葡萄酒文化与品鉴教案

葡萄酒文化与品鉴授课 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 葡萄酒文化与品鉴授课设计葡萄酒文化与品鉴授课设计邢台学院 教案 中职数学基础模块教案 下载北师大版¥1.2次方程的根与系数的关系的教案关于坚持的教案初中数学教案下载电子教案下载 2014～2015学年度第一学期课程名称葡萄酒文化与品鉴学时学分32学时2学分专业班级授课教师王会京院部美术与设计学院本课程授课整体安排课程名称：葡萄酒文化与品鉴课程性质与种类：公共选修课总学时、学分：32学时2学分授课目标与要求：经过对葡萄酒起源、产地、产区、文化内涵、饮用习惯的讲解，使学生能够掌握葡萄酒文化的基础知识；学习葡萄酒的外观、品种分类、等级、品酒技巧、菜肴搭配以及侍酒流程等葡萄酒的品鉴过程，全面掌握识酒与品酒的方法。本课程打开眼界，增添知识，陶冶情操，提高感知鉴赏能力，为学生进一步在各专业深造和开拓供应活力。教材及参照书目：教材：王恭堂《葡萄酒的酿造和欣赏》中国轻工业初版，2000年参照书：郭征《葡萄酒鉴赏宝典》上海科学技术初版社，2007年核查方式及成绩计算方法：要求：能够独立完成小论文撰写。评分 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 ：1、课堂情况：（30分）出勤率、迟到、早退情况2、作业情况：（70分）本课程是公共选修课，要修业生在学完本课程今后，能够掌握和熟悉中外葡萄酒的历史文化葡萄品种、葡萄酒品种、葡萄酒的酿造、葡萄酒的品尝、产区等内容。考试小论文形式，综合谈谈对葡萄酒的认识和感觉，察看学生的感觉与鉴赏能力。课程授课日历课程名称：葡萄酒文化与品鉴授课学期：2014～2015学年度第一学期累计学周次章节及授课内容时1第一章葡萄酒的起源（授课时数：4课时）2第一节葡萄酒的起源2第二节葡萄酒的发展和葡萄酒文化2第二章葡萄酒的定义、分类及作用（授课时数：34课时）2第一节葡萄酒的定义和分类4第二节葡萄酒的作用2第三章酿酒葡萄品种（授课时数：4课时）5第一节主要酿酒葡萄品种介绍2第二节葡萄园地点的选择和管理第三节影响葡萄生长的因素6第四节葡萄果粒的构造和成分2第五节收获成熟度的确定及采摘7第四章葡萄酒酿造工艺（授课时数：4课时）2第一节现代工业葡萄酒酿造工艺8第二节家庭葡萄酒酿造工艺29第五章葡萄酒的品尝与欣赏（授课时数：8课时）2第一节葡萄酒品尝的基本知识10第二节葡萄酒的侍酒法211第三节葡萄酒的选购和餐饮搭配212第四节葡萄酒评论鉴赏213第六章中外葡萄酒的产区（授课时数：8课时）2第一节中国主要葡萄酒产区14第二节外国主要葡萄酒产区及名庄、名品215第二节外国主要葡萄酒产区及名庄、名品216第二节外国主要葡萄酒产区及名庄、名品2第一章授课安排的说明章节题目：第一章葡萄酒的起源学时分配：共4课时第一节葡萄酒的起源第二节葡萄酒的发展和葡萄酒文化本章授课目标与要求：经过讲解，使学生掌握酒的定义和分类，认识葡萄酒的起源和传说及中外葡萄酒的发展情况。其它：采用的方式授课，利用多媒体 课件 超市陈列培训课件免费下载搭石ppt课件免费下载公安保密教育课件下载病媒生物防治课件 可下载高中数学必修四课件打包下载 ，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 课题名称、授课时数：葡萄酒的起源，共4课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：认识开设本课程的意义，酒的分类，葡萄酒的起源和酒神传说，掌握葡萄酒的发展和葡萄酒文化。授课要点、难点：要点:葡萄酒的发展大要和葡萄酒文化。难点:葡萄酒的种类。授课内容及组织安排：第一节葡萄酒的起源第二节葡萄酒的发展和葡萄酒文化课堂练习或谈论、部署作业：使学生谈论酒的传说有哪些，简述自己与葡萄酒的故事。第二章授课安排的说明章节题目：第二章葡萄酒的定义、分类及作用学时分配：共4课时第一节葡萄酒的定义和分类第二节葡萄酒的作用本章授课目标与要求：经过本章的学习，使学生掌握葡萄酒的定义和分类，认识葡萄酒的营养价值和经济价值。其它：采用的方式授课，利用多媒体课件，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课方案课题名称、授课时数：葡萄酒的定义、分类及作用，共4课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：认识葡萄酒的定义，葡萄酒的分类和分级，酒瓶与酒标的鉴别；掌握葡萄酒的主要成分及作用。授课要点、难点：要点:葡萄酒的主要成分及作用。难点:掌握葡萄酒分类和分级。授课内容及组织安排：第一节葡萄酒的定义和分类第二节葡萄酒的作用课堂练习或谈论、部署作业：谈论葡萄酒与此刻人们的关系的关系。第三章授课安排的说明章节题目：第三章酿酒葡萄品种学时分配：共4课时第一节主要酿酒葡萄品种介绍第二节葡萄园地点的选择和管理第三节影响葡萄生长的因素第四节葡萄果粒的构造和成分第五节收获成熟度的确定及采摘本章授课目标与要求：经过本章的学习，掌握酿酒葡萄品种的分类，认识品种的选择及葡萄管理的重要性。其它：采用的方式授课，利用多媒体课件，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课方案课题名称、授课时数：酿酒葡萄品种，共4课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：认识主要酿酒葡萄品种介绍，葡萄园地点的选择和管理；理解影响葡萄生长的因素，葡萄果粒的构造和成分；掌握收获成熟度的确定及采摘。授课要点、难点：要点:酿酒葡萄品种的分类和葡萄园管理的重要性。难点:酿酒葡萄收获指标的确定。授课内容及组织安排：第一节主要酿酒葡萄品种介绍第二节葡萄园地点的选择和管理第三节影响葡萄生长的因素第四节葡萄果粒的构造和成分第五节收获成熟度的确定及采摘课堂练习或谈论、部署作业：谈论主要酿酒葡萄品种有哪些，我们当地的葡萄品种有哪些。第四章授课安排的说明章节题目：第四章葡萄酒酿造工艺学时分配：共4课时第一节现代工业葡萄酒酿造工艺第二节家庭葡萄酒酿造工艺本章授课目标与要求：经过本章的学习，掌握葡萄酒酿造工艺流程，认识不同样种类葡萄酒的工艺，掌握家庭葡萄酒酿造工艺。其它：采用的方式授课，利用多媒体课件，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课方案课题名称、授课时数：葡萄酒酿造工艺，共4课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：认识现代工业葡萄酒酿造工艺，发酵前的准备；理解红葡萄酒的酿造；白葡萄酒的酿造；香槟酒的酿造；掌握葡萄酒的储藏、后办理和包装；掌握家庭葡萄酒酿造工艺。授课要点、难点：要点:不同样种类葡萄酒工艺。难点:不同样种类葡萄酒工艺。授课内容及组织安排：第一节现代工业葡萄酒酿造工艺第二节家庭葡萄酒酿造工艺课堂练习或谈论、部署作业：关于不同样种类葡萄酒工艺的单项思虑练习。第五章授课安排的说明章节题目：第五章葡萄酒的品尝与欣赏学时分配：共8课时第一节葡萄酒品尝的基本知识第二节葡萄酒的侍酒法第三节葡萄酒的选购和餐饮搭配第四节葡萄酒评论鉴赏本章授课目标与要求：经过本章的学习，掌握葡萄酒品饮前的准备及注意事项，如葡萄酒的开启，酒杯的选择及注意事项等。掌握葡萄酒的侍酒法：温酒、开瓶、换瓶、酒杯、礼仪、封瓶、配套用具；掌握葡萄酒的选购、葡萄酒的存放葡萄酒与美食的搭配。其它：采用的方式授课，利用多媒体课件，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课方案课题名称、授课时数：葡萄酒的品尝与欣赏，共8课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：认识葡萄酒品尝的基本知识，表达品尝的定义、品酒的分类、品酒的要点、品酒的序次、葡萄酒品尝的感官描述词汇；葡萄酒的侍酒法：温酒、开瓶、换瓶、酒杯、礼仪、封瓶、配套用具等。掌握葡萄酒的选章节题目：第六章购和餐饮搭配。掌握葡萄酒评论鉴赏，品饮前的准备，外观解析，香气解析，口胃解析，白葡萄酒和红葡萄酒的品尝。授课要点、难点：要点:葡萄酒评论鉴赏。难点:葡萄酒品尝的感官描述。授课内容及组织安排：第一节葡萄酒品尝的基本知识第二节葡萄酒的侍酒法第三节葡萄酒的选购和餐饮搭配第四节葡萄酒评论鉴赏课堂练习或谈论、部署作业：关于葡萄酒品鉴与感官描述的专项练习。第六章授课安排的说明中外葡萄酒的产区学时分配：共8课时第一节中国主要葡萄酒产区第二节外国主要葡萄酒产区及名庄、名品本章授课目标与要求：经过本章的学习，掌握产区的看法和中国主要葡萄酒产区，掌握国外葡萄酒庄园文化，外国葡萄酒的产区、名庄、名品。其它：采用的方式授课，利用多媒体课件，结合大量图片、图例的解析与观摩来讲解理论知识。课堂授课方案课题名称、授课时数：中外葡萄酒的产区共8课时。授课种类：理论课授课方法与手段：讲解、多媒体授课目标要求：理解和掌握产区的看法，中国主要葡萄酒产区，中国主要酿酒葡萄，中国主要酿酒葡萄产区。理解和掌握外国葡萄酒庄园文化，外国葡萄酒的产区、名庄、名品。授课要点、难点：要点:中外葡萄酒的产区。难点:中外葡萄酒名庄、名品。授课内容及组织安排：第一节中国主要葡萄酒产区第二节外国主要葡萄酒产区及名庄、名品课堂练习或谈论、部署作业：进行葡萄酒新、旧世界主要国家和产区的练习。