葛根粉的功效与禁忌及食用方法葛根粉的功效与禁忌及食用方法一、葛根粉的功效和作用1、葛根粉对于我们的心脑血管有着非常好的帮助，具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，对于降血压也是不错的。能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用。可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能降低胆固醇和血粘度，改善微循环。2、葛根粉含有丰富的营养价值，其中包括十多种氨基酸，和大量的微量元素，对我们人体非常有益。其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。3、生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用。还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治脾胃虚弱泄泻都有着一定的功效。4、葛根粉还有这非常好的清凉下火的作用，对我们肠胃非常有利，利尿解酒有特效。5、葛粉饮用广，以肝、肾、心组织中含量最高，特别对老人及幼尤宜。葛粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的1情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。6、葛粉所含有的黄酮类物质，被有关中医专家们赞誉为“美容维生素增效剂”，有清除体内垃圾的功能，经常食用葛粉的人，能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。7、葛根降血压，葛根具有α受体和血管紧张素Ⅱ受体亦有阻断作用，疗效优于以往各类抗高血压药物。尤其可能逆转高血压所致的心肌肥厚。葛根素可使明显增高的血浆内皮素(ET)水平较快恢复正常，故葛根素治疗高血压病的机制之一。可能在于能抑制ET过量释放，促进内皮恢复功能，进而兴奋PG12合成酶活性，显著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循环的作用。大剂量葛根素能降低血糖，能明显降低血清胆固醇。8、葛根抗癌，从葛根中提取出总黄酮成分进行动物试验发现，小鼠前胃癌抑制率达标77.77%，对大鼠肺癌抑制率达55.65%。研究后发现，葛根黄酮有明显的提高NK细胞、SOD及P450的活性作用。在食管癌高发地区进行的人群干预试验结果证明，葛根总黄酮对基底细胞增生的病人确有明显阻断其癌变的作用。二、葛根粉的药理作用1、葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量。2、含有人体需要的10多种氨基酸和10多种微量元素。3、具有一定的防癌抗癌之功效。2葛根粉的食用方法1、沸水冲泡,最简单省事的办法。用勺子边搅拌边冲沸水,为了防止结块,在沸水冲泡前可以先用凉水划开葛根粉或山药粉,后再冲沸水。可以边冲沸水边加白砂糖。想要稀点当茶喝的,就少放粉多加水；想要吃粘乎乎晶莹剔透的羹的,就多放粉少加水,边调边冲水直到自己想要的效果。个人比较喜欢吃羹,嘿嘿。2、用锅煮葛根粉可以煮甜的也可以煮咸的。方法略同。先用凉水划开葛根粉直至没有粉颗粒,锅烧开水,火调小,再注入划好的葛根粉。如果吃甜,就边搅边加砂糖；如果吃咸,就切几片新鲜猪肉片再放点盐搅拌,调出来的羹很鲜美。记住,猪肉片只要薄不要厚,否则不易熟,但千万不能少了猪肉片哦,否则就难保证鲜美的羹味道了。3、熬粥。熬粥时可以加入适量葛根粉调味。但友情提醒各位朋友，肠胃比较阴寒的朋友们最好不要这样吃，不但不补反倒会坏事哦!4、炒菜。炒菜时可以加入适量葛根粉勾芡,使作出来的菜肴色泽及味道更胜一筹!使用方法如同用生粉、薯粉勾芡一样，但比用生粉薯粉更加又营养。三、葛根粉的做法推荐1、开水冲饮将适量锡根粉放入碗中;将开水倒入碗中，调节器均成糊状，待数分钟即可食用。2、葛根粉粥葛根粉30克、粳米100克。粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅3内，加水600克，用文火煮至米粥稠即可。发
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解肌，清热除烦，生津止渴，透疹止泻，降低血压。适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。葛根还有降血压、降血糖作用，高血压、糖尿病患者可长期服用。3、葛粉炒肉葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。色香味美。4、葛根粉小米粥野生葛根粉100克，小米50克，小米用清水浸泡15分钟，野生葛根粉用水调均。小米加水入锅，大火烧开后小火煮十五分钟，加入调好的葛根粉，出锅即可。5、自制酸辣葛根粉葛根粉，虾仁，苦菊，红椒丝，盐，白糖，白醋，味精，大蒜，辣椒油，芥末油，原料备齐，并将虾仁焯水至熟。水开后将葛根粉略煮一下直到断生，捞出放入凉水中过凉，将葛根粉控干水分，放入所有的佐料，将葛根粉拌匀即可食用。6、葛粉羹红豆，红枣，葛根粉，冰糖适量，红豆、红枣洗净，葛根粉用冷4水调开待用。红豆、红枣、冰糖放入锅中加适量水烧开。煮至红豆烂熟，大约需要40分钟。把调好的葛根粉搅匀，倒入烧好的汤中，变倒边搅动，成透明糊状即可关火。葛根粉为何不能空腹吃，什么时间吃比较好因为葛粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。四、葛根粉的禁忌胃寒者慎用；不可多服，有损胃气葛根粉的注意事项因为野葛根粉是滋阴，调节内分泌的，所以最好的时间是晚上。当然，空腹是指饿得咕咕叫的时候，一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为野葛根粉是味甘性凉的，所以很饿的时候吃下去会对胃不好。特别适用下列人群：高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者、更年期妇女、易上火人群(包括孕妇和婴儿)、常用烟酒着、女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等。服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品。(会影响服用效果)多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，5马铃薯，红枣以及花生等坚果类，坚持服用一定会达到你满意的效果。文章来源网络整理，请自行参考使用6
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