土特产品

土特产品 尤溪县气候温暖湿润，一年虽四季分明，但冬季有霜期短，且土壤肥沃，森林覆盖率高，水资源丰富，有着大农业生产的良好环境。大农业生产十分兴旺发达。因此，农业特产的生产也有着相当的规模。 尤溪县的森林覆盖率高达64%，是全国有名的木材生产大县。由于木材品种繁多，阔叶林面积大，给各种菌类植物特别是食用菌的孕育生长创造了优越的环境，也给人工栽培食用菌创造了良好的条件。全县野生和人工栽培的食用菌品种多达30余种。随着生产条件和市场环境的不断改善，食用菌的产量也随之逐年增长。近几年，全县每年外销和出口的食用菌产品达数百吨之多。县的竹类资源也十分丰富，竹业生产的年产值占大林业生产的年产值40%左右。全县有80多个竹类品种，全县250多个行政村，几乎村村有竹，70%以上的村有成片竹林。全县竹林面积达62.2万亩。由于竹类品种繁多，可采择食用的竹笋也多达20余个品种。竹业生产的发达，也促进了竹类加工业的发达，竹子加工的农业器具、工业器具、家具、工艺品等达30多个品种。竹类加工土纸在县内历史悠久。据资料记载，明代初叶就有以竹为原料的手工作坊加工土纸。土纸成为几百年来尤溪县久负盛名的传统产品。产品不但销往国内各地(包括台湾)，而且清代开始还销往东南亚各国。 由于竹类品种多，数量大，其副产品竹笋的经济效益也相当可观。每年的各类鲜笋、笋罐头等加工制品包括笋干等销量达万吨以上，并出口到日本、东南亚各国。 适宜的气候、土壤环境促使尤溪县的水果、茶叶以及禽畜等农副产品的生产也具相当的规模。尤溪县是福建省内有名的水果“三洪”金柑、厚禄坪芦柑以及国际稀有的产品银杏等的著名生产县份。这些产品质量好、数量大，远销国内外。“尤溪素兰花”也是早已人典的国内名花。 尤溪县有着优良的气候和地理环境条件。随着改革开放的进一步深入，农副业产品生产得到进一步发展，它积极推动着尤溪县经济的全面发展。 竹 类 产 品 一、毛竹产品 (一)毛竹 毛竹(也称“猫竹)，是县内的主导竹种。尤溪县1998年被省林业厅列为全省第一个毛竹丰产林培育技术标准化示范县。 全县现有毛竹种植面积45.7万亩，其中亩立竹量140株以上的毛竹林达37万亩。年生产商品毛竹200万根以上，销往全国各地。县内开发毛竹系列产品达11个品种。 (二)毛竹笋 春笋 春笋产期在立春之后到谷雨前，盛产期在惊蛰至清明期间。其外观为褐色、花斑纹、粗毛密布。一般在出土15,20厘米时挖取。春笋含水份高，鲜嫩可口，营养丰富，助消化，深受人们喜欢。1998年销往省内外包括上海等大中城市达3000多吨。并制成清水笋罐头外销。县内有7家加工清水笋罐头厂家，加工清水笋罐头3300吨以上，销往全国各大、中城市及出口到日本及东南亚各国。 冬笋 冬笋的产期在每年的11月底至翌年的1月底，盛产期为大雪后至小寒。笋箨外观色泽为淡黄色，个比春笋水，个重一般在1公斤左右，也有少数达2,3公斤以上。部分笋体呈腰鼓状。也有个较小两头尖的称“老鼠形”的，此形状冬笋笋质量佳。冬笋笋质幼嫩、水份多、营养丰富，耐贮藏不易老化，平常不保鲜的冬笋也可保存20天左右，不变质。冬笋是元旦、春节期间几乎每家必备的主菜品或佐菜品。1997,1999年，全县年产冬笋3000,5000吨。销往省内外各地包括上海等大、中城市。保鲜后的冬笋还销往香港等地区，以及出口到日本等国。 乌笋干 乌笋干为鲜毛竹春笋加工而成，鲜笋经烤干脱水加工成褐黑色干制品。该产品保质期长、耐贮运。县内经选料加工成的“雀尖”、“雀尾”乌笋干是质量上乘的高档次食品。其外形肥短、肩阔口开、尾尖，其质幼嫩、香甜，营养丰富，是各大、中城市饭店的较昂贵的菜肴。尤溪县的西城、管前、八字桥、坂面、台溪、溪尾、中仙、梅仙等乡(镇)为主要产区。1985,1999年，年产量达100,150吨。销往全国各大、中城市及香港和新加坡等东南亚各国。是深受欢迎的热销产品。 白笋干 白笋干也是鲜毛竹春笋的加工制品，是富含蛋白质和维生素a的高食物纤维食品，不但营养丰富且助消化。在上海被誉为“玉兰片”的美味佳肴就是白笋干烹调而成的。 尤溪县的白笋干加工技术要求甚高，质量等级分捡十分严格，有:绣湖、绣尖、绣片、黄标、凤尾、下路等6个种类。尤溪县白笋干产地主要在西城、八字桥、坂面、新阳等乡(镇)的部分村，新阳镇的双鲤村即是著名的白笋干加工地。由于白笋干制作工艺较复杂，选料也较精，因此尤溪县的白笋干产量比乌笋干相对较少也较名贵。一般年份的年产量达50,60吨，盛产年份可达100吨左右。产品主要销往福州、上海及香港等国内大、中城市。出口销往泰国、日本、新加坡、柬埔寨等国。 二、绿竹 尤溪县绿竹以“马蹄绿”竹种为主，主要植于尤溪、清印溪两条水系的两岸，面积达6万多亩。1997,1999年，年产绿竹笋6000,10000吨，年销绿竹1万吨以上。尤溪县是闽北最大的绿竹产地县，也是绿竹笋产量最高的县。绿竹的种植利用是尤溪县一项重要的竹业经济。2004年尤溪县荣获全国第一个“中国绿竹之乡”称号。 绿竹是笋、竹兼用，以笋用量最大的多效益丛生竹。由于其生产期短，根系发达，只要土壤适应，繁衍极快。全县的自然环境和土质适应于此竹的成长发育。在全县各大水系的沿岸普遍种植了此竹，对水土保持、气候的调节、环境的美化起了重要的作用。 县内的“马蹄绿”绿竹也十分耐旱，适应性强。因此县内的一些黄土质荒山也有一定数量的种植。绿竹笋个短、头大，极象马蹄形状，故得名“马蹄绿”。笋味鲜嫩、清甜，具有很强的清热解毒功效，并有增强消化、降血压血脂的功能。是全县百姓夏秋两季餐桌上必备的食品。特别是植于黄土质上的绿竹，其笋更是清甜可口，削去皮即无硬纤维渣。因此其更受欢迎，价值也更高。 绿竹虽有着食用、药用及供造纸、制作各种器具的多种效用，但绿竹鲜笋的保持期短，因而在20世纪60年代以前，由于县内交通较闭塞，制约了绿竹的发展。绿竹及绿笋一般只在县内自销，极少向县外销售。60年代至70年代，因十年之久的“文化大革命”动乱，绿竹的发展也与其他经济事业一样，受到同样的制约。 1980年以后，改革开放的政策，促进了各项工农业经济的发展，绿竹也从原来的房前屋后小面积种植和野外绿竹的大部分自生自灭状态，发展到有规划的大面积种植。种植面积从原来的不足5000亩发展到6万多亩。 1990年以后，全县每年有大量的鲜笋销往东南沿海各省的大、中城市。并制成笋丝、清水笋片罐头、笋干等干制品销往省内外及出口日本等国家。 绿竹呈针状的嫩叶(未张开的叶，俗称“绿竹芯”)及成材绿竹中层的白膜，是尤溪县一种传统的清热解毒功效显著的药材，被人们广泛使用。特别是“绿竹芯”，人们夏季常用来泡茶饮用，是降体温、解暑气、价廉作用大的清凉饮品。 绿竹 三、中小径竹 (一)紫竹 紫竹也称黑竹，竿小而色纯紫，杆上呈现黑色斑点，竿圆筒形，高3,5米，直径2,4厘米，竹竿长成后渐变紫黑色，竹直叶茂而富有层次。紫竹大的可制几案、柜、架及工艺品等，颜色美观。小竿可制箫、笛、烟杆、手杖、胡琴杆等。此竹还可制盆景或植庭院内供观赏。由于竹材坚韧还可作钓竿。系珍稀竹种。该竹主要生长在联合、中仙等乡(镇)。 (二)方竹 方竹也称“四方竹”，外观方形内为圆形。竿呈钝圆的四棱形，光滑有节，高5,8米，直径1,4厘米。主竿叶子背面点缀紫色斑点，花枝无叶，花成穗状在节上5,6穗簇生成团，呈淡绿色。有“竹中美男子”之雅号。此竹可制盆景或植庭院供观赏。方竹竹笋产期在每年9,10月，为各种竹笋的淡季，加之笋质鲜嫩，是反季节的好食品。方竹主要产地在八字桥、联合、梅仙、洋中等乡(镇)。系境内较珍稀竹种。 (三)箭竹 箭竹竹竿高可达3米许，直径大的12毫米，小的6,7毫米。呈深绿色。花成小穗状，每穗2,5朵小花。花色呈淡绿，初夏时开。据记载此竹可作箭杆，因此得名。也可制作小花伞的伞柄;做庭院、花圃竹篱等，典雅美观，增添观赏情趣。系境内较珍稀竹种。 (四)苦竹 苦竹也称“伞柄竹”，是笋竹两用竹种。全县种植面积5.2万亩左右。竹竿呈圆形，其节筒疏长、笔直;叶长而细，呈卵形，常绿不凋。每年四五月开花，每小穗含小花8,12朵，花绿色或淡紫色。竹头较肥大，形状各异，经栽培变种，可作盆景观赏。苦竹笋叶甜中带苦、脆嫩，常吃不腻，深受人们喜爱。被加工成的苦竹清水笋罐头，销往省内外，供不应求。 (五)凤尾竹 凤尾竹竿细且长，丛生，高2,3米，竹径仅6,8毫米，叶呈顺序排列。每丛竹葱飘逸，若微风轻拂，楚楚动人，如神话中凤凰展尾，因此得此名。因此竹均是聚集成丛，美态万千，故被誉为“竹中少女”。有民歌赞此竹:“凤尾竹如丝飘逸，月色下轻柔美姿楚楚迷人，径使人流连忘返。”可见此竹是观赏的佳品，一般栽植于庭院，供人观赏。系珍稀竹种。 (六)湘妃竹 湘妃竹形秀挺拔，高3,4米，竹竿直径2,3厘米。竿和枝叶均有美丽斑纹，色泽典雅。可制作小桌椅等家具，天然形成古色古香之韵味。因此此竹可作为小型家具及工艺品的原材料。该竹成片林较少，为较珍贵竹种。 (七)石竹 石竹是中径竹种，竹径5,7厘米，高6,8米。为笋、竹两用竹种。由于其竹材厚、质坚韧，所以以材用为主，笋用有保护性管理。竹材可加工成各种耐用性器具，如农具柄、扁担、桌椅家具等。石竹笋清甜无苦味，脆嫩，出笋期5,7月。该竹原来成片林较少。80年代末以来经逐年培植，全县成片林达1万亩左右。 (八)罗汉竹 罗汉竹，又称人面竹，竹径3,4厘米，高4,5米。主要产地在洋中镇上塘村。该竹基部竹节呈念珠状，是稀有的珍贵竹种。植成盆景变种，有极高观赏价值。近年来少量加工高档拐杖，销往省内外。 (九)少穗肿节竹 少穗肿节竹，为小径笋、竹两用竹。竹径一般6,8毫米，高2,3米。产于汤川、溪尾、台溪、管前等乡(镇)。竹材一般用于造纸。可供育秧架暖棚使用。近年来有成批销往我国北方作为冬季种菜弓架暖棚使用。该竹竹笋脆嫩甜美，是受人们喜爱的食品。所制笋干被誉为珍珠笋干，价值较高。该产品销往省内外及台湾、东南亚各国，深受欢迎。 (十)黄甜竹 黄甜竹为稀有竹种，种植面积仅3000亩左右。以笋用为主。笋味鲜美、清甜，笋质幼嫩。一般以清炖、炒食为主，还可鲜食。每公斤鲜笋价格达12,20元。 (十一)茶杆竹(亦称篙竹) 茶杆竹是尤溪县用途较广泛的以竹用为主的竹。直径2.5,5厘米，高达8,10米。成熟的竹竹质坚韧，弯曲到60,70度不会断裂。可作农具柄、撑船竹篙，可加工各种耐用器具。该竹主要分布在城关、梅仙、联合、西城等乡(镇)，种植面积7000,8000亩，质地好的该竹，按大小每根价植可达10,20元。其笋脆嫩、有微苦，因其成竹价值较高，故较少食用其笋。 (十二)刺黑竹(亦称观音竹) 刺黑竹，竹径3,5厘米，高8米左右。该竹分枝以下各节的气孔上长发达根刺，故名刺黑竹。分布于全县各地，不成林。竹质坚硬，以竹用为主，可制各种器具。笋也可食用，笋味清甜。每年10月出笋。 (十三)小观音竹 小观音竹，高仅60,80厘米，竹径大的1,1.2厘米，小的仅5,7毫米，皮润节密。一般供盆景制作用。成竹也可制作小工艺品及烟杆。联合乡是此竹繁衍最多之地。 食 用 菌 一、红菇 红菇是稀有的较珍贵的野生食用大型真菌。目前尚无法进行人工栽培。红菇有很高的营养价值及药用价值，富含人体所需的几种微量元素，及多种维生素，可治疗贫血，舒通血管等，还有很高的抗癌作用。 红菇需要有很适宜于其孕育生长的特殊自然环境，所以一直无法进行人工栽培。尤溪县的森林资源丰富，特别是有几个地方有最适宜于红菇生长的青岗栎阔叶林树种及特殊的土壤结构。如西滨镇的雍口村、坂面乡的蒋坑村、新阳镇的双鲤等村。所以这几个村是全县产红菇最多的村。而雍口村的红菇产量最高，质量最优。其菇菇苞浑圆，深红，苞内叶纹粗壮清晰，色黄绿，个小(直径3,4厘米)质厚，是最上等的红菇。此红菇干品每公斤价值320,400元。一般的红菇干品价格也在200元左右。 尤溪县是福建省产红菇的主要县份之一。年产红菇12吨左右，销往全国各地。由于质量好，产量不高，所以每年均供不应求。 二、香菇 香菇是尤溪县历史悠久的传统产品，有800多年的栽培历史。香菇是历来受人喜爱的上等食物佳品，还有很高的药用价值。现代科学分解香菇，证实其含有人体所需的7种氨基酸，还含有核酸类物质及多种维生素。对佝偻病、心脏病、神经炎、恶性贫血、肠炎、肝硬化和坏血病等均有一定疗效。并能降低胆固醇及对多糖诱发的肿瘤细胞能起到抑制作用。 20世纪60年代之前，县内香菇均采用砍花栽培技术，虽质量较好，但产量较低，耗用木材原料高。70年代开始，推广普及段木栽培技术，产量有所提高，但耗费木材量仍大。80年代中期，木屑袋料栽培技术得到广泛推广，香菇产量迅速提高。全县多数乡(镇)均有种植。在洋中、汤川、西滨等乡(镇)均建立以高海拔地带为主的反季节香菇、花香菇生产基地;建立低海拔地带的常规香菇生产基地。三个系列香菇产品的开发，促进了香菇生产的进一步发展。因而，尤溪县具备了常年供应鲜香菇的生产能力。1999年全县种植香菇3000多万袋，鲜品产量达2万吨左右，产值达6600多万元。产品不但销往省内外，并销往日本、韩国和东南亚各国，及台湾、香港等地区。 三、草菇 草菇不但味道鲜美，而且营养十分丰富。常食草菇，可增强人体的免疫能力，能降低血浆胆固醇含量，起降血压作用。同时，其含淀粉量很少，是糖尿病病人的良好食物。 尤溪县于20世纪50年代开始引进栽培草菇。发展至90年代，各乡(镇)均有栽培草菇。主要产区在管前、西城、新阳、城关等乡(镇)。已形成室内、室外堆栽、床栽及工厂化整年栽培技术。已开发出草菇保鲜鲜品、干品、速冻产品、罐头等系产品。年产鲜品草菇800吨以上。1999年产品销往全国各地和香港等地区及出口到日本等国家。 四、灵芝 灵芝在我国古代被人们称作是一种神草。历代中医学书籍中记载:灵芝具有益心气、益肺气，安神补肝，坚筋骨、利关节、治耳聋等多种功能。灵芝还具有抗衰老、抗肿瘤、养颜美容和促进血液循环的作用。对血循环系统病症有显著疗效。灵芝的主要成份是菌盖内的有机锗，尤其是红芝菌盖内的有机锗是人参含锗量的3,6倍，因此对促进血液循环、促进新陈代谢、延缓衰老、强化人体的免疫系统之功能起到很强的作用。 灵芝在县内历代以来均是野生于较高海拔的深山密林之中，数量极少，故极其珍贵。20世纪80年代末，开始引进人工原木栽培技术，随着栽培工艺的不断完善，目前的灵芝产量占全省产量的四分之一左右，是福建省的灵芝主产县之一。 尤溪县灵芝的主要产区以坂面乡下川村为主及辐射周边各村，梅仙镇的玉石村、小蕉村为主及辐射周边各村。1999年全县年产灵芝25吨左右，产值200万元以上。 尤溪县已开发出灵芝精粉、灵芝口服液、灵芝饮料、灵芝片剂等系列深加工产品。产品销往省内外，并出口到日本、韩国及东南亚各国。 五、姬松茸 姬松茸原产巴西、秘鲁等国，故亦称巴西蘑菇。姬松茸有很高的食用价值和药用价值。据分析:姬松茸每百克干品中含蛋白质40,45克，糖质38,45克，纤维质6,8克，粗灰分5,7克，粗脂肪3,4克。因此姬松茸是含高糖质和蛋白质的食用菌。姬松茸的提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤，特别是肝肿瘤有较强的疗效，对痔疾也有较高疗效。并对增强精力等都有神奇的功效。 尤溪县1994年在汤川乡引种成功，1997年全县种植面积发展到200多万平方尺，1998年达到300多万平方尺。由于姬松茸栽培主要以稻草为原料，尤溪县又是福建省的水稻主要产区之一。所以姬松茸是尤溪县重点推广栽培的食用菌品种之一，现干品年产量可达70吨以上。产品主要销往日本、韩国及东南亚各国。 六、茯苓 茯苓土名又称松柏芋、松木薯，是一种重要的中药材，具有益脾胃、宁心神、利水渗湿等多 种功效。自古以来被誉为“仙药之上品”。为中医八大主药之一。 茯苓的主要化学成份是β—茯苓聚糖，约占总干量的93%。用化学方法把β—茯苓聚糖转化为茯苓多糖，对动物的肿瘤细胞有显著的抑制作用。 尤溪县的茯苓历史上均是野生的，虽质量好，但产量极低。1964年，尤溪县开始人工引种栽培获得成功，逐步得到发展。1990年以后，全县每年茯苓产量达50吨左右，是福建省的茯芩主要产区之一。主要产区在新阳、洋中、溪尾、中仙等乡(镇)。 七、双孢蘑菇 双孢蘑菇又称白蘑菇。其色纯白，质地肥嫩厚实，是营养丰富的食用菌。常食用能壮阳滋阴，有延年益寿的功效。 尤溪县于20世纪70年代开始引种栽培双孢蘑菇，发展很快。近年来又开发了反季节的该菇品种。1998年全县种植面积达600多万平方尺，年产量达6000多吨。该菇原出产于每年的11月初，现提早到8月底9月初就可出产。 尤溪县生产的双孢蘑菇，80%以上制成罐头食品销往省内外及日本、东南亚各国及香港等地区。 果 类 产 品 一、银杏 银杏，别名白果树、公孙树、鸭掌树，银杏是我国特有的古老孑遗植物，为国家二级保护植物，由于世界上其他国家此树种已基本绝迹，故有现代的“活化石”之称。 尤溪县是福建省现存古银杏树最多的县份，人工开发种植银杏的历史也较久。据调查，现存的古银树有353株，主要集中分布在中仙乡的善邻、吉安、剑溪及联合乡的连云、下云、云山、东边等村。古银杏树一般零星分布，中仙乡善邻村龙门场、山坑有集中连片的古银杏林，共有155株，是福建省最大的古银杏群。据传，这两片古银杏树群始植于南宋年间，最长树龄达800多年。县内现存的古银树最高年份的产量株产干果(白果)达100,200公斤。 银杏果(白果)是高蛋白的干果品，味香甜，有微毒，可入药。历史上，中医用于敛肺定喘，主治痰哮喘咳、遗精、带下、小便频等，并有驱蛔虫等功效。白果外皮可提炼烤胶。银杏树木材材质细致、轻软，是建筑、家具及工艺品、雕刻的上等材料。银杏叶经研究发现，其主要成份银杏内酯、黄酮醇，分别具有抗血小板活化因子作用，改善血脂，增强血液循环，避免脂细胞受低氧的伤害和清除自由荃的功能，除有扩张血管的作用外，还可防止动脉硬化。据研究，银杏树能释放氰化氢，通过空气传播，吸入人体，有抗癌作用。因此可说，银杏树全身是宝。 1980年以后，尤溪县大力发展银杏树的栽培，至1999年，全县新种植的银杏达3000多亩，年产白果近百吨。产品畅销省内外及港澳、东南亚一带。 二、尤溪金柑(“三洪”金柑) 尤溪县的八字桥乡、管前镇由于其特殊的气候条件和土壤条件，成为盛产优质金柑的主要产地。而以八字桥乡的洪田村、洪牌村，管前镇的洪村三个相连一片的“三洪”村出产的金柑最为优质。这三个村是福建省的金柑主产区之一。故“三洪”金柑代表了尤溪金柑而盛誉省内外。 金柑色泽金黄、果大、核少、味甘甜微酸，具有很高的营养价值和药用价值，据测定，其果实可溶性固形物占17.2%,18%，总糖12.3%,15%，总酸0.75%,0.99%;每百克含维生素c41.5,45.5毫克，并富含维生素a、b，果实还含维生素p，果皮中富含类胡萝卜素。 据资料记载，尤溪金柑人工栽培始于清同治四年(1865)。发展至今种植面积达2.3万亩，其中1.4万亩左右已投产多年，年产优质金柑8000吨以上。产品畅销省内外及杭州、上海、南京等大城市。福州、厦门、漳州等罐头厂家每年向尤溪县定购鲜果2000,3000吨，加工罐头、柑饼、蜜饯果酱、果酒、柠檬酸等。八字桥乡、管前镇已成为全国五大主要金柑产区之一。 八字桥洪牌村村民陈年进家后门尚存1株100多年的金柑树，经多次改造，现年产金柑100多公斤，这株金柑是县内最古老的一株。 金柑 尤溪是“中国金柑之乡”。 三、纽荷尔脐橙 尤溪县的城关、梅仙(丁地)、西滨、联合、洋中、尤溪口等乡(镇)属于低海拔的河谷盆地，丘陵地带，土壤肥沃，热量资源丰富，平均气温在19?左右，适合于抗脐黄的纽荷尔脐橙的种植。尤溪县于1990年从中国柑桔研究所引进纽荷尔脐橙，种植于上属各乡(镇)。所产的果实，果皮橙红光滑，果肉鲜红汁多浓甜，清脆化渣，香味浓，可食率高，可溶性固形物13%，每百克含维生素c50毫克。 纽荷尔脐橙虽是引进产品，在县内种植以来，由于气候、土壤等各方面条件适宜，经过近10年的栽培，已成为深受消费者欢迎的高档次水果之一。1998年产量达1000多吨。 四、尤溪“九都柚” “九都柚”又名“九都抛”，为尤溪县梅仙镇梅营村的独特产品，历史上梅营的行政区划属九都故得名。梅营村处于尤溪河中游河畔，其地质为古代泥沙沉积形成的小河谷平原。由于特殊的土壤结构和气候环境，所产的柚质地优良，果实开头略呈倒卵形，淡绿色，有香气。果重1.3,1.5公斤，皮薄，仅0.6厘米左右，肉呈粉红色，味甘甜，少核，该柚贮期可达半年，贮于屋内满屋生香。据民间资料记载，此柚始植于明代中叶，盛产至20世纪50年代。清代就有销往福州、南平等地的记载。50年代后期由于生态环境受到严重破坏，产量逐年下降。现有关部门正采取措施拯救这一珍贵的果树品种。 五、尤溪芦柑(厚禄坪芦柑) 尤溪芦柑是尤溪县的特色产品，主要生产基地分布在尤溪河上游的坂面、台溪两个乡。1990年以后，种植面积不断扩大，1997年产量达7500多吨。而以坂面乡厚禄坪村的芦柑质量最为优良而闻名省内外，因而有“厚禄坪芦柑”独特的称呼。厚禄坪村地质为古代形成的冲积平原，其特殊的土壤结构，及优良的气候条件，创造了特别适宜于芦柑生长的环境。因此，厚禄坪出产的芦柑果大(大的果径达12厘米以上)皮松软易剥，肉质嫩，果味蜜甜爽口，核少(或无核)，可食率高。据测定，可溶性固形物达15%，每百克果汁含维生素c38,42毫克。果品而贮运，贮藏期达100天以上。 1998年，全县已投产的芦柑面积1万多亩(厚禄坪村达5500亩)，年产芦柑1.1万吨(厚禄坪芦柑达6000多吨)。产品远销广东、澳门、北京、上海、天津、哈尔滨等地。近几年来已有大量厚禄坪芦柑销往俄罗斯等国家。 1979,1999年，厚禄坪芦柑先后三次获福建省名牌产品奖。其中1996年，在福建省第二届 优质水果鉴评会上获金奖。 六、尤溪果蔗 尤溪果蔗也称尤溪甘蔗，是县内种植历史悠久较有特色的一种食用蔗种。该品种蔗皮薄，呈嫩绿色，其节比一般甘蔗软，易啃皮。蔗肉幼嫩，含糖份高，味甘甜爽口，蔗糖不粘嘴，是深受人们喜爱的一种水果。 尤溪果蔗历史上主要种植在梅仙镇的梅营、坪寨及西城镇的解建、联建等村。历史上全县年产量150,200吨。1958年后由于过份强调粮食的种植面积，对经济作物严重忽视，果蔗的种植面积急剧下降，全县年产量不到20吨。1978年以后，经济作物的发展重新得到重视。几个主要的植蔗村又恢复了传统的植蔗局面，并进一步得到发展。1998年全县该品种蔗的产量达到300多吨，除在县内销售外，还销往邻近各县。 七、尤溪苏柑 苏柑，也酥柑，是橙柚天然杂种果种，经长期选择形成地方优良品种。尤溪县栽培苏柑的历史有百年以上。民国16年(1927)版《尤溪县志》物产篇中记载:“有仙柑、雪柑、苏柑，微酸酢，九都(现梅仙镇部分村)产者最佳。”苏柑的主要产地在梅仙镇的汶潭、梅仙、半山、坪寨，城关镇的水东、埔头，台溪乡的清溪、山兜、象山等村以及西滨镇、坂面乡的部分村。由于受土质等方面条件限制，苏柑的产量不很高，全县年产苏柑不超过5万公斤。 苏柑果实可食率为76%,78%，果汁含量40%,45%，可溶性固形物14%,15%，总糖5%,8%，总酸1%,1.3%，百克果肉含维生素c30,45毫克。 苏柑果大，色橙红鲜艳，具有独特的香气，汁多，维生素c含量高并含多种维生素。食用苏柑有助消化、增强免疫力、促进新陈代谢、防止坏血病的作用。其色、香、味均比雪柑原汁好。 据资料记载，福建省西地区部分县(市)有产苏柑，但仅是房前屋后零星种植，唯尤溪县部分乡(镇)有成片苏柑种植。 八、中仙无核柿 无核柿，因其果实无核而得名;又因形似枣，又名枣柿;因含糖份高，又名糖柿。无核柿主要产地在中仙乡的华仙、上仙两个村，也有部分村零星种植。据《中仙乡志》记载，该柿在华仙村的栽培历史已有250年以上。 无核柿因其无核，含糖份高，深受人们喜欢。无核柿果实长圆形，果皮薄，果肉黄色，半透明，生果质地坚实。果实平均重28.5克，横径3.1厘米，纵径4.7厘米，总糖含量为43.63%，还原糖29.52%，可溶性固形物33%，总酸度0.38%，维生素含量4.96%，固酸比为86.84?1。 无核柿有耐寒、耐旱、抗土质瘠薄的性能，适宜于生长在较高海拔(650米左右)的中仙乡。 由于无核柿有无核、高糖以及自然生长性能良好和高产的优良特点。因此有较高的经济价值。一般嫁接后的柿三年即可结果，10年生单株平均产量达49公斤，最高株产量达125公斤。华仙村仅存的60余株百年以上的母树，产量最高年份株产达200多公斤。1990年以后，其经济价值得到重视，进行推广栽培。90年代中期，中仙乡发展无核柿近50亩，可采摘面积达20亩左右，年产量2万公斤以上。 茶 叶 一、汤川普济茶 汤川普济茶产于尤溪县汤川乡赤墓村的普济岩，也称普济岩茶，又称苦竹茶。该地海拔800米以上，清泉常年不竭，土质为黄红壤，适宜该茶生长。每年产茶季节雾多、湿润，这一地带遍长苦竹。这些特殊的自然生态环境，孕育出的茶叶味纯香浓厚，清甜又有微苦。此茶有清热解毒之功效，有生津止渴、祛痰止喘、收敛、止泻、消炎及治腹胀和消食等功能，还有治疗浮肿的药效。此茶连冲3,4次味质犹厚。故此茶叶是品味极高的清凉保健茶，是尤溪县的名茶。 由于受地域环境的限制，普济茶的产量不高，90年代年产仅1.5吨左右，故较名贵。 二、华口水仙茶 华口水仙茶产于中仙乡华口村。该茶种为清光绪三十二年(1906)该村农民朱开水引进，后发展到户户皆种，年产达10多吨。华口水仙茶叶面粗厚，香味清纯，滋味浓醇，汤色橙黄，耐冲泡。民国时期就负盛名，当时即销往厦门、漳州、泉州等省内各地，并远销到新加坡等东南亚国家。抗日战争时期(1937,1945)由于交通受阻，此茶无法销售出县，造成茶园荒芫，至1949年此茶几乎绝种。 1980年以后，农业经济得到全面发展，该茶得到重新开发，现年产此茶5吨多。 引种时种植的华口水仙茶，现尚存3株，株可采制茶叶0.5公斤。 三、明山圣王茶 明山圣王茶，产于中仙乡西华村，该茶种植于该村海拔1000多米的灵山上的明山湖周围一带。此处位于灵山的山坳地带，此地群山环抱，古木参天，地气阴凉，常年得明山清泉滋润，土质属微酸性。这些自然地理环境条件孕育出的明山茶，有着茶色清纯、香气浓郁、滋味鲜醇的特色。 相传五代时，闽王王审知曾于灵山避难，见此地山高林密，水质清纯，气候宜人，土壤滋润 肥沃，风景秀丽，因而在此山明山畔建寺庙，称明山寺。特引进优质茶种种植。后当地百姓尊此茶为“明山圣王茶”。 四、湆头山“仙茶” 湆头山“仙茶”产于坂面乡漈头村南的湆头山中上部。此处海拔500,600米，丛林密布，地质阴凉、潮湿，所产之茶味甘甜、爽口，汤色青绿。因此此茶清热解毒，喝此茶余味不尽。此片茶园达数百亩，年代久远，茶质不变。这片茶园，因历代相传下来，不知为何人所培植，故当地人称为“仙茶”。 五、台溪东岩有机茶 位于台溪乡高海拔地区，是全市第一家有机茶企业，也是全国最大的有机茶产地。 畜、禽和水产品 一、尤溪土鸡 尤溪土鸡，是尤溪县传统的家庭饲养的肉蛋兼用型主要家禽。 尤溪县土鸡在县内经长期驯养，形成一定的种群，品种特性稳定。因受县内客观自然环境条件影响，及特定的传统饲养习惯，形成种群的一些优良特点。由于尤溪县土鸡一般只喂食谷子、米糠等家庭副食饲料，并放养的习惯，因此自身觅食力强，常吃野外昆虫类食物，故有体质健壮、耐粗食、抗病力强、有就巢性、繁殖力强等多种优点。且因活动性大，不喂养配合饲料，因而形成肉质蛋白质高、脂肪少，富含人体所需的多种微量元素和维生素及无化学污染的高营养物质。其肉品细嫩，肉味清香鲜美、性温和，有很强的滋补性。县内女子坐月子身体虚弱时该品种鸡的小母鸡(临产蛋前)是必备的滋养身体食品。其中乌肉、乌骨者是最上等的滋补佳品。 二、尤溪山麻鸭 山麻鸭是尤溪县传统的以蛋用为主的家禽。山麻鸭传统的饲养方式是放养为主，故善行走、觅食力强，抗病力强，是优良的蛋鸭。其体格小、颈细长、身体狭窄、前胸突出、后躯发达。羽毛有麻色、黑色、灰色等，以麻色为最多。成年公鸭尾部有一根或两根羽毛朝前弯曲，俗称“单钩”或“双钩”。山麻鸭是尤溪县一种饲料省、价值高的优良鸭种。 三、尤溪山羊 尤溪县多山，气候温和湿润，有霜期短，一年四季常青，很适合山羊放牧。故山羊是尤溪县的一种主要家禽。农户多有牧养，历史悠久。 尤溪县山羊品种以戴云山羊为主，系肉用型山羊，是福建省地方良种山羊之一。该种羊体格 较小，但健壮灵活，体形匀称，腰背平直，头大小适中。1995年，尤溪县竹山养羊被列为福建省“十个高优农业示范区项目”之一。全县建立一级种羊场、二级种羊场各1个。台溪、溪尾、洋中、八字桥等乡(镇)是主要的养羊基地。1998年，全县共饲养山羊7.5万头。 四、棘胸蛙 棘胸蛙，在县内俗称石鳞、石蛙、水鸡等，属大型的经济食用蛙之一。其肉质洁白细嫩，味道极其鲜美，且富含蛋白质及各种高营养成份。其综合营养成份可与甲鱼媲美。被誉为“山珍中的佳品”，已成为高级筵席上的菜肴。 棘胸蛙生长在县内一些较高的深山密林山涧中，其习性喜阴湿，故积诸阴于一体，具有滋阴、清热、散结、解毒等多种药用价值。尤溪县低、中山面积广，森林资源丰富，野生棘胸蛙的分布地点也广。各乡(镇)几乎均有棘胸蛙产地。而以汤川乡产的棘胸蛙个体最大。但棘胸蛙毕竟以野生为主，故总的数量不很大，森林的滥砍乱伐，大量无节制的捕获使棘胸蛙的生长环境曾一度受到严重破坏。棘胸蛙数量锐减。近年来采取了大量的保护措施，棘胸蛙的数量逐步得到恢复。县内现棘胸蛙的产量受保护性控制，年产10吨左右。 五、尤溪山地鸡 尤溪山地鸡是经优选的尤溪传统饲养的土鸡与国外引进的良种鸡杂交选育，再加科学的饲养管理发展起来的。因此该品系鸡毛色、体型外观上与传统土鸡保持一致体貌俊秀，羽毛鲜艳光亮;又有土鸡那种因长期散养、粗放管理所遗传的耐粗饲、环境适应性强、觅食力强、适宜家庭放养的优良特点。其肉质与传统土鸡的肉质基本相似，具有比一般引进的其他圈养饲料鸡品系鸡种肉质更坚实，营养更丰富，肉味更甜、更清香鲜美的优点。 至1999年，尤溪县开发的山地鸡有4个主要品种，即尤溪黑脚山地鸡3号，尤溪黑凤乌骨山地鸡、尤溪麻羽乌骨鸡、尤溪黄羽乌骨鸡。当年饲养的雏鸡达200万只，销往全国16个省市。当年饲养出栏的商品代鸡达100多万只。2000年5月，尤溪山地鸡被国家科学技术部列入国家级科技星火计划。同年6月，被财政部定为科技产业化项目。