端午美食节活动的策划方案

端午美食节活动的策划方案端午美食节活动的策划方案首届巴蜀端午美食节活动的策划方案 1.美食节主题巴蜀端午美食节 2.美食节活动日期 6月1日~6月30日 3.美食节举办地点酒店一楼大厅、二楼多功能大厅、三楼宴会厅 4.美食节举办方式零点，巴蜀诗人节文化宴，春秋楚国风情自助餐 5.美食节简介据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌...

端午美食节活动的策划方案首届巴蜀端午美食节活动的策划方案 1.美食节主题巴蜀端午美食节 2.美食节活动日期 6月1日~6月30日 3.美食节举办地点酒店一楼大厅、二楼多功能大厅、三楼宴会厅 4.美食节举办方式零点，巴蜀诗人节文化宴，春秋楚国风情自助餐 5.美食节简介据《史记》“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的《离骚》、《天问》、《九歌》等不朽诗篇，独具风貌，影响深远(因而，端午节也称诗人节)。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作《怀沙》之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗;以此来纪念爱国诗人屈原。本届巴蜀端午美食节，特聘川菜大师、饮食文化专家共同研制推出的端午节菜品系列、端午节美点系列、端午节小吃系列、端午节饮品系列的特色美食。它将传统习俗与现代饮食相结合、爱国情怀与饮食文化相统一，且融入巴蜀地区独特风味，新颖的创意，相信能为酒店创造较好的经济效益的同时，还能产生良好的社会影响。 6.美食节促销策略本届美食节旨在宣传酒店的餐饮形象，扩大酒店在餐饮市场上的影响力，为本酒店的新老顾客提供一次品味美食、相聚交流、增添友谊的契机。拟定所有菜点、饮品实行满100元返20元消费券的奖励销售政策，同时举行抽奖活动，中奖者将获得精美的手工编织小龙舟工艺品，中奖率百分之15以回报多年来为本酒店捧场的新老客户，增加酒店人气，扩大餐饮经营。 7.美食节菜单 (1)零点菜单:由冷菜、热菜、小吃、酒水组成，包括菜肴20款、美点10款、饮品4款 (2)宴会菜单:巴蜀诗人节文化宴拟定每桌360元、660元、960元、1260元的标准 ;每个宴席标准开出A、B两款标准套餐 (3)自助餐菜单:由16种凉菜、16种热菜、10种美点、6种水果、4种饮品组成。拟定价格为每位46元。 8.美食节技术人员安排 (1)拟从烹专聘请烹饪大师、饮食文化专家，共同研制端午节系列美食，并指导本店厨师具体操作。 (2)本店厨师完成美食节的原料准备、原料初加工及产品的烹制任务。美食节总协调人为膳食部经理，厨房生产总负责人为行政总厨。 9.美食节的环境布置 (1)基本原则:本届美食节为巴蜀端午美食节，所以美食节所涉及的餐厅、雅间、楼道、电梯等客用场所，均应营造富有端午节文化底蕴情调、气氛，突出巴蜀地区的端午民俗文化特色。同时与雄黄酒制造厂商、青岛啤酒厂、烟台张裕葡萄酒厂的销售部门联系，在本届美食节期间专门优惠供应，以营造更好的饮食氛围。 (2)二楼多功能厅为美食节的主题会场:1整个的布置可以用艾叶做装饰，多功能厅小舞台的背景墙上用屈原投江时的画像和一些诗词图案作为装饰与衬托，两边挂上关于端午节的对联。2大厅的墙上可以弄一些历史小故事和一些历史名人;3在多功能餐厅中，我们全部使用历史风情的餐具器皿，青铜的酒杯，木质的小勺和碗，以及颜色比较陈旧的木制桌子;4在餐厅角落摆放两个龙舟，龙舟上设有享用工具，供客人休闲享乐;5语市场营销部应根据上述的设计绘出效果图，以便实施布置。上述环境布置应在美食节前两天全部完成、备齐，餐台与餐桌应在前一天布置完，各种食品应在开节仪式举行前全部加工、陈列完毕。 (3)零点、宴会餐厅布置:1零点餐厅墙壁和玻璃上要悬挂各种颜色的美食节招贴画，间或悬挂装饰粽子和手工艾草编制的工艺品。在入口处布置一个小展台，以端午节的由来传说为主题。2宴会大厅用主题灯装饰并在灯上附有谜语，并摆放端午节各种小饰品，并陈列美食节的宣传资料。 10.美食节印刷品及广告宣传 (1)零点、巴蜀诗人节文化宴、春秋楚国风情自助餐等菜单分别打印、部分塑封。菜单内容由厨房提供，市场营销不制作，应在美食节前5天完成。 (2)将写有美食节优惠办法等内容并且制作精美的立式广告牌分别陈列在酒店大门入口处、一楼大厅入口处、二楼多功能厅入口处、三楼宴会厅入口处，使就餐客人一目了然。同时，将相同的内容印制成带有彩色照片的优惠卡，随机分给就餐客人，并在网上大力播放宣传片。 (3)广告宣传建议选择影响官方消费、本地家庭消费、游客消费的多层面的媒体进行宣传。同时，应在酒店正门上方悬挂有中、英文两种文字书写的“xx巴蜀端午美食节”的横幅，网络宣传大量，建立酒店网站。 11.经费预算 (1)聘请技术人员费用。 (2)广告、公关宣传、印刷费用。 (3)添置用具、用品费用 (4)其他费用

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