新员工入职培训.

新员工入职(须知) 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 欢迎您加入木伢子食府这个优秀团队,并成为团队中的一员。为了让您了解木伢子食府，热爱木伢子食府，从而尽快融入这个团队，我们已经为您安排了为期1-3天的入职培训，7天以内为试岗期（包括半职工/短期工），这7天为双向选择期（第一周无休息日），如不合格，无薪资，工作未满15天（半职工/短期工未满30天）提出离职只结算生活费20/天（半职工/短期工10元/天）。备注：1、半职工/短期工不享受全勤奖、节假日补休或补贴、工领工资（暂未定）。2、半职工/短期工享受推销奖（根据个人业绩计提或团体奖人均减半）。3、半职工可享受月休2/半天（但需当月实际工作日不少于13天），短期工按工作日计算工薪，休息需按请假程序审批（大型宴会或法定节假日停休/停假）。4、半职工/短期工各项工作要求如：仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律、工作职责等与全职工一样，必须按照本店各项规章 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 及 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 执行。培训 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 ：一、 公司简介1、历史典故木伢子风味是湖南双峰一种风味独特的传统美食，当地老人传说，木伢子源于少年曾国潘的创意。曾国潘字伯涵，号涤生，乳名木伢子，是近代中国最著名的历史人物之一。 1838年冬天，曾国潘进京赶考，夫人欧阳氏担心，此去北京千里迢迢，沿途各地饮食习惯大不相同，这一日三餐可是个大问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ，曾国潘笑道:“夫人勿忧，我早有准备。”他把平日习字使用的笔筒洗干净，装了慢慢一笔筒家制辣酱。这样，无论走到哪里，他都可以用辣酱作为底料，就地选取配菜煮食，果然高中状元。至今在曾国潘故里仍然流传着“一只笔筒，千里湘味”的佳话。他家秘制的辣酱，也被称为“笔筒辣酱”。而且他发现“笔筒辣酱”放在各式菜肴里煮食风味更佳，便把这种吃法带回家乡，得到乡亲的一致赞叹并亲切地称之为：“木伢子”风味。2、木伢子简介武汉市“木伢子餐饮有限责任公司”由万学钢先生于2003年创建，经过七年的餐饮管理经验，现已有三家连锁店，深受广大消费者的青睐，在武汉享有盛名。以振兴湘菜为主导，集粤菜之所长，融汇其中，制作出具有独特风味的时尚新菜肴，已初步形成了具有自己特色的经营管理模式，公司将秉承不断提升服务品质，走创新之路的宗旨，充公弘扬以顾客为中心，在餐饮同行业中以无法模仿的口味，无与伦比的价格，独具特色，为弘扬荆楚饮食文化作出了不懈的努力，也赢得了更多消费者的忠实好评。[千滋百味]四美塘店：经营面积1200平米，湘粤主题菜式风味与古典与时尚的小资进餐环境，已让食客形成良好的口碑；[千滋百味]四美塘店：51156888[国色添香]青山店：经营规模达4000多平方米，徽派建筑为主要特征，粉墙黛瓦，青石板路，马头墙等古代建筑的情怀，融入后现代主义时尚元素，兼备经典中西文化，是集餐饮、休闲、娱乐、棋牌、会议为一体的湘粤特色风味时尚餐饮场所，容纳1000余人同时进餐。[国色添香]青山店：8686977786867999大厅台号：A1---A22一楼包房：555666777888999二楼包房：21822823825826828888889999三楼包房：318328338358368388二楼大宴会厅：20桌小宴会厅8桌VIP俱乐部：16人/桌8人/桌三、组织纪律餐厅服务员必须具有强烈的组织纪律观念。餐饮服务人员的组织纪律是使整个餐厅服务的流动畅通，做到优质、高效服务的重要保证。餐饮服务人员组织纪律的主要表现为：（一）、遵守国家法纪，严守国家机密。（二）、严格遵守餐厅各项规章制度，注意“守时”。（三）、服从领导，听从指挥。即使对有的指示或作法不理解，甚至有异议也应先执行，后反映。（四）、工作时必须配戴工牌号，以示对客人的尊重和自身的监督。（五）、在所有客人活动场所和厨房严禁吸烟。上岗前和工作时不许喝酒。工作时不许嚼口香糖等。（六）、在餐厅任何时候不得梳头、修指甲、吐痰、吹口哨、叉腰、手插口袋、挖鼻孔、交头接耳等。（七）、工作时间不得擅离岗位办私事。（八）、切忌对客人评头品足，更不得在背后挤眉弄眼。（九）、不得睨视客人的行动或探听客人的谈话，尊重客人的隐私权。（十）、不得借工作之便与客人拉拢私人关系而谋取私利。（十一）、未经客人同意，不能随意移动其物品，或逗抱其小孩以免引起客人误会或不悦。（十二）、不乱拿公物，不浪费公物。（十三）、交班时应将未完成的工作和特别事项交待清楚。下班时如无接班人员到岗，亦不得擅自离岗。（十四）、下班后，不得在餐厅内逗留。四、业务素质餐饮服务人员的业务素质是指做好餐饮服务工作的必备知识和专业技术能力。餐饮服务人员业务素质的高低是其个人专业素质的综合体现，也是餐厅服务水准的体现。五、微笑服务笑是人们因感到喜悦而高兴的表情。它是一种由心理到生理过程转变的表现，是一种生理现象。由于心理受着社会生活等千变万化的影响，所以，笑也是一种社会现象。笑的形态千差万别。餐饮服务员需要的笑是微笑。客人需要的服务是微笑服务。六、礼节礼貌（一）用语礼貌“您好”、“请”、“谢谢”、“对不起”、“没关系”、“再见”等应是须臾不离口的惯语。语言忌避粗俗，如以“用餐”代替“吃饭”、“贵姓”代替“姓什么”、“几位”代替“几个人”等。这既是对客人的尊重，也是对自己的尊重。谈吐是自身心灵的外现，一个人心灵的美与语言谈吐的美是完全一致的。（二）、语气委婉当客人遇到尴尬境地而无法摆脱时，餐饮服务员可采用暗示提醒、委婉地询问客人的方式，使他们自己（或协助客人）摆脱困境。这样既不损伤客人体面，又解决了实际困难。对客人提出的问题则要明确、简洁地予以肯定回答，绝不允许用反诘、训诫和命令语气。（三）、应答及时语言是交流的工具，如果客人的呼问得不到及时的应答，感情得不到及时的交流，这意味着客人受到冷遇。应答及时是餐饮服务员热情、周到服务的具体体现。无论客人的呼问有多少次要求有多么难，餐饮服务员要及时应答，然后一一满足其要求，解决其困难，使主客的交流畅通无阻。（四）、语音音量适度交流时语音音量的大小，有语言的修养问题，也有餐饮服务员的态度问题、感情问题。语音音量过大显得粗俗无礼，音量过小又显得小气懈怠，两者都容易引起客人的误解、不悦。有较高的语言修养的餐饮服务员任何情况下都会自然流畅地发出不高不低、不快不慢、不急不缓的适中音量，给人以亲切、高雅的美感。餐饮服务员常用文明用语：1、迎接用语：“欢迎光临”、“欢迎您（你们）来这里用餐”、“请往这边走”、“请坐”。2、问候用语：“您好”、“早安”、“晚安”、“多日不见，您好吗?”。3、征询用语：“我能为您做些什么吗”、“对不起，现在可以点菜了吗”、“请问还需要什么”、“如果您不介意，我可以……吗”4、应答用语：“好的”、“没关系”、“不必客气”、“非常感谢”“谢谢您的好意”。5、道歉用语：“请原谅”、“打扰您了”、“实在对不起”、“真抱歉”、“请再等几分钟”。6、送别用语：“谢谢您的光临”、“希望能再次见到您”、“请慢走”、“再见”。七、仪容仪表项目女男头发发型朴素，梳洗干净、整齐，长发用统一黑色发饰盘起，留海不宜过长，不得染色发型朴素，梳洗干净、整齐，前不过眉，侧不过耳，后不盖领面部清爽精神，着淡妆（最好用粉色口红），面带微笑清爽精神，不得留胡须，面带微笑口腔口气清新，无异味，饭后漱口，餐前不吃带刺激性气味的食品口气清新，无异味，饭后漱口，餐前不吃带刺激性气味的食品指甲修剪整齐，不得留长指甲，指甲内不得有黑垢，不涂有色指甲油。修剪整齐，不得留长指甲，指甲内不得有黑垢。工牌干净、明亮，无污渍、无油，平整佩带于左胸正上方。干净、明亮，无污渍、无油，平整佩带于左胸正上方。工服穿公司各分店统一的服装，干净、整洁，大小得体，没有褶皱、破损。穿公司统一的服装，干净、整洁，大小得体，没有褶皱、破损。袜子穿肤色长筒丝袜，无破损、抽丝，勤更换。穿黑色袜子，无破损，勤更换。鞋子穿黑色鞋子，保持光亮、整洁，勤换洗。穿黑色鞋子，保持光亮、整洁，勤换洗。首饰除一只结婚戒指及一块手表外，不得佩戴其它任何饰物，不得戴耳环。除一只结婚戒指及一块手表外，不得佩戴其它任何饰物，不得戴耳环。身体站姿挺拔，精神抖擞，无体味。站姿挺拔，精神抖擞，无体味。备注：练习仪态站姿（15分钟）八、考勤制度摘自新《考勤制度》讲解考勤处罚条例迟到、早退1．员工级、职员级(1)点名迟到、早退5分钟以内扣5元（2）点名迟到、早退6-10分钟以内扣10元(3)迟到、早退10分钟以上，30分钟以内扣20元(4)迟到、早退30分钟以上者按半天旷工处理事假（1）事假半天扣除当月半天的工资（2）事假l天扣除当月所请假天数的工资，无全勤奖。（3）事假２天扣除当月所请假天数的工资，无全勤奖。（4）事假３天扣除当月所请假天数的工资，无全勤奖。以此类推递增，达成10天以上取消所有全勤奖。（含10天）旷工（1）旷工半天扣除当月1.5天的工资,并取消全勤奖。（2）旷工1天扣除当月3天的工资,并取消全勤奖。（3）旷工1天以上扣除当月旷工工资,并取消全勤奖及其它福利待遇。(4）一个月累计旷工3次并通过教育不改者扣除当月旷工工资,取消全勤奖及其它福利待遇。(5)一个月连续或累计旷工3天，视为自动离职无工薪。批假权限1、主管级员工对普通员工有排休权、调休权、以及半天的病、事假批准权。2、楼面经理对普通员工有排休权、调休权、以及1天的病、事假批准权。3、大堂经理对普通员工有排休权、调休权、以及3天的病、事假批准权。4、执行总经理对普通员工有排休权、调休权、以及7天的病、事假批准权。5、普通员工7以上病、事假需经公司人力资源部总监批准，20天以上病、事假经公司总经理批准后报人力资源部存档。6、主管级（含主管级）以上的员工超过7天的病、事假须经酒店人力资源部审核，报总经理批准。7、所有请病、事假的员工，在请假条得到直接上级批准后，上交部门负责人核准，并交人力资源部备档。九、服务员工作职责文件名称服务员岗位职务说明书文件编号ZW---QT---06页码共2页批准日期职位服务员部门楼面部范围个人所在的工作区直接上级楼面领班运用工具笔、开瓶启、打火机、点菜夹、托盘直接下级无联系传菜员、收银员、吧员、迎宾员制定日期2010-11-19执行部门前厅部监督/考证部门人力资源部职位概要在楼面经理、楼面领班的带领下进行工作，为客人提供有效、热情的服务达到客人高兴而来、满意而归的感觉。基本职责1. 服从上级工作安排，做好餐前准备工作；2. 熟练掌握并认真履行操作程序、服务程序、服务标准和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量；3. 按主动、耐心、热情的要求，不断完善服务工作；4. 保持个人良好仪容、卫生，用礼貌的，恰当的语言和回答顾客询问，做到百问不烦；5. 做好所负责地段、岗位的卫生清洁工作；6. 要手勤、脚勤、眼勤、口勤、及时为顾客提供服务；7. 与各级同事加强沟通协作；8. 正确处理对客服务中的常见问题，客人投诉及时将信息向上级汇报；9. 熟记菜肴及酒水品种，了解沽清情况，积极向客人介绍推销；10. 主动征询客人对菜肴和服务的意见；11. 遵守酒店的各种规章制度；12. 积极参加酒店各项培训、活动、不断提高个人素质；13. 完成上级临时交办的有关工作，并落实到位。十、服务员工作流程工作流程日常工作流程9:25-9：30点到，倾听上级通报事宜。9：30-10：15按卫生标准做卫生、设施设备检查，及时报修，备餐充足。10：15-10：45进餐10：45-11：05大例会时间（学习当日估清单，员工培训，案例讲解）11：05—11：15 准点站岗11：15-13：50按服务规范接待客人、为客提供优质服务。15：30-14：00餐后收市14：00-16：00值班员工为进餐客人服务，非值班员工下班16：00—16：45员工进餐16：45—17：05参加部门（班大倒会）17:15准时站岗17：15-20：50接待进餐客人，提供优质服务20：50-21：00准备收市21:00值班人员接台，并完成当日收市善后工作如果您还有不明确或希望公司帮助解决的方面，请向教官或您的直接上级提出自己的疑问。我们会全心为您解惑答疑。请记住：您的个人才华是能在悦海轩光芒四射的，但您的成功离不开整个团队的力量和帮助，木伢子强调人与人之间不要有隔阂，不要有孤独和沉默，手牵手才能强大和坚韧。如果您愿意，请打开您的心灵，释放您的活力，展现您的才能。“锥处囊中，必脱颖而出”，在此我们真诚的祝愿您能顺利通过培训，并在实习中取得优秀成绩，同时也预祝您能在木伢子食府的团队中取得成功！木伢子餐饮管理有限公司人力资源部 2011-06-20