213名大学生膳食营养状况调查

213名大学生膳食营养状况调查 213名大学生膳食营养状况调查 ? 610? 宁夏医科大学 JournalofNingxiaMedicalUniversity 第31卷5期 2009年10月 文章编号:1674—6309(2009)05—0610—03 213名大学生膳食营养状况调查 陶秀娟,夏薇,张婵,李国莉,赵姨',刘贺荣 (1.宁夏医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,银川750004; 2银川市第二人民医院,银川750011;3.宁夏回族自治区人民医院,银川750021) . 荽..,LJ—} 摘要:目的研究大学生膳食结构及营养素摄入量,为开展大学生膳食营养教育提供科学依据. 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 采用 分层整群抽样的方法,抽取宁夏某大学学生213人做为研究对象,采用24h回顾法连续记录学生3d膳食摄入 情况,利用营养计算软件计算出每人每日热能及各种营养素摄人情况.结景调查人群每天各种食物摄入量 偏低;能量,维生素A,核黄素,钙摄人量严重不足;脂肪供热比偏低;男女生均存在三餐热量分配不合理现象. 结论应开展膳食营养健康教育,纠正宁夏大学生膳食结构不合理现象. 关键词:大学生;膳食调查;营养状况 中图分类号:R151.42文献标识码:A 随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,膳食结构 也发生了较大的变化.大学生做为未来医学事业的接班 人,不仅要有坚实的医学理论基础,也要有健康的体魄.因 此,大学生是否具有一定的营养知识及合理的膳食结构对 他们自身的健康以及他人的健康都会产生很大的影响.为 了解宁夏大学生膳食结构与营养状况,笔者对宁夏某大学 学生进行了现况调查. 1调查对象和方法 1.1调查对象采用按班级整群抽样的方法,抽取某大学 学生213人进行膳食调查,其中男生87人,女生126人,年 龄18—25岁. 1.2膳食调查自行设计调查 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf ,采用24h回顾法|1J调 查学生2007年4月16日至18日连续3d的膳食情况.学 生按照调查表详细记录三餐及三餐以外零食的种类,数量 以及剩余量(校内食堂以份记录,校外餐厅以购买金额记 录).问卷回收后,由调查员对学校食堂主厨及附近餐厅厨 膳食营养素参考摄入量》(DRIs)[3及2007年修订的《中国 居民平衡膳食宝塔》l3j中每天各种食物的合理摄人范围进 行比较.男女生的营养素推荐量均按轻体力劳动计算及评 价. I.3体格检查采用常规方法测量身高,体重,并计算体 质指数(BMI).BMI=体重(kg)/[身高(m)],BMI<18.5为 消瘦,?24为超重,?28为肥胖【. 1.4统计学方法采用SPSS11.5统计软件对数据进行统 计分析. 2结果 2.1体质状况男女生体质状况见表1. 表1宁夏某大学学生体质状况 *为2007年《中国居民平衡膳食宝塔》合理摄入范围 04—23 收稿日期:2009— 基金项目:宁夏医学院面上科研项目 作者简介:陶秀娟(1977一),女,宁夏人,讲师,硕士,从事营养与慢 性病研究工作. 2.3各种营养素摄人量与推荐量比较以摄人量占推荐 摄入量的百分比计,能量?90%为摄入充足,营养摄入? 80%为充足,低于80%为摄入不足,低于60%为严重摄人 不足[.男女生蛋白质,铁摄人充足,男生维生素A,核黄 素,维生素c和钙摄入量均严重不足,结果见表3. 5期陶秀娟,等.213名大学生膳食营养状况调查?6ll? 2.4产能营养素供热比及三餐能量分配学生动物性食 物摄入量偏低,导致脂肪供能比偏低,能量主要来源于碳 水化合物.男生早餐热能偏低,晚餐热能偏高,而女生晚 餐热能偏低.结果见表4,5. 表4宁夏某大学学生膳食供热营养素 提供能量及构成比 表5宁夏某大学学生三餐提供的热能及构成比 3讨论 调查结果显示,本校学生膳食结构比较单一,除粮谷 类,豆类和蛋类食物外,其它类食物摄人量偏低.学生日 常饮食中以植物性食物为主,能量摄入不足,且碳水化合 物供热比偏高,而脂肪供热比较低.以BMI为标准对学生 营养状况进行评价,13.5%的女生消瘦,18.1%的男生超 重,也提示学生膳食结构存在不足之处.各类食物摄入量 偏低也导致了各种营养素摄人不足,其中维生素A,核黄 素及钙摄人量严重不足,加之能量摄入不足,将会影响学 生的生长发育与学习效率.同国内某些调查结果一 致一,学生铁的摄人量高于推荐量,但90%的铁来源于 植物性食物,势必降低铁的吸收利用率.调查还发现,8% 的男生不吃早餐,l0.3%的女生晚餐不吃主食,导致三餐 供热比不合理.这种不平衡的膳食结构形成原因可以归 纳为以下几点:1,部分学生来自农村,经济条件有限,限制 了其对动物性食物的摄人;2,学生生活不规律,有晚睡,晚 起的习惯,早餐没有时间吃,而晚餐食物摄人又过多;3,女 生为了减肥瘦身不吃晚餐或仅以蔬菜,水果代替;4,学生 有关合理营养,平衡膳食的营养知识知晓率较低 (33.7%),难以指导日常饮食. 综上所述,本校学生营养水平偏低,膳食结构不合理. 学校作为教育机构,应该把营养教育列入素质教育,使其 掌握一定的营养知识,自觉调整饮食结构,纠正不良饮食 习惯,提高健康水平. 参考文献: [1]NovotnyJA,RumplerWV,JuddJT,eta1.Dietinterview ofsubjectpairs:Howdifferentpersonrecalleatingthesame foods[J].JAmDietAssoc,2001,101(10):1189—1193. [2]HumpheyJ,FriedmanD,NatadisastraG,eta1.24一hour historyismorecloselyassociatedwithvitaminAstatusand providesabetterestimateofdietaryvitaminAintakeofde— ficientIndonesianpreschoolchildrenthanafoodfrequenty method[J].JAmDietAssoc,2000,100(12):1501一 l51O. [3]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].北京:西藏人 民出版社,2007. [4]唐咏梅,宁鸿珍,刘英莉,等.华北煤炭医学院学生膳 食营养状况[J].中国学校卫生,2006,27(10):838— 84o. [5]王南平.三蛱地区大学生膳食调查与分析[J].现代 预防医学,2003,30(2):204—205. [6]吕刚.河南省大学生膳食营养状况分析[J].中国学 校卫生,2008,29(6):499—500. [7]李广,李龙,骆参观.韶关学院学生膳食与营养状况 的评价[J].中国食物与营养,2005,8:38—40. (责任编辑:任义芳) ? 6l2?宁夏医科大学3l卷 DietaryPatternsandNutritionalStatusof213CollegeStudents TAOXiu-juan,XIAWei,LIGuo-li,ZItAOYi,etal (Dept.ofNutritionandHygiene,SchoolofPublicHealth, NingxiaMed.Univ.,Yinchuan750004) Abstract:ObjectiveTostudydietarypatternsandnutrientintakeincollegestudents,andtoprobenutritional problems,SOastotakeeffectivepreventionmeasures.Methods213studentswerechosenbyarandomchoosing methodandtheirdietaryconsumptionforthreecontinualdayswererecordedby24.hourhistoryrecalls.Thenthe questionnaireswerecheckedandfinallytheaveragecaloriesandkindsofnutriments'intakeonepersondailywere figuredout.Thenutriments'intakewasaccountedaslightlabor.ResultsTheintakesofeverykindoffoodswere unsatisfying;Theintakesofenergy,vitaminA,riboflavinandcalciumwereinsufficient;Theratiosofenergyfromfat werelower;Theenergyofthreemealwerenotunreasonable.ConclusionIt'Snecessarythatnutritioneducation bestrengthenedintheuniversitytocorrectstudent'sunreasonabledietarypatterm. Keywords:collegestudents;dietarysurvey;nutritionalstatus (上接第606页) AnCross?sectionalStudyofSnoringandOSAHSinNingxia CHENGYing',ZHAGNJin,ZHOUWei,ZHANGHong (1.Dept.ofRespiratoryMedicine,theSecondAffiliatedHospitalof NingxiaMed.Univ.,Yinchuan750001;2.Dept.ofRespiratoryMedicine,theAffiliated HospitalofNingxiaMed.Univ.,Yinchuan750004) Abstract:ObjectiveToexploretheprevalenceofsnoringandOSAHSinNingxia.Methods7820subjects (aged? 20yrs)wereselectedfromarandomsampleofthegeneralpopulationlivinginNingxia.Basedontheques— tionnaire(includingEpworthSleepinessScale)andmeasureddata,theprevalenceofsnoringandOSAHSwere drawninNingxia.ResultsTheprevalenceofsnoringwas19.62%andOSAHS3.31%inNingxia.Thesnoring andOSAHSweresignificantlyrelatedtogenderandageandmaleshadsignificantlyhigherprevalencethanfemales. InHanethnicity,thesnoringhadprevalenceof21.62%andOSAHS2.93%.InHuiethnicity,thesnoringhad prevalenceof17.65%andOSAHS3.68%.Thedifferencebetweentheprevalenceoftwoethnicitieshadnostaffs? ticalsignificance(P>0.05).ConclusionTheprevalenceofsnoringandOSAHSinNingxiaweresimilartooth- erareasinChina.TheprevalencebetweenHuiandHanethnicitieshadnodifference. Keywords:snoring;OSAHS;prevalence