食品理化分析教材编写大纲第一章绪论
学海导航
一、食品理化分析的性质和任务
二、食品理化分析的
内容
财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容
三、食品理化分析的方法
四、食品理化分析技术的发展趋势
五、食品相关
标准
excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载
六、食品理化分析课程的学习
要求
对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗
【复习思考题】
第二章食品理化分析的基础知识
学海导航
第一节样品的准备与保存
一、概述
二、采样的一般方法
三、采样的注意事项
四、样品的保存
第二节样品的制备与预处理
一、样品的制备
二、样品的预处理方法
三、现代技术在样品前处理中的应用
第三节分析结果的误差与数据处理
一、误差及其控制
二、原始数据的记录与处理(根据GB/T 5009.1—2003)
三、分析检验结果的
表
关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf
示方法
四、分析结果的
评价
LEC评价法下载LEC评价法下载评价量规免费下载学院评价表文档下载学院评价表文档下载
五、分析误差的来源及控制
六、分析结果的报告
第四节试剂的基础知识
一、试剂的规格分类
二、溶液浓度的表示方法
三、标准溶液浓度大小的选择
四、标准溶液的配制及其浓度标定
五、实验室用水
第五节食品理化分析常用的仪器和设备
一、理化分析常用仪器设备
二、食品分析基本操作技能
【复习思考题】
第三章食品物理检验方法
学海导航
第一节密度法
一、液态食品的浓度及其密度的关系
二、密度测定的意义
三、液态食品相对密度的测定方法
第二节气体压力的测定
一、罐头真空度的测定
的测定
二、碳酸饮料中CO
2
第三节折光法
一、折射律的测定意义
二、食品中可溶性固形物浓度与折射率的关系
三、常用的折射仪的构造、性能、校正、使用和维护第四节旋光法
一、旋光度与比旋光度
二、变旋光作用
三、旋光仪
第五节黏度检验
一、旋转黏度测定法
二、运动黏度测定法
第六节液体色度、浊度的测定
一、色度的测定
二、浊度的测定
【复习思考题】
第四章水分含量和水分活度的测定
学海导航
第一节概述
一、食品中水分的作用
二、水分在食品中存在的状态
三、测定水分含量的意义
第二节食品中水分的测定方法
一、干燥法(GB5009.3—2010)
二、蒸馏法(GB5009.3—2010)
三、卡尔·费休法(AOAC方法)
四、其他水分测定方法简介
第三节食品中水分活度的测定方法
一、概述
二、水分活度值的测定
【复习思考题】
第五章灰分及主要矿质元素的分析测定学海导航
第一节概述
一、灰分的概念
二、食品中灰分测定的意义
第二节灰分的测定
一、总灰分的测定(GB5009.4—2010)
二、水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
三、酸不溶性灰分的测定
第三节几种重要矿质元素的测定
一、概述
二、食品中钙的测定(GB/T5009.92—2003)
三、食品中铁的测定(GB/T5009.90—2003)
四、食品中锌的测定(GB/T5009.14—2003)
五、食品中碘的测定
六、食品中铜的测定(GB/T5009.13—2003)
【复习思考题】
第六章酸度的分析测定
学海导航
第一节概述
一、酸度的概念和表示方法
二、食品中酸度的种类及分布
三、测定食品酸度的意义
第二节酸度的测定
一、总酸度的测定(直接滴定法,GB/T12456—2008)
二、挥发酸的测定
三、有效酸度的测定
【复习思考题】
第七章脂类物质的分析测定
学海导航
第一节概述
一、食品中脂类的种类及形态
二、脂类的测定原理
三、测定脂肪的意义
第二节脂肪的测定方法
一、索氏抽提法(GB/T5009.6—2003)
二、酸水解法(GB/T5009.6—2003)
三、罗紫 哥特里法(碱性乙醚提取法)
四、巴布科克法
五、盖勃法
六、氯仿—甲醇提取法
【复习思考题】
第八章碳水化合物的分析测定
学海导航
第一节概述
一、碳水化合物的种类及分布
二、糖类的测定方法
三、测定糖类的意义
第二节可溶性糖的测定
一、可溶性糖类试样的制备
二、还原糖的测定(GB/T5009.7—2008)
三、蔗糖的测定(GB/T5009.8—2008)
四、总糖的测定
第三节淀粉的测定
一、概述
二、食品中淀粉的测定方法(GB/T5009.9—2008) 第四节纤维的测定
一、概述
二、粗纤维的测定(GB/T5009.10—2003)
第五节果胶物质的测定
一、概述
浙公网安备 33021202002483