餐饮后勤部工作流程

餐饮后勤部工作流程餐饮后勤部工作流程文件名:后勤部PA 工作流程文件编号:007 页码:-07- 时间流程 9:00 点到、检查仪容仪表、分配工作。 9:10——10:00 员工做1楼至4楼男女客卫及公区卫生。 10:00——10:40 换班排队去食堂吃饭 10:40——10:50 值班人员领用当日清洁用品 10:50——11:00 餐前检查卫生，做上岗前准备 11:00——14:30 餐中保洁 14:30——16:00 值班人员做1楼至4楼男女客卫及公区特别工作。 16:00——1...

餐饮后勤部工作流程文件名:后勤部PA 工作流程文件编号:007 页码:-07- 时间流程 9:00 点到、检查仪容仪表、分配工作。 9:10——10:00 员工做1楼至4楼男女客卫及公区卫生。 10:00——10:40 换班排队去食堂吃饭 10:40——10:50 值班人员领用当日清洁用品 10:50——11:00 餐前检查卫生，做上岗前准备 11:00——14:30 餐中保洁 14:30——16:00 值班人员做1楼至4楼男女客卫及公区特别工作。 16:00——16:50 员工换班吃饭，1楼至4楼各留1名值班人员坚持岗位 16:45——17:00 餐前检查卫生 17:00——21:00 餐中保洁 21:00——21:15 清洗公用具 21:15——21:25 PA点退、打考勤、总结全天工作 21:25——22:00 3楼至4楼轮流派1名员工值班，做3楼至4楼公区及客卫保洁工作文件名:后勤部技术PA 工作流程文件编号:008 页码:-08- 时间流程 21:50——22:00 点到、检查仪容仪表、学习礼貌用语、 22:00——24:00 单机组:洗公区地面、洗1楼至4楼男女客卫、大理石打蜡做保养。地毯组:洗美食中心和康乐中心地毯，由中餐部门领班或小组长报洗，做好办搬椅子工作。 24:00——02;00 1楼至4楼所有公区高位木质结构逐步抹尘并上蜡 02::00——04:00 休息、吃饭 04:00——06:00 公区高位打尘及高位大理石墙面清洗。高位玻璃刮洗分区域逐步清理 06:00——08:00 1楼大厅玻璃内外侧刮洗 08:00——08:30 早餐 08:30——09:00 检查收尾工作，点退下班文件名:后勤部收件工作流程文件编号:009 页码:-09- 时间流程 10:00——10:30 3名员工到岗做值班工作，洗大小件下栏盒 10:30——11:30 做1楼至4楼货梯口卫生，将洗净的下栏盒发放各个区域 11:50——12:00 点到、班前例会 12:00——12:30 6楼卫生、附楼卫生、康乐特别工作 12:30——16:00 收大件、小件送洗碗房，回收一次性小毛巾 16:00——17:50 不值班人员休息，值班人员做1楼至4楼货梯卫生，洗大件盒并发放到各区域 17:50——18:00 点到、例会 18:00——18:30 6楼卫生，康乐特殊工作 18:30——21:30 收大件、小件送洗碗房，回收一次性小毛巾 21:30——22:00 吃饭 22:00——23:00 洗盒子、抹餐车、做货梯口卫生文件名:后勤部洗碗房工作流程文件编号:010 页码:-10- 时间流程 9:00——9:10 1楼小洗2名员工到岗与晚餐交接，并检查卫生、设施设备完后方可下班，到6楼晒蒸笼 9:10——10:00 清洗早茶餐具，洗厨房进餐餐盒、碗、筷子 10:00——11:00 后勤员工持吃饭 11:00——11:50 2名值班人员在3楼洗碗房清理洗餐盘、碗、筷子，做垃圾房卫生 11:50——12:00 点到、例会 12:00——12:30 领用清洁剂，做洗碗房卫生 12:30——16:00 洗碗房3个洗碗机一起洗碗 16:00——17:50 不值班员工休息、吃饭。值班人员洗餐具、做垃圾房、洗员工餐盘、收6楼的蒸笼 17:50——18:00 点到、检查仪容仪表、例会 18:00——23:00 清洗所有餐具，分类入保洁柜，放不下搬进厨房 23:00——收市做洗碗房卫生与晚茶交接班

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