幼儿园食品安全培训记录
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景山蓝天幼儿园安全、卫生工作会议记录
时 间 会议名称 主持人 会议地点 实到人数
09、9、14 食品安全知识培训 陈霞 会议室
出席
签到
一、学习有关食品安全法律法规知识: 《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国传染病防治法》、《学
校食堂与学生集体用餐卫生管理
规定
关于下班后关闭电源的规定党章中关于入党时间的规定公务员考核规定下载规定办法文件下载宁波关于闷顶的规定
》、《学生集体用餐卫生监督办法》、
《餐饮业和集体用餐陪送单位卫生
规范
编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载
》。
二、学习食品卫生管理知识:
1、食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。
2、水源管理以及环境卫生要求。
3、卫生管理
规章制度
食品安全规章制度下载关于安全生产规章制度关于行政管理规章制度保证食品安全的规章制度范本关于公司规章制度
及岗位责任制度:“饮食卫生制度”、“餐,饮～具会
洗涤、消毒、保洁卫生
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
”、“食品采购、储存、加工、制度”、议 “库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。
4、个人卫生要求 内
三、食品加工操作卫生要求:
容 1、食品采购与运输卫生要求:
2、食品验收入库与储存卫生要求:
记 3、食品加工烹饪与分餐卫生要求:
4、食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。 要
四、常见的食物污染及其预防控制知识。
五、食物中毒及常见肠道传染病的预防知识:
1、食物中毒。
细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒。
2、常见肠道传染病。
病毒性甲型肝炎、细菌性痢疾、伤寒与副伤寒、霍乱与副霍乱。
3、食物中毒处理原则与
报告
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要求。
4、食物中毒和肠道传染病案例。
六、膳食营养知识
1、人体基本营养素:
2、储存、加工、制作过程对食物营养成分的影响:
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3、膳食中营养素的搭配。
浙公网安备 33021202002483