餐厅经理岗位
职责
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岗位目标:
1、保持本部门顺畅及有效率的运营。
2、根据宾馆管理层的要求，确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营
预算。
岗位职责:
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指
标。
2、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。 3、调查和了解市场的情况，掌握宾馆和餐厅经营情况，制定短期经营目标
和经营计划。
4、与厨师长合作，共同完成每月的特选菜单，适时拟出食品节约建议，制
定食品节约并组织实施。
5、安排下病班次，合理分工，确保部门半日及节假日期间的正常运营。 6、熟知食品、酒水知识，能够向宾客提供合理的建议。
7、保持并发展客户关系，建立客户档案，处理客人投诉，与客人沟通，征
求客人反馈
意见
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。
8、负责与摆台标准的规定实施及保持。
9、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章
制度
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的落
实。
10、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状态，工作表现和
业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训，考核
和选拔人才培训所有员工按指定的服务标准，熟练掌握服务技能，优
质有效的工作。
11、努力学习专业知识，提高自身素质，积极参加宾馆组织的培训。 12、保持所有工作区域内高标准的卫生水准。
13、签字核实本部门的有关用品的提货单。
14、充分了解本部门的预算、预测中的餐饮运营人工成本等有关内容，并
合理的加以控制。
15、组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系
16、善于与宾客及有关部门沟通，以提高本酒店及本部门的知名度。 17、了解竞争对手的情况定期提供比较结果。
18、熟悉应季市场流行菜式配合厨师长推出相应菜单
19、推出有效的食品、饮料的推广活动，为部门创造最大效益。
20、完成上级特别指派的任务。
合同管理
流程
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根据公司《合同管理办法》《招标管理办法》，制作本流程
项目论证决策
计统部下发计划，财务部列入预算
浙公网安备 33021202002483