【doc】家庭膳食营养食谱卡

【doc】家庭膳食营养食谱卡 家庭膳食营养食谱卡 弓.7一弓8 贮藏与加工? 李佬瞧,营,食谚 家庭膳食营养食谱卡 上海市柱科院测试中摩—壹王阿凤王慧 上海市柱科院科技开发中型壅堑张小峰张宝育 捐世界食品专家估测,蔬菜食品在到达餐桌前, 少杠20宓物遭损失.可见抽【工利用是何等莺 要.研究膳食营养和食品加工.对促进人体吸收利 用,最终完成农副食品的使命,是设食谱卡的目的. 近i0年来,上海居民正逐步向温饱小康之家过 渡.开始追求食品质量,讲究色香味,注重营养配 比.力求人体需求的主要营养素达到平衡.有关人 们营养的文章浩如烟海,而探求家庭膳食营养状况 和挝供适用食谱卡却鲜为人知. 1990年初上海市农科院科技开发中心与院测 试中心科技人员合作,探索家庭膳食营养状况. 1991年9月22乍l参加'9l上海黄浦旅游节,在人民 硅园毕办小天使旅游世界,参与t康复,杂志社为小 天使们义务咨询."营养计算服务台前挤满人,家 长们退迟不愿走,要求为孩子们计算营养,4小时内 询问,输人数据,运算,打印,诊断,门诊有100 人次左右.人们带着问题而来,诊断计算满意而归. 一, 计算家庭膳食营养 为了家庭成员健康长寿,合家欢乐,科学合理 的食物营养结构至关重要.我们设计的家庭成员情 况表,只要您把共同用膳的家庭成员性别,年龄, 工种(或体育种类),怀孕月数,是否在哺乳,1岁以 内婴儿估计每哭喂乳多少毫升(1毫升1c.C.)填 人裘内随后将卡(附表)放人信封,填写清楚回信 的地址,姓名,邮政编码.贴足邮票,投人郾墒. 并邮汇工奉费6元 邮信件寄到上海市农科院科技开发中心,地 ,邮政编码201106.敖们 址:上诲市北翟路2901号 将核对卡与信封上姓名,地址写法是否一致.切忌 潦草写误造成通信障碍营养卡作好登记后,选 大型计算机房上机检索,输入.打印.计募机为您 家庭成员开出1个月每天都不屈的科学食谱(1岁以 内婴儿食谱单独开)食谱开出后马上寄回您家中. 二,同营养耍素的作甩 家庭成员有男女老少,用10个营养要素作为指 标.衡量营养盈亏.根据各家庭营养水平,由计算 弋s.}e=jl 机运算检索,打印符合家庭实际需要的食谱,除了 告知您营养盈亏状态外还能有针对性地解决家庭 实骄问题.营养过多,造成肥胖,伴发疾病营养 亏映,发育不全,带来欣案疾病. 1.蛋白质可构成各种酶,抗体,激素等机体 不可缺少的物质.豆类,肉类,鱼类中富有蛋白质. 2.钙构成骨,齿重要成份.维持肌肉,心脏 正常收缩和神经系统正常恃导,缺钙会使骨葫疏橙, 肌肉痉挛,流血不止.鱼松,海带,黄豆,芝麻, 荠牛奶中富有钙. 3.辟为细胞内各种核酸组成成分.帮助蛋白 质,脂肪,碳水化台物代谢.豆类,精肉,鱼类中 富有磷. 4.铙为血红蛋白,细胞色素主要组成成分. 缺铁会引起贫血,血红蛋白减少.人虚弱.猪肝, 芝麻,黄豆,黑木耳,酶母千耕中富有铁. 5.堆生素A为视觉细胞中感光物质重要组 成成分.促进生长繁殖,维持上皮细胞完整防止 上皮组织干燥,角化;有明显的防癌和提高机体抗 摘能力的作用.胡萝卜,芥菜,菠菜,猪肝中富合 维生素A. 6维生素B1增进食欲促进生长.防止神经系 统和心脏损伤,防止消化不良呕吐等.瘦肉,糙米, 黄豆,核桃.酵母千粉中富有B 7.维生素B-为活化细胞内氧化作用必需的 物质.防止唇炎,舌炎,视觉不清,白内障.有一 定防痛作用.黄豆,黑木耳,紫菜,猪肝,酵母于 耕中富有B,. 8尼克酸为辆酶I,I组成部分.为细胞内 呼_嫩作用的必需物质锥持皮肤,神经系统之健摩. 防止舌炎,唇炎,巍皮病.防止消化不良.呕吐. 腹泻.防止头昏,晕眩,记忆力臧遇等.花生,猪 肝,黄豆,瘦肉,鱼类中富有尼克酸. 9.维生素C维持血管之正常功能防止裔咀 固醇症和重金属对人体之损伤防止坏血病和动脉 粥样硬化,提高机体抗病毒和防癌能力壮子,鸡毛 一 37一 柰,韭菜,荠菜,甜椒等食物中富有维生素C,接近营养 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 .其中热量常偏少一些-加 上食袖日 三,计算机打印食谱表热量也足够为防肥胖,降低心血管系统发病率- 计算机贮存庞大的数据库.运行中一般都果用热量不宜过剩太多但是备^情况及运动量不 英文字母和数字作代号.对于操作,贮存,分类.拴同,每天主食供碧量根据食谱表有所增减a 索较为方便我们把日常消费的各种食物如米面制开出的食物绝大多数可以在市场上买到.设计 品,蔬菜,瓜果,猪禽蛋奶鱼等排成300种食物代者选用大众化食品.因此使用计算机指导的食谱能 号表.贮人计算机,每一食物都输入1O种主要营使家庭节省开支.你可按自己的经济能力选择食谱? 养素;再输入不同年龄,性别劳动工种(或体育种有利于健康.有更多的精力体力去工作学习.对 类),是否怀孕等成员营养标准.按台理需求依靠计防治营养引起的疾病都有功效.肌家庭基础营养计 算机选捧,搜索,运算,找勤每天科学配方食谱,1个算.如把每天每月的 计划 项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载 需求预报给菜场-可以太 月内不重复地提供食谱,使^保持台适的进食胃口.大增加供应计划准确性,不仅减少浪费和城市污染? 举四口之家打印一天的食谱为例:Q(39)=5也可能提高菜场效益.推广使用本卡利国年单位利 q(123)=2OQ(167);1.I7Q(8工)4Q(81)民,奉卡零售6元款到即投寄食谱表给需求者. =4Q(曰9)4Q(89)一4Q(230)=2.22Q四,膳食营养卡的功能 (1OO):1.16Q(24)一8Q(22fi)一8Q(148)=L具备大型计算机和食物营养分析的数据,合 - o4Q(1)=16Q)=3.16lO0.873.48理提供个人或家庭营养的食谱表.使成千上万家庭 47.1555137512o56227.913.79一O.1能应用它科学惠顾. 卫7.38396.31.2.计算机家庭膳食营养卡和食谱,能解决家庭 计算机开出的食物代号O(1)=16表示籼米营养水平趣标或亏缺带来伴发性疾病.促进家庭成 1600g,Q(81)=4表示鸡毛菜40og.重量单位1表员身体健康. 示100g,0.5表示50g,婴儿食谱中开出的猪肝桔3.家庭主妇(夫)上菜场.只知荤素搭配.不懂 子等.必须制或猪肝泥或桔汁,便于婴儿进禽每营养计算,购食品存在一种忧虑.使用本卡能使孕 天食谱由打印的虚线隔开.妇放心.全家放心.保下一代健康和发育正常 从代号表找食物品名.把每天食谱预先写在每4.在保持营养水平前提下?力求开出大众化科 张纸卡上编上不同日期更换使用上街采购或到学食谱.使家庭开支节约. 农副食品店买食物只需带一张纸卡.按卡购物.减5.从探求家庭营养八手-街道里弄,学校.医 少烦恼.以上面四口之家一天的食谱 公式 小学单位换算公式大全免费下载公式下载行测公式大全下载excel公式下载逻辑回归公式下载 为例:黄院集体使用本卡,能预算南北干货.果品鲜果 豆芽500g.西瓜2000g,枣于l1,鸡毛某80幢,等供应量计划,使生产和计划供应更有趋完善. 芹菜4~00g青苋莱&00g,鸭蛋222g.韭菜116g,豆6在居民点广泛使用车卡,食谱交给专业供应 腐脑800g,鸭800g.紫菜干40g,籼米1600g.标准网点.每月统一收费,每日供应配套袋菜.开辟新 面粉316ga的服务项目.每户除支付6元膳食营养食谱卡费. 每天食谱中最后l0个数据.表示1O种最!要另收食物费我院愿与承办单位台作. 茵养素,其数值再除以4得家庭^均营养索增减值.(?本文由赵永新执笔) .?.?.??……..'?.?.?………'?.?.''.'.…''??????_?_.………?.…'???_???____'?+?_?__?_????_?_.?_???_?????_?.?_?_?- 沿此线撕下填写.寄回上海市农科院科技开发中心.邮政编码201106上海市北翟 路2901 俺囊癌采鹿共同用膳成毋情况 性别年龄工种或体育种类怀孕月数或在哺乳婴儿月龄估计每天喂母奶多少毫升 一 38—