿初今朝。万寿初今朝。????宋吴自牧宋吴自牧《《梦粱录梦粱录》》卷一卷一《《正月正月》》条说条说: : ““正月朔日正月朔日 谓之谓之元旦元旦 俗呼为新年。一岁节序俗呼为新年。一岁节序 此为之首。此为之首。????元旦在古代有不同的称呼元旦在古代有不同的称呼: : 汉代又称汉代又称????元正元正???? 晋晋代又称代又称????元辰元辰???? 北齐时又称北齐时又称????元春元春???? 唐代又称唐代又称????元元朔朔????。。我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正我国历史上元旦在哪一天也不尽统一。夏代在正月初一月初一 商代在十二月初一商代在十二月初一 周代在十一月初一周代在十一月初一 秦始秦始皇统一中国后皇统一中国后 又以十月初一为元旦。汉武帝时又恢又以十月初一为元旦。汉武帝时又恢复到夏历复到夏历 以正月初一为元旦以正月初一为元旦 一直延续到辛亥革命前。一直延续到辛亥革命前。辛亥革命后辛亥革命后 民国元年决定采用公历民国元年决定采用公历 遂将农历元旦改遂将农历元旦改为春节为春节 公历一月一日定为元旦。公历一月一日定为元旦。过年原先在过年原先在????腊日腊日????即腊八后改为阴历年首即腊八后改为阴历年首日即春节。日即春节。民间风俗把腊月二十三送灶神称为民间风俗把腊月二十三送灶神称为????过过小年小年???? 是过是过????大年大年????的预演。祭灶在先秦时是重要的预演。祭灶在先秦时是重要的祭礼的祭礼????五祭五祭????之一。之一。11、除夕、除夕贴对联贴对联除夕之夜的年夜饭是重头戏除夕之夜的年夜饭是重头戏。鱼、饺子、汤圆、年糕。鱼、饺子、汤圆、年糕除夕拜年除夕拜年 长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。长辈要事先准备好给晚辈的压岁钱。除夕守岁的习俗由来已久。除夕守岁的习俗由来已久。苏东坡苏东坡《《守岁守岁》》诗写道诗写道::““明年岂无年明年岂无年 心事恐蹉跎。努力尽今夕心事恐蹉跎。努力尽今夕少年尤可少年尤可夸。夸。????清代诗人赵翼在清代诗人赵翼在85 85 岁高龄时曾作岁高龄时曾作《《除夕除夕》》诗诗: : ““烛影摇红焰尚明烛影摇红焰尚明寒深知己积琼英。老夫冒冷披寒深知己积琼英。老夫冒冷披衣起衣起要听雄鸡第一声。要听雄鸡第一声。????2 . 2 . 正月初一正月初一拜年拜年????年年????的正式称谓在周朝正式将的正式称谓在周朝正式将????年年????字定为岁首字定为岁首在汉朝。在汉朝。正月的头一天俗称正月的头一天俗称????三元三元????又称又称????三朝三朝????、、????元元朔朔????。又有。又有????上日上日????、、????三朔三朔????、、????三始三始????等别称。等别称。初一早上开门大吉初一早上开门大吉 先放先放????开门炮仗开门炮仗????爆竹之后爆竹之后 碎碎红满地红满地 称为称为????满堂红满堂红????。。正月开始占岁。汉代东方朔的正月开始占岁。汉代东方朔的《《岁占岁占》》称岁后八称岁后八日日: : 一日为鸡日一日为鸡日二日为犬日二日为犬日 三日为猪日三日为猪日 四日为羊日四日为羊日 五日为牛日五日为牛日 六日为马日六日为马日 七日为人日七日为人日 八日为谷日。八日为谷日。俗传初一为扫帚生日俗传初一为扫帚生日 这一天不能动扫帚这一天不能动扫帚 否则会扫走否则会扫走运气、破财运气、破财 而把而把????扫帚星扫帚星????引来引来 招致霉运。招致霉运。3 . 3 . 正月初二正月初二大年初二大年初二 嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。嫁出去的女儿带着夫婿与孩子回娘家。????归宁归宁????拜年时先去舅舅、岳父家。拜年时先去舅舅、岳父家。4 . 4 . 正月初三正月初三正月初三正月初三 有些地方俗称有些地方俗称????赤赤狗日狗日???? 这一天不出门这一天不出门 不宴客。不宴客。初三又叫初三又叫????小年朝小年朝???? 应该祭祀祖应该祭祀祖先和诸神先和诸神 但不能扫地、起火、打但不能扫地、起火、打水。水。初三日初三日 有的商店开始营业有的商店开始营业 俗称俗称????初三开店门初三开店门????。。初三是俗传初三是俗传????老鼠娶亲老鼠娶亲????的日子。的日子。????初一早初二早初三睡到饱。初一早初二早初三睡到饱。????5 . 5 . 正月初四正月初四大年初四有大年初四有????接神接神????的习俗。家家户户准备牲礼、的习俗。家家户户准备牲礼、四果、生仁、炸枣等迎接四果、生仁、炸枣等迎接 烧金纸、神马?，战鹬健?衤怼,送獯送? 初四不动刀、剪。初四不动刀、剪。6 . 6 . 正月初五正月初五初五也叫初五也叫????破五破五???? 民间传说正月初五是财神的生民间传说正月初五是财神的生日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会 全家庆贺。全家庆贺。关于财神关于财神 民间有很多传说民间有很多传说: : 宋朝蔡京宋朝蔡京赵公明赵公明文财神财帛星君也称文财神财帛星君也称????增福财神增福财神????武财神关圣帝君即关羽关云长。武财神关圣帝君即关羽关云长。7 . 7 . 正月初六正月初六正月初六是正月初六是????送穷送穷????这是我国民间一种很有特色这是我国民间一种很有特色的岁时风俗的岁时风俗其意是祭送穷神。其意是祭送穷神。????扫除屋室尘秽投之水中谓之送穷。扫除屋室尘秽投之水中谓之送穷。????《《图图经经》》唐诗人姚合唐诗人姚合《《晦日送穷三首晦日送穷三首》》中第一首云中第一首云年年到此日沥酒拜街中。年年到此日沥酒拜街中。万户千门看无人不送穷。万户千门看无人不送穷。8 . 8 . 正月初七正月初七正月初七也称正月初七也称????人日人日????、、????人胜节人胜节????、、????七元七元????。。东方朔东方朔《《占年书占年书》》::““人日晴所生之物蕃育若人日晴所生之物蕃育若逢阴雨则有灾。逢阴雨则有灾。????正月初七如果天气晴朗正月初七如果天气晴朗 则是吉则是吉祥祥 代表那一年出入顺利代表那一年出入顺利 人口平安。人口平安。正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴正月初七这一天要吃七样蔬菜合煮的菜肴 其中必有其中必有寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。寓意勤劳、聪明的芹菜、葱、蒜。据说汉代已有人日习俗至魏晋后据说汉代已有人日习俗至魏晋后更开始被重视。古人会于人日当天更开始被重视。古人会于人日当天戴上戴上????人胜人胜????一种头饰一种头饰从晋朝开从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人或镂金始有剪彩为花、剪彩为人或镂金箔为人来贴屏风也戴在头发上。箔为人来贴屏风也戴在头发上。此外还有登高赋诗的习俗。唐代后此外还有登高赋诗的习俗。唐代后皇帝会赐彩缕、人胜及登高大宴群皇帝会赐彩缕、人胜及登高大宴群臣。臣。9 . 9 . 正月十五正月十五正月十五是元宵节正月十五是元宵节 又称上元节。吃元宵又称上元节。吃元 宵 挂彩灯挂彩灯 放焰火放焰火 观灯游玩。观灯游玩。元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜 又称为元夜或元宵。又称为元夜或元宵。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。元宵节在唐代成为万民同庆的灯节。宋朝时宋朝时 灯期由三日延长到五日灯期由三日延长到五日 到明代更延长到十日。到明代更延长到十日。二月二龙抬头民间传说每逢农历二月初二是天上主管云雨的龙王抬头的日子从此以后雨水会逐渐增多起来。因此这天就叫春龙节。我国北方广泛的流传着二月二龙抬头大仓满小仓流。的民谚。每当春龙节到来我国北方大部分地区在这天早晨家家户户打着灯笼到井边或河边挑水回到家里便点灯、烧香、上供。旧时人们把这种仪式叫做引田龙。这一天家家户户还要吃面条、炸油糕、爆玉米花比作为挑龙头、吃龙胆、金豆开花龙王升天兴云布雨五谷丰登以示吉庆。花朝节简称花朝俗称花朝节简称花朝俗称????花神节花神节????、、????百花生百花生日日????、、????花神生日花神生日????。流行于东北、华北、华东、中。流行于东北、华北、华东、中南等地。农历二月初二举行也有二月十二、二月十南等地。农历二月初二举行也有二月十二、二月十五花朝节的。节日期间人们结伴到郊外游览赏花五花朝节的。节日期间人们结伴到郊外游览赏花称为称为????踏青踏青????姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上称为姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上称为????赏红赏红????。各地还有。各地还有????装狮花装狮花????、、????放花神灯放花神灯????等风等风俗。俗。南宋梁元帝有花朝诗云南宋梁元帝有花朝诗云????花朝月夜动春心谁忍相思不相见花朝月夜动春心谁忍相思不相见????唐代诗人方干诗云唐代诗人方干诗云????花朝连郭雾雪夜隔湖镜花朝连郭雾雪夜隔湖镜????。。目前花朝节仅存在于中国广西宁明、龙州目前花朝节仅存在于中国广西宁明、龙州一带壮族人民的生活中。一带壮族人民的生活中。《《红楼梦红楼梦》》寿怡红群芳开夜宴寿怡红群芳开夜宴三、上巳节三、上巳节阴历三月初三为上巳节。先秦阴历三月初三为上巳节。先秦时时 这个节日是定于三月的第一这个节日是定于三月的第一个逢巳的日子个逢巳的日子 曹魏以后曹魏以后 把它把它固定在三月初三固定在三月初三 不管它是否逢不管它是否逢巳。巳。《《后汉书后汉书??礼仪志礼仪志》》载载: : ““三月三月上巳上巳 官民皆挈于东流水上官民皆挈于东流水上 曰曰洗濯祓洗濯祓 f fúú 除去宿垢痰为大挈。除去宿垢痰为大挈。????杜甫的杜甫的《《丽人行丽人行》》写道写道: : ““三月三月三日气象新三日气象新 长安水边多丽人。长安水边多丽人。四、清明节四、清明节旧俗以清明的前一天旧俗以清明的前一天 一说前两天一说前两天 为寒食节。为寒食节。我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等我国各地在这一天都有扫墓、踏青、插柳、寒食等风俗。汉代定为风俗。汉代定为????禁烟节禁烟节????。。唐代诗人韩唐代诗人韩翃翃gōnggōng《《寒食寒食》》::““春城无处不飞花春城无处不飞花 寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡寒食东风御柳斜。日暮汉宫传蜡烛烛 轻烟散入五侯家。轻烟散入五侯家。????每年公历每年公历4 4 月月5 5 日前后日前后 是我国传统的节日是我国传统的节日————清明清明节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候节。它是我国农历的二十四个节气之一。这时候 我我国大部分地区气候转暖国大部分地区气候转暖 万物欣欣向荣万物欣欣向荣 使人感到格外使人感到格外清新明洁清新明洁 因而称为清明。因而称为清明。由于寒食节和 清明节相距很近由于寒食节和清明节相距很近 许多地区的人们往往许多地区的人们往往合二为一合二为一 以清明节来融合两个节日的内容。以清明节来融合两个节日的内容。五、端午节五、端午节农历五月初五是端午节。农历五月初五是端午节。????端端????是开始、是开始、????初初????的的意思意思““午午????与与????五五????既同既同音又通用。所谓音又通用。所谓????端午端午????就是就是????初五初五????。由于午时。由于午时艳阳高照艳阳高照阳光灿烂阳光灿烂故又名故又名????端阳端阳???? 端午节这天端午节这天月、月、日皆为五日皆为五 故又称故又称????重五重五???? 端午节用菖蒲避邪端午节用菖蒲避邪 故又称故又称????蒲节蒲节????。。端午节的来源众说纷纭。端午节的来源众说纷纭。六、乞巧节六、乞巧节七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说。。七月初七又叫女儿节。这一天又叫七月初七又叫女儿节。这一天又叫????避节避节????。。农历的七月初七农历的七月初七 有时恰逢天气晴朗有时恰逢天气晴朗 民间有晾晒衣物民间有晾晒衣物和书籍的习惯。和书籍的习惯。《《晋书晋书??阮咸传阮咸传》》????咸与籍居道南诸阮居道北北阮富咸与籍居道南诸阮居道北北阮富南阮贫。七月七日北阮盛晒衣服锦绮粲目。成以竿挂大犊南阮贫。七月七日北阮盛晒衣服锦绮粲目。成以竿挂大犊鼻于庭人或怪之答曰鼻于庭人或怪之答曰‘‘未能兔俗聊复尔耳未能兔俗聊复尔耳’??’??六、乞巧节六、乞巧节七、中元节七、中元节农历七月十五是中元节农历七月十五是中元节 又叫又叫????七月半七月半????、、????鬼节鬼节????等。等。每到此时每到此时 寺庙里有盂兰菊会寺庙里有盂兰菊会超超度亡灵。市场上可以买到冥衣、度亡灵。市场上可以买到冥衣、明菜花、油饼等明菜花、油饼等 用来祭祀祖宗用来祭祀祖宗并预报秋收。并预报秋收。在七月十五日那天准备饭食百味在七月十五日那天准备饭食百味五果、汲灌盆器、烧香燃灯五果、汲灌盆器、烧香燃灯将世上最珍贵的食物放在孟兰将世上最珍贵的食物放在孟兰盆内供养十方大德众僧。当盆内供养十方大德众僧。当众僧念咒加持祈福消灾使众僧念咒加持祈福消灾使在世人增长福慧先亡超度。在世人增长福慧先亡超度。八、中秋节八、中秋节农历八月十五是中秋节农历八月十五是中秋节。民间俗称八月节。民间俗称八月节 自古有赏月、拜自古有赏月、拜月、吃月饼的习俗。月、吃月饼的习俗。到宋代到宋代 关于中秋节的记载就多起来关于中秋节的记载就多起来 成为我国民俗中仅次于春成为我国民俗中仅次于春节的大节。节的大节。民国元年民国元年 规定 关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定 规定: : 以元旦为春节以元旦为春节 以端午为夏节以端午为夏节 以中秋为秋节以中秋为秋节 以冬至为冬节。以冬至为冬节。中秋节吃月饼。月饼又称为中秋节吃月饼。月饼又称为????团圆饼团圆饼????。中秋节又叫团圆节。。中秋节又叫团圆节。古时候古时候还设案焚香还设案焚香祭祀太阴星君祭祀太阴星君月神月神 。。中秋节的传说是非常丰富的嫦娥奔月吴刚伐桂玉兔捣药中秋节的传说是非常丰富的嫦娥奔月吴刚伐桂玉兔捣药之类的神话故事流传甚广。之类的神话故事流传甚广。九、重阳节九、重阳节农历九月初九是重阳农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法节。九九重阳的说法 最最早见于早见于《《易经易经》》重阳节重阳节的月、日恰逢双九的月、日恰逢双九 两阳两阳相重相重 古曰重阳。重阳节古曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒饮菊花酒梁人吴均梁人吴均《《续齐谐记续齐谐记》》十、腊八节十、腊八节农历十二月初八是腊八节农历十二月初八是腊八节又叫又叫???? 佛成道节佛成道节????。。据周密据周密《《武林旧事武林旧事??卷三卷三》》载载: : ““八日八日则寺院及人则寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥家用胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类作粥 谓之腊八谓之腊八粥。粥。????相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。相传佛教创始人释迦牟尼在十二月八日得道成佛。每到这一天每到这一天 群僧集会群僧集会 诵经演法诵经演法 用香谷及各类果实用香谷及各类果实作粥供佛作粥供佛 以资纪念。以资纪念。腊八蒜腊八蒜中中国菜系国菜系法国菜系法国菜系土耳其菜系土耳其菜系按地域划分按地域划分民族民族功能功能时代时代中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介八大菜系鲁山东鲁山东扬淮扬扬淮扬川四川川四川粤广东粤广东浙浙江浙浙江徽安徽徽安徽湘湖南湘湖南闽福建闽福建京北京京北京沪上海沪上海豫河南豫河南陕秦陕西陕秦陕西按民族划分按民族划分中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介地域地域功能功能时代时代糌粑糌粑烤烤全全羊羊羊肉羊肉串串按功能划分按功能划分中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介地域地域民族民族时代时代虫虫草草全全鸭鸭水煮水煮肉片肉片按时代划分按时代划分中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介地域地域民族民族功能功能鲁菜鲁菜——菜系之首菜系之首中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介川川苏苏粤粤浙浙闽闽湘湘徽徽京京沪沪菜品菜品糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼锅溻豆腐锅溻豆腐九转大肠九转大肠葱爆海参葱爆海参清蒸加吉鱼清蒸加吉鱼烤大虾烤大虾奶汤鲫鱼等奶汤鲫鱼等九转大肠九转大肠川菜川菜——巴蜀美味巴蜀美味中国菜系中国菜系划分划分地方菜系地方菜系简介简介其他菜系其他菜系选介选介鲁鲁苏苏粤粤浙浙闽闽湘湘徽徽京京沪沪技法技法炒炒滑滑爆爆煸煸溜溜炝炝炸炸煮煮烫烫糁糁煎煎蒙蒙贴贴酿酿卷卷蒸蒸烧烧焖焖炖炖摊摊煨煨烩烩淖淖烤烤烘烘粘粘汆汆糟糟醉醉冲冲拌拌卤卤熏熏腌腌腊腊冻冻酱酱口味口味清鲜纯浓麻辣辛香一菜一格百菜百味菜品菜品宫保鸡丁宫保鸡丁麻婆豆腐麻婆豆腐鱼香鱼丝鱼香鱼丝灯影牛肉灯影牛肉干煸牛肉干煸牛肉虫草鸭子虫草鸭子家常海参家常海参干烧岩鱼干烧岩鱼水煮肉片水煮肉片灯灯影影牛牛肉肉