蘑菇的种类这么多，你知道怎么选择吗?
蘑菇是秋冬的应季食物，大量的蘑菇出现在我们的饭桌上，蘑菇是既健康又美味的菌类，香菇、杏鲍菇、金针菇……这些菜市场常见蘑菇到底有啥营养价值呢?
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
香菇中含有多种对皮肤滋养非常有益的营养成分，其中，硒不仅能促进皮肤的新陈代谢，还可以起到抗衰老的作用。另外，丰富的B族维生素还能保持皮肤水润光滑，铁元素还有利于血液的形成，让人保持有充足的气血。可见，香菇尤其适合女性食用，经常吃点，不仅解馋，还能美容，多好。
鸡腿菇
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用可以增进食欲、促进消化、增强人体免疫力，具有很高的营养价值。并接具有高蛋白、低脂肪的优良特性，是集保健、食疗于一身的美食佳品;其纤维素可以促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，还含有多种氨基酸和维生素，能够调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
草菇
草菇的营养价值非常高，它含有丰富的维生素C含，能够促进我们人体的新陈代谢，提高人体的免疫力。常吃草菇的话，还能够滋阴壮阳，消食去热，防止坏血病，增加乳汁，护肝健胃，促进伤口愈合，是优良的食药兼备的营养保健佳品。
黑平菇
黑平菇又名“黑牡丹菇”，含丰富的营养物质，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。经常食用不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、高血压有明显的效果。是最适合冬季食用的营养美食之一。
双孢菇
中医认为，双孢菇味甘性平，具有降血压、降血脂的作用。具体怎么个原理人家没说，菜农叔也就无从知晓了，你知道有这么回事就行了。另外，双孢菇还能起到化痰，润肺，改善神经系统的功效。有这方面需求的人士不妨可以试试，反正又没有坏处，证明一下是不是真的。
金针菇
说到金针菇，它都是我们涮火锅时的必需品，熟悉的很，但是你有可能不知道，金针菇中含有大量的粗纤维和木质素，这些都不容易被肠道消化吸收，并且可以保持肠道内水分，吸收多于的胆固醇和糖分，再加上这些粗纤维可以促进肠胃蠕动，所以，对预防便秘和动脉硬化都有很好的效果。
猴头菇
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;
2.猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;
5.猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
茶树菇
茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效， 是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
鲍鱼菇
鲍鱼菇营养丰富，肉质肥厚，风味独特，是较理想的菌类食品之一，具有字样、补脾胃、除温邪、驱风、散寒、舒筋活络的功效，可治要腿疼痛、筋络不舒、手足麻木等症。长期食用有降低血压和胆固醇含量的功能，能防止血管硬化，它对肝炎、胃炎和十二直肠溃疡，软胃病等都有辅助治疗的作用。
蘑菇的种类这么多，你会选择了吗?
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