消费品行业的成本大挪移
围绕成本转移，上下游都费尽心思，以重塑行业利益分配格局
物价再次成为公众关注的焦点。自2010年以来，通胀压力持续上升，市场上涨价的声音此起彼伏。比如，茅台与五粮液的涨价风波、康师傅与家乐福的口水战、奶业的集体涨价等等。
回顾2010年CPI(居民消费物价指数)及PPI（工业品出厂价格指数）走势可知（如图一），全年PPI呈波浪向上走势，而CPI则呈单边上升趋势，近几个月更有加速上扬的迹象。
本轮的通胀压力，主要表现在以农产品为源头的消费品涨价，因而对整个消费品行业的影响是最大的。河南省华中食品有限公司董事长张新建，在接受《经理人》采访时便表示：上游的农产品价格，有些甚至不是10%的上涨，而是20%30%的上涨，这给我们食品企业带来非常大的经营压力，有些企业熬不过，只有关门歇业了。
站在企业的角度，通胀期，上下游平衡被打破原先各方成本保持不变的情况下，整个产业链的利益分配基本固化，而通胀带来了整个食品产业链的成本传导效应，各方皆希望将通胀成本转移出去，这就引发了上下游企业围绕着通胀成本的一系列利益博弈，借此重新调整整个行业上下游的利益分配。
那么，产业链上下的企业，该如何应对通胀的局面，使自己尽可能多地获取利益、尽可能少地承担损失呢？以消费品行业处于上游的生产商和处于下游的渠道商为例，针对他们不同的强弱势地位，可以做一个如图二所示的矩阵分析，以揭示上下游之间围绕着通胀成本转移的博弈逻辑。
生产商的博弈法则
强势生产商主要是那些在行业中具有话语权的领导者，比如方便面行业的康师傅、统一；乳业的伊利、蒙牛；酒业的茅台和五粮液；火腿肠业的双汇等等。由于他们的强势地位，他们在应对通胀压力时，表现出如下一些行为特征：
第一，他们对上下游都有强大的议价能力，因而一定程度上可以抵制来自上游的价格上涨，对下游可以通过涨价将自己的通胀成本部分转移出去。而且，强势生产商采取这种行为的市场风险较小。
第二，强势生产商对下游涨价的同时，不会导致市场占有率下降。由于品牌效应的作用，可能下游还是不得不和强势生产商合作。当然，如果上游的生产商属于双寡头状况，涨价行为则需谨慎为之，一方涨价可能会促使另一寡头借机抢食市场占有率。
第三，强势生产商如果是单寡头状况，它甚至有可能借助通胀增加其毛利率。比如，面对通胀压力，它可以要求其上游涨价的幅度小一些，而它对下游的涨价幅度大一些，则其中间获取的毛利率就增加了。
然而，通胀压力对于弱势生产商来说，就不容乐观了。因为它对上下游都不具备强势话语权，所以其应对通胀时就很被动。
首先，弱势生产商很难抵制上游的涨价行为，同时它又无法轻易向下游涨价。因为它一旦向下游涨价，即使没有遭到抵制也会遭到消极应对，订货量少了，或者就不订了。这样带来的消极后果，就是销量的下滑、市场占有率的下降。所以，弱势的生产商在通胀压力下，通常两边受夹击，下游渠道商不断施压，要求不得涨价，上游的原材料却已经提价。
因而，弱势生产商只能通过内部管理措施来消化通胀成本。张新建对《经理人》分析：在上游供应商宣布涨价之前，多储备一些原料，可以压缩自己的支付成本；另外，在产品开发上我们会增加开发新产品，这样可以在制定价格时占有主动权，不容易受到下游的抵制；再就是改良老产品，有些产品卖了很久，价格不好涨，就给它升级，在宣传的时候增加一些创新的因素，然后在这个基础上提高价格，消化通胀因素。
如果采取以上措施仍然无法消化通胀成本，弱势生产商就只能接受毛利率下降甚至亏损倒闭的结果。张新建表示：这一年，食品行业的小企业大批倒闭，因为它们撑不住嘛。
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