湖拟鲤

湖拟鲤 收藏 查看我的收藏 有用+1 湖拟鲤编辑 湖拟鲤Rutilus rutilus lacustris属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科拟鲤属俗称小白鱼湖拟鲤喜栖息于多水草的静水中多是单个或小群活动以水生植物为主食也食昆虫幼虫及小型软体动物湖拟鲤主要分布于欧洲亚洲东部见于俄罗斯西伯利亚鄂毕河至勒拿河和我国新疆额尔齐斯河和博斯腾湖中文学名湖拟鲤拉丁学名Rutilus rutilus lacustris界动物界目鲤形目科鲤科 目录 1简介 2形态特征 3繁殖养育 ? 亲鱼选择 ? 自然产卵繁殖 ? 人工催产繁殖 4药用价值 5烹饪方法 ? 红烧湖拟鲤 ? 糖醋湖拟鲤 ? 红烧湖拟鲤块 ? 姜葱煀湖拟鲤 ? 清蒸湖拟鲤 1简介编辑湖拟鲤Rutilus rutilus lacustris属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科拟 湖拟鲤 鲤属俗称小白鱼英文名Roach 2形态特征编辑湖拟鲤体侧扁且高背部隆起头稍短小吻稍钝口呈半月形上下颌约等长无须鳞较大侧线完全在腹鳍上方向下略弯向后延伸至尾鳍基的中央背鳍起点稍后于腹鳍起点至吻端与至尾鳍基的距离约相等臀鳍较小后缘稍凹尾鳍叉形末端稍尖体呈银白色背部灰黑色背鳍浅黑色臀鳍胸鳍腹鳍与尾鳍下叶呈橙红色在生殖季节雄鱼头部布满珠星腹部以外鳞片上大都也各有一粒锥状的珠星 湖拟鲤为中下层鱼类喜栖息于多水草的静水中多是单个或小群活动以水生植物为主食也食昆虫幼虫及小型软体动物夏季摄食强度大冬季一般停食3-4龄鱼达到性成熟5月份为生殖季节多在有水草的河叉河湾静水处产卵卵粘附在水草及其它物体上卵孵化后幼鱼则在沿岸摄食冬季则在河流下游深水中越冬 湖拟鲤主要分布于欧洲亚洲东部见于俄罗斯西伯利亚鄂毕河至勒拿河和我国新疆额尔齐斯河和博斯腾湖 湖拟鲤在俄罗斯是重要的捕捞对象大部分是春秋两季在此鱼游向近岸时加以捕捞可供养殖 湖拟鲤(5张)3繁殖养育编辑亲鱼选择亲鱼应选择纯度高体质健壮鳞片完整无疾病的个体要尽量选用原产地 湖拟鲤 的原种或经多代选育及培育成功的性状稳定的品种作为繁殖颖湖拟鲤苗的父本鲤鲫移核鱼应选择体呈橘红色背部两侧有少量黑色斑点体型呈纺锤形侧扁口下位腹部圆无棱头小眼大且侧上位母本散鳞镜鲤应选择体呈淡灰或青灰色散鳞型在背鳍下一行腹侧部一行及尾柄上有大型鳞片分布而体两侧的侧线上有少数不规则鳞片的个体自然产卵繁殖常分为人工催情自然产卵繁殖和自然产卵两种在没有流水孵化或其他孵化设施的情况下不少单位采用人工催情自然产卵法首先将选择好的雌雄亲鱼进行一次性注射催产剂然后按雌雄鱼1?1或1?15的比例放人产卵池中同时将扎好的鱼巢一同放进待雌鱼产卵基本结束后将鱼巢移入孵化池内进行静水孵化自然产卵繁殖将雌雄亲鱼按1?2或1?15的比例直接放入产卵池每亩大约放雌鱼40尾同时放入鱼巢这种产卵方式产卵时间很不一致有时往往连产数日且产卵孵化率较低苗种个体大小参差不齐人工催产繁殖选择成熟好的亲鱼按雌雄鱼2?1或3?2进行配组现在常用的催产剂都可使 湖拟鲤 用按体重每千克雌鱼注射湖拟鲤脑垂体48毫克或注射湖拟鲤脑垂体23毫克和HCG300500国际单位或湖拟鲤脑垂体23毫克和LRHA1040微克雄鱼剂量减半人工授精时要避免阳光直射采取干法授精也可以将精液用生理盐水稀释后再将卵挤入脱粘时每1030万粒受精卵需用黄泥浆液15千克或滑石粉悬液10千克脱粘后的受精卵常采用流水孵化孵化器有环道槽桶缸等视其卵的数量和条件使用不同的孵化器在卵批量较大时用流水环道每立方米水体容卵150万200万粒孵化的方法还有网箱静水孵化淋水孵化等4药用价值编辑鲤科动物湖拟鲤的肉或全体去内脏和鳞后全部鲜体可食用 性味味甘性平功用主治健脾开胃消水肿利小便通乳 湖拟鲤 用于胃痛水肿胀满脚气黄疽咳嗽气逆乳汁不通 食疗方精选 1治肝硬化腹水水肿脚气慢性肾炎孕妇水肿产后乳汁缺乏鲜湖拟鲤1条约500克洗净和赤小豆500克放人锅内加水2至3公斤清炖炖至鱼熟豆烂除去鱼头鳞骨外将鱼肉豆和汤分次食完(忌盐) 2治妇女月经不调腰痛头昏心悸湖拟鲤250克当归9克红豆30克生姜3片米酒适量共炖熟吃 3治咳嗽气喘大湖拟鲤1条去鳞泥裹炮熟去鱼刺研末同糯米煮粥空腹吃每日1次 4治遗精盗汗夜多小便淮山20克(鲜品可用100--200克)用冷水浸2小时与海带一大条(洗净切块)同煮淮山煮熟后将湖拟鲤片200克萝卜丝100克放人同煮熟用上等鱼露味精调味食用 5治孕妇胎动不安或胎漏下血湖拟鲤(重500克)留鳞去肠杂糯米75克陈皮生姜适量同煮粥溶人阿胶15克用少量食盐调味食用 6治产后乳汁不下或乳汁缺乏鲜湖拟鲤1条(约500克)去鳞鳃及肠杂猪蹄1只通草5克同煮汤服食 7治胃痛消化不良湖拟鲤250克加胡椒生姜鸡内金荸荠等少许共炖汤吃每日1次8治肝癌腹胸水者湖拟鲤1条(约750克)洗净冬笋100克火腿肉50克切薄片水发香菇50克切丁生姜100克冬瓜皮 50克切细丝上料一起放入鱼四周中加入调料品鱼放盘中部分剩余的火腿 9鲜湖拟鲤一条约500克洗净和赤小豆500笋菇可以围在鱼腹中并加入调料品上锅蒸熟即可 克放入锅内加水2至3公斤清炖炖至鱼熟豆烂除去鱼头鳞骨内脏外将鱼肉豆和汤全部食完忌盐治肝硬化腹水水肿脚气慢性肾炎孕妇水肿产后乳汁缺乏 10大湖拟鲤一条生黄芪60克同煮汤服食治老人癃闭 11鲜湖拟鲤放入大米煮粥淡食治妊娠水肿和产后乳汁缺少 12鲜草菇六个捣烂取汁和湖拟鲤汁混和临睡前服连服三四日治百日咳体质虚寒者忌用 13湖拟鲤糯米粥湖拟鲤重500克留鳞去肠杂糯米75克陈皮生姜少量同煮粥溶入阿胶15克用少量食盐调味食用连服五至七次可治孕妇胎动不安或胎漏下血14湖拟鲤猪脚汤湖拟鲤一条去鳞鳃及肠杂下同猪蹄一只通草5-10克同煮汤服食可治产后乳汁不下或乳汁缺乏 15湖拟鲤汤湖拟鲤重500克生姜5片葱末5根料酒少量同煮汤淡食有除湿利水安胎止渴作用适用于乳肿黄疸胎动不安等症 16蒜醋湖拟鲤湖拟鲤一条洗净切块先用植物油炸至金黄色烹入酱油少许加糖黄酒适量加水炖熟撒上姜蒜韭菜末少许和醋适量即可食用有补虚弱止消渴作用适用于体虚久咳气喘胸满不舒 17何首乌湖拟鲤汤湖拟鲤肉500克首乌药汁10克同煮熟撒入花椒末胡椒粉味精调味食用有强精壮体补肝肾之作用 18青葙子鱼片汤青葙子15克水煎取汁与湖拟鲤片200克用湿淀粉拌和豆腐块海带洗净切丝同煮熟用食盐味精调味食用有强肝健脑明目作用 19山药鱼片汤淮山20克鲜品可用100-200克用冷水浸二小时与海带一大条洗净切块同煮淮山煮熟后将湖拟鲤片200克萝卜丝100克放入同煮熟用食盐味精调味食用有滋补强壮作用可治遗精盗汗夜多小便等症 湖拟鲤 20火锅菊花鱼片鸡汤适量食盐料酒醋姜胡椒粉适量放入火锅煮沸鲜湖拟鲤片500克用鸡蛋两个拌匀鲜菊花去蒂100克同放入汤内鱼片菊花蘸香油食用喝汤有祛风明目作用适用于头昏晕目干涩高血压视物模糊等症 湖拟鲤食疗方 用法用量炖汤或煮熟服每次适量 宜忌食用时宜去鱼脊上两筋及黑血 成分与药用本品含蛋白质脂肪多种氨基酸多种维生素蛋白酶以及钙磷铁等成分具有显著的利尿消肿作用5烹饪方法编辑红烧湖拟鲤湖拟鲤一条鸡蛋半个粉芡1两葱姜各3钱玉兰片5钱肥肉片1两 湖拟鲤 酱油1两料酒3钱味精3分盐5分鲜汤3勺植物油1斤半 1将初步加工的鱼划成瓦垄形花纹用鸡蛋粉芡糖色搅成糊抹匀并将葱切成段蒜姜切成片 2将鱼放在5成热的油锅内炸至金黄色捞出锅内剩底油5钱将肉片放入炒至半熟再加入玉兰片葱姜蒜酱油盐煸炒倒入清汤料酒味精再将鱼放入烧制10分钟(边烧边用勺舀汁往鱼身上浇)待汁浓即成出锅后余汁浇在鱼身上糖醋湖拟鲤材料湖拟鲤750克白糖200克酱油料酒各10克葱姜等 做法1湖拟鲤去鳞内脏两腮于身两侧每25厘米直剞后斜剞 湖拟鲤 成翻刀提起鱼尾使刀口张开料酒精盐撒入刀口稍腌 2清汤酱油料酒醋白糖精盐湿淀粉兑成芡汁 3在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬以微火浸炸3分钟再上旺火炸至金黄色捞出摆盘用手将鱼捏松 4将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内加以略炒迅速浇到鱼上即可 特点传统名菜用湖拟鲤经炸熘而成鱼肉外焦里嫩味酸甜而稍有咸鲜红烧湖拟鲤块主要原料湖拟鲤葱姜酱油醋糖淀粉料酒盐 做法 1把整条湖拟鲤去掉头尾并切成小块约有半个鸡蛋大小并用盐料酒腌制片刻 2把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出 3把炸鱼的油倒出剩在锅内少量油约同平时炒菜时所放油的量把葱段姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块并倒入适量酱油糖盐醋料酒翻炒数分钟后即可 特点色泽红亮鱼香扑鼻诱人食欲吃时口感外焦里嫩鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥酸甜感辣香适口下饭姜葱煀湖拟鲤原料 宰净湖拟鲤1条约750克姜块100克葱段100克蒜泥5克浸发陈皮丝2.5克精盐5-10克味精4-5克白糖5克蚝油10克深色酱油15克绍酒25克芝麻油0.5克湿淀粉15克胡椒粉少许植物油150克 制作过程 1.将鱼洗净 用中火烧热炒锅下油60克放入鱼煎至晾干水分姜块捶裂后放入沸水锅中焯约1分钟取出 2. 两面金黄色取出下蒜姜葱爆至有香味烹绍酒加适量水陈皮丝精盐味精白糖蚝油酱油和油50克推匀然后放入湖拟鲤加盖用小火焖约15分钟至熟取出放在碟中 3.锅内原料撒上胡椒粉用湿淀粉调稀勾芡最后加入芝麻油和植物油40克推匀淋在鱼上便成清蒸湖拟鲤湖拟鲤洗干净肚子里放如盐味精白糖葱姜身体2侧用盐摸匀 湖拟鲤 上锅蒸熟然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来还有就是把蒸出的水也倒掉 换个盘子 然后淋上酱油锅放油少热淋到鱼上最后用蒜泥少许葱姜包裹加如少许的糖醋把刚才淋在与上的酱油和油到如锅里 加少许的水烧开然后再淋到鱼上就行了鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了没有香菜用小香葱也结巴口吃矫正