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酱类生产工艺流程图

酱类生产工艺流程图酱类生产工艺流程图盐城市合顺调味品有限公司酱类生产工艺流程图大豆↓除杂面粉→↓←水搅拌↓制饼↓蒸煮↓←菌种★制曲（33℃-40℃2天）制曲房3m×6m食盐溶盐→↓★发酵（25℃90天）大缸φ110cm↓翻酱★装瓶灭菌（65℃-75℃30min）↓成品↓灌装入库注：“★”项为关键质量控制点1、“★制曲”质量控制要求最高点温度40℃，最低点温度33℃；2、“★发酵”质量控制发酵温度一般在25℃，发酵时间为90天；3、“★灭菌”质量控制最高点温度75℃，最低点温度65℃，时间为30min。盐城市合顺调味品有限公司蔬菜制品...

酱类生产工艺流程图盐城市合顺调味品有限公司酱类生产工艺流程图大豆↓除杂面粉→↓←水搅拌↓制饼↓蒸煮↓←菌种★制曲（33℃-40℃2天）制曲房3m×6m食盐溶盐→↓★发酵（25℃90天）大缸φ110cm↓翻酱★装瓶灭菌（65℃-75℃30min）↓成品↓灌装入库注：“★”项为关键质量控制点1、“★制曲”质量控制要求最高点温度40℃，最低点温度33℃；2、“★发酵”质量控制发酵温度一般在25℃，发酵时间为90天；3、“★灭菌”质量控制最高点温度75℃，最低点温度65℃，时间为30min。盐城市合顺调味品有限公司蔬菜制品酱腌菜生产工艺流程图原料购进—→腌制（盐渍）—→整理（淘洗、分级、脱盐、分切、调味）—→灌装—→包装—→灭菌—→检验—→入库★灭菌温度：65℃-75℃时间：30分钟（蒸笼1m×1m）注：标有“★”的为关键质量控制点盐城市合顺调味品有限公司

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