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文件分类：
操作标准－检验操作规程
受控状态：
分发部门：
质量部QA
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分发部门
生产技术部[ ] 质量部QC[ ] 质量部QA[ ] 物料部[ ]
动力设备部[ ] 行政人事部[ ] 营销部[ ] 财务部[ ]
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修订号
批准日期
生效日期
00
蔗糖检验标准操作规程
1 目 的
建立蔗糖检验标准操作规程，规范蔗糖的检验操作。
2 适用范围
适用于本公司产品使用的蔗糖质量检测。
3
职责
岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx
QC人员。
4 程序
4.1依据:引用中国药典（2010年版）二部
4.2仪器：锥形瓶(250ml)、圆底烧瓶、回流装置、滴定管(25ml)、旋光度仪、坩埚、高温炉、干燥器、比色管(50ml)、电子天平、红外分光光度仪。
4.3试剂：0.05mol/L硫酸溶液、0.1mol/L氢氧化钠溶液、碱性酒石酸铜试液、标准硫酸钾溶液、碱性枸橼酸铜试液、硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）、氨试液、草酸铵试液。
4.4指示剂：淀粉指示液。
4.5性状
4.5.1取本品适量，置于载玻片上，目视观察应为无色结晶或白色结晶性的松散粉末；用鼻闻无臭，用嘴尝应感觉味甜。
4.5.2比旋度
取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的溶液，按“1302·023-00 旋光度测定法”进行检验
4.5.2.1
100α
[α]
=———---
lc
式中 D为钠光谱的D线；
t 为温度；
l 为测试管长度dm；
α为测得的旋光度；
d 为液体的相对密度；
c 为100ml溶液中含有被测物质的重量（g，按干燥品或无水物计算）
4.6鉴别
4.6.1操作方法
鉴别（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L氢氧化钠溶液中和，再加碱性酒石酸铜试液，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。
鉴别(2)：取本品，按“1302·039-00 红外分光光度法”进行检验。本品的红外光吸收图谱一致。
4.7 检查
4.7.1溶液的颜色
取本品5g，加水5ml溶解后，按“1302·037-00 溶液颜色法”进行检验，如显色，与黄色4号标准比色液比较，不得更深。
4.7.2硫酸盐
取本品1.0g, 按“1302·041-00 硫酸盐检查法”进行检验,与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较,不得更浓。
4.7.3还原糖
取本品5.0g,置250ml锥形瓶中,加水25mL溶解后,精密加碱性枸橼酸铜试液25ml与玻璃珠数粒,加热回流使在3分钟内沸腾,从全沸时起,连续沸腾5分钟,迅速冷却至室温(此时应注意勿使瓶中氧化亚铜与空气接触),立即加25%碘化钾溶液15mL,摇匀,随振摇随缓缓加入硫酸溶液(1→5)25ml,俟二氧化碳停止放出后,立即用硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)滴定,至近终点时,加淀粉指示液2ml,继续滴定至蓝色消失,同时做一空白试验;二者消耗硫代硫酸钠滴定液(0.1mol/L)的差数不得过2.0ml。
4.7.4炽灼残渣
取本品2.0g, 按“1302·028-00 炽灼残渣检查法”进行检查。
4.7.4.1计算：
4.7.5钙盐
取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与草酸铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取碳酸钙0.125g,置500ml量瓶中,加水5ml与盐酸0.5ml使溶解,加水至刻度,摇匀。每1ml相当于0.10mg的Ca）5.0ml制成的对照液比较,不得更浓.
4.7.6重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣, 按“1302·024-00 重金属检查法”进行检查。
4.7.7微生物限度检查
4.7.7.1试验前的准备：见“1302·030-00 微生物限度检查法标准
操作规程”试验前的准备项。
4.7.7.2培养基配制：见“1302·030-00 微生物限度检查法标准操作规
程”培养基配制项。
4.7.7.3操作方法: 见“1302·030-00 微生物限度检查法标准操作规程”操作
4.7.7.4注意事项：见“1302·030-00 微生物限度检查法标准操作规程”注意事项。
4.8 结果判定：应符合“1102·001-00 蔗糖质量标准”
浙公网安备 33021202002483