东北菜---烩肥肠的做法详细介绍东北菜---烩肥肠的做法详细介绍
东北菜
猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克。干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。 蒜香味浓,肥肠松软。
(1) 将肥肠斜刀切成片,用开水氽透后控去水分。
(2) 将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时,烹入料酒和酱油加入鸡汤、味
精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的湿
淀粉勾成流芡,撒上香菜末即成。
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东北菜---烩肥肠的做法详细介绍
东北菜
猪熟肥肠500克,酱油6克,盐5克,葱姜油76克,味精5克,料酒15克。干淀粉75克,鸡汤1.5公斤,香菜末50克,蒜末20克。 蒜香味浓,肥肠松软。
(1) 将肥肠斜刀切成片,用开水氽透后控去水分。
(2) 将葱姜油烧热把 蒜末炸出味时,烹入料酒和酱油加入鸡汤、味
精、盐,并将肥肠放入汤内用旺火把汤烧开,撇去浮沫,用调稀的湿
淀粉勾成流芡,撒上香菜末即成。
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