越南语里吃文化的表现

越南语里“吃文化”的表现：n黎光创-05级对外汉语硕士研究生[关键词]：越南语的“n”字，“吃文化”[引言]：为了维持生命，当然饮食是第一，但每个人对饮食的态度、观念却不一样。有的民族，有的国家认为饮食是不值一提的，但农业性文化的越南人却非常重视“n”：“Cóthcmivcco”(有了食才能行道，意思是想做任何事情，如果没有“n”，任何事情都难以做到)。这方面中国人也一样重视：“民以食为天”。越南人重视吃,把＂吃＂作为生活中很多活动的的准衡，是做人的道德行为，形成了跟“吃”有关的大量惯用语，成语，俗语，谚语等。如吃饭的时候，任何人都不能打扰对方：“Triánhcòntránhmingn”(“连老天爷想惩罚也避开吃饭的时候”，吃饭的时候常说)，如果你想怪谁或对谁不满，也不能偏偏在人家吃饭的时候把话说出来。吃饭的时候，很多国家，民族不太重视，只要能吃就吃，吃得越多越好，而越南人对这方面也有一套既委婉又严格的规矩，如吃饭前得邀请前辈，入座的时候，怎么座：“ntrngni,ngitrnghng”,(吃要看锅，做要看方向),吃饭的时候怎么吃,如做客的时候，不能吃得太快或者太慢，吃得太快，给主人不好的印象，吃得太慢，主人认为你嫌主人做的菜不好吃等。如果不了解这些规矩，很容易让人反感。越南人认为“n”是第一，所以生活中很多所有活动都跟“n”有关,而且都是把“n”放在首位：“nung”(饮食),“n”（住宿）,“nmc”（穿着）,“nnói”（说话）,“nchi”（玩乐）,“ntiêu”（花钱，花费）,“nng”（睡觉）,“nnm”（跟谁一起睡，只某人跟某人发生性关系，贬义词）,“ncp”（偷，偷窃）,“ntrm”（偷，偷窃）….就是这样，很多外国人不了解越南“n”的文化，常常说：“越南人什么都吃，连不能吃的东西也吃”。越南语和汉语一样，也有很多描写吃的词语。如汉语的有：食、吃、吞、啃等，是描写吃的方法不同，越南语也有：Thc(食),n(吃),nut(吞),hc(吞),chén(吃),nhu（大吃大喝）,húp（喝）,nm（尝）…Thc(食),是汉借词，书面语，n(吃)是纯越南语的，中性意义，使用频率最多，最普遍。Nut(吞),hc(吞),这两个词是贬义词，使用这个词使人们生气，则贵某人才说，责怪某人才说，一般文化低的人才会使用。Chén(吃),nhu（大吃大喝）,húp（喝），南方人常用。我们比较一下儿，很多国家，民族把液体的东西送进嘴里的行为，一般用“喝”这个词来表示，但越南人，很多液体的东西不用“喝”，而用“n”这个字，如“汤，粥”，中国人说：“喝汤，喝粥”，而越南人则说：“ncanh”(吃汤)，“ncháo”(吃粥)。　“n”字实在太神奇了，根据越南语言学院的“现代越南语大词典”，“n”有13个义项。1.把东西送进嘴里养活自己，是“吃，食”的意思，如“吃饭”，“吃菜”，“做得够吃”；2.趁着节日或大喜日子吃,是“收纳，享受”的意思，如“nci”(吃结婚,意思是“吃喜糖”),“nliênhoan”（吃联欢）,“ntt”（吃年，意思是“过年”）；3.（机械或交通工具）接受为运营的必备东西，如“Chomáyndum”，（给机器吃润滑油）,“Xentnxng”(车吃很多汽油，意思是车子很耗油),“Tàuangnhàng”(火车正在吃货，意思是火车正在装货)；5.接受来享受，如“nhoahng”(吃回扣，拿佣金),“nlngtháng”（吃月薪，意思是“拿月薪”）；6.下面我们就“n”字进行细谈，通过谈“n”这个字来进一步介绍越南“n”的文化。“n”字确实很神奇，可以说是越南语中使用最神奇的词语，在人们话语中，几乎都能听到“n”这个词。本文将从两个方面进行考察：一是构成词的词素“n”；二是固定词语中的“n”。Ａ．构成词的词素“n”　一般我们可以分成三种情况：保持本义的“n”；用于引申意义的“n”；与本义无关的“n”：一．“吃”仍保持原来的意思：根据“越南语大词典），“n”是。。。一般表示理性意义的词素“n”，一般都是用来描写“n”的方式：nchung：共食，描写几个人合起来，一起掏钱煮饭，一起吃。如Chúngtthángnày　　nchung。字译：　我们　　这个月　　　一起吃饭。nchay：吃素，吃斋nlt：吃素nvng：偷吃nchc：一般只小孩，到别家吃饭（是没有正式请吃饭的）。ncmoànkt:吃团圆饭nn：掺食杂粮：越南人过去很穷，一般不能吃白饭，煮饭的时候，把杂粮和米饭一起煮，持这种饭叫做：“nn”nghém：越南人食法之一，越南属于热带气候，所以夏天天气很热，人们吃饭的时候，常常配一些生菜，如香菜，生着吃跟其他事物一起吃，这种吃法叫做：“nghém”。ngi：越南人食法之一，用鱼或虾等配生菜及各种调味而食。这种吃法叫做“ngi”ngi：吃忌辰，参加忌礼。越南人祭祀祖先的风俗，nhoang:大吃大喝nkhnh：挑食Kénn：挑食nkhao：吃请，吃犒劳，做客。nkhe：不挑食，食量大。nkiêng：忌口，忌嘴nkhem：忌口，忌嘴nmn：nmót:吃别人的剩饭，ntái:刷着吃nmng:庆祝，欢庆，一般做成功某事，如孩子考上大学，请亲戚朋友来庆祝一下儿，组织这种活动叫做“nmng”。nnh:寄食nphàm:杂食nri：本义指产醒后大吃桑叶。nsng：生吃ntp：杂食，一般用于贬义nvt：吃零嘴ntham：嘴馋，贪吃ntht：吃请ntrba：（病后）食欲大增nv：光吃菜（不吃饭）nd：描写怀孕的妇女常常吃酸的东西nngn：狼吞虎咽nnhu：吃喝同一个意思，也有两种表达的词（同义词），“nchay-nlt”,“khnhn-kénn”,“nkiêng–nkhem”等。这方面中国人也一样，只不过在汉语里面，使用的词与比较灵活，用很多次来代替。二．“n”用于引申意义“n”用于引申意义，丰富多彩，对外国人学习越南语来说就很难理解，到底“n”有什么意思：nbám：本义是寄生的，用来描写孩子打了不出去工作，在家由父母抚养，这孩子常常被父母骂成“nbám”“寄生虫”nbn（吃脏）：本义指吃的东西很脏，是人民用来委婉责骂一些官员贪污，受贿的。nbt：偷工减料ncám：“cám”是一种喂猪吃的东西，所以“ncám”是很难吃的，这次用于引申意义，就是“喝西北风”的意思，是民间常常使用，有修养的人很少使用这个词。ndè：本义吃饭的时候菜少吃一点儿，剩下来下一顿再吃。现在涌来描写节省，节减，节衣缩食nong：吃了上顿，没有下顿no：白吃白占nútlót：受贿赂，“受贿”对越南人来说也像是一种吃法，只不过不把收来的“贿”送进嘴里而已。nng：均摊，分摊nxng(吃汽油)(形,动宾词)：描写机器油消耗量大，如：Chicxenàynxnglm.字译:辆车这吃汽油极.翻译:这辆车油消耗量大.nhi：本义：吃坏。常常用来骂人，只孩子打了，不出去工作，在家靠父母抚养。nht：捞一把，从中渔利nké：寄生nkeo：一毛不拔nkhng：白拿，白吃nln：侵占，吞并nln：耍赖，耍花招nmc：蚀害nl：受贿nmày：乞丐，讨饭吃nmòn：腐蚀nngn：把尖儿，占人便宜nngi：占人便宜nnon：少赢即止（赌博），捞一把就走，见好就收ngià：是“nnon”的反义词nqun：吃窝边草nqut：赖账，中饱，有拿无还nriêng：另起炉灶，独吞nsành：对吃很内行ntái：刷着吃，估计对方力量比自己弱。ntp：杂食ntham：贪吃ntin：受贿赂nhil：受贿赂nútlót：受贿赂nto：大赢，大吃大喝ngung：吃喝nti：结伙nvng：偷情nxin：讨饭吃nchu：描写人没有钱在饭馆吃了欠帐ntt：过年三．“n”基本上与本义无关“n”发展到超过原来意思的程度，变成构词的语素，对这一点儿，对学习越南语的外国人来说是千难万难的：ncánh（吃翅翼）：串通nnh（吃照片）：上相nchc（吃固定）：打保票nchn（吃阻碍）：克扣nchc（）:等着吃人家的ncht：克扣，勤索ncuc：获胜，结局nkhn（吃聪明）：占人便宜nli（吃言）:听话ngian（吃奸）：耍赖，偷奸耍滑，赖皮ncp（吃盗）:抢劫，打劫ndin（吃面字）：穿着体面nnhp（吃拍）：合拍，各方配得很协调，对劲儿nt（吃土）：没有赚头nt（吃断）：ngánh（吃担子）：担当，承担ngiá（吃价格）：成交nhang（吃洞）：穴居nhip（吃欺骗）：欺骗nhc（吃学）：学习nkhách（吃顾客）：受顾客的欢迎，顾客盈门nkhp（吃骨节）：相配，吻合，协调nli（吃利润）：盈利Làmn（做吃）：经营，营生nla（吃骗）：受骗，上当nmc（吃穿）穿着nnm（吃躺）：同居，起居nnn（吃+词素（没意思，构词成分）：后悔，吃后悔药nnhm（吃看重）：常用于否定：“nnói（吃说）：n(吃住)ntiêu：（吃花费）nsài：（吃花费）nth：（吃发誓）nv（吃罚款）nthua（吃输）ntrm（吃偷）nmc（吃穿）nvay（吃借）ny（吃意）ngii（吃奖）nxng（吃汽油）nm（吃深）大收获（贬义）Ｂ．　固定短语中的“n”有关“n”的固定短语颇多，至今从未有过人统计到底有多少有关“n”的固定短语，一般有关“n”的固定短语，是谈到生活方面各种领域，有的谈到因该怎么吃，有的谈到应该怎么做人，有的谈到各种经验，有的谈到人的道德行为等：nbátcmdo,nhnongi.（吃饭莫忘种田人），是用来教训后代，之所以能享受今天的结果，是前人辛辛苦苦所作出来的。ncaytáoràocaysung：吃里爬外nchtmcbn：（经久耐穿），一般描写人的性格和生活方式，同时也用来劝阻大家应该节俭，不应该浪费。ncónhai,nóicóngh：（食须嚼，言必三思），本意是，用来教训大家，说话要再三考虑，不能随随便便说，是父母对孩子说的话。nblàmbing：（好吃赖做）贪吃懒做是人的本性（中国古代儒家其中一位代表人物-荀子的观点），这句话常用来跟一些不勤奋的人ncmchúa,múatingày：食饱终日，无所事事naynóió：吃张三，骂李四nkhngngiri：食饱终日，无所事事nítngonnhiu：少吃得味，少吃反而香ncámtrvàng：食人糖皮，还人黄金，吃人一口，还人一斗ncnkim：省吃俭用，nkhngngon,ngkhngyên：食不安nsauvàogc：蚀本nnênlàmra：生意兴隆，生活富裕nngaynóitht：处事清白nngonnhàn：养尊处优nnhiunutkhngtri：贪多福不烂nnhbòngunc：牛饮马食nnomcm：丰衣足食，吃饱穿暖ncnóimò：胡说八道，捕风捉影nsnnmnga：座而待食；好逸恶劳nsngnsít：生食；生吃nsngnuttui：生吞活剥nsungmcsng：锦衣美食；Làmgintht：偷工减料ntheotha,theothì：入乡随俗nthtngikhngbithitanh：杀人不眨眼ntrênngichc：高高在上nlychc,mclybn：布衣粗食nmttrgng：食蜜还姜，以怨报德ncháoábát：过河拆桥nutrb：吃人一斗，还人一担nlàmgiúp：帮忙nikip：终生相伴ncnóilên：能说会道nmingch,trmingbùi：投桃报李；礼尚来往ngnch,bànnem.：nmingtrming：以牙还牙nmtmamnmmtchiu:食同桌，进痛席，知己之交nlngl：茹毛饮血nmauánhchóng：速战速决nxithì：临时观点，得过且过nvóchchay：nnoloc：能吃能干ncitrc,lincisau：享乐在前，吃苦在后ncmgàgáy,ctbinhtingày：起个大早，赶个晚集nóimcrách：挨饿受冻ngiónmsng：餐风宿露nnhgit：nkhnglocakhocnght：坐食山空nkhngngiri：饱食终日，无所事事nlmthìhtmingngon,nóilmthìhtlikhnhóar:食多无滋味，话多不值钱（食多生腻，话多生厌）nkhngnóicó：无中生有nmàyòixigc：乞丐想讨糯米饭（癞蛤蟆想吃天鹅肉）ncaynàoràocayy：Ngimátnbátvàng：坐享其食ncótrccósau：nhiáinát：不做好事，专做坏事nhnnóikém：狡诈，不老实ntcnóiphét：ntànpháhi：nvngkhngbitchùimép：ntrngningitrnghng：小结：为什么在语言当中存在这样多“n”，这无疑是说明越南人很重视“n”。参考资料：1．TrnNgcThêm,“CsvnhoáVitNam”,Nhàxutbngiáogic陈玉加，“越南文化的基础”，越南教育出版社，2．HoàngLong,DngVnhThin,“TinVit–Hánhini”,Nhàxutbnvnhoáthngtin,nm1999.黄龙，杨永善“现代越-汉词典”，越南文化通讯出版社，1999年。3．Vinngnnghc,Trungtamtin,“TinTingVithini”,NhàxutbnàNng,nm2005.越南语言学院，词典中心，“现代越南语大词典”,鲜港出版社，2005年。4．“现代汉语词典”，商务印书馆，5．“TinHán-Vithini”,Nhàxutbnthgii,nm1999.“现代汉越词典”,世界出版社,1999年.