自己的健康自己做主

很高兴和大家认识张爱平：公共营养师健康管理师营养讲师我用心祈禱神終於感動了……神問我願望是什麼我說要我所有的朋友們……一生幸福平安神說行……但只能七天我說好星期一到星期七神說只能四天不行我說…好春天夏天秋天冬天神說不行我說……昨天今天明天好神說不行……只能兩天我說……好黑天白天神又說不行只能一天我說……好在我活着的每一天最後神笑了我也笑了祝愿我所有的朋友們一生我们的健康自己能做主吗？21世纪的大趋势:以健康为中心围绕健康危险因素管理健康 今天健康的 主要敌人是 健康危险因素让我们看看自己生活在什么样的环境中……这里… 每5个人就有一个患治不好的慢性病, 每年增加一千万，没有停下来的势头; 每5个成人中就有一个有心血管病， 每10秒就有一个死于心血管病； 约每16个人就有一个残废; 这里… 30年里肺癌死亡率增加了5倍； 地球上每诊断3个肺癌就有一个在这里； 地球上每3个乙肝病毒携带者就有一个在这里； 活动性肺结核世界排名第二； 糖尿病世界排名第二；这里… 精神和心理疾病人数世界排名第一； 从当官的到平民百姓，从报纸到电视，听到最多的是： “看病难看病贵”“一切为了病有所医”； 大家都在喝酒，大家都要喝汤药防非典，防甲流, 孩子生出来都在吃奶粉或奶粉兑的所谓还原奶这里… 约每3个大人就有一个胖子或准胖子;2002年22.8+7%，中国慢性病报告2006 约每5个大人就有一个高血压;18.8% 约每5个大人就有一个高血脂;18.6% 这里的烟民人数世界排名第一； 这里的喝酒人数世界排名第一；这里还有…“烟文化”的神话“酒文化”的神话癌症心脑血管病死亡率上升的事实这就是我们今天生活的环境 50年代淘米洗菜， 60年代洗衣灌溉， 70年代水质变坏， 80年代鱼虾绝代， 90年代不能洗马桶盖。 还有食品污染，汽车成灾，空气污染，压力包围… 科学技术给我们带来了生活的便利和工作效率的提高， 也给我们带来了生病的便利和加快生病和死亡的效率提高。 21世纪健康的 主要敌人是 健康危险因素 不是病 如果我们还被落后的生物医学模式束缚,以疾病为中心,我国健康前景不可能乐观。 光关注疾病是不可行的 美国2007年花了2万2千亿美元，没有解决美国人民的看病难，看病贵问题，约每6个人就有一个没有医疗保险。 中国人口是美国的4倍多。如果按美国的做法（我国有些药物和医药器械的价格已经高于美国），要达到每6个人有一个没有医疗保险的水平都要9.5万亿美元。 而据总理政府工作报告，2009年中国的国民生产总值只有4万9千多亿美元。第一,治不起 今天中国主要的重大疾病是得病后无药可以治愈的慢性病（80%以上的死因）； 许多慢性病基本上是生活方式病，是不可能成功地进行有效的新药创制的，也是不能治愈的。第二,治不好 加预防也远远不够防不胜防，防不能防。我们应该做什么，我们能做什么 目前我们国家糖尿病病人9000万，糖尿病前期有1个亿并且患病率每年200万递增，肥胖有2.9亿，高血压1.6亿，高血脂1.6亿,癌症以每年300万递增，儿童铅超标达到50﹪以上，骨关节疾病50岁以上60﹪。60岁以上70﹪。70岁以上80﹪。80岁以上的100﹪。 50-70年代：每年增加1百万；80-90年代；每年增加3百万；91-2002：每年增加7百万中国高血压患病率（15岁及以上，粗率）►国家卫生部统计:我国每天约有35000人死于慢性病,占全部死亡的75%;►癌症已成为头号杀手,30%的人死于癌症!2009年,世界卫生组织在中国召开会议,卫生部部长陈竺在会上明确提出:我们中国如果不采取施之有效方法,在未来的30年慢性疾病将出现井喷现象.营养与健康一、生命的本质（一）生命的本质 呼吸 脉搏 体温 ……生命的特征２.人体由器官组成，器官由什么组成？一、生命的本质细胞组织器官系统人体——器官由细胞组成细胞是构成人体的基本单位，所有人体的功能归根结底是由细胞来完成的。一、生命的本质细胞是由什么构成的 细胞是由营养素构成的 细胞代谢是由营养素维持的一、生命的本质３.有人说这个地球上有7500种东西可以吃，吃这么多东西我们到底要得到什么？生命的本质是细胞利用营养素的代谢。一、生命的本质呼吸.心跳.体温－吃饭，细胞在工作，营养素是燃料。细胞利用营养素，运动促进营养素代谢满足生命消耗的需要、保证营养供给6-7大类（42种必需营养素）和各种生物功能化学素。二、营养与健康基础有了分析化学才有了营养学，养生学认为人参补气，营养学研究哪种成分补气。经过240年研究发现42种必须营养素。狗－蛋白，鸽子－钙等（二）营养与营养素你认为营养是什么？1.什么是营养源？2.什么是营养素？3.什么是营养？（二）、营养与营养素1.营养源是营养素所在的地方 2.营养素是营养源中包含的有用成分 3.营养是食物中营养素利用的全过程例如：苹果、橘子、鱼、人参、大米……例如：苹果中的维生素、糖、纤维素，鸡蛋中的蛋白质……例如：苹果被口嚼吞咽，营养素被胃消化、肠道吸收、细胞代谢，废物被排便排尿……(二)、营养与营养素为什么“一顿不吃饿的慌”？你，为什么要吃饭？（二）、营养与营养素人是铁，饭是钢，人为财死，鸟为失亡，有财就能买食。为什么“一顿不吃饿的慌”？—营养素的依赖性等（二）、营养与营养素笼统来说，人吃饭一方面是为了获取能量，一方面是为了获取细胞更新换代所需要的原材料。构成细胞的化学组成包括：蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质、水生理功能的载体-细胞（二）、营养与营养素食物中的营养素——维持细胞代谢——维持细胞更新总的结果：——维持人体各项功能的健康营养与营养素（三）营养素的特性——不得不强调的概念营养素的特性——营养素的基础性1.身体细胞的建筑材料；2.生命活力的供能物质； ——营养素的依赖性 1.不断消耗、不可替代正如人离不开“空气”和“水” 2.缺乏将导致疾病，长期不足将导致死亡。 ——细胞的代谢要依靠营养素的系统性 1.种类全面；2.比例适当；3.数量充足。营养素的特性胃能把肉消化掉为什么没把自己消化掉，是胃粘膜的保护，胃粘膜三.四天脱落一次。——养传统养生学认为：食药同源五谷、五畜、五果、五菜——营养了生命营养素完成了细胞的“养、调、疗”现代营养学认为：六大类营养素构成生命机体。营养素完成了细胞的“养、调、疗”——养六大类营养素 生命的甘露—水 生命的基础物质—蛋白质（9种必需氨基酸） 神奇的维生素（14种维生素） 神秘的矿物质（15种矿物质和微量元素） 生命的构成物质—脂类（2种不饱和脂肪酸） 生命的供能物质—碳水化合物（糖类、淀粉等）——养营养素完成了细胞的“养、调、疗”传统养生学认为：人参、鹿茸、花粉、真菌、蜂胶、蜂蜜、蜂王浆、螺旋藻等等——有调节健康功能——调营养素完成了细胞的“养、调、疗”现代营养学认为：酮类、酚类、皂甙类、多糖类、寡糖类等各种生化类物质等等——有生理调节功能——调营养素完成了细胞的“养、调、疗”调节性营养调什么？——调营养素完成了细胞的“养、调、疗”①神经调节②内分泌调节③免疫调节④微生态调节⑤自由基举例：灯的亮度食疗—就是基础营养素与调节性营养素合理、有针对性的供给，使细胞完成“养、调、疗”的过程。——食疗营养素完成了细胞的“养、调、疗”食疗＝营养素针对性补充+营养调节食疗＝五谷+五畜+五果+五菜＝42种营养素+功能调节成分＝养+调+疗——食疗营养素完成了细胞的“养、调、疗”（四）药物与营养的关系你认为是药品治好了病吗？药物与营养细胞的恢复需要营养来完成；——营养素和药物共同促进了健康。药物与营养+“三分治，七分养”——“养”的是什么？药物与营养的关系药物与营养营养为什么能治病？1、营养缺乏导致的疾病，必须营养治疗，疾病才能康复；2、营养增强免疫、战胜疾病；3、营养修复损伤的细胞、加速细胞更新，战胜疾病；4、营养维持生命，战胜疾病。药物与营养营养与药物区别 营养是身体的“建筑材料” 营养是生命的“燃料” 营养是战胜疾病的“力量”——疾病康复，药物不能替代营养药物与营养难以实现的“三分治，七分养” 营养来源于食物——优劣不一； 体力消耗改变——营养种类需求难以平衡； 生活方式改变——食物摄入与营养消耗难以平衡； 药物与营养中华传统养生：疾病康复：三分药　七分养联合国卫生组织：医药治疗、营养治疗、护理治疗三者同等重要、相辅相成、相互促进药物与营养的关系调食疗针对性营养养调节免疫、神经、内分泌调节、自由基、微生态营养细胞针对性细胞营养补充(五)、营养与食疗基础性营养调节性营养调食疗养、调、疗三层理论的相互关系是什么？营养与食疗三层体系，环环相扣；基础补给，保证健康；调养接合，促进健康；针对营养，症状改善。健康针对性营养调节性营养必须性营养丰收修剪、农药受粉、光照、温度土、肥、水营养与食疗相当于健康四架马车 1.运动——为什么？　　生命在于运动——如何动？　多次、适量、坚持健康四架马车 2.睡眠——为什么？——什么影响睡眠？3睡眠——为什么？——什么影响睡眠？消化、骨关节、营养、运动、情绪。。。。。健康四架马车 3.心态——为什么？——什么影响心态？4.心情——为什么？影响免疫、神经、内分泌系统。——什么影响心情？生活压力等；要保质良好心情。健康四架马车4、健康核心——营养（养、调、疗）辅助——饮水、运动、睡眠、心态　　　　　　生命科学基地的使命----造福人类烦恼——想出来的疾病——造出来的肥胖——吃出来的健康——管出来的结束语为什么“一顿不吃饿的慌”？—营养素的依赖性等举例：灯的亮度3睡眠——为什么？——什么影响睡眠？消化、骨关节、营养、运动、情绪。。。。。4.心情——为什么？影响免疫、神经、内分泌系统。——什么影响心情？生活压力等；要保质良好心情。