学校食堂专项检查总结篇一：学校食堂专项检查总结永善县学校食堂食品安全专项检查总结为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，预防食物中毒群体性事件发生，规范学校食堂及校园周边食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据省、市、县相关文件精神，我局于2月19日至3月20日组织开展全县学校食堂、营养餐供餐点及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查，现将检查情况简要总结如下：一、提高认识，加强领导县委政府高度重视学校食品安全工作，下发了《永善县人民政府关于开展农村义务教育学生营养改善工作检查的
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
》，《永善县人民政府关于开展农村义务教育学生营养改善
计划
项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载
培训指导工作的通知》等文件。县委政府组织召开专
题
快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题
会议，成立了领导组和工作组，负责组织领导和全面监督检查工作。二、部门配合，协作有力一是由县教育局、县食品药品监督管理局联合组成3个工作组，分赴全县15个乡镇开展学校食堂和学生营养餐供餐点从业人员食品安全知识培训工作；二是由教育局、县食品药品监督管理局联合组成个工作组，对全县15家中学食堂和321家学生营养餐供餐点食品安全进行全面检查指导；三是由县食品安全委员会组织，县教育局、县食品药品监督管理局、县质监局、工商局、农业局、畜牧局、经贸局、粮食局配合，开展学校周边食品安全整治；四是由县政府组织，县人大、政协、纪委监察、县食品安全委员会办公室牵头，县教育局、县质监局、县食品药品监督管理局等部门参加，开展全县学校食堂及学生营养餐供餐单位食品安全督导检查工作。三、措施得力，强化落实（一）加大培训力度，提高食堂管理人员和从业人员食品安全知识，共开展培训7期，培训840人。（二）规范食堂管理1、学校食堂严把五关”一是严把食品采购关；二是严把供餐订货关；三是严把承包租赁关；四是严把食品存贮制售关；五是严把餐厨垃圾管理关，杜绝地沟油流入学校食堂和营养餐供餐单位。2、监督检查六查四看”七查：一查操作间环境卫生是否清洁，工作人员衣帽是否整洁；二查食品进货验收台帐和索证索票。详细检查食品进见数量与台帐登记，重要食品如大米、食用油、乳制品、食品添加剂登记是否完整，是否索有同一批次产品检验报告；三查废弃油脂处理情况，包括废弃油脂去向，是否与收用者签协议情况；四查食品留校是否规范，留样时间、数量和登记情况；五查消毒设施运转和交叉污染情况，冷藏设备是否使用，餐饮具怎样进行消毒；六查食堂及供餐单位制度落实情况，查梯状制度是否上墙管理，索证索票和从业人员档案的规范；七查食堂和营养餐供餐单位饮用水源情况。四看:一看食堂和营养餐供餐单位是否透风漏雨和远离垃圾堆放点，防鼠防蝇防蚊防尘设施情况；二看从业人员是否持健康证和食品安全培训合格证上岗，个人卫生情况；三看是否有腐败变质或感官性状异常的食品，库房食品摆放是规范合理，是否存在交叉污染；四看消毒
记录
混凝土 养护记录下载土方回填监理旁站记录免费下载集备记录下载集备记录下载集备记录下载
和索证索票情况。四、认真细致，提出问题通过一个月的专项检查，我县学校食堂和营养餐供餐单位主要存在以下共性问题：（一）未办理《餐饮服务许可证》大部分学校食堂已开餐20天，但是仍未申请办理餐饮服务许可证，一些不符合办证条件的食堂或托餐点也没按照要求到食品药品监督管理局备案。（二）食品原料米购未进行索证索票各中小学食堂采购大米和食用油等食品原料均未索取该批次原料的检验报告或产品合格证，也未做食品原料采购台帐登记，统一供应的大米和鸡蛋均无生产日期。（三）厨房卫生存在脏、乱现象1、盛装生熟食品的工具、用具、容器，如菜刀、菜板、洗菜池等没有生熟或荤素标志，未做到生熟分开；2、厨房内垃圾桶和潲水油桶没有盖子，垃圾和潲水等未及时处理，极易滋生细菌和蚊虫；3、食堂食品或用具摆放不规范，有库房的食堂没有充分利用和较好管理，大米、面粉等原料仍有堆放在地上的现象；4、少数食堂存放剩菜剩饭。（四）餐饮具消毒工作存在表面应付现象。大部分学校食堂餐饮具没有认真清洗，没有当餐消毒和保洁，没有任何消毒保洁记录。（五）食品留样制度未得到认真落实1、大部分学校都没有配备冰箱、冰柜等冷藏设备，不具备留样硬件条件；2、己具备硬件条件的学校，部分学校管理人员意识不到位，没有充分利用冷藏设备进行留样；3、一些学校的留样工作不规范，存在无标签标识（如样品名、时间），没有留样记录等问题。（六）对从业人员疏于管理在检查监督过程中，执法人员在一些学校发现有未持健康证的从业人员，询问方知是家属代替从业。食堂从业人员必须持健康证和食品安全培训合格证上岗，因此学校应加强对学校食堂从业人员的管理。（七）饮用水不符合饮用安全部分学校或学生营养餐供餐单位饮用水源存在安全隐患，例如溪洛渡镇雪白小学与大雪小学现使用水源不能使用；槐花小学、新拉岩湾小学、三坪小学不能保证用水安全。二C一二年三月十六日篇二：20XX年春季学校食堂专项检查工作总结20XX年春季学校食堂食品安全专项检查工作总结为进一步加强学校食堂食品安全监管，确保广大师生饮食安全，根据省、市局印发的《关于做好春季学校食堂食品安全检查工作的通知》要求，县食品药品监督管理局联合县教育局于三月份开展了春季学校食堂食品安全专项检查。现将检查情况总结如下：一、基本情况目前全县提供学生餐的学校共84所，其中高等教育学校1所，中等职业教育学校2所，中等教育学校30所，初等教育学校11所，幼托机构40所，其中部分学校分别包含高中、初中及小学、幼儿园等，分别归入不同类别。此次专项检查的重点内容包括：1、食堂食品安全
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
建立健全和执行情况；2、落实食品安全主体责任情况；3、食物贮存情况；4、餐饮具消毒保洁情况；5、《餐饮服务食品安全操作规范》执行情况；6、食堂基础设施配备情况；7、食品原料采购查验、索证索票和台账记录情况；&实行米、面、油、肉集中招标采购情况；9、视频监控厨房建设情况；10、食品留样情况；11、食品添加剂使用情况；12、食堂内外环境。二、检查情况从检查情况来看，全县大部分学校高度重视食堂食品安全，由校长对
浙公网安备 33021202002483