[胡萝卜营养价值及功效]胡萝卜的营养价值及功效

[胡萝卜营养价值及功效]胡萝卜的营养价值及功效 [胡萝卜营养价值及功效]胡萝卜的营养价值 及功效 篇一 : 胡萝卜的营养价值及功效 宇闻整理 胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。胡萝卜原产亚洲西部，13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。因为古代中原人称外族为“胡”，所以把从“胡人”那里传入的新品种萝卜称之为“胡萝卜”。胡萝卜因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。 1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症; 2. 利膈宽肠: 胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。 3. 健脾除疳: 维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义; 4. 免疫防癌: β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消 灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。 5. 降糖降脂: 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成， 6、强心降压: 胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜，帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 7、润肤抗衰老: 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。 8、降低化疗副作用: 医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。 : 胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;中医认为，可以补中气、健胃消食、润肠通便、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、食欲不振、行气化滞、腹胀、久痢、咳嗽、明目等有较好疗效 1、胡萝卜的品质要求:以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 2、按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。 3、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。 4、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用，适用量每餐1根约70克为宜，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 5、有些人喜欢生吃胡萝卜，其实这样是不科学的。因为没有煮熟的胡萝卜中的营养成分很难被我们人体所吸收。所以最好还是煮熟后吃。 6、实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97,。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90,。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。 7、酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。 篇二 : 胡萝卜的功效与作用及食用方法，胡萝卜的营养价值 别名:胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚 热量:37;蛋白质:1;脂肪:0.2;碳水化合物:8.8;膳食纤维:3.2;维生素A:688;胡萝卜素:4130;维生素B2:0.4;烟酸:0.6;维生素B6:0.16;叶酸:4.8;维生素C:13;维生素E:0.41;维生素K:10;钙:32;磷:27;钾:190;钠:71.4;镁:14;铁:1;锌:0.23;硒:0.63;铜:0.08;锰:0.24;水:90 胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜的品质要求:以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 胡萝卜原产于亚洲的西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上。公元10世纪从伊朗引入欧洲大陆，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，尤以地中海沿岸最多种植。16世纪传入美国。约在13世纪，胡萝卜从伊朗引入中国，发展成中国生态型，以山东、 河南、浙江、云南等省种植最多。胡萝卜于16世纪从中国传入日本。 1.增强抵抗力 胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。 2.降糖降脂 降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 3.明目 胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。 4.利膈宽肠 植物纤维增加胃肠蠕动，促进代谢，通便防癌。 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。 2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。 4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚， 不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。 将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保鲜5个月。 1.胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。 2.胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。 3.烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。 4.不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 篇三 : 胡萝卜的营养价值及功效 宇闻整理 胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。胡萝卜原产亚洲西部，13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。因为古代中原人称外族为“胡”，所以把从“胡人”那里传入的新品种萝卜称之为“胡萝卜”。胡萝卜因其颜色 靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。 胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。 1. 益肝明目: 胡萝卜含有大量β-胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症; 2. 利膈宽肠: 胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。 3. 健脾除疳: 维生素是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义; 4. 免疫防癌: β-胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。 5. 降糖降脂: 胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成， 6、强心降压: 胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜含有钙铁等微量元素，热量跟脂肪含量却是非常低的，食用胡萝卜， 帮助我们维持人体内的血液平衡，有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。 7、润肤抗衰老: 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。 8、降低化疗副作用: 医学人员研究发现，由于维生素A对多种内脏器官有保护作用，所以，体内维生素A能减轻肿瘤病人化疗中的毒性反应，胡萝卜素转化维生素A，能降低抗肿瘤化疗药物的毒副作用。使预定的化疗计划圆满完成并获得较为理想的疗效。 : 胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;中医认为，可以补中气、健胃消食、润肠通便、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、食欲不振、行气化滞、腹胀、久痢、咳嗽、明目等有较好疗效 1、胡萝卜的品质要求:以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。 2、按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。 3、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。 4、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用，适用量每餐1根约70克为宜，大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 5、有些人喜欢生吃胡萝卜，其实这样是不科学的。因为没有煮熟的胡萝卜中的营养成分很难被我们人体所吸收。所以最好还是煮熟后吃。 6、实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，因为减少了胡萝卜与空气的接触，β-胡萝卜素的保存率可高达97,。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，用足量食油烹调后熟食，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90,。因为，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只溶于油，不溶于水。 7、酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。 篇四 : 胡萝卜的营养价值及功效作用 胡萝卜，又称胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚，属于伞形科草本植物，栽培与整个温带地区，胡萝卜肉质根有长筒、短筒、长圆锥及短圆锥等不同形状，黄、橙、橙红、紫等不同颜色。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。 胡萝卜的营养价值 1.胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。 2.胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。 3.胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。 4.胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。 胡萝卜的功效与作用 1.胡萝卜的功效与作用可益肝明目 胡萝卜富含胡萝卜素，能补肝明目，有效治疗夜盲症。 2.胡萝卜的功效与作用可利膈宽肠 胡萝卜富含植物纤维，能加强肠道蠕动，达到利膈宽肠的目的，也 能通便防止癌症发生。 3.胡萝卜的功效与作用可健脾除疳 胡萝卜含有的维生素A，是人体正常生长发育所必需的物质，能促进婴儿生长发育。 4.胡萝卜的功效与作用可增强免疫力 胡萝卜含有的胡萝卜素可转化成维生素A后，能提高人体免疫力，间接达到防癌目的。 5.胡萝卜的功效与作用可降血脂，血糖 胡萝卜内含降糖物质，而槲皮素、山奈酚等成分则能降血脂。 胡萝卜的选购技巧 选购胡萝卜的时候，以形状坚实，颜色为浓橙色，表面光滑的为佳。挑选时应选择表皮肉质和心柱均呈橘红色，且心柱细的。此外，胡萝卜粗细整齐、大小均匀、不开裂的口感较好，而且以质细味甜，脆嫩多汁，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠和无病虫伤害的胡萝卜为佳。 保存秘诀 将胡萝卜加热，放凉后用密封容器保存，冷藏可保鲜5天，冷冻保 鲜5个月。 烹调方法 1.避免加醋 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。 2.整根烹饪助防癌 胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。 3.加油助吸收 胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。 4.辅食 婴儿开始长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成大小合适的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲 食用方法 1.胡萝卜适合熟吃，不宜生吃，而且炒、烧、拌等都行，每餐建议食量约为100克。 2..胡萝卜不宜一次过吃太多，大量胡箩卜素积聚会导致皮肤变黄。 3.吃胡萝卜的时候最好咀嚼久一点。 4.切碎了的或者浸在水里很久的胡萝卜不宜食用。 5.正在服用双氢克尿噻的禁吃胡萝卜。 搭配宜忌 宜: 1.胡萝卜宜与山药同食，能健胃补脾。 2.胡萝卜宜与蜂蜜同食，能排毒。 3.胡萝卜宜与卷心菜同食，能减少癌细胞产生。 4.胡萝卜宜与大米同食，能改善胃肠功能。 5.胡萝卜宜与比目鱼同食，能防癌抗癌。 不宜: 1.胡萝卜不宜与啤酒同食，会产生毒素导致肝病。 2.胡萝卜不宜与白萝卜同食，会降低营养价值。 3.胡萝卜不宜与西红柿同食，会破坏维生素C。 4.胡萝卜不宜与水萝卜同食。 生活妙招 1.胡萝卜祛痘面膜 材料:鲜胡萝卜 500克 面粉 5克 方法:取鲜胡萝卜洗净，捣碎，将捣碎的胡萝卜例及其汁液，加入面粉在捣成泥3 将胡萝卜泥，敷于脸部，隔日一次，10分钟即可。 2.胡萝卜收细毛孔面膜 材料:新鲜胡萝卜，藕粉，蛋黄 方法:把新鲜的胡萝卜搅碎，加上适量的藕粉、蛋黄，调匀敷于面上大约20分钟，以温水洗净便可。 3.补肾 材料:胡萝卜，紫菜，食用油、精盐适量 方法:菜15克用清水浸泡，胡萝卜1根切片待用;放入食用油烧热，放入切成片的胡萝卜炒8~10分钟，加水适量，文火炖煮10分钟;出锅前放入紫菜，加入适量盐即食。 金沙胡萝卜的做法 步骤1:咸蛋黄 步骤2:将蛋黄放在碗里，加一点称料酒，放在笼格上蒸十五分钟。 步骤3:蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的，菜是第二天早上做的，用的不一一个厨房，所以拍菜的底板不一样。 步骤4:做金沙胡萝卜所需要的材料。 步骤5:胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。 步骤6:把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎，我用了擀面棍。 步骤7:蒸好的胡萝卜，如果有多余的水，将其倒出。 步骤8:炒锅倒油，倒放蛋黄碎，小火翻炒。 步骤9:蛋黄在锅中会出现大量泡泡。 步骤10:加入胡萝卜条翻均匀，让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎，可以加少量盐和生抽调整味道。 金沙胡萝卜烹饪技巧 1、蛋黄需要尽可能捻碎。 2、胡萝卜不需要蒸得太烂，用焯水的方法弄熟也可以。 3、蛋黄本身较咸，加盐要适量。篇五 : 胡萝卜的营养价值及功效 胡萝卜怎么吃最营养 胡萝卜又有黄萝卜、黄根、胡萝菔、卜香菜、金笋、丁香萝卜、萝卜、红芦菔、甘笋等多种名称。()胡萝卜的营养价值非常丰富，还被誉为“小人参”的称号。它的生命适应力比较强，因此在我国各个地方均有种植。胡萝卜性平，味甘，具有清热解毒、通气止咳、补肝明目、壮阳补肾、透疹、健脾胃等多种功效，对于便秘、麻疹、小儿营养、百日咳、肠胃不适的人群具有较好的使用疗效。现在我们就一起来了解胡萝卜的营养价值及功效有哪些吧。 胡萝卜的营养成分 每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6,8.3克，铁0.6毫克，维生素A1.35,17.25毫克，维生素B1 0.02,0.04毫克，维生素B2 0.04,0.05毫克，维生素C12 毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦,1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 营养健康|胡萝卜的营养价值及功效 益肝明目 胡萝卜的营养价值非常高，大家都有知道一些，它里面含有较高的胡萝卜素，一个胡萝卜素分子的结构等价于两个分子的维生素A，胡萝卜素在进入我们人体内，在酶元素的作用下，大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A，具有治疗夜盲症、补肝明目的功效哦。所以小编建议大家，经常熬夜加班或者经常在电脑前工作的朋友们可以经常买一些胡萝卜回来吃，这样可以有效的保护你的视力。 治打嗝膈、通肠胃 我们都有吃过胡萝卜，但是对胡萝卜的营养价值了解的并不是很多，胡萝卜里面含有的植物纤维，它的吸水性比较强，在我们的肠道中体积容易膨胀，它是肠道中的“充盈物质”，可加有效的加强肠道的蠕动，从而有治打嗝、通肠便和防癌的功效了。因此，经常打嗝，肠胃不好的人群可以常吃一些胡萝卜，这样有助于身体健康。 降糖降脂 胡萝卜里面还含有较高的降糖物质，是糖尿病患者的最佳食用食材了，因为胡萝卜里面含的某些成分，比如山标酚、懈皮素它能够增加我们体内冠状动脉血流量，降低血糖和血脂，从而促进肾上腺素的合成，常吃胡萝卜还具有强心、降压作用，是冠心病、高血压患者们的的最佳食疗品。胡萝卜的营养价值有还有很多，常吃的话还有改善贫血、增强人体免疫力、促进骨骼增长等多种功效。 防癌、抗癌 众所周知，胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。 健脾除疳 维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。因此，小编建议儿童以及正在成长的青少年应该常吃胡萝卜。 补充维生素C 胡萝卜还含有一种能分解维生素 C的酶——— 维生素C氧化酶， 所以胡萝卜和富含维生素C的白萝卜一起食用，会使白萝卜的营养价值大打折扣。不过，烹制胡萝卜和白萝卜时加少量醋，就可以保护维生素C不被破坏。日本人在过年时常吃的醋拌萝卜丝，就是一道搭配合理、营养丰富的小菜。 我们了解到了胡萝卜的营养价值，那么胡萝卜怎么吃最营养呢,通常人们对胡萝卜的习惯吃法是切成丝生和粉丝、豆芽等拌着吃或者是生吃、切成片同其他蔬菜炒食。殊不知，这都是不符合胡萝卜的营养吃法哦。根据科学的合理食用方法是:应该将胡萝卜蒸熟后食用。 胡萝卜中含有的营养价值非常丰富。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素食维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力力的功效。 怎么吃才能让胡萝卜的保健功效达到最好的效果，让胡萝卜素的摄入达到最高呢。熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。 众多的吃法中其中最为推荐的就是使用胡萝卜包饺子和蒸包子了，因为胡萝卜中含量有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体 吸收，吧胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳。 胡萝卜与其他食物炖煮也是一个不错的选择，比如羊肉就是非常不错的，可以先把胡萝卜整根煮熟以后，然后在切块与羊肉一起炖煮，这样可以使胡萝卜中的抗癌物质增加，也是非常营养的吃法。 胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收，像胡萝卜与土豆丝同炒，在夏天的时候吃清凉可口是，不仅能补充胡萝卜素还可以起到滋养肌肤的作用。 方法一 将胡萝卜洗净切成块状，根据个人的口味，加入适量的调味品后，用足量的油炒。 方法二 将胡萝卜洗净切成块状，加入适量调味品后，与牛肉、猪肉、羊肉等其他食材搭配在一起用压力锅炖十五至二十分钟，煲汤食用。这样会留住更多胡萝卜的营养价值。