【doc】广西水果市场前景分析及预测

【doc】广西水果市场前景分析及预测 广西水果市场前景分析及预测 2004年第15卷第3期广西园艺 9.83,味淡,有微苦;"立冬"采摘的果实可溶性固形 物含量平均为11.5%,肉较脆,味稍淡;"小雪"采摘 的果实可溶性固形物含量平均为13,肉脆化渣,风 味浓并带蜜香,充分反映了早采品质差,适当延迟采 收品质好的规律. ,不顾果实大小和着色深浅的一次性采收, 此外 也导致果实品质参差不齐. 2.3大量青年树果实进入市场 20世纪90年代桂林市沙田柚面积从0.322万 hm.发展到1.24万hm,其中,1994,1997年新增的 0.67万hm.沙田柚目前已陆续进入投产期.对这些 青年树如无特别护理措施,其果实品质明显不及成年 树果实.其次,当时使用的苗木大多为酸柚砧嫁接苗. 这种树在初果和青年期其果实品质又较驳枝苗差.笔 者在2003年"立冬"时在同一果园不同树龄的驳枝繁 殖树的果实进行 检测 工程第三方检测合同工程防雷检测合同植筋拉拔检测方案传感器技术课后答案检测机构通用要求培训 ,10a生树果实的可溶性固形物 含量平均为12.33,肉脆味较浓;20a生树果实可 溶性固形物含量平均为12.93,肉质脆,味浓;30a 生树的果实可溶性固形物含量平均为13.13,味浓 甜,带蜜香.同时,对同一园中12a生酸柚砧嫁接树 与驳枝繁植树的果实实行检测,前者可溶性固形物含 量平均为1O.83,后者则达11.83.集中地反映 了青年树果实品质不如中,老年树,嫁接的青年树果 实品质不及同龄驳枝树. 此外,栽培管理水平的高低,树体挂果负载是否 合理,有机肥料质量的优劣等也会对果实品质产生影 响. 3提高沙田柚果实品质的途径 栽培管理水平的高低与果实品质的优劣有因果 关系,要使沙田柚果实品质得到根本改善,必须认真 推行无公害标准化栽培,在此基础上重点抓好以下几 项措施. 3.1用肥有机肥料化 沙田柚肥培管理要坚持实现用肥有机肥料化,不 仅一年冬,夏两次基肥要施足优质有机肥,而且各次 追肥都要用腐熟的液态有机肥代替化肥.除特殊用途 外,一般不单用化肥. 为了满足柚树对有机肥料的需求,柚园要大力推 广种植绿肥,推广园内养殖,推广有机肥的积制方法, 普及果园水肥沤制技术,千方百计增加有机肥料,提 高果品质量. 3.2完熟采收 生产上除特殊需要外都要实行完熟采收,推迟现 行的采收期.根据具体气候条件,桂林市的沙田柚适 宜采收期应定在"立冬"至"小雪",其中,青年树采收 不应早于"小雪".采收时应按着色深浅和果实大小分 两次采摘,小果和着色浅者迟收10d左右,使每个果 都实现完熟采收. 3.3秋季园土覆盖 秋旱影响果实内含物积累和充实,从而影响成熟 度和品质.因此,8,11月实行园土覆盖十分必要.覆 盖物可以使用作物稿秆或松土,方法有全园覆盖或树 冠投影范围覆盖.有条件的柚园lOb11月在树盘上 铺设反光膜,使各部位果实受光均匀,成熟一致. 3.4推广应用叶面肥和增甜剂 9,1O月连续喷用2,3次磷钾含量高的叶面肥 或增甜剂,可使果实可溶性固形物含量有不同程度的 提高.这是一项经济有效的措施. 3.5注意应用驳枝繁殖苗木 驳枝繁殖的沙田柚树不仅能提早结果,而且果实 品质也稍优于同龄的嫁接树.因此,今后的老园更新 或新建果园要注意驳枝苗的应用.但驳枝母树要经过 精选,建立无病株系母本园,以保证品种的纯正. 广西水果市场前景分析及预测 黄强 (广西亚热带作物研究所.南宁530001) 1世界水果生产及消费趋势 近乏O年来,世界水果生产高速发展,总产量从 8O年代初的年产2.7亿t到1999年则达到5.35亿 收稿日期2003—10—14 t.在供求关系上,名优水果及果汁消费量迅速增长, 水果需求种类多样化趋势明显.在区域分布上,南半 球诸国的参与促进了水果的周年供应,发展中国家的 广西园艺2004年第15卷第3期 参与大大增加了热带水果的供给,亚洲是水果生产和 消费增长速度最快的地区,也是目前水果产量最多的 地区. 2国内水果生产现状及发展趋势 中国是世界上最大的水果生产国和消费国之一, 2002年水果总产量约6809万t,但中国的水果产业 化程度低,因此难以进入国际市场. 近几年我国市场出现大宗水果(苹果,柑桔等)价 格下跌,销售不畅局面.主要原因是水果品种单一,产 量增长过快,质量不高.随着经济发展,人民生活水平 提高,对水果的需求早已不满足于普通品种,对优质 热带,亚热带水果尤加青睐.我国水果生产已经进入 结构调整新阶段,苹果发展呈调减趋势,柑橘和其他 水果产量呈增长趋势.名优热带水果在我国由于其产 地少,产量少,品种丰富,市场需求日益增大,当前面 临着国外优质产品的竞争,但只要果品质量能保证, 完全可利用价格优势和进口产品一争高下. 3广西水果市场分析及预测 3.1生产情况分析及预测 广西地处亚热带气候区,气候温和,雨量充沛,是 发展龙眼,荔枝,芒果,香蕉,菠萝,油梨,杨桃等热带 亚热带水果不可多得的宝地.目前广西水果种植面积 已超过l13万hm,位居全国第一,年产量400多万 t,名列全国第五位,水果业已成为广西农业的支柱产 业和农民增收潜力最大的优势产业之一.广西主要水 果历年产量情况如下表: 表11995~2002年广西水果产量统计 年份总产量/万t柑桔/万t占总产量/荔枝/万t占总产量/龙眼/万t占总产量/% 7.2O 13.76 16.60 31.16 15.67 16,30 35.58 3.0 4.36 5.11 7.69 4,35 3.98 7.8O 由上表可见,全区水果产量均呈逐年增长态势, 柑桔类所占比例逐年下降,荔枝,龙眼所占比例逐年 上升. 根据"广西水果发展十五规划",到2005年,果树 面积120万hm.,年均增长2.13;水果总产量750 万t,年均增长14.57,水果总产值200亿元,年均 增长14.87;人均有果154kg,年均增长14;农 民人均水果收入505元,年均增长14.2;水果加工 制品产量200万t.可见,广西水果生产正常情况下在 2005年和2010年分别可达到532万t和645万t,在 扩大面积并得以实施的条件下,则在2005年就可达 到750万t,增长迅速. 3.2主要热带,亚热带名优水果价格分析及预测 1998年前龙眼鲜果产地价卖到20元/kg,而在 北方一些地方,最高价达50元/kg.但从2000年开 始,龙眼价格开始持续走低,2002年鲜龙眼产地价就 已降到6元/kg以下,而目前龙眼销售旺季,产地龙 眼跌到2元/kg,最低价为0.8元/kg.据全国龙眼产 地初步统计,2003年我国龙眼总产预计达91万t以 上,比历史最高水平的1999年增长8,广西,福建 龙眼产量预计分别为32万t,21万t,均比1999年略 有增长.目前在上海包装好,品种优良的龙眼批发价 在6,8元/kg.广西龙眼虽然品质较好,但包装和保 鲜水平低,鲜果销售缺乏竞争力,销量不大.在广东, 福建等地,优质龙眼的价格也在4元/kg左右.由上 述分析可见,以保守价格预测,龙眼在未来5a内的 平均批发价在3,5元/kg. 荔枝享有"岭南果王"和"果中珍品"的美誉.驰名 中外.2000年全国栽培面积71.7万hmZ,年产量74 万t,居世界首位.同时我国还是最丰富的品种资源, 我国荔枝无疑将是国际水果市场上最具竞争力的品 种之一.近几年荔枝销售价格也呈现下降趋势,名优 品种的批发价约在4,8元/kg.据国内果业信息预 测,在未来5a内,荔枝平均批发价在4,6元/kg. 3.3水果市场存在的主要问题及对策 目前广西的水果产业发展主要存在的问题有:一 是经营粗放,科技含量不高,单产低,品质差.有些水 果单产水平,比福建,广东相差100多kg;优质果率 78336O2O 5O136449 53537447 5O01_053O 8428O511 476O1486 11131J 22l9O156 219728O3 73l66914 23322122 88O98652 5479131O ,,,???? 29O6616177O8O781 M 69545O956312O6O522334344 %? 2004年第15卷第3期广西园艺 低,严重影响到广西水果的市场竞争力.二是品种结 构不尽合理,优质品种少,全年水果供应都集中在 6,8月和ll,12月两个时段,春夏熟时令水果明显 偏少.三是采后商品化处理,贮藏保鲜环节严重滞后. 目前全区年产鲜果近400万t,但保鲜能力仅为60万 t左右.四是水果加工业萎缩不前,果品附加值低,水 果产业综合效益低.目前发达国家加工量为鲜果产量 的70,80,广西水果加工能力仅为鲜果产量的 1/8,而且水果加工产品质量档次低,粗加工产品多, 深加工产品少,使全区水果90%以上靠销鲜,果农承 受巨大的销售压力.五是社会化服务体系不健全.经 营规模小,果农大多兼业经营,专业化程度低,信息不 灵,科技落后,小生产与大市场矛盾突出. 为了解决这些问题,广西应全面优化水果品种结 构,提高良种覆盖率;开展 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 化生产,通过采后分 级,清洗,打蜡,风干,保鲜,包装等一系列处理,提高 水果商品质量;依靠龙头企业和水果合作组织实施统 一 管理技术,规模生产优质产品,打出品牌.至2005 年,使果树标准化生产技术应用面积占可推广果树面 积的50%,优质品种和优势品种覆盖率达到80以 上;水果总产量的60以上达到相关的国家标准,行 业标准或地方标准中的优质果品等级标准,水果商品 化处理量和深加工处理量合计达到总产量的50.总 之,广西水果要在市场上取得有利地位,必须从"产前, 产中,产后"三个环节对产品实施控制,以优质高产及 低成本流通面世,才可在市场竞争中占据优势地位. 罗汉果平地栽培技术探讨 朱保民 (桂林市经济怍物技术推广站.佳林541004) 罗汉果是我国特有的药用植物和新兴的甜味植 物,其全身均可入药.桂林市作为罗汉果的发源地和 主产区,栽培历史悠久,产量约占全世界产量的 85,其产品除出口干果外,还加工制成罗汉果感冒 冲剂,罗汉果晶,罗汉果糖浆,罗汉果止咳露等系列产 品,畅销国内外市场,深爱消费者的欢迎.罗汉果传统 为山地种植,以砍伐高山水源林为代价,造成水土严 重流失,生态平衡恶化,与经济发展和保护生态环境 的要求相悖,不利于农业持续发展.因此,利用丘陵, 缓坡地,旱地,梯田发展罗汉果,实现罗汉果平地栽 培,具有积极意义. 桂林市罗汉果下山种植始于上世纪60年代中 期,后来由于受"以粮为纲"的影响,罗汉果种植又上 了山.1998年再次实施罗汉果下山种植,效果显着. 从桂林市临桂县渡头,茶洞,永福县龙江乡跟踪调查 的6个点125户农户情况看,罗汉果进入投产期一般 每667m产值达到6000~8000元,比高山种植每 667m.提高收入500,1050元.实践证明,在平地栽 培过程中,只要创造一个类似于山地多湿多雾,昼夜 温差大的环境,并加强生产管理,罗汉果平地栽培是 可以获得成功的. 根据近年桂林市罗汉果平地栽培的实践,笔者就 收稿日期:2004一O1—14 罗汉果平地栽培中的几个问题谈几点意见. 1关于园地选择 罗汉果喜暖不耐高温,喜凉爽不耐低温,喜湿润 但不耐渍水.因此,在平地栽培园地选择上,应选择在 山谷梯田,旱地,水田,缓坡,周围植被良好,森林覆盖 率较高,这些地方气候凉爽,多湿,多雾,日照短,日夜 温差大,雨量充沛,排灌方便,这样的环境类似罗汉果 原生地,有利于生长. 罗汉果果园土壤以黄壤,黄红壤等略偏酸性土为 宜,沙壤,砾石土保水保肥能力差,不宜选用,如利用 水田种植,必须起高畦,能排能灌,田间不能有渍水. 土壤PH%5的,在种植时,应适当增施石灰调节酸碱 度. 2关于品种选择 目前桂林市栽培的罗汉果品种主要有青皮果,长 滩果,拉江果,冬瓜汉,茶园果及红毛果.主栽品种为 青皮果.青皮果生长健壮,结实早,产量高,适应性强, 丰产性好,山区,低丘陵或平原均能生长,而且历年罗 汉果商品果收购仅以外观大为标准.因此,青皮果在 生产上栽培面积上最广,20世纪70年代约占罗汉果 总产量的75%,目前所占比例已达95左右.但该 品种在现有栽培中,含糖量并不是最高(总糖含量为