为何超市需要生鲜部门 ○客流量是超市生意成败关键; ○生鲜部门能吸引定期、长期的客源,使之养成经常光顾之习惯; ○从数据上证实,生鲜部门能增加客流15~50%,招客效果惊人; ○家庭主妇、下班的先生是生鲜的主客,这两种人正是家庭消费决定者,买条鱼顺便带包尿布或瓶酱油是常事,买台电视也大有可能。 客流量是超市生意成败之关键,这是显而易见的。广州有好几家超市,因其地点选得好,生鲜部门设立以后,一开业,生意就特别好,收银台前排长队结帐,可以说盛况空前,引起不少同行的羡慕。但在羡慕的同时,大家不要忘了这是规划成功的结果。顺便讲一下,对于设备供应商方面而言,在开业前,所有的培训、设备的安置、条码的
设计
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、电脑程序的配套,都要经过一再测试,以保证开业期间不会因意外事件乱作一团。 开设生鲜部门能吸引定期、长期的客源,使其养成定点购物的习惯。如果在规划中排除生鲜部门,那么超市只能与百货店、杂货铺竞争。但是如果有一个规划良好、价格合理、不以赚钱而以吸引客流为目的的生鲜部门,那每天家庭主妇都要上超市买生鲜,顺便带回日用所需的一切。这种顺手消费的金额往往超过生鲜的价钱许多,从而带动整个超市商品的销售额。根据有关数据统计,设立生鲜部门能增加客流量15%,甚至50%。以万客隆为例,万客隆在台湾开业已三年多,一年前设立生鲜部门后,其客流量三个月内上升了15%,消费金额上升了25%,可见生鲜部门是超市的必备和重要部门。