食品安全问题现状

食品安全问题现状 ---------只为成功找方法，不为失败找借口，最成功的人，是最重视找方法的人。-------- ???????????????????????? ==== ========================================================= 班级:化工121 组别:第二组 组长:邹敏 组员:杨慧、翟名慧、何洁、李林、 彭琴 ????????可以编辑的WORD文档?知识成就未来???????? ---------只为成功找方法，不为失败找借口，最成功的人，是最重视找方法的人。-------- ???????????????????????? ==== ========================================================= 食品安全问题现状、原因及其对策分析 论文摘要:随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们的饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。基于我国目前食品安全的现状，分析产生食品安全问题的原因及危害，并从发达国家的食品安全对策中借鉴经验，对解决我国食品安全问题提出建议。 关键词:食品安全、原因、对策 所谓“民以食为天”，我们要生存就离不开食物，所以 在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 一、食品安全的定义及近几年的食品安全问题 、食品安全的定义 1 食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品生产、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨科学领域。 2、近几年的食品安全问题 (1)2008年,月初，甘肃等地多起婴幼儿泌尿系统结石病例引起社会高度关注。调查发现，三鹿牌婴幼儿配方奶粉中含有化工原料三聚氰胺。原卫生部2008年12月1日通报三鹿牌婴幼儿奶粉事件医疗救治工作情况。据通报，截至11月27日8时，全国累计报告因食用三鹿牌奶粉和其他个别问题奶粉导致泌尿系统出现异常的患儿29.4万人。这一事件深深影响了中国，奶粉危机的影响至今尚未完全消除。【深圳晚报】 (2)近几年，关于在食品中添加工业明胶的新闻屡见不鲜。 早在2012年，央视主持人赵普就曾发微博称:“来自调查记者短信:不要再吃老酸奶(固体形态)和果冻了。尤其是孩子，内幕很可怕，不细说。”微博发出后，不少网友猜测，微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂，有可能就是用皮革炼制的工业明胶。在今年的3?15晚会上，央视再次曝光了“蓝皮胶”，称福建省部分企业涉嫌生产不合格明胶，这些原料流向了药企和食品企业。尽管最终调查结果显示，在知名大企业的产品中并未发现工业明胶，但据业内人士介绍，明胶的生产门槛相对较低，小作坊也能制作，因此个别违法行为难以禁绝。【法治晚报】 (3) 根据相关统计显示，在过去的2013年中，国内的速冻食品的总体销量较之过去一年提升了20%，是提醒速度最为迅猛的食品种类之一。特别是在春年期间，以往人们在过节所吃的馅类食品，如今也都图方便直接购买速冻食品。 家喻户晓的三全食品，更是被相关部门检查出过含有金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌肠炎是金黄色葡萄球菌引起的，多因原发疾病长期用抗生素引起肠道菌群失调所致，抗生素敏感菌株受到抑制，耐药的金黄色葡萄球菌株趁机繁殖。金黄色葡萄球菌为侵袭性细菌，能产生毒素，对肠道破坏性大，所以金黄色葡萄球菌 ????????可以编辑的WORD文档?知识成就未来???????? ---------只为成功找方法，不为失败找借口，最成功的人，是最重视找方法的人。-------- ???????????????????????? ==== ========================================================= 肠炎起病急，中毒症状严重，主要表现为呕吐、发热、腹泻。呕吐常在发热前出现，发热很高。 国内的另一大行业知名品牌思念食品，也被爆出过速冻猪肉包和猪肉煎饺被检出过氧化值不合格，可能引发腹泻，诱发心血管、肿瘤病等，当时广东省工商已要求该不合格产品在全省范围内下架。甚至还有网友在微博上爆料，在思念牌汤圆内吃出了创可贴，同时附上了照片。随后，另一名北京网友也发微博和照片称，在思念牌水饺内吃出了塑料泡沫。速冻食品热销的背后，其营养几何?以及对我们的身体健康是否有影响等问题，开始被更多的人所关注。【天下财经网】宁子 二、现阶段食品安全存在的问题及发生的根本原因 1、现阶段食品安全存在的问题 全球食品安全形势十分严峻。近几年，影响人类食品安全的恶性事件频繁发生。继日本、欧洲、美国 “二恶英”和大肠杆菌污染事件后，1996年在英国又发现了疯牛病，1997年专家预计疯牛病在人类发病流行巅峰大约是在2015年;2003年冬至2004年春，泰国、越南、中国和日本等国家相继爆发了禽流感，给养禽业造成了巨大损失，越南、泰国多人受到感染，并发生了死亡事件，引起了全球的高度关注;农药和兽药残留、化学污染物造成广泛的食品污染，对人体健康具有长期和潜在的危害;转基因食品安全性也成为了一个备受关注的问题。 2、食品安全问题发生的根本原因 (1)农产品污染现象严重。具体表现为: 第一，农作物中化肥、农药残留量超标现象十分普遍 我国是世界上化肥农药使用量最大的国家，氮肥和农药单位面积用量分别为世界水平的三倍和两倍。由于我国农业生产未实现集约化模式，先进的生产技术还未普及，造成农作物化肥、农药施用量超标十分严重，这些超标的有害物质残留在农产品中，就成为人体健康的隐形杀手。2001年6月13日，广东省中山市78人因食用了含有大量有机磷农药残留的空心菜而食物中毒。 第二，抗生素、激素的滥用严重危害人体健康 我国大部分地区种植蔬菜时，为了提高产量、缩短生长期，大量使用激素类农药;在养殖业中使用抗生素、激素来增加禽、畜、水产品的产量。导致蔬菜以及禽、畜、水产品受到抗生素和激素的污染，对人体健康造成潜在的危害。2000年1月，浙江省发生的63人瘦肉精食物中毒事件就是滥用抗生素所致。 第三，食品加工过程中病原微生物污染严重 我国经济发展水平落后，食品行业卫生条件和管理水平不高，市场经营还未形成规模，手工作坊式的加工企业非常普遍。这些企业设备落后、卫生状况差，在加上对加工人员管理不严格，极容易造成微生物污染食品的情况发生。我国每年向卫生部上报的数千人食物中毒中，大部分均是微生物污染引起的。 第四，禽、畜、水产品受重金属污染严重 由于我国江河、湖泊都受到了不同程度的污染，再加上工业废水、城市污水与垃圾未妥善处理就用于农田灌溉和施肥，就使重金属进入农牧业环境，造成农作物污染，并通过食物链污染禽畜产品。而利用受到重金属污染的水源生产的水产品也受严重污染。 (2)劣质原料、有毒物质及食品添加剂污染现象严重 第一，劣质原料制造的食品严重损害人体健康 我国食品行业管理水平落后，许多非法厂商利用劣质原料生产食品，逃避卫 ????????可以编辑的WORD文档?知识成就未来???????? ---------只为成功找方法，不为失败找借口，最成功的人，是最重视找方法的人。-------- ???????????????????????? ==== ========================================================= 生检疫。这些食品流入市场后给人们的健康极大的隐患。如许多地方都有用“地沟油”制造油炸食品的窝点，由于这些窝点设施简单、易隐蔽、易搬迁，给执法人员的查处工作造成障碍。 第二，滥用食品添加剂、以及在食品中添加有毒物质的现象屡禁不止 有许多违法厂商在食品中了滥用食品添加剂 ，违反国家有关部门认定的可供食品加工用的添加剂品种及其用量和在产品中的残留限量。例如在饮料中超标使用化学合成甜味剂。最近发生的“苏丹红”事件就是在食品中非法添加有毒物质的典型事例。 第三，转基因食品安全性急需法律保障 随着生物技术的迅猛发展，转基因食品已经进入人们的日常生活。如日常使用的大豆、大豆油、菜籽油、蔬菜等的转基因品种已经非常普遍。目前转基因食品的安全性问题主要集中在对人的健康和人类的生态环境的影响上，尽管尚无确切证据证明其对人体的危害，但也没有证据证明对于人体没有毒副作用。从国内研究来看，转基因食品具有以下几方面的潜在危险:可能损害人类的免疫系统(标记基因);可能产生过敏综合症;可能对人体有毒性;对环境和生态系统有害;对人类和人体存在未知的危害。 三、改善食品卫生的对策 如此多的食品安全问题也反映出我国管理体制的一些问题与缺陷，主要表现在: 1、法律法规体系不完善。 2、食品安全多头监管。食品安全多头监管的局面导致一些领域重复检测，而一些领域得不到检测，出现监管上的漏洞甚至“真空”。 3、食品安全标准体系不健全。 4、食品安全信用体系建设有待加强。我国社会信用体系建设刚刚起步，食品安全方面的信用体系建设仍相对滞后。 与此同时，从这些现象也可以看出，现在社会一部分人的道德沦丧。食品的食，由两个汉字组成，上半部，是个人，下半部是个良，这也简单的说明，做食品的人是要有良心的，没有良心，或者丧失良心的人，没有诚信可言，不讲诚信的人，必然是目无国法，铤而走险，赚的是昧心的钱。这也是食品问题频发的一个重要原因。 根据以上分析，我认为要进一步解决我国食品安全问题应做好以下级方面的工作: 1、从源头上加强管理，加强食品安全检测。 2、严厉整治食品生产加工小作坊，严厉打击黑窝点，取缔无卫生许可证，无经营执照，无生产条件的生产加工企业。 3、构建食品安全评估体系和食品安全信息体系。 4、完善食品相关标准和认证。 5、加强食品安全整治。 6、 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 食品市场，完善市场秩序。 7、加强法律法规的惩罚力度，实施对食品安全的有效保护。 四、结语 食品安全题与人类发展同步发展，可以说人类发展的历史在某种意义上而言就是不断保证食品安全的过程。食品安全问题是个复杂的社会问题，食品安全状况已成为人们关心的热点问题。因此，我国政府各部门应对食品安全问题高度的 ????????可以编辑的WORD文档?知识成就未来???????? ---------只为成功找方法，不为失败找借口，最成功的人，是最重视找方法的人。-------- ???????????????????????? ==== ========================================================= 重视，通过各种手段建立中国食品安全信息系统，不断强化食品 安全管理 企业安全管理考核细则加油站安全管理机构环境和安全管理程序安全管理考核细则外来器械及植入物管理 体系建设，逐步加强市场监督管理，加强对食品安全问题的研究，进一步完善我国食品安全体系，使我国食品安全问题的现状得以改善。 ????????可以编辑的WORD文档?知识成就未来????????