老山芹[新版]

老山芹[新版] 老山芹的研究与开发 前言:老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等。多年生草本，有特殊香气。鄂伦春人称为“恩都力”，意为“山神”。老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体，具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能;对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脑血管及癌症化疗、放疗后的康复具有显著的食疗效果，被称为山野菜中的“绿色黄金”。 论文摘要: 1、老山芹形态特征 2、老山芹的分布区域和生长环境 3、老山芹的蕴藏量及营养成分 4、老山芹的利用价值 5、老山芹的引种栽培及繁殖方法 6、开发利用建议 一、老山芹形态特征《老山芹培与开发利用百事问》P5 【拉丁名】heracleummoellendorffii 【中文名】 老山芹 【学名】短毛独活 【别 名】 土当归、山芹菜等 【科 属】属金伞科 老山芹学名东北牛防风，又叫土当归、山芹菜等，多年生草本，高达1m，茎直立，圆筒形，中空。基生叶有长柄，叶柄无毛或稍有毛，具3或5小叶，小叶有柄。复伞形花序，径达10cm;总花梗被短毛，总苞片1-2枚，伞梗11-20余，不等长，内侧被短毛;小伞形花序具10-20余花;小总苞片3-5枚，条状披针形;萼齿锥形;花瓣白色，二型。双悬果广椭圆形乃至近圆形，长7-8mm，宽约7mm。花期7-8月，果期8-9月。 二、老山芹的分布区域和生长环境 1、生长环境《老山芹种植技术与开发利用》P17 老山芹为耐阴植物，在自然条件下多生于山坡针阔叶混交林及杂木林下，山涧湿 地，溪流旁也有分布，喜富含腐殖质多的砂质土壤。植株在全光条件下易得日灼病，植株枯萎，分蘖减少，直接影响产量，光照过弱也影响植株发育，以0.6郁闭度条件下生长最佳。忌阳光直射，喜大肥大水，栽培时应选择适应遮阴，土壤肥沃，PH值5.5—7.0，湿度均衡的环境，这样可保证幼苗脆嫩，颜色深绿，味道鲜美。一年生苗龄老山芹前期为园叶，二年生老山芹开花结实。 2、分布区域 老山芹在我国分布广泛，主要分布在我国东北黑龙江，吉林等省，山芹菜成为长白山地区野菜中最具有集约化栽培潜力的野生菜种。 三、老山芹的蕴藏量及营养成分 1、老山芹的蕴藏量 我国黑龙江等地主要有蕨菜、薇菜、刺老牙、老山芹等28 种，蕴藏量达 6000 多吨。因受山川雨露的滋润，没有尘埃和病菌的感染，是优良的绿色食品，不仅群众喜食，也为外商瞩目。我国每年都大量出口，长期载誉日本。黑木耳、元蘑、猴头、榛蘑、榆黄蘑等食用菌共有22 种，年采收量达300 多吨，因质量上乘，历来是市场走俏土特产品。 2、老山芹的营养成分 老山芹每100克含维生素A106.53毫克、核黄素0.10毫克、异亮氨酸96.0毫克、亮氨酸194.9毫克、赖氨酸105.9毫克、蛋氨酸11.0毫克、苯丙氨酸119.9毫克、酪氨酸88.4毫克、苏氨酸106.1毫克、缬氨酸118.2毫克、精氨酸119.8毫克、组氨酸45.0毫克、丙氨酸131.4毫克、脯氨酸82.8毫克、天门冬氨酸181.2毫克、谷氨酸225.4毫克、甘氨酸125.9毫克、丝氨酸109.2毫克、钾43737.94毫克/千克、锌49.60毫克/千克、镉79.9毫克/千克等 四、老山芹的利用价值 1、药用价值 老山芹营养丰富，除含蛋白质、脂肪、糖等物质外，还富含Vc，是一般蔬菜的几十倍。翠绿多汁，清爽可口，是色、香、味俱佳的山野菜。还能治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、头痛等症。有祛风除湿，止痛的功能。 老山芹的全株可入药，味甘辛，性凉，具有退热解毒，清洁血液，降低血糖，降压的功效。其所含丰富的膳食纤维，不但可以帮助胃肠蠕动，清理肠道垃圾还可以降血脂、降血压、。 老山芹药食兼用，能够扶正固本，强壮身体具有抗疲劳、抗辐射、减肥益智等功能;它对风湿、类风湿、高血糖、高血脂、高血压、心脏血管及癌症化疗、化疗后的康复具有显著的食疗效果，被为山野菜中的“绿色黄金”。 2、食疗价值 老山芹是一种营养极为丰富的山野蔬菜。维生素C的含量是普通蔬菜的十几倍乃至几十倍。老山芹可凉拌、炒食、制馅、腌渍。老山芹，味甘，性温，无毒“益脾胃，去冷气，温中暖胃”，冷水发泡后，可炝可拌，可与肉骨同煮食，亦可剁碎作馅。它的根部可以作药材药用，入药时夏、秋采收，晒干备用。食用时5-6月采摘10cm的嫩芽，去叶，其加工方法与黄瓜香相同。 3、食用价值 最好的方法是焯食，也可加芝麻粉，核桃仁，花生米等做各种凉拌菜或醋菜。老山芹经盐渍后，切段，配料制成咸菜。 老山芹-估计好多人是没有吃过的。这种老山芹是我们这里特有的野生植物，是土著的鄂伦春人的传统食物。据说它可以治疗胃病、风湿等症，冬天喝一碗暖暖的老山芹汤胃的确很舒服。它长的像芹菜，却和芹菜不是一种植物，植株上面有毛。用它包饺子也很好吃呢。做这种菜，关键是要有肉，它喜欢和肉搭配，这样才香。 五、老山芹的引种栽培及繁殖方法《老山芹育种与栽培》 1、种植技术 (1)育苗 老山芹的种子在自然条件下萌发率比较低，为提高种子发芽率，在播种前需用40毫克,千克(ppm)赤霉素液浸种2小时。3月份播种的老山芹，至4月中旬可见前发的幼苗，4月下旬幼苗基本出齐。幼苗出土后采用控制温湿度、逐渐增加光照的管理措施，经2个月的生长，幼苗株高达到10厘米时，即可定植。采摘的老山芹种子，宜选择籽粒饱满，未被虫卵寄生的种子，否则会影响出苗率。 (2)定植 老山芹的适应性非常强，无论是山坡或是平地，是壤土还是砂壤土，栽后只要浇透缓苗水，成活率基本能达到100,。野生的老山芹萌发的很早，在长白山地区一般4月上中旬萌发，4月中下旬到山里挖根，边挖根边定植，5月上旬定植完。5月中旬后不宜再到山中挖根定植，因为定植时期越晚，挖回的老山芹长得越大，定植后缓苗时间越长，且母株易枯死。定植后再萌发的新株，因营养积累不足，影响第二年山芹菜的产量和质量。老山芹若播种育苗，播种时间宜在3月上中旬，定植日期可推迟至5月中下旬。 家植老山芹只采用1米宽的畦，一畦内4行，行距25厘米，株距15厘米，每平方米定植27株左右。这种栽培形式及密度，有利田间管理，获得较高的产量。育苗移栽的老山芹因植株小而柔嫩，定植后必须加强田间管理，及时浇水、松土和锄草，在缓苗后半个月左右，追施一次以氮为主的速效化肥，促进幼苗生长。定植后第二年要加强管理不采收，第三年再开始收获。 (3)定植后的管理 老山芹定植缓苗后，要及时拔除杂草，雨后或浇水后要及时松土，防止板结，保持疏松的根系环境。大雨过后，要及时排水防止沤根死苗。老山芹喜欢阴湿的环境条件，因此人工种植老山芹应保待畦面湿润，干旱天气要及时浇水，促进根系和植株生长。高温对老山芹有明显的抑制作用，在七、八月份应采取遮阳措施。可在栽培老山芹的畦边稀植豆角、黄瓜等作物，遮挡部分的光照。到秋季地上部分枯萎时，需将地上部残株齐土面割掉，并清理干净，及时在行间松土，并每667平方米增施充分腐熟有机肥2000千克。 (4)早熟栽培 利用薄膜小拱棚栽培技术，可使家植老山芹比野生山芹菜的收获期提前半月左右，具体做法是:3月上旬开始扣拱棚，先在床面两边插上架条，形成拱架，然后把膜扣在拱架上，两边要用土封严，过半月老山芹生长到10厘米高时，晴天中午要注意放风，以免高湿对老山芹产生伤害。采用拱棚栽培山芹菜，4月上旬就可上市，经济效益也可提高。拆下的薄膜和架材还能用于早春其它蔬菜生产，提高薄膜的利用率。对二次萌发的老山芹不要再采收。当植株生长10厘米左右高时，适当追施硝态氮肥，促进植株的生长。整个生育期应及时浇水，松土和锄 草。只要加强管理，老株还可分生出新的株，产量可一年比一年有所增加 2、栽培要点 (1)播种适期 通常都在8~3月间播种，一般以直播为主(在灌水方便的地区采用，其种子发芽及幼苗期，表土需经常保持湿润)，亦有先育苗后移植者。 发芽适温15~20?，播后7~12天开始萌芽，播种时应 注意温度与光线问题。 (2)种子消毒 种子用热水(48?)浸种30分钟，可杀死疫病孢子，或用亿力1000倍液消毒30分钟，然后取出凉干， 等候播种。 (3)播种 直播法:定植前本田应充分晒田施放苦土石灰，改良酸性，每分地150公斤?用耕耘机翻犁碎土整地?用小型开沟机开沟(沟宽45公分，畦面90公分)?在未成型畦面挖施肥沟2条，然后施用有机堆肥和化学肥料，包括堆肥2000公斤，硫安30公斤，过石35公斤，加里5公斤?覆土后整平畦面?再在畦面用锄头挖4条浅沟当播种沟，将种子条播于沟内(播种量1.5~2.0台斤)?覆薄层土?浇 8分水， 使畦面湿润后排水。 水或沟灌 (4)育苗法:准备育苗盘及进口育苗资材泥炭土(TKS)?把泥炭土用清水浸湿?捞起排除水滴?装盘?撒播种子于育苗盘(播种量约1台斤/10a)?用薄层泥炭土覆盖种子?育苗盘置温室中较寒冷纱覆盖促进发芽?5~ 10天后取去寒冷纱。 (5)移植及间拔 育苗盘种子播种后30~35天，苗高约5~6公分或本叶4~5叶时移植本田，移植前先充分浇水，便于根群与泥炭土粘在一块，提高成活率，移植时最好选在阴天下午举行。 移植行距20公分，株距10公分，每畦种4行，种植后充分浇水。 直播区俟苗高5~6公分时行间拔，株距为10公分。 (6)中耕除草 宜在追肥施用前实行，山芹菜为浅根作物，其根群大部分分布于表土15公分内，中耕宜浅，以免损害根部，由于山芹菜初期生长很慢，杂草常阻碍其生长， 应 小心防除。 (7)追肥 三要素N:P:K用量为225~54~60公斤/公顷，除氮肥、钾肥各保留1/2量当追肥外，其余全部当基肥施用(定植前施用)，保留之氮钾肥于定植后2周起以尿素250倍或硫酸钾300倍水溶液浇灌之。 (8)采收 播种后85~100天，俟株高达40~50公分时，即抽苔前采收为适期，采收时以镰刀距地面2公分处平刈取，然后根基用亿力2000倍喷撒一次，防止细菌感染，以利再生。 每10公亩青叶收量可达1~2 T/10a， 如用激勃素处理可达2.5 T/10a。 山芹菜开花后90天采收之种子产量最高，(148g/10m 2 )，发芽率亦最高(80%)，太早或太迟采收均有不利影响。 3、病害防治 黄萎病 :造成叶片黄化，植株矮小，维管束褐化等病征，严重时会使整株芹菜急速萎凋死亡。 危害菌孢子通常存活于土中或杂草根部，厚膜孢子发芽后，由芹菜根部侵入为害。 使 用98%迈隆粒剂于定植前2周撒布于苗床。 红腐病 :在田间及储藏期均会发生，幼苗期亦会罹病，一般称子苗立枯病，当幼株成长时，真菌在茎基部使产生软腐，成熟株亦藉由伤口侵入为害使软腐。 可使用50%免赖得可湿性粉剂3000倍防治，连续数次。 嵌纹毒素病 :罹病株直立刚硬，顶部成丛叶畸形，由蚜虫传染，防治方法除防治蚜虫外， 栽培抗病品种及拔除病株等亦为重要工作。 晚疫病 :初期在叶片上有褐色小点，扩展后则点与点结合，全叶干枯，茎部的病状与叶部相似，但点状稍长。 在冷凉季节容易发生，可用温汤(48?)浸种30分钟，或喷65%锌乃浦可湿性粉剂400倍液， 每周一次。 植株发育不良 :由黑心、空心及裂茎所引起，黑心病?因缺钙而引起，可用0.5~1%氯化钙水溶液喷于心部，自采收前5~7周开始喷药，每周一次。 空心?叶柄变空心，丧失经济价值，应尽速拔除。 裂茎病?缺硼所引起，用硼砂0.5~1.5kg/ 10a施于土壤供植物吸收， 或用水溶液喷洒。 蚜虫 :吸食山芹菜营养及传播毒素病，可用50%马拉松乳剂1000倍，50%速灭松1000倍液 或70%三福可湿粉剂3500倍防治之。 切根虫 :切断幼苗地上部或地下根部， 可用50%加保利可湿性粉剂500倍防治。 六、开发利用建议 1、市场前景分析: 目前，老山芹在日本、韩国、中国东北及部分南方地区是高档蔬菜，经济价值特别高，是农民发家致富，科研机构，实验基地，植物园发展壮大的好项目。老山芹是一种非常名贵人们又特别爱吃的山野菜，现在野生变家种成功。老山芹好管理，价格高，房前屋后，温室大棚，山野田地，南北方都能种植，亩产两千斤以上，而且种一次永远不用再种。如果冬春季节在大棚温室或小棚里种植，每平方米能产5斤左右，北方一般能卖到18--40元/公斤，南方能卖到40--80元/公斤。 老山芹是纯天然的绿色食品。用老山芹加工的食品、饮料、保健品等迎合了现代人返朴归真、养身保健的心理，同时，又可以满足人们从温饱食品向无污染、安全、营养型食品转变的追求，所以，深受消费者的青睐，市场前景十分广阔。 2、投资建厂可行性分析、厂区规划 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 《老山芹种植与开发实用技术》P87 (1)园址选择: 老山芹天然分别范围很广，与其他经济林相比，老山芹具有更广泛的适应性。因此，在天然分布区内，多种地类均可栽培老山芹。但是，为了能够使老山芹园稳产高产，更好地适应加工业发展的需要，在确定园址问题上，还应考虑当地的自然条件和经营条件。同时要符合当地区域规划，防止企业对环境及居民区的污染同时在离居民区1公里以上建厂较好。 (2)园址区划: ?栽培小区区划:林下栽培老山芹可选择郁闭度小于0.4的次生林地、林缘灌木间和五花草地。特别是目前有大面积的退耕还林地，在退耕还林地的林间栽培老山芹，土壤熟化好，栽培前期投入少，森林复合经营前期效益高。老山芹的林下建园，直播效果不好，育苗移栽成园快，退耕还林地可采用直播建园和育苗移栽。每平方米保苗150株以上，栽培苗为落叶后种根，苗龄一年，秋栽及春栽 均可。整地方式做床移栽或平地栽培，栽培0.2×0.25m亩保苗一万株。老山芹为多年生草本植物，分蘖能力强，一个母株可以分蘖3-5个生长点，因此随着栽培年龄的增长，产量将不断增加。栽培管理技术。 : ?道路和附属建筑物 为了便于管理和运输，园内要铺设道路。道路的设置常与防护林及栽培小区区划相结合，区间以路为界。老山芹喜阴，喜肥水，不耐干旱，肥力高的地块营养、生长好，产量高，土地瘠薄的地块营养、生长弱，生殖生长强，产菜少，产量低。老山芹园的道路系统还要与仓储地点及社会交通干线相沟通。 规模较大和距离驻地较远的老山芹园，应根据需要修建永久性或临时性建筑物，如办公室、临时休息室、包装场、库房等。 (3)图示 原料库 加工车间 供水及其他 冷库 动力设施 成品库 包装材料库 (4)各设施间的关系示意图 厂区布置方面要包括加工车间、原料、辅料库，成品库，辅助设备、动力与供水设施生活设施。同时车间的各种设施、用具、包装材料都要符合国家的卫生标准。 原料库 辅料库 配电室 生产车间 生活设施 常温库 办公室等 锅炉及供水 成品库 3、加工产品的工艺流程:《老山芹种植技术与开发利用》P73 (1)栽培管理技术 以肥水管理技术为主，适当进行中耕锄草，选择低洼地最好，以鲜菜为产品的栽培园必须控制生殖生长，及时剪除主茎，使养分集中储存于根部，对第二年营养生长非常有利，增产效果明显，对于以生产种子为目的的栽培园，可以不摘主茎。 (2)采收与加工 采收以选择采摘为主，平茬集中收获为辅，选择性采摘按标准叶片长18-20?进行单叶片收割，平茬集中收获对叶片没有选择性，一次性进行收割，对生长发育有一定影响，但比较省工。加工技术。加工方式有两种，盐渍和速冻，老山芹不适宜盐渍，盐渍老山芹纤维化严重，这一问题是制约老山芹加工的主要难题，因此一直以来不能成为盐渍山野菜的主要品种。速冻老山芹产品质量好，要求加工设备先进，投入较大，菜源是制约的主要因素，菜源少难以形成规模化生产。 (3)工艺要求 采收后应及时水煮烫菜，如果远离加工点，种植户可以直接进行烫漂，然后及时送入加工点，进行速冻后转入冷库进行低温冷藏，冷藏温度-18?。 (4)老山芹一般吃法 老山芹口感好，吃法多样，如包饺子、包子，馅饼，炒菜，炝菜，拌菜等，人多喜食之。主要成分是香豆类化合物，伞形花内酯，佛手内酯等 参考文献:互联，百度百科，互动百科，中医世家，现代健康网等 《老山芹培与开发利用百事问》 《老山芹种植技术与开发利用》 《老山芹育种与栽培》