【海南】吃在海口：能容纳3万人的小吃街、揭秘蟹粥的做法、东山乳羊、打边炉

【海南】吃在海口:能容纳3万人的小吃街、揭秘蟹粥的做法、东山乳羊、打边炉 (2011-02-23 09:16:55) 标签: 海口 骑楼小吃街 大嘴渔乡 打边炉 蟹粥 京豪酒家 早茶 鸡煲 鱼煲 潘潘猫分类: 行走江湖 已经是第三次来海口了，第一次是四年前的冬末来海口培训。第二次是四年前的夏初和阿呆一起来海口出差，那时我们俩还只是同事关系，都是四年前的事情了。以前每次来海口都会在街边的大排档上吃烤生蚝，去板桥路吃海鲜，这次在海口整整呆了一个星期，没少吃当地的美食，不过却没去吃生蚝，也没去板桥路吃海鲜，因为有更多更好吃的美味食物在向我们招手呢。 来海口前我咨询了我们部门的小盼盼，她几个月前支援海口在这里工作了几个月，这个小吃货在当地同事的带领下没少吃好吃的，她很仗义的把她认为好吃的地方都编辑成短信发到了我的手机上，俺很感动，呵呵~ 下面就来一一介绍这次来海口我觉得值得推荐的美食地吧。 这是盼盼极力向我推荐的一家餐厅--东山乳羊第一家，在海口市南海大道海口明光学校西侧，四季华庭入口。四季华庭是别墅区，我和阿呆在这里转了半圈才找到这家餐厅，其实餐厅的规模很大，就是开的位置有点偏。餐厅以东山乳羊为特色，有炒菜，也有火锅。菜的价格和北京相比算是适中。 我和阿呆点的炒菜，上面这张照片是干煸羊，带皮的东山羊肉块放在小煎锅里，吃之前还要开火再煸一下，这羊肉一点膻味也没有，我吃了好几块。 文昌鸡，来海口一定要吃文昌鸡的，这里文昌鸡的吃法就是白切，肉是嫩脆口感的，吃到骨头处还有血丝。 烧腊拼盘，有烧鸭、叉烧肉、叉烧排骨。 杂粮拼，里面有紫薯、玉米、芋头、木薯。我觉得海口人很喜欢吃杂粮，大街边上随处可见买玉米的，不管是饭馆还是小吃店都能吃到芋头、木薯之类的食物。 必须得说一下这盅汤，你能猜得出这盅汤是用什么原料煲的吗, 它是用羊胎和鱼肚煲的，盼盼说这汤大补，让我说什么也要试一试。这里的羊胎鱼肚汤，有大锅、小锅之分，很多人都是点了锅子，吃完里面的 内容 财务内部控制制度的内容财务内部控制制度的内容人员招聘与配置的内容项目成本控制的内容消防安全演练内容 后再用汤来涮火锅的。阿呆拒绝喝这个汤，我也不确定我能喝多少，于是就点了一小盅。我喝了两口还是能喝出一点膻味的，我对羊膻味很敏感。我又用勺子把里面的养胎盛出来看了一下，不看还好，看完之后我就再也吃不下去了，我觉得以后俺还是别什么都尝试了。 这家大嘴渔乡也是盼盼强力推荐的，大嘴鱼乡在海口市国贸金龙路美食一条街16号，这里只要是吃野生淡水鱼。这家馆子还不错，鱼的品种很多也新鲜，价格不贵，就是服务员得一催再催。 左边是上菜前送的花生米和油酥豆，右边是我点的饮料，来了海口会见到很多在自己城市见不到的饮料品种，我可要把握机会多喝几瓶。 听盼盼的推荐点了这里的奶白汤底，这里的汤底种类很多，后来听朋友说这里的番茄汤锅也很好吃的。 调料要自己搭配，有沙茶酱、蒜末、姜末、青葱、香菜、辣椒、小青橘子。 我和阿呆点了一条鸭嘴鱼，一斤脆皖鱼肚、一盘竹荪、一盘木瓜。鸭嘴鱼是江鱼，肉很嫩，但是有点肥。脆皖鱼肚很好吃，肉和鱼皮都是脆脆的。木瓜煮完甜甜的很好吃，竹荪就不多说了，放在鱼汤煮完就一个字:鲜～ 俺不客气了，要吃鱼了。 同样是吃打边炉，阿呆同事带我们来的这个地方就粗狂了很多。这家店叫金泉酒园，在南渡江畔，铁桥路警察学校对面，有点农家院的意思，院子里养了鸡和狗，地方不是很好找，离海口市区有一点远，适合开车的朋友去。 这里的打边炉就是一口铝锅放到煤气炉上，里面的锅底就是白水。 这次我们点的鱼就是生长在南渡江里的白骨鱼，这种鱼很好吃。肉质很嫩，很鲜美。在涮之前，店家会把鱼肉简单的腌制一下。 这家店除了打边炉之外，甜辣口味的炝炒虾蟹也是招牌。我们点了炒河蟹，别看个头小个个都有黄。还点了一种南渡江特有的大头虾，这种虾头很大，有的里面还有鲜美的虾籽，吃起来口感很丰腴，虾肉很脆，是甜的。老板说这个时候不是吃大头虾的最好时节，所以虾的个头都比较小。 吃完鱼、虾、蟹，再用鲜鱼汤来涮点蔬菜，这一顿有荤有素挺好。 四年前我和他第一次一起来海口时，我主动要求要吃蟹粥，那时候我吃螃蟹，他喝粥。这次来海口他领着我去喝蟹粥，依然是我吃螃蟹，他喝粥。他说他最喜欢看我啃螃蟹的样子了。 这次的蟹粥是在义龙西路36号的金顺德生滚粥吃的，义龙路上有很多大大小小吃饭的馆子，光是吃蟹粥和鸽粥的店铺就有好多家。 这家煲蟹粥用的是鲜活的肉蟹和膏蟹，每只都在一斤左右，价格不便宜呦，带黄的膏蟹每斤卖98元，一只蟹煲的粥足够两个人喝了。 挑完螃蟹，阿呆在餐厅里喝啤酒，我跑到档口上看厨师做蟹粥，一边看一边和他聊天，我问他煲蟹粥的时候除了放螃蟹还要放什么呢,他一边忙着手里的活一边无私的回答说:还要放姜末、海米、贡丸碎，出锅的时候要调味，放盐、胡椒粉、香油，最后撒上青葱。 我原本知道煲蟹粥一定要放姜末、海米和那些调料的，不过我还真不知道要放贡丸碎。喝蟹粥的时候我仔细的品了一下，有肉香，偶尔能吃到细小的肉末，那一点点肉香并没有抢夺螃蟹的鲜味，反而增加味道上的层次和质感。 喝粥时的配菜，韭黄炒沙虫。沙虫生长于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，海南的儋州盛产沙虫，新鲜的沙虫味道鲜美，口感脆嫩。 素炒空心菜和蒜蓉蒸带子 来京豪酒家吃早茶也是听的小盼盼的建议，这家酒楼很大，在海口有很多家分店，我们去的是海秀路49号的那一家。我们俩上午九点半到的，可能是因为周末的原因，所以用餐的人很多，里面已经没有座位了，我们等了十分钟后才等到座位，点餐的时候比较受欢迎的好吃的也的已经没有了，比如我想吃的胡椒根猪肚汤。 我们的早茶:豉汁凤爪、牛杂、黑芝麻包、皮蛋瘦肉粥。这些菜品味道都不错，黑芝麻包黑芝麻味极为香浓，特别好吃。 还有这道蒸茶树菇我也很喜欢，有点蒜香味的茶树菇下面还埋在几块粉粉的芋头，好惊喜啊。 这是此次来海口后，我强烈要去吃的鸡煲和鱼煲。记得我第一次来海口培训，那时候刚入职工资挣得少，每天就是吃七八块钱一份的牛腩饭、猪脚饭、叉烧饭，改善生活的时候几个同事会一起去吃鸡煲、鱼煲，其实这些煲也不贵，小份的现在涨到二十元了，还有二十五元、三十元、四十元不同规格的。煲是辣味的，有点湘菜料理的风格，上面是肉，下面是白菜、豆腐、粉条和豆芽菜，配米饭吃特过瘾。煲的种类也多，除了鸡煲、鱼煲，还有排骨的、肥肠的等等。卖鸡煲鱼煲的饭馆都是小饭馆，基本上哪一条老街巷弄都有。 鱼煲是用鲶鱼做的。 不得不说一下，在海口吃火锅很过瘾的，锅底一般都是3-5元，自助调料2元一位，饮料畅饮每位2元，送水果、送冰欺凌，素菜4-8元不等，荤菜10-16元不等，我们俩吃一顿爽歪歪的火锅也就七八十块钱。吃这样的小火锅我推荐去海口万国城楼上的食全食美，他家的虾滑、鱼片都不错呦。 现在来说说海口的小吃吧。这次来海口的新发现，在大同路2号,友谊广场和泰龙城之间。这里基本上云集了海口当地的特色小吃，味道也还可以，卫生和环境状况都不错。最主要是不用东奔西走了，在这儿可以一勺烩了。 小吃店都是一个一个的档口，食客要先在门口办卡然后再刷卡消费的。因为刚开业，到今年的二月底几乎所有的小吃都是五折，一碗本来就卖四元的海南粉，打完折后才卖两块钱。因为吃的东西很多，又便宜我和阿呆都挺喜欢这里的，来了好几次。 小吃街有好几层，座位很充裕，据说可以同时容纳三万人同时用餐，一层是小吃，二层以上是餐厅。中间的舞台在有活动的时候会 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 演琼剧。 来了海口要尝尝这里的各种粉，粉粉的配料很丰富，有酸笋、豆芽、海口的酸菜、牛肉、花生。 这是海南汤粉，海南粉很细。 这碗是腌文昌粉，备料基本相同，就是不带汤，是拌着吃的，文昌粉比海南粉要粗很多，口感滑滑QQ的。 上面的卷卷是甜的椰子糕，下面白色的饼是咸的椰子煎糕。都很好吃，椰香浓郁。原价两块一个，打完折只要一块，呵呵。 这碗墨绿色的汤叫鸡屎藤粑仔，是用一种叫鸡屎藤为原料做的，它有清热、解毒、去湿、补血的功能，被民间称为“土参”。鸡屎藤有一种特殊的清香，有的人很喜欢，有的人却不能接受。鸡屎藤粑仔是琼海比较特色的小吃之一。 这碗鸡屎藤粑仔后面的是，木瓜椰汁糕。海南的木瓜很好吃，很甜，因为都是在树上长熟的。在海口的街道里随处可见挑着扁担卖木瓜的小商贩在贩卖已经去皮去籽的木瓜。 这些小吃分别是:辣炒海锥子、猪润粥、猪杂粉、盐焗鹌鹑蛋。 海口在大街小巷都有很多小吃店，我住的酒店门口就有几家小店，我觉得比酒店提供的免费自助早餐好吃，所以每天早上我都去随便吃点东西。有的时候吃酸粉、有的时候吃馄饨，每天还会去“谷之味”喝碗杏仁糊或者芝麻糊。 这就是陵水酸粉，比前面说的海南粉还要细一点，汤是酸的，里面的配料除了花生，还有香香的芝麻、鱿鱼干和鱼饼丝，还送一小碗海带汤。 这碗粉是后安汤粉，后安粉是扁粗的，用已经炖得软烂的猪肉和大肠熬的浓汤烫一下，特别的香。 在路边要是见到鲜榨橙汁的要试一下，一滴水都不放的，全是橙汁，榨一杯橙汁大概要用10-12个橙子，当然了橙子本身也不大。海南的绿橙和福橙都有好吃的，榨出来的橙汁也很甜，一杯才卖5-6元。 本次在海口的美食加上前一篇提到的老爸茶和甜品摊，就说到这里了。海口的美食远远不止这些，下次去继续喽~ 关注这个能吃能玩家伙DE“围脖” 美食专栏: 我的更多文章: 海口骑楼老街寻碗奇遇记(45p):老爸茶、甜品摊、东门菜市场、西天廟 在海口的零星散记(手机拍摄LOMO版33P) 絮叨一下我的三亚五日行 三亚食记---琳琅满目的水果和地方美食 探访槟榔谷，感受海南岛原住民原汁原味的生活 用60张图片讲述三亚的热带雨林风光 三亚一片跌落到大地上的天空&我与海的亲密接触 分享: 分享到新浪Qing 喜欢