中医养生饮食养生

第八章饮食养生 饮食养生，就是按照中医理论，调整饮食，注意饮食宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的养生 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 。 饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命生存的不可缺少的条件。《汉书·郦食其传》：“民以食为天”。 古人早就认识到了饮食与生命的重要关系。他们在长期实践中积累了丰富的知识和宝贵经验，逐渐形成了一套具有中华民族特色的饮食养生理论，在保障人民健康方面发挥了巨大作用。 饮食养生的目的在于通过合理而适度地补充营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。 由于饮食为人所必需，而饮食不当，又最易影响健康，故食养是中医养生学中的重要组成部分。第一节饮食养生的作用 饮食是“精、气、神”的营养基础。 中医认为，人体最重要的物质基础是精、气、神，统称“三宝”。机体营养充盛，则精、气充足，神自健旺。 《寿亲养老新书》说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也”。 由于食物的味道各有不同，对脏腑的营养作用也有所侧重。 《素问·至真要大论》中说：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也”。食物对人体的营养作用，还表现在其对人体脏腑、经络、部位的选择性上，即通常所说的“归经”问题。如：茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经等等，有针对性地选择适宜的饮食，对人的营养作用更为明显。饮食养生的作用大要有以下两个方面。一、强身、防病食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。合理地安排饮食，保证机体有充足的营养供给，可以使气血充足，五脏六腑功能旺盛。因而，新陈代谢功能活跃，生命力强，适应自然界变化的应变能力大，抵御致病因素的力量就强。 饮食可以调整人体的阴阳平衡。根据食物的气、味特点，及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养或以养精，或以补形，既是补充营养，可调整阴阳平衡，不但保证机体健康，也是防止发生疾病的重要 措施 《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施 。“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。例如：食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症；食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养又可预防坏血病等等，均属此类。 此外，发挥某些食物的特异作用，可直接用于某些疾病的预防，例如：用大蒜预防外感和腹泻；用绿豆汤预防中暑；用葱白、生姜预防伤风感冒等等，都是利用饮食来达到预防疾病的目的。 二、益寿、防衰饮食调摄是长寿之道的重要环节，利用饮食营养达到抗衰防老、益寿延年的目的，是历代医家十分重视的问题。中医认为：精生于先天，而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺，此乃益寿、抗衰的关键。因此，在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时，注意饮食的调配及保养，对防老抗衰是十分有意义的。《养老奉亲书》说：“高年之人真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血”。清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，可使其长寿。他指出：“老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。因之编制粥谱百余种，以示人食饮。 很多食物都具有防老抗衰作用，例如：芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、山药、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用，有利于健康、长寿。 在传统的中医饮食养生法中，有丰富的调养经验和方法，在食品选择上，有谷类、肉类、蔬菜、果品等几大类；在饮食调配上，则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等，只要调配有方，用之得当，不仅有养生健身功效，而且可以收到治疗效果。 《中医饮食营养学》第二节饮食调养的原则 饮食养生，并非是无限度地补充营养，而是必须遵循一定的原则和法度。概括地说，大要有四： 一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养； 二要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果； 三要注意饮食卫生，防止病从口入； 四要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养。一、合理调配 饮食物的种类多种多样，所含营养成分各不相同，只有做到合理搭配，才能使人得到各种不同的营养，以满足生命活动的需要。因此，全面的饮食，适量的营养，乃是保证生长发育和健康长寿的必要条件。 即以谷类为主食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。人们必须根据需要，兼而取之。“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”“谷、肉、果、莱、食养尽之”五谷：麦、黍、稷、谷、豆五果：桃、李、杏、栗、枣五菜：葵、藿、薤、葱、韭五畜：鸡、羊、牛、马、猪 从现代科学研究来看，谷类食品含有糖类和一定数量的蛋白质；肉类食品中含有蛋白质和脂肪；蔬菜、水果中含有丰富的维生素和矿物质。这些食物相互配合起来，才能满足人体对各种营养的需求。如果不注意食品的合理调配，就会影响人体对所需营养物质的摄取，于健康无益。中医将食物的味道归纳为：酸、苦、甘、辛，咸五种，统称“五味”。五味不同，对人体的作用也各有不同。五味调和，有利于健康。饮食调配得当，五味和谐，则有助于机体消化吸收，滋养脏腑、筋骨、气血，因而有利于健康长寿。从食味太偏有损健康的角度，强调五味调和的重要性。“阴之所生，本在五味，用之五宫，伤在五味”，“是以谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精，谨道如法，长有天命”。“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉…而唇揭；多食甘，则骨痛而发落，此五味之所伤也”。二、饮食有节就是饮食要有节制。这里所说的节制，包含两层意思，一是指进食的量，一是指进食的时间。所谓饮食有节，即进食要定量、定时。《吕氏春秋·季春纪》：“食能以时，身必无灾，凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆”。（一）定量 定量是指进食宜饥饱适中。人体对饮食的消化、吸收、输布，主要靠脾胃来完成。进食定量，饥饱适中，恰到好处，则脾胃足以承受。消化、吸收功能运转正常，人便可及时得到营养供应，以保证各种生理功能活动。反之，过饥或过饱，都对人体健康不利。过分饥饿，则机体营养来源不足，无以保证营养供给。消耗大于补充，就会使机体逐渐衰弱，势必影响健康。饮食过量，在短时间内突然进食大量食物，势必加重胃肠负担，食物停滞于肠胃，不能及时消化，就影响营养的吸收和输布；脾胃功能因承受过重，亦会受到损伤。其结果，都难以供给人体生命所需要的足够营养，气血化生之源不足，必然导致疾病的发生，无益于健康。《管子》说：“饮食节，……则身利而寿命益”，“饮食不节……则形累而寿命损”。《千金要方·养性序》进而指出：“不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多，则结积聚，渴饮过多，则成痰澼”。 所以在饥渴难耐之时，亦应缓缓进食，避免身体受到伤害。当然，在没有食欲时，也不应勉强进食，过分强食，脾胃也会受伤。《吕氏春秋·孟春纪》：“肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食”。《素问·痹论》：“饮食自倍，肠胃乃伤”。陶弘景在《养性延命录》：“不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳”。（二）定时 定时是指进食宜有较为固定的时间。 《尚书》：“食哉惟时”。 有规律的定时进食，可以保证消化、吸收机能有节奏地进行活动，脾胃则可协调配合，有张有弛。饮食物则可在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。 食无定时，或零食不离口，或忍饥不食，打乱胃肠消化的正常规律，都会使脾胃失调，消化能力减弱，食欲逐渐减退，有损健康。 一日之内，人体的阴阳气血的昼夜变化而盛衰各有不同。白天阳气盛，故新陈代谢旺盛，需要的营养供给也必然多，故饮食量可略大；夜晚阳衰而阴盛，多为静息入寝，故需要的营养供给也相对少些，因而，饮食量可略少，这也有利于胃肠的消化功能。“早饭宜好，午饭宜饱，晚饭宜少”早饭宜好经过一夜睡眠，人体得到了充分休息，精神振奋，但胃肠经一夜时间，业已空虚，此时若能及时进食，则体内营养可得到补充，精力方可充沛。所谓早饭宜好，是指早餐的质量，营养价值宜高一些，精一些，便于机体吸收，提供充足的能量。尤以稀、干搭配进食为佳，不仅摄取了营养，也感觉舒适。午饭宜饱中午饭具有承上启下的作用。上午的活动告一段落，下午仍需继续进行，白天能量消耗较大，应当及时得到补充。所以，午饭要吃饱，所谓“饱”是指要保证一定的饮食量。当然，不宜过饱，过饱则胃肠负担过重，也影响机体的正常活动和健康。晚饭要少晚上接近睡眠，活动量小，故不宜多食。如进食过饱，易使饮食停滞，增加胃肠负担，会引起消化不良，影响睡眠。所以，晚饭进食要少一些。也不可食后即睡，宜小有活动之后入寝。《千金要方·道林养性》说：“须知一日之忌，暮无饱食”，“饱食即卧乃生百病”。 三、饮食卫生（一）饮食宜新鲜新鲜、清洁的食品，其营养成分很容易被消化、吸收，对人体有益无害。食品清洁，可以防止病从口入。《论语·乡党》：“鱼馁而肉败不食，色恶不食”，《金匮要略》：“秽饭、馁肉、臭鱼食之皆伤人”。（二）宜以熟食为主大部分食品不宜生吃，需要经过烹调加热后变成熟食，方可食用。孔子的“脍不厌细”，也是着眼于熟食而言。饮食以熟食为主是饮食卫生的重要内容之一，肉类尤须煮烂。《千金要方·养性序》：“勿食生肉，伤胃，一切肉惟须煮烂”，这对老年人尤为重要。（三）注意饮食禁忌在人类长期的实践过程中，人们逐渐认识到，有些动、植物于人体有害，吃入后会发生食物中毒，如河豚、发芽的土豆等，对人体有毒，误食会影响健康，危及生命。因而，在饮食中，应多加小心，仔细辨认。《金匮要略》：“肉中有朱点者，不可食之”，“六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”，“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食之”，“生果停留多日，有损处，食之伤人”，“果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”。这些饮食禁忌，至今仍有现实意义，在饮食卫生中，应予以足够重视。淡水河豚（四）因时因人制宜随四时气候的变化而调节饮食，是饮食养生的原则之一，对于保证机体健康是有很好作用的。元代忽思慧《饮膳正要》：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之，秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”，概括地指明了饮食四时宜忌的原则（详见“因时养生”）。 饮食调摄，还要根据不同的年龄、体质、个性、习惯等方面的差异，分别予以安排，不可一概而论。胃酸偏多的人，宜适当多食碱性食物；胃酸缺乏的人宜适当选择偏于酸性的食品，以保证食物的酸碱适度；（详见“体质养生”与“因人养生”） 体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食。第三节进食保健 进食保健关系到饮食营养能否更好地被机体消化吸收，故应予以足够重视。现择其要，归纳如下： 一、进食宜缓 是指吃饭时应该从容缓和，细嚼慢咽。 《养病庸言》：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下”。 这样进食，既有利于各种消化液的分泌，食物易被消化吸收；又能稳定情绪，避免急食暴食，保护肠胃。二、食宜专致进食时，应该将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力集中到饮食上来。进食专心致志，既可品尝食物的味道，又有助于消化吸收，更可以有意识地使主食、蔬菜、肉、蛋等食品杂合进食，做到“合理调配”。同时，也可增进食欲。古人所说的“食不语”及“食勿大言”，就是要求人们在吃饭时专心致志。若进食时，仍思绪万千，或边看书报，边吃饭，心不在“食”，则不会激起食欲，纳食不香，自然影响消化吸收，不符合饮食养生要求。三、进食宜乐安静愉快的情绪有利于胃的消化，乐观的情绪和高兴的心情都可使食欲大增，这就是中医学中所说的肝疏泄畅达则脾胃健旺。反之，情绪不好，恼怒嗔恚，则肝失条达，抑郁不舒，致使脾胃受其制约，影响食欲，妨碍消化功能。故于进食前后，均应注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒，不使其危害健康。“食后不可便怒，怒后不可便食”（一）进食的环境要宁静、整洁这对稳定人的情绪是很重要的。喧闹、嘈杂及脏乱不堪的环境，往往影响人的情绪和食欲。（二）进食的气氛要轻松愉快进食过程中，不回忆、不谈论令人不愉快的事情，不急躁、不争吵，保持轻松愉快的气氛。（三）轻松、柔和的乐曲有助于消化吸收《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食”。故在进食时，适当听一些轻柔舒快的乐曲，有利于增进食欲及加强消化功能。第四节食后养生一、食后摩腹具体方法是：进食以后，自左而右，可连续作二、三十次不等。这种方法有利于腹腔血液循环，可促进胃肠消化功能，经常进行食后摩腹，不仅于消化有益，对全身健康也有好处，是一种简便易行，行之有效的养生法。“平日点心饭讫，即自以热手摩腹”，“中食后，还以热手摩腹”。二、食后散步进食后，不宜立即卧床休息。饭后宜做一些从容缓和的活动，才于健康有益。俗话说：“饭后百步走，能活九十九”，《摄养枕中方》中说：“食止、行数百步，大益人”。进食后，活动身体，有利于胃肠蠕动，促进消化吸收，而以散步是最好的活动方式。 如果在饭后，边散步，边摩腹，则效果更佳。 《千金翼方》将其归纳为：“食后，还以热手摩腹，行一二百步，缓缓行，勿令气急，行讫，还床偃卧，四展手足，勿睡，顷之气定”。 这是一套较为完整的食后养生方法，后世多所沿用，实践证明行之有效。三、食后漱口食后还要注意口腔卫生。进食后，口腔内容易残留一些食物残渣，若不及时清除，往往引起口臭，或发生龋齿、牙周病。经常漱口可使口腔保持清洁，牙齿坚固，并能防止口臭，龋齿等疾病。《金匮要略》：“食毕当漱口数过，令牙齿不败口香”。第五节食疗食药一体的营养观药食同源自然界药物食物药物和食物均来源于自然界，都是大自然的产物。早在远古时代，我们的祖先为了生存，在寻找食物的过程中，经过口偿身受，发现有的食物具有治病作用，既可当食，也可做药。由此可见，药物从食物中分化而来，二者相辅相成。药食同功药物食物食物除了具有营养价值，同药物一样也具有药用价值以防治疾病。均具有形、色、味、气及作用部位这5个方面,这里的“味”是指酸、苦、甘、辛、咸；“气”是指寒、热、温、凉，又称“四性”；作用部位是指食物或药物对人体某一特定的内脏有明显的亲和力。如酸的药物或食物先人肝，首先对肝脏发挥其影响和作用。每种食物或药物在这五个方面都有所专，这就构成了每种食物或药物各自的特性或性能。《本草纲目》全书载药1892种，属常用食物或作食用者就达518种之多，其中有相当大的篇幅论述了亦食亦药的品种和药膳方，内容丰富多彩。食疗根据不同的目的、配伍方法和烹调制作工艺，形成繁多的品种，并在继承的基础上不断有所创新。加工形态:粥、汤、饮、羹、菜肴、面食、药酒、药茶制作方法:煎、炒、蒸、煮、炖、烤、煨、炸治疗作用:保健强身、延年益寿、治病防病、美容养颜治病功效:解表、清热、祛寒、化湿、滋阴、调气、理血、补益、安神性味温补类:牛肉、狗肉、鸡肉、雀肉等，适于阳虚、气虚体弱的虚寒证等。清补类:百合、甲鱼、鸭、淡菜、海参等，适于虚热证、阴虚等证病人。平补类:猪肉、羊肉、鱼、蛋等，适于一般性疾病病人、临床上阴阳寒热偏颇不明显者。食物每一种饮食都有各自的营养特性，必须因体质、因病证及四季节气的不同而选择适宜的饮食，禁忌食入防碍疾病治疗与预后的食物。辛辣类热性，动火类之品禁忌:阳证、热证、疮毒、目疾、皮肤病症等.适宜:寒症疾病,其中酒能温经通络可用于痹证，姜葱辛温能解表用于风寒感冒.螃蟹、虾、鱿鱼、带鱼等，属发物类，有诱发疾病的作用，热证、火毒证病人忌用；生冷类:瓜果蔬菜以及其他属于偏凉性食物清热解渴适宜:热证病人.禁忌:脾胃虚寒者.硬固类是指油炸煎烤以及未煮烂的食物，难以消化，脾胃虚弱、肝胆有疾患者禁用。根据年龄体质因素调理饮食老年人新陈代谢率下降，消化功能减退，各种消化酶分泌减少适宜:易消化的食物,如：菜泥、果汁、菜汤、瘦肉等。其中食粥最为理想，除易消化吸收之外，还具有和胃、补脾、清肺的作用，若粥配合各种中药煮成食疗粥，如：百合粥、莲子粥、黄芪粥、大枣粥等，能发挥药理的健脾、开胃、滋阴等作用禁忌:生冷硬固粘食物青年人适宜:营养丰富的血肉有情之品和五谷杂粮、新鲜果菜禁忌:暴饮暴食饥饱无度气血旺盛，活动量大体胖多痰湿适宜:食清淡、化痰食物禁忌:肥甘厚补血食物体瘦多阴虚适宜:食滋阴、生津、补血食物禁忌:辛辣动火伤阴食物 中医根据疾病辨证和食物性味采取以动物内脏来补养人体脏腑的治疗。如贫血、夜盲症、肝虚，可食用猪肝，肾病食用猪、羊腰，遗尿食用猪膀胱，胃病用羊肚等。老年人宜食食物举例（一）核桃我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。或采用低钠膳食，即限制食用某些含钠高的食物，如酱菜、挂面、油条、虾皮、油菜、菠菜、芹菜、苋菜等。（一）核桃核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能"补肾通脑，有益智慧"。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的"核桃奶"。核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。 核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。（二）蜂王浆又称蜂乳。含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素等。蜂王浆还具有较好药用功效。用于慢性冠状动脉机能不全的患者，可扩张冠状动脉，增加血流量，提高血红蛋白和血铁含量水平。对病后体虚、小儿营养不良、神经衰弱、老年体衰、传染性肝炎、高血压、糖尿病、风湿性关节炎、十二指肠球部溃疡等症，也均有疗效。蜂王浆，又叫蜂乳。是工蜂咽腺分泌的一种半透明白色浆液。由于蜂王比工蜂的寿命要长10～36倍，所以人们最早发现的是蜂王浆具有延年益寿的作用。随着近年来的研究发现，蜂王浆还具有多种补益作用。蜂王浆中含有多种氨基酸、维生素、微量元素及多种酶类及激素等。所以具有很好的促进新陈代谢、增进食欲、营养健脑、安神补血的作用，作为脑力劳动者的保健食品，非常适合。此外，蜂王浆还有增强人体对各种致病因素的抵抗能力，具有刺激性腺，增强细胞生命力，加强组织器官的再生和修复功能，增进造血器官功能的作用，以及抑制癌细胞生长的作用。蜂王浆还具有较好药用功效。用于慢性冠状动脉机能不全的患者，可扩张冠状动脉，增加血流量，提高血红蛋白和血铁含量水平。对病后体虚、小儿营养不良、神经衰弱、老年体衰、传染性肝炎、高血压、糖尿病、风湿性关节炎、十二指肠球部溃疡等症，也均有疗效。（三）黄花菜近年来，黄花菜已被科学实验证实，具有较佳的健脑、抗衰功能，日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。（三）黄花菜黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，为百合科植物，在我国已有二千多年的栽培史。它的花蕾，也就是黄花菜，自古以来就是一种美食。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香，爽滑，嫩糯，常与木耳齐名，均为"席上珍品"。黄花菜的营养价值很高。据分析，每百克含蛋白质14．1克，脂肪1．1克，碳水化合物62．6克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3．44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益，因此，可作为孕妇、产妇的必备食品。近年来，黄花菜已被科学实验证实，具有较佳的健脑、抗衰功能，因而更使世人刮目相看。日本饭野节夫教授在其专著中列举了八种健脑副食，居首位者便是忘忧草（黄花菜）。他说："金针菜具有获得营养平衡的健脑效果，因此，也可以把它叫作健脑菜……对于神经过度疲劳的现代人类说来，应该大量食用"。金针菜对预防老年人智力衰退，无疑也是一种良药。近来，国内的一项研究表明，黄花菜具有显著降低动物血清胆固醇的作用，因此，它又是预防中老年人疾病和延缓机体衰老的佳蔬。黄花菜因含有冬碱等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、茎、叶、根都可入药。用其根端膨大体炖肉或炖鸡，对治疗贫血、老年性头晕等，具有较好的效果。黄花菜虽然味美，但不宜鲜食，因其中含有秋水仙碱素，可使人体中毒甚至危及生命。因此，必须在蒸煮晒干后存放，而后食用。（四）龙眼龙眼性味甘，平。主要功用为"开胃益脾，养血安神，补虚长智"。《神农本草经》说它可治"五脏邪气、厌食，安志，除虫毒，久服强魂魄，聪明，轻身不老，通神明"。古有治疗思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸的"归脾汤"，就是用龙眼肉、炒酸枣仁、炙黄芪、焙白术以及茯神各50克，木香、人参各25克，炙甘草12．5克，配制而成的。无病者食之则可补脾胃，助精神。（六）龙眼龙眼异名桂圆、益智，为无患子科植物龙眼的果实，原产于我国，是我国历史上备受推崇的四大名果之一。因龙眼在8月间成熟，8月旧称桂月，加上龙眼的形状是圆的，故又名桂圆。龙眼不仅形色喜人，而且具有较高的营养价值。据分析，每百克果肉含水分81．4克，蛋白质1．2克，脂肪0．1克，碳水化合物16．2克，粗纤维0．2克，钙13．0毫克，磷26．0毫克，铁0．4毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸1．0毫克，抗坏血酸60毫克。因此，自古被视为滋补佳品。清代著名医学家王士雄则称赞龙眼为"果中神品，老弱皆宜"。龙眼性味甘，平。主要功用为"开胃益脾，养血安神，补虚长智"。《神农本草经》说它可治"五脏邪气、厌食，安志，除虫毒，久服强魂魄，聪明，轻身不老，通神明"。古有治疗思虑过度、劳伤心脾、健忘怔忡、虚烦不眠、自汗惊悸的"归脾汤"，就是用龙眼肉、炒酸枣仁、炙黄芪、焙白术以及茯神各50克，木香、人参各25克，炙甘草12．5克，配制而成的。无病者食之则可补脾胃，助精神。龙眼可鲜食，也可制成罐头、龙眼膏、速冻龙眼或烘焙成桂圆干等。因其果肉鲜嫩，色泽晶莹，果汁甘美，又具有较高的滋补及营养价值，因此，是现今国际、国内市场上的畅销果品之一。明代宋珏《荔枝谱》中有一段对龙眼的描述："圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴扶肌，美颜色，润肌肤。种种功效，不可枚举。"（五）茶叶我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代“本草”类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。（七）茶叶茶叶，是著名的世界三大饮料之一，被称为"东方饮料的皇帝"。经分析，茶叶中含有咖啡碱、单宁、茶多酚、蛋白质、碳水化合物、游离氨基酸、叶绿素、胡萝卜素、芳香油、酶、维生素A原、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P以及无机盐、微量元素等400多种成分。我国是茶叶的故乡，茶叶作为我国的特有饮料已有几千年的历史了。历代"本草"类医书在提及茶叶时均说它有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除烦去腻、驱困轻身、消炎解毒等功效。近代研究发现，经常饮茶可提神醒脑。茶叶中含有5％左右的生物碱，其主要成分是咖啡碱，这种咖啡碱在泡茶时有80％可溶进水中，饮用后能兴奋神经中枢，促进新陈代谢，增强心脏功能；并能促进胃液分泌，助消化，解油腻；还能加强横纹肌的收缩功能，因而能使人解除疲劳，提高劳动效率。因此，每天清晨喝一杯茶，会使人精神振作，精力充沛。茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，"茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油"。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。饮茶虽然好处很多，但也有很多禁忌，如：神经衰弱的人不宜睡前饮茶；茶叶中所含的咖啡碱有促进胃液分泌的作用，能增加胃酸浓度，故患有溃疡病的人不宜饮茶；因茶叶中含有大量鞣酸，能影响人体对铁和蛋白质等的吸收，因此，患有营养不良及缺铁性贫血的人不宜饮茶。还有不宜空腹饮茶，不饮隔夜茶，饭后不宜立即饮茶等等。茶叶因性苦寒，老年人喝茶时，只宜饮热茶，不能喝凉茶，饮凉茶能伤脾胃。老年人因脾胃功能趋于衰退，故宜饮淡茶，选择茶叶应以红茶和花茶为宜。益寿食品（一）大豆、黄豆大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。（一）大豆大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有"豆中之王"、"营养之花"的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有"植物肉"、"绿色乳牛"之誉。大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20％，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。祖国医学认为，黄豆性味甘平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载："服食大豆"可令人"长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食"。民间也常用黄豆来防病治病，如防治感冒：用黄豆1把，干香菜50克（或葱白3根），白萝卜3片，煎汤温服；治习惯性便秘：用黄豆皮80克，每日1剂，水煎分3次服；治腹泻：用黄豆皮烧炭研末，每服15克，日服2次。祖国医学认为，黄豆性味甘平，有健脾开中、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛功效。《延年秘录》中载：“服食大豆”可令人“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食”。民间也常用黄豆来防病治病，如防治感冒：用黄豆1把，干香菜50克（或葱白3根），白萝卜3片，煎汤温服，治习惯性便秘。（二）花生《本草纲目拾遗》记载，花生仁“味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之”。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。二）花生花生，俗称"落花生"。我国古代就有传说，花生具有滋补益寿、长生不老之功，而被人们誉为"长生果"。正如民间谚语所说，常吃花生能养生，吃了花生不想荤。花生和大豆一样营养丰富，是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量可高达30％左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人体吸收利用。花生仁中含有人体必需的8种氨基酸，且比例适宜。还含有丰富的脂肪、卵磷脂、维生素A、维生素B、维生素E、维生素K，以及钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用。花生的药用价值也很高。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中写道，花生仁"味甘气香，能健脾胃，饮食难消运者宜之"。食之可以起到开胃、健脾、润肺、祛痰、清喉、补气等功效，适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。据现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。因此，可用以治疗血小板减少和肺结核咯血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7～10粒，连服7天为一疗程，可使一般高血压患者血压降至正常。将花生壳洗净，用以泡水代茶饮，对血压和血脂不正常者也有一定疗效。现代医学研究和临床应用，认为花生油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可使人体肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，并能增强其排泄功能，因而能降低胆固醇，并对预防中老年人动脉粥样硬化和冠心病的发生有明显效果。此外，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能。栗子（四）栗子栗子，又名板栗、毛栗。栗子原产于我国，有着悠久的历史。《诗经》中就有"树之榛栗"、"东门之栗"、"隰有栗"等记载。《吕氏春秋》也有"果之美者，有冀山之栗"。陕西半坡村新石器时代遗址的出土文物中就有栗，说明远在5000多年前，栗子就为人食用了。栗子含有丰富的营养，每百克含糖及淀粉62～70克，蛋白质5．1～10．7克，脂肪2～7．4克，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。现代医学认为，栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的。栗子也是一种补养治病的良药。祖国医学认为，栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论，"肾主骨，腰为肾之府。"故腰腿酸软等症，主要是肾虚所造成。栗为肾之果，能益肾，食之自然有效。古人用栗子治病、滋补的方法很多。用于栗子30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前服1次。对病后体虚、四肢酸软无力有效；用于补肾气、壮筋骨，可用栗子、大米适量，共煮粥，加白糖食用，每日1次。老人如有肾虚、腰酸脚弱者，每日早晚各吃风干生栗7个，细嚼成浆咽下；也可用鲜栗子30克，置火堆中煨熟吃，每天早晚各1次。治跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子去壳，将肉研烂如泥，涂患处。栗子由于生食难消化，熟食又易滞气，故1次不宜吃得太多；凡有脾虚消化不良、温热甚者均不宜食用。此外，用栗子治病，需要生吃。李时珍介绍的方法是："以袋盛生栗，悬挂风干，每晨吃十余颗，随后吃猪肾粥助之，久必强健。"吃时要细细嚼碎，口感无渣，成为浆液，一点一点咽下去，才能起到效果。芝麻芝麻，俗称"脂麻"、"胡麻"、"油麻"。原产于非洲，汉代张骞出使西域，把芝麻带到我国，故称胡麻。因含脂肪较多，又称脂麻。芝麻作为食品和药物，均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治"伤中虚羸，补五脏，益力气，长肌肉，填髓脑"。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻"能使身面光泽，白发还黑"。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克；特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能"填精"、"益髓"、"补血"，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生不老的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。沙棘果六）沙棘果沙棘，又称醋柳、酸刺，是生长在我国华北、西北和东北地区的一种野生落叶灌木或小乔木，果实为椭圆形，橙黄色。据测定，沙棘果中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富。尤以维生素C含量最高，几乎居一切果、蔬之冠。每百克沙糖果中含维生素C可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上；含维生素E15～220毫克；维生素A原的含量则相当于豆油的20～30倍。故而有"维生素宝库"之称。沙棘果含脂肪约11％，大部分由不饱和脂肪酸所组成，极易被人体吸收利用，并能降低血液中的胆固醇和甘油三酯，可有效地防治高血压和冠心病。沙棘果具有很高的食用和药用价值。据我国医学家研究认为，沙棘果具有多种医药功能，可活血降压，对心血管系统诸病有显著的治疗作用；也能消喘止咳，可用于治疗慢性气管炎、咳喘等呼吸系统疾病；还能消食健胃，对消化系统疾病有一定疗效，可用以治疗胃及十二指肠溃疡、胃痛及消化不良等症；并能防治癌症，原果中及药品中含有多种化学成分，具有延缓和防治癌变的作用。用沙棘果制成的沙棘饮料，不但味道独特，芳香可口，老少皆宜，而且有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、壮身健体、延年益寿功效。而沙棘油则具有抗幅射、抗疲劳作用，能增强机体活力，对治疗烧伤和十二指肠球部溃疡等有特效。疾病的食疗方 失眠的食疗1酸枣仁10克，加白糖研合，临睡前用少许温开水调服。2小麦60克（去壳），大枣15枚，甘草30克，加水4碗煎成1碗，临睡服用3鲜百合50克，加蜂蜜1-2匙拌合，蒸熟，临睡服用西医称神经衰弱，是神经官能症的一种，主要是失眠，以及由失眠引起的头晕，乏力，健忘等，中医归入“不寐”，惊悸范围，认为此症多由心情郁怒，精神紧张或大病之后，脏腑功能失调所致，用饮食疗法既有利于催眠，有利于健身，无副作用。肝炎的食疗 1活泥鳅4斤，烘干研磨装瓶，每日1次，每次10克，温开水送服，15日为一疗程，温中益气，解毒功效。 2酸枣50克，加水500毫升，文火煎1小时，加白糖适量，每日一次，食用于急、慢性肝炎，有降低转氨酶作用。 3鲜芹菜100-150克，洗净，捣烂取汁，加蜂蜜顿服，每日1次，有清热解毒，养肝功效。肝病的起初，不外乎外因与内因两个方面，外因多由于湿邪热侵袭和饮食不洁；内因多由于情志不和，劳倦内伤而消弱了机体抵抗力，要注意饮食营养和食品卫生，摄取充足的糖。蛋白质，维生素等，忌食生冷不洁食物，注意个人卫生，减少传染的机会，中医认为，肝胆与人的情志有密切的关系，有怒则伤肝的说法，盗汗的食疗 1黑大豆50克，龙眼肉15克，大枣50克，同放锅内，加清水3碗，煎至2碗，分早晚两次服。 2核桃5-8个，去壳去核桃仁；五味子2-3克洗净，蜂蜜适量，共捣成糊状服食。每日2次。 3黑芝麻，桑葚各10克，加水煮食，每日1次是指人在熟睡以后不知不觉地出汗认为是身体阴虚的一种表现。脱发的食疗 1海带丝拌芝麻酱当菜吃，可防头发衰老。 2用黑芝麻250克捣碎，加适量大米煮成粥，每日服1次，具乌发作用。 3黑豆500克，水浸豆粒饱胀为度，晾干后撒盐少许，贮于瓷瓶内，每次服6克，温开水送下，可预防脱发。认为肾其华在发，发又为血之余，故发的生长在与肾，发的营养在于精血，因此，治疗宜滋补肝肾，补益气血。夜尿过频的食疗 1狗肉炖肉桂。取狗肉1000克，肉桂20克（布包），置入陶制容器内煮至肉烂为止，将煮熟的狗肉放入铁锅内用素油炒，加盐和其他材料，再将原汁倒入煮开，连吃数日。 2香菇炖红枣。香菇，红枣，冰糖各40克，共蒸熟，每日早晚各吃1次，连吃1周为一疗程。 3黑鱼或兔肉按一般食用方法，炖汤，食肉喝汤，常食有效。老年人膀胱弹性降低，使尿的驻留量受到限制，冬天气候寒凉，人体各软组织，为了御寒，呈收缩状态。胃病的食疗方　1.木瓜鲩鱼尾汤　组成：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。　用法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。　功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。　鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。　食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。鲩鱼鲩鱼：即草鱼2.参芪猴头菌炖鸡组成：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱节、绍酒、清汤、淀粉各适量。用法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。　　 功用：补气健脾养胃。　　食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。　　母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。　　黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。　　党参补中益气，益血生津。　　大枣能健胃补血，滋养强壮。党参黄芪党参适合人群：实症、热症禁服；正虚邪实症不宜单独应用。党参食疗作用：党参味味甘，性平；归脾、肺经；质润气和；具有健脾补肺，益气养血生津；主治脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虚喘咳，气短懒言，自汗，血虚萎黄，口渴。党参食物相克：不宜与藜芦同用。党参做法指导：1.党参生津止渴宜生用，健脾益气宜炙用。2.中气不足，脾胃虚弱，食少便溏，倦怠乏力等症，可与白术、茯苓、甘草同用，以健脾益气。3.脾虚胎动不安，胎萎滑胎者，可与白术、桑寄生等相佐，以健脾安胎。3.砂仁黄芪猪肚　组成：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。　用法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。　功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。　食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。　　猪肚能健脾胃、补虚损。　　4.淮山药蜂蜜煎　　组成：淮山药30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。　　用法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。　　功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。　　食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。　　5.蛋清豆奶汁　　组成：鲜豆浆，鲜牛乳，白芨粉，鸡蛋清1个。　　用法：豆浆和牛奶搅匀煮开,把鸡蛋清打到碗里搅匀，摻入略煮，盛出后加入白芨粉调匀就可以喝了。　　功用：治疗早期的胃溃疡。　　6.包菜汁　　组成：鲜包心菜500克，白砂糖15克。　　用法：包菜洗净捣烂，用纱布绞取汁1茶杯约100克，加温，调入砂糖，一次饮完。　　功用：清热止痛；适用于热性胃痛，对早期胃及十二指肠溃疡效果较好，能促进溃疡面的愈合暑病的食疗1消暑扁豆粥，扁豆15克，赤小豆30克，淮山15克，木棉花15克，薏苡仁30克，鲜荷叶半张，灯芯少许，以上慢火熬粥。2绿豆甘草粥，绿豆100克，生甘草10克，将绿豆与甘草加水慢火煮熟，任意食用。3竹叶粥竹叶15克，栀子10克，粳米100克，先煮竹叶，栀子，去渣留汁，入米煮成粥，下盐。指夏天感受暑热所发生的多种热性病，一般指中暑，暑热等病症，中暑为突然昏倒，昏不知人，身热烦躁，气喘不适，大汗或者无汗，或四肢抽搐，宜将患者移置凉爽通风之处，給服清暑，解热，开窍之物，暑温表现为身热口温，心烦面赤，汗多气粗，头痛头昏，或背微恶寒，高血压的食疗1、决明茶：草决明250克，蜂蜜适量。用蜜炙草决明，待冷后贮于玻璃瓶中。每用10克，泡水代茶饮。本方能清头目，通大便，可治疗高血压引起的头痛目昏等症。2、杜仲茶：杜仲叶、绿茶各6克。用开水冲泡，加盖5分钟后饮用。每日1次。能补肝肾，强筋骨，降压。最适宜高血压合并心脏病患者饮用。高血压的食疗3、天麻茶：源自《验方》。天麻6克，绿茶3克，蜂蜜适量。先将天麻煎沸20分钟，加入绿茶，少沸片刻即可。取汁，调入蜂蜜。每日1剂，分2次温服，并可嚼食天麻。能平肝潜阳，疏风止前，适用于高血压头痛、头晕。4、醋泡花生米：生花生米浸泡醋中，5日后食用，每天早上吃10～15粒，有降压、止血及降低胆固醇作用。5、糖醋蒜：糖、醋漫泡1个月以上的大蒜瓣若干，每天吃6瓣蒜，并饮其糖醋汁20毫升，连服1个月，适用于顽固性高血压。再障的食疗一：猪骨汤　　配方：猪骨250克，黑豆30克，红枣20枚，调味品适量。　　制法：猪骨，黑豆，红枣，加水至1500ml，炖汤，去骨，入调味品。　　用法：食豆，食果，服汤，2次/日分服。　　功效：补肾健脾生髓。适用于脾亏虚之再障。　　二：双补膏　　配方；党参，山药，黄芪，茯苓，龙眼肉各30克，白术，山芋肉，当归各15克，甘草10克，大枣10枚。　　制作：上方加水1000ml，煮至500ml取汁，煮至300ml将两次汁混匀，文火浓缩至500ml，继续加蜂蜜1000ml，收膏。　　用法：3次/日，20ml/次　　功效：养血补血。　　三：补髓汤　　配方：鳖1只，猪骨髓200克，生姜，葱，胡椒粉，食盐，味精适量。　　制作：将鳖用开水烫死，揭去鳖甲，去内脏和头，爪。将鳖肉放入锅内，加生姜，葱，胡椒粉，食盐，武火煮佛后，改为文火煮熟，然后　　放入洗净的猪骨髓，煮熟，加味精。即可。　　用法：吃肉，喝汤。　　功效：滋阴补肾，填精补髓。适用于肝肾阴虚之再障。　　四：黄芪鸡汁粥　　配方： 母鸡1只，黄芪15克，粳米100克。　　制作：母鸡煎取浓鸡汁，黄芪煎汁，入粳米煮粥，早晚趁热食用。　　功效：治气血两虚型再障。　　五、人参蒸鸡　　配方：乌骨鸡1只，人参10克～15克，红枣10克，桂圆10克，冰糖30克。　　制作：去鸡毛及内脏，诸药置鸡腹中，加250毫升水，蒸2小时即成。　　用法：7天眼食1次。　　功效：本品大补元气，养血生血。 带下病的食疗1、萆薢银花粥[原料]萆薢、银花各30克，绿豆30—60克，粳米100克，白糖适量。[制作]先将前两味药洗净水煎取汁，药汁和绿豆、粳米共煮成粥。加白糖适量调味。[用法]每日1次，温热服。[功效]清热解毒，除湿止带。适用于湿热带下，证见带下如米泔，臭秽，阴部瘙痒，小便短赤，口苦咽干，舌质红苔黄，脉数。2、白果莲肉粥 [原料]白果6克，莲肉15克，江米50克，乌骨鸡1只。 [制作]先将乌鸡去毛及内脏，白果、莲肉研末，纳入鸡膛内，再入米、水，慢火煮熟，加调味品成。 [用法]食肉饮粥，日服2次。 [功效]补肝肾，止带浊。适用于下元虚惫，赤白带下。3、完带粥 [原料]炒白术、炒山药各30克，人参6克，白芍15克，车前子、苍术各9克，甘草3克，陈皮、荆芥、柴胡各1.5克，粳米100克，白糖适量。 [制作]将上方lO味药放入砂锅，煎汁，去渣，再加入洗净的粳米，共煮成粥，调入白糖即成。 [用法]每日分2次，温热食； [功效]健脾燥湿，疏肝理气。适用于脾虚带下，腰酸神疲，饮食懒进。 4、易黄粥 [原料]鲜山药100克(或干山药30克)，芡实、车前子各15克，黄柏、白果仁各10克，粳米100克，红糖适量。 [制作]先将山药、黄柏、芡实、车前