学校食堂卫生检查表

学校食堂卫生检查表学校食堂卫生检查表编号：SDCY—STWS001 检查项评分标序号检查内容分数目准 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0 1 餐具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5 6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 A、脏乱未清理、全是油垢。 0 2 灶具 B、清理干净、无油垢。 1-7 8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。 A、清理干净、摆放整齐。 1-3 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 4-7 8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示...

学校食堂卫生检查表编号：SDCY—STWS001 检查项评分标序号检查内容分数目准 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0 1 餐具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5 6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。 A、脏乱未清理、全是油垢。 0 2 灶具 B、清理干净、无油垢。 1-7 8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。 A、清理干净、摆放整齐。 1-3 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。 4-7 8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。 A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 0 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 4 餐厅 1-5 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地6-10 面明亮。 A、未穿工作服、戴白帽。 0 B、未戴帽子、工作服脏。 1-5 5 员工形象 6-8 C、穿工作服、戴帽子。 9-10 D、穿戴整齐、干净。 A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 0 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 6 厨房卫生 1-5 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地6-10 砖明高。 A、物品未定位放置，摆放不整齐。 0 B、摆放整齐、清理干净。 7 储藏室 1-5 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干6-10 净、玻璃窗明亮。 A、未设立垃圾放置区。 0 8 垃圾桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 1-6 7-10 C、有垃圾桶、桶内清理干理。 A、生、熟未分开，物品摆放凌乱。 0 9 冰箱内 B、生、熟分开，未用保鲜袋。 1-4 5-10 C、生、熟分开，用保鲜袋包装，摆放整齐。 A、未定位定点、摆放凌乱。 0 10 厨具 1-7 B、摆放整齐、清理干净。 8-10 C、定位定点摆放整齐、清理干净。

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