食堂食材验收制度优选文档.食堂采购验收制度为了保证食品卫生平安,强化过程治理,验收食物时肯定要坚持"一看二闻三手感"的原则,有问题的食物坚决不能使用。数量验收送货单数量与实物数量是否相符;送货单品名与实际品名是否相符;定性包装食物的验收包装上内容是否与检验汇报内容相符;生产日期、保质期,如果已超过保质期的决不能收;包装是否有厂名、厂址;食物外观:有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;嗅气味,是否有异味;手感,是否有异样三、非定性包装食物的验收1、看:是否有腐烂、霉变的食物;2、闻:是否有异味;3、手感受有无异样;4、蔬菜是否新奇。人...