法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图)

法国波尔多红酒的等级划分、产区介绍和分级制度(详细有图) 法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 （一）法国葡萄酒的4大等级 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS AOC ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) VDQS ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table VIN DE TABLE （二）AOC的区分： 1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC） 如 Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C） 2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC） 如 Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C） 3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC） 如 Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C） 4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC） 如 Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C） 法国波尔多产区介绍和分级制度 一、波尔多产区（Bordeaux） 波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是 主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和 Semillon（塞米雍）。波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣艾美利安）， Pomerol（庞美洛）。另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。(只生产甜白酒) 波尔多主要子产区有： 1、Medoc 梅道克（只生产红酒） 2、Grave 格拉夫（只生产红酒和不甜白酒） 3、St. Emilion 圣-艾美利安（只生产红酒） 4、Pomerol 庞美洛（只生产红酒） 5、Sauternes 苏玳（只生产甜白酒） 1、Medoc（梅道克） 梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。 梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。 Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。 2个为地区性法定产区： Medoc（梅多克） Haut-Medoc（上梅多克） 6个位村庄级的法定产区： Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫） Pauillac（波依拉） Saint-Julien（圣-于莲） Margaux（玛歌） Moulis（幕里斯） Listrac（利斯特拉克）、 èmes Crus、五级酒庄Cinquièmes Crus。 **1855分级制有共评出61个酒庄，其中1级5个，2级14个，3级14个，4级10个，5级18个。 二个地区性法定产区介绍： 1. Appellation Medoc Controlle (1936年建立) 1. 其产区地域限于Gironde河以西，Blanquefort河以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。 2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。 3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。 4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。 5. 单位产量要求在每公顷5000公升以下。 6. 土壤主要为3种：Garonne砾石土壤，Pyrenees砾石土壤，和混有石灰石的粘土土壤。 由于土壤的多样性，Medoc产区内的葡萄酒在酒质与色泽上均不尽相同。一般来讲，Medoc的酒经过几年的陈酿，Medoc的就会变得逐渐柔顺，口味也会渐趋复杂，酒的颜色会变得较浅一点。个人建议：Appellation Medoc Controlle的一般酒不宜长久存放，即使是好年份。Medoc产区的酒体比其它7个AOC产区要清淡，品质中等，但是有几家著名的酒庄Chateau Potensac、Chateau Greysac、Chateau Ramafort在好年份偶有佳作，尤其是Chateau Ramafort 1995和Chateau Greysac 1995，在前年的Cru Bourgeois Cup中打败了所有1995年份的Cru Bourgeois包括鼎鼎大名的Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux，分别获得冠亚军，令人刮目相看。 2. Appellation Haut-Medoc Controlle (1936年建立) 1. 其产区地域限于Blanquefort, Le Taillan, Cissac, Cantenac,...等26个村庄，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。 2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5种。 3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。 4. 酒精度要求在10%-12.5%之间。 5. 单位产量要求在每公顷4800公升以下 本AOC产区虽然有5个Grand Cru Classe（顶级酒庄），但是70%的产量来自140个Cru Bourgeois（中级酒庄）。本区的酒只有几支稍贵，如Chateau La Lagune、Chateau Sociando-Mallet、Chateau Belgrave、Chateau La Tour Carnet、Chateau Cantemerle、Chateau de Camensac，但是其他一些口碑不错的Cru Bourgeois价格也很公道，所以这区的 Cru Bourgeois都是很好的选择。一般而言，Haut-Medoc的Cru Bourgeois是最容易买到的波尔多红酒，价格中低，品质中上，选择多样，WS的评分多在85-88分。 六个村庄级的法定产区介绍： Haut-Medoc（上梅道克）主要酒村有： ①、St. Estephe（圣爱斯泰夫）； ②、Pauillac（波依拉） ③、 St. Julien（圣于连安）； ④、Margaux（玛歌） 1. Appellation St.-Estephe Controlle (1936年起实行) 1. St.-Estephe产区地域限于********** 2. 葡萄的品种限于Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Merlot、Petit Verdot、Melbec等5种。 3. 每公升葡萄汁含糖量要高于178g。 4. 酒精度要求在10.5%-13%之间。 5. 单位产量要求在每公顷4500公升以下 Pauillac、Saine-Julien、Margaux、Moulis、Listrac等AOC产区，除了地理位置不同，其他要求均与此相同。 本产区是全波尔多产区内单宁最重的，酒体最强劲的产区，由于近30年来酒中Merlot葡萄的比例大幅度提高，酒也就越来越容易被人接受，也就越来越出名。本区的酒单宁丰富，酒体浑厚强劲，风格粗旷，浅嫩时口感收敛，甚至带有泥土味，陈酿数年以后，香气与口感都会变得柔顺复杂。本产区的特殊之处在于它具有矿物味道，酒的颜色最为深重，深邃浑厚，的酒质与Pauillac的活泼鲜明是明显的对比。 St. Estephe（Saint-Estèphe圣爱斯泰夫、圣埃斯戴夫）酒村 二级酒庄：Chateau Cos-Destournel--Chateau Cos-d'Estournel (歌诗酒庄) Chateau Montrose --Chateau Montrose (蒙察斯酒庄、梦露斯酒庄、玫瑰 三级酒庄：Chateau Calon --Chateau Calon-Ségur (凯隆世家庄园、卡隆堡、卡龙堡) 四级酒庄：Chateau Rochet --Chateau Lafon-Rochet (拉芳罗捷酒庄、拉科鲁酒庄) 五级酒庄：Chateau Cos-Labory --Chateau Cos-Labory (柯斯拉波利酒庄) 2. Appellation Pauillac Controlle (1936年起实行) 此产区内5大酒庄就有3家（拉菲酒庄、木同酒庄、拉图尔酒庄），可以说是“波尔多好酒的代名词”了，在世界上都很有名。本产区的红酒，酒色深红，杯边(rim)带有隐约的琥珀色， 酒质浓郁，单宁含量高，浅嫩时口感强劲，带有黑醋栗和浆果味道，有紫罗兰和玫瑰等的花香，回味长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。本产区的酒虽然不便宜，但是品质的确无以伦比。产区内Grand Cru Classe（顶级酒庄）占了产量的84%，Cru Bourgeois（中级酒庄）占产量的8%，因此，在此区找到便宜酒还是比较困难的。 Pauillac（波雅克、波依拉克）酒村 一级酒庄：Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (拉菲特·罗施尔德庄园) ------Carruades de Lafite 小拉菲（副牌）（菩依乐法定产区） ------Pauillac拉菲菩依乐（普级餐酒）（菩依乐法定产区） Chateau Latou (拉图尔城堡) Chateau Mouton--Chateau Mouton-Rothschild (木桐·罗斯柴尔德酒庄、 武当王酒庄) ------Le Petit Mouton de Mouton Rothschild小武当（副牌）（菩依乐法定 ------Aile d’Argent武当王庄园白（波尔多白葡萄酒）（波尔多法定产 二级酒庄：Chateau Pichon-Longueville----Chateau Pichon-Longueville-Comtesse de 园) ------Réserve de la Comtesse小碧尚拉龙（副牌）（菩依乐法定产区) ------Pauillac De Chateau Pichon Lalande碧尚拉龙菩依乐（三牌）（菩 依乐法定产区) ------Saint-Julien De Chateau Pichon Lalande碧尚拉龙圣祖利安（圣祖 利安法定产区) 三级酒庄：Chateau LaLagune --Chateau La Lagune Ludon (上美度法定产区) ------Moulin de La Lagune小拉娟（副牌）（上美度法定产区） ------Mademoiselle L拉娟小姐（上美度法定产区） 四级酒庄：Chateau Duhart --Chateau Duhart-Milon-Rothschild (杜哈特-米伦庄园) 五级酒庄：Chateau Canet --Chateau Pontet-Canet (旁堤卡内城堡) Chateau Batailley -- Chateau Haut-Batailley (巴特利庄园、巴泰雷庄园、 白泰依城堡) Chateau Grand-Puy -- Chateau Grand-Puy-Lacoste (拉克斯特城堡、拉高斯 Lacoste-Borie小拉高斯（副牌）（菩依乐法定产区） Chateau Grand-Puy-Ducasse (都卡斯庄园) ------Chateau Artigues-Arnaud小都卡斯（副牌）（菩依乐法定产区） ------Prélude à Grand-Puy Ducasse都卡斯先驱（副牌）（菩依乐产区） Chateau Lynch -- Chateau Lynch-Bages (靓茨伯庄园、林区贝奇酒堡、连 殊巴酒堡) ------Chateau Haut-Bages Averous小靓茨伯（副牌）（菩依乐法定产区） ------Blanc de Lynch-Bages靓茨伯庄园白（白葡萄酒）（波尔多法定产区） Chateau Lynch-Moussas (靓茨摩庄园、兰奇慕萨堡、连殊慕莎酒堡) ------Les Hauts de Lynch Moussas小靓茨摩（副牌）（菩依乐法定产区） Chateau D'Armailhac (Pauillac 木桐罗思柴尔德男爵-阿尔梅亚堡、单小 Chateau Haut-Bages--Chateau Haut-Bages-Libéral (上巴吉斯-利巴豪城堡) Chateau Pédesclaux (百德诗歌酒庄) ------Le Cloitre du Prieuré-Lichine荔仙客来 (副牌) (玛歌法定产区) ------Chateau de Clairefont小荔仙（副牌）(玛歌法定产区) ------Blanc de Chateau Prieuré-Lichine荔仙庄园白 (白酒) (波尔多产区) Chateau Clerc-Milon (克拉米兰酒堡) Chateau Croizet-Bages (歌碧庄园、蓋世巴酒堡) 3. Appellation St.-Julien Controlle (1936年起实行) 本产区是Medoc内品质最整齐的产区几乎没有令人失望的酒。Grand Cru Classe等级园的酒占了产量的80%，Cru Bourgeois的酒占产量的16%， 很难喝到很差的酒。产区 在Pauillac和St.-Estephe之间，口味也是两者的综合，酒色深沉，香气细腻，比Pauillac厚重，但是比St.-Estephe活泼。我常形容，Pauillac好比是帅哥，St.-Estephe好比是施瓦辛格，而St.-Julien就象是30多岁事业有成的雅皮。 St. Julien（Saint-Julien 圣-虞连安、圣于连）酒村 二级酒庄：Chateau Leville --Chateau Léoville-Las Cases (李欧维，拉斯卡斯堡) Chateau Léoville-Poyer (李欧维，波费) Chateau Léoville-Barton (李欧维，巴顿) Chateau Gruau-Laroze --Chateau Gruaud-Larose (古，拉露斯庄园) Chateau Ducru-Beau-caillou--Chateau Ducru-Beaucaillou (宝嘉龙酒庄、杜 克鲁酒庄)---- Beaucaillou法语意思是漂亮的石头。 三级酒庄：Chateau Lagrange (拉格喜酒堡、拉古朗杰酒庄、力关庄园) Chateau Langoa --Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien) 四级酒庄：Chateau Saint-Pierre (圣皮尔古堡) Chateau Talbot (圣皮尔古堡) Chateau Du-Luc -- Chateau Branaire-Ducru (伯芮杜库酒堡) Chateau de Beychevelle (古堡帆船、龙船、贝许维尔酒堡) 4.Appellation Margaux Controlle (1954年起实行) 本产区涵5个小村庄，葡萄酒庄等级从最好的Grand Cru Classe1到5级、Cru Bourgeois酒庄以及普通酒庄都有。这种情况在Medoc是独一无二的。这个产区在1855年分级的时候，大获丰收，气候和土壤条件都非常优良，但是近年来却成为最名不副实的产区，许多二三级酒庄的品质还不如其它5级酒庄的品质高，不过价格并没有随品质而下降。此产区的酒是6个村庄级AOC中最为柔顺的，酒质纤细，很多书中都描述为“有丝绒般的口感”，此外本区酒的香气也是独一无二的，具有非常高硅雅致的果香，以“皇室贵妇”来形容Margaux的酒最为贴切。 Margaux（玛歌）酒村 一级酒庄：Chateau Malescot Saint-Exupéry (玛歌庄园、马利哥庄园、马尔戈庄园) ------Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌红亭（副牌）（玛歌产区） ------Pavillon Blanc du Chateau Margaux玛歌白亭（白葡萄酒）（玛歌法 ------La Dame de Malescot小马利哥（副牌)（玛歌法定产区） 二级酒庄：Chateau Rauzan-Gassies (露仙歌庄园鲁臣世家) Chateau Rauzan-Ségla (露仙歌庄园狄士美) ------ Chevalier de Rausan-Gassies小露仙歌（副牌)（玛歌法定产区） Chateau Durfort-Vivens (杜霍庄园) Chateau Lascombe (力士金庄园) ------ Chevalier de Lascombes小力士金（副牌)（玛歌法定产区） Chateau Brane-Cantenac (班·卡塔纳酒庄、比嘉帝拿酒庄) 三级酒庄：Chateau Kirwan --Chateau Kirwan Cantenac （麒麟庄园、奇云堡) ------Les Charmes de Kirwan 小麒麟（副牌)（玛歌法定产区） Chateau d'Issan --Chateau d'Issan Cantenac（迪生庄园、迪仙庄园) 5. Appellation Moulis-en-Medoc Controlle或Appellation Moulis Controlle(1938年建立) 其产区限于Moulis村与Listrac, Lamarque, Arcins, Avensan, Castelnau, Cussac的部分村庄，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。其他与St.Esitephe、Pauillac、Saine-Julien、Margaux等相同。 这里的土壤也具有相当的多样性，以至于专家们普遍认为Moulis是Medoc地区种植葡萄最难的地方。本地区虽然没有Grand Cru Classe（顶级酒庄），但是有31个Cru Bourgeois（中级酒庄），其产量占本产区产量的92%，也就是说，此产区几乎全部是Cru Bourgeois。本区的酒莓果味极强，酒体强劲，浅嫩时单宁味重，一般年份都需要6-8年的陈酿，上好的年份则需要10年左右，。本区的酒与Listrac的由于名气不大，因此价格也不会太贵，比相同品质的Saint-Estephe, Pauillac, Saine-Julien, Margaux等产区要便宜得多，非常超值。唯一例外的是Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux和Chateau Maucaillou，价格较高，不过品质没的说，可以与等级园媲美了。 6. Appellation Listrac-Medoc Controlle或Appellation Listrac Controlle(1957年建立) 特点： Listrac是Medoc地区内最不为人知的产区，因此酒价非常划算。本区没有Grand Cru Classe（顶级酒庄），Cru Bourgeois酒庄也只有29家，产量占本产区的70%，口味很象Moulis产区的酒。本产区的酒莓果味道强，酒体最强，年轻时青涩收敛，一般都需要3～8年的时间陈酿，本产区的酒与moulis的酒均是非常物有所值的，价格一般只有同等质量Saint-Estephe, Pauillac, Saine-Julien, Margaux等产区的酒一般要便宜差不多一半。在本区，没有出类拔萃的酒庄，好的年份(例如'95)评分也就在85分左右，但是本产区也没有太贵的酒一般都在20美元以内，以如此价格喝道如此品质的Medo酒也算是非常划算的事情，只不过产量很少，进口的也不多，很难找到。 2、Grave（格拉夫） 格拉夫产区：格拉夫产区位于吉伦特河的南岸（又称左岸），约60公里长，与北岸的梅道克区隔河相望。Grave的原意是砾石，也说明这里的土壤以砾石为主。历史的土壤有优良的排水性能，而且有保持温度的特性。因此在如92、93等多雨水的年份里，这里的酒受到的影响就相对要小的多。Grave产区的产量为1600万公升，其中65%为红酒，44%白酒。因为同时产红酒和白酒，因此在一些人的心中并不是一个好的红酒产区，但是实际上，这里的酒质量普遍较好，而且受恶劣天气的影响小，总体水平还是很高。这里出产的红酒因为Merlot葡萄的比例较大，较之Medoc更为柔顺，因此不习惯Medoc强劲的单宁味道的人，Grave应该是很好的选择。格拉夫（Graves）和优级格拉夫（Graves Superieurs）的白葡萄酒干性，有着细致的芬芳和多方面的风味。红葡萄酒散发着辛烈香料和尘圭的味道，并夹杂着烟叶味。 法国格拉芙(Grave)产区酒庄分级是在1953年评选出来的，这回是由格拉芙酒业公会请求AOC国家管理机构--法定产区管理局（INAO）评选，评定的标准不再只依照酒的价格，而是更全面的考虑酒庄的葡萄园、历史、葡萄酒的风格等诸多细节。因为格拉芙产区红、白葡萄酒都有生产，1932年先完成了红葡萄酒的列级酒庄评定后又在1959年2月6日经农业 部明令核准白葡萄酒的列级酒庄评定，而这份只区分出红、白葡萄酒的名单上面并没有在列级酒庄之间再分出不同的等级，所以只有一个级别称作Grand Cru Classe(著名的五大酒庄之一Chateau Haut Brion就在这里)。 1987年起碧莎里奥南Pessac-Leognan（碧莎里奥南、贝沙克雷奥兰）独立成为一个优秀葡萄酒的法定产区。 格拉夫GRAVES产区葡萄酒庄分级表（1个1855列级名庄，16个1959列级名庄) 【红葡萄酒】 ①Cadaujac（卡多亚克）酒村 Chateau Bouscaut (布斯科堡) ② Martillac（马尔迪亚克）酒村 Chateau La Tour-Martillac (拉-杜尔-马尔迪亚克庄园) Chateau Smith-Haut-Lafitte (使密拉菲庄、史密斯-上-拉菲特庄园) ③Pessac（佩萨克）酒村 Chateau Haut-Brion (红颜容庄园、布里翁高地庄园、奥伯里翁城堡、上-巴伊庄园） Chateau Pape-Clément (黑教皇城堡、克勒芒特、巴卡-克莱蒙庄园) ④ Talence（达朗斯）酒村 Chateau Latour-Haut-Brion (拉杜尔-上-博立通庄园) Chateau La Mission-Haut-Brion (修道院红颜容、拉-米松-上-博立通庄园) ⑤Léognan （利奥侬）酒村 Chateau Haut-Bailly (上-巴伊庄园) Chateau Carbonnieux卡尔波约庄园) Domaine de Chevalier (舒威利亚庄园、骑士酒庄园、代-舍瓦里埃庄园) Chateau de Fieuzal代·福约扎尔庄园) Chateau d'Olivier (多里威耶庄园) Chateau Malartic-Lagravière马拉迪克-拉哥拉威尔庄园) 【白葡萄酒】 ①Cadaujac（卡多亚克）酒村 Chateau Bouscaut (伯斯戈庄园) ② Martillac（马尔迪亚克）酒村 Chateau La Tour-Martillac（拉·杜尔-马尔迪亚克庄园) ③Pessac（佩萨克）酒村 Chateau Haut-Brion (上-博立通庄园) ④ Talence（达朗斯）酒村 Chateau Laville-Haut-Brion (拉威尔-上-博立通庄园) ⑤Léognan （利奥侬）酒村 Chateau Carbonnieux卡尔多约庄园) Chateau Domaine de Chevalier (多曼尼·代·舍瓦里埃庄园) Chateau d'Olivier多里威耶庄园) Chateau Malartic Lagravière马拉迪克-拉哥拉威尔庄园) ⑥Villenave d'Ornan（威尔纳夫·多尔农） Chateau Couhins-Lurton (古安-吕尔冬庄园) Chateau Couhins (古安庄园) 3、Pomerol（庞美洛） 庞美洛区：位于Medoc的东南部，是波尔多最小的一个产区，这里葡萄酒的主力是Merlot葡萄，Pomerol下面没有更小的产区，产区内也没有分级制度，但是这里只生产AOC级的高档红酒，世界上3中最贵的红酒，这里就有2种Chateau Petrus和Le Pin。这里的土壤深层为粘土，铁含量较高，因此此区的酒里面普遍有一种矿物质的味道，我的感觉像是土味。由于Merlot葡萄不含粗单宁，这里出产的酒则以丰浓收敛的香气为主。 产区内有世界最贵的三种酒之中二种： 酒庄：Chateau Petrus（柏图斯庄园、柏翠庄园、彼特鲁庄园） Le Pin（里鹏庄园） 其他有名的酒庄： Lafleur (花庄) Trotanoy (卓龙) Lafleur Petrus (柏图斯小酒王) Latour A Pomerol (拉图宝物隆) De May Certan (迪美庄) Vieux Ch.Certan (威登庄) L'Evangile (伊云卓) Clinet (坚纳) 4、St. Emilion（圣艾美利安） 圣达美利安区在庞美洛区的东南部，它与庞美洛区有很多相似的地方，比如，主力葡萄也是Merlot，也有矿物的味道。但是由于地理位置更为靠南一些，所以这里的就在浅嫩的时候较为收敛，但是熟成的比较快，大约8年的时间就可以饮用，不像一些Medoc区的酒动不动就要10～15年。 St. Emilion又不同于Medoc区的分级，St. Emilion有自己的分级制度，Saint-Emilion的葡萄酒有两种命名：Saint-Emilion和Saint-Emilion特级。应葡萄酒同业工的请求，同时与法国法定产区管理局达成协议，1954年Saint-Emilion特级被进一步分为顶级和顶级一等。这一分级每10年重新修订，至今已在1969、1979、1984、1996年被重新修订过。现在这一分级包括13个顶级（A、B级）和55个顶级（一级）。 顶级A级酒庄： Chateau AUSONE Chateau CHEVAL BLANC 顶级B级酒庄： Chateau ANGéLUS（欧讼古堡） Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT（） Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE) Chateau BELAIR Chateau CANON Chateau FIGEAC Chateau LA GAFFELIERE Chateau MAGDELAINE Chateau PAVIE Chateau TROTTEVIEILLE Clos FOURTET 顶级一级酒庄： Chateau BALESTARD LA TONELLE Chateau BELLEVUE Chateau BERGAT Chateau BERLIQUET Chateau CADET BON Chateau CADET-PIOLA Chateau CANON LA GAFFELIERE Chateau CAP DE MOURLIN Chateau CHAUVIN Chateau CLOS DES JACOBINS Chateau CORBIN Chateau CORBIN-MICHOTTE Chateau CURé BON Chateau DASSAULT Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD Chateau FONPLéGADE Chateau FONROQUE Chateau FRANC MAYNE Chateau GRAND MAYNE Chateau GRAND PONTET Chateau GUADET SAINT-JULIEN Chateau HAUT CORBIN Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes Chateau L'ARROSéE Chateau LA CLOTTE Chateau LA CLUSIERE Chateau LA COUSPAUDE Chateau LA DOMINIQUE 法国波尔多（Bordeaux）红酒的等级划分、 产区介绍和分级制度 （一）法国葡萄酒的4大等级 1. 法定产区葡萄酒 AOC 2. 优良地区餐酒 VDQS 3. 地区餐酒 VIN DE PAYS 4. 日常餐酒 VIN DE TABLE 一、法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别 ——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。 ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。如附图 二、优良地区餐酒，级别简称 VDQS AOC ——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。 ——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。 ——酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。如附图 三、地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) VDQS ——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒 ——地区餐酒的标签上可以标明产区。 ——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。 ——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名 ——法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。 VIN DE PAYS 四、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) ——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。 ——可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。 ——不得用欧共体外国家的葡萄汁 ——产量约占法国葡萄酒总产量的38％。 ——酒瓶标签标示为 Vin de Table VIN DE TABLE （二）AOC的区分： 1、最低级是大产区名AOC（Regional AOC） 如 Appellation Bordeaux Controlee（A、波尔多（大产区）、C） 2、次低级是次产区名AOC（Regional AOC） 如 Appellation Medoc Controlee（A、梅道克（子产区）、C） 3、较高级是村庄名AOC（Communal AOC或者Village AOC） 如 Appellation Margaux Controlee（A、玛歌（酒村）、C） 4、最高级是城堡名AOC（Cru AOC） 如 Appellation Chateau Lascombes Controlee（A、力士金（庄园）、C） 法国波尔多产区介绍和分级制度 一、波尔多产区（Bordeaux） 波尔多产区：波尔多地区位于Garonne（吉伦特河）两岸，全波尔多种植5种葡萄，Cabernet Sauvignon(卡本内·苏维浓，赤霞珠），Merlot（梅洛），Cabernet Franc（卡本内·弗兰，品丽珠），Petite Verdot（小伐多）和Malbec（马贝克）。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是 主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc（白苏维浓）和 Semillon（塞米雍）。波尔多区下面有4个主要的子产区：Medoc（梅道克），Grave（格拉夫），St. Emilion（圣艾美利安）， Pomerol（庞美洛）。另外还有一个专门产白酒的产区Sauternes（苏玳）。(只生产甜白酒) 波尔多主要子产区有： 1、Medoc 梅道克（只生产红酒） 2、Grave 格拉夫（只生产红酒和不甜白酒） 3、St. Emilion 圣-艾美利安（只生产红酒） 4、Pomerol 庞美洛（只生产红酒） 5、Sauternes 苏玳（只生产甜白酒） 1、Medoc（梅道克） 梅多克（Médoc），习惯上称为左岸，是指位于Girond（吉仑特）河的左岸。梅多克的名字来源于拉丁语，意思为“水的中央”，其右侧为吉仑特河，前方为大西洋，左侧是兰德湿地，而通往波尔多城区，有Blanquefort（布兰克福）河相隔，“水的中央”也是名副其实。如此说来，葡萄园不允许人工灌溉是有科学依据的。 梅多克AOC产区分为两大部分：北部的产区条件稍差，被称为一般的“梅多克（Medoc）”地区AOC；而南部是顶级的村庄级AOC的集中地，被称为“上梅多克（Haut-Medoc）”。 Medoc产区内有8个法定产区AOC，其中2个为地区性法定产区，6个位村庄级的法定产区。 2个为地区性法定产区： Medoc（梅多克） Haut-Medoc（上梅多克） 6个位村庄级的法定产区： Saint-Estephe（圣-爱斯戴夫） Pauillac（波依拉） Saint-Julien（圣-于莲） Margaux（玛歌） Moulis（幕里斯） Listrac（利斯特拉克）、