损耗控制

损耗控制损耗控制损耗控制损耗控制损耗的含义狭义的观点是帐面库存金额与清点库存金额之间的差距，或理论毛利率与实际毛利率的差距，叫损耗。损耗的分类损耗主要分实物顺好和价值损耗。实物损耗是指商品或耗材等实物受损而产生的损耗，如商品抛弃、失窃、浪费、破坏等；价值损耗是指商品没有受损而产生的损耗，如降价、清沧、票据错误而致使的损耗。损耗的特点损耗是不可防止的，可是能够控制在一定的范围内。损耗控制的目的控制损耗的目的是为了取得较好的毛利蓝绿，损耗的加大直接影响部门的赢利，影响整个部门运营根本任务的达成。减少任何因管理不善或人员失误而惹起的不必要的损耗。损耗的原因与控制举措损耗的类型损耗的原因损耗的控制1.订货量太大，致使商品1.严格以销定货订货的损耗滞销、变质、超过保质期2.采用每天分批订货和分批送货的方式1.过磅不准1.每天开店前作磅秤的重2.商品等级、规格、质量量测试不符标准或订单2.加强咽货流程收货的损耗3.赠品、折扣不对3.按规定手赠品、扣折扣。4.供给商的欺诈行为致使4.加强供给商出入收货口损耗的管理检查。5.职工与供给商勾通致使5.加强看管、监察、起码2损耗人达成收货。票据的损耗1.收货票据的数量、价钱1.收货时严格做到单、货与实际不符一致。储藏的损耗损耗的类型加工的损耗陈列的损耗变价的损耗补货的损耗理货的损耗2.内部转货票据与实际不2.内部转货的货号、数据符严格与实际符合。3.收货数据的录入错误3.核查录入的结果。1.储藏冷库的温度不正确1.准时定人检查冷库的温2.储藏的方式不正确，导度，实时保修。致商品破坏破包2.聚积必须考虑商品的承3.交错感染或串味。受力4.未先进先出，致使变质3.严格按照正确的程序5.储藏时间过长而变质4.注明保质期，严格恪守FIFO5.控制进货量、储藏量。损耗的原则损耗的控制对原材料能进行深加1.充分利用原料、熟食将工、未能有效利用蔬菜、肉类等次鲜商品进2.配方操作未能标准化作行再加工等，减少损耗。业，致使损耗2.标准化配方作业。3.加工技术不当，口胃变3.加强职工调治技术训差，难以销售练，做到切合上岗条件的4.加工过程因卫生问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 ，才能上岗。污染食品4.保持清洁卫生，正确及5.包装耗材浪费严重。时办理垃圾，保证商品不受污染。5.包装标准化。1.商品的自然腐化变质。1.。实时挑拣商品，或作2.商品的陈列方式不对，退货办理致使损耗。2.正确、合适的陈列方法陈列的冷柜温度不正3.将查冷柜的温度、冷气确，致使商品变质。是否正常4.顾客的挑拣而造成的损4.善意礼貌提醒顾客，并耗实时挑拣垃圾。1.变价不实时，致使损耗。1.变价实时2.价钱不统一，广告与标2.核查价钱标牌与电脑价价、电脑与标价不符。格、广告价钱是否一致。3.商品因降价（广告促销）3.登记降价幅度，评估降而产生的损耗。价效果及对总毛利的影响。4.供给商提供免费赠品弥补1.未能正确办理商品而导1.小心轻放。致商品受损。2.实时补货。2.补货不实时，致使缺货1.未能正确办理商品而导1.小心轻放。致商品受损。2.专人实时收回散货，出散货未实时收回而损售前作质检坏，如面包、蔬菜、冷藏食品、鲜活品等。1.计价错误致使的损耗。1.熟记电子称代码，正确2.磅秤不准致使的损耗。计价3.商品包装损坏。2.校核磅秤。4.商品在销售过程中受到3.包装破坏要实时收回，销售的损耗污染。补包装、重包装或退换货。5.商品的正常变质/达到4.销售地区的清洁卫生、保质期人员卫生。5.尽量知足商品陈列的要求，如温度等。1.点数不准，漏点、多点，1.提高清点人员素质误点实物库存。2.规范数字写法，逐一登清点的损耗2.数据抄录、录入错误。录3.清点的价钱错误、计算3.核实最新成本。错误。1.内部职工、促销人员偷1.加强教育盗窃的损耗窃、偷吃。.2.加强内部检举防盗措2.顾客、老鼠的盗窃、偷施，设置虫害防备装置吃第六章顾客服务管理一、对顾客的管理1.必须清楚主体顾客群是谁，顾客需要什么？与顾客成立优秀的关系，明确我们工作努力的方向，顾客的满意是我们最大的目标。2.成立顾客档案，掌握顾客活动管理的重要资料，与顾客成立长久的关系。二、对顾客抱怨的管理1.明确顾客抱怨产生的原因：商品原因、服务原因、设施与环境的原因。A、商品原因商品质量劣质、配件不全；商品过期，有坏品；商品不全，不能充分选择；热销商品项严重缺货（如促销商品、特价商品等）；商品的订价高于其他商家；商品的标价不清，双重价钱。B、服务原因营业员的态度恶劣，职业道德差；业务不娴熟；收银作业不适合（如多收款、少找钱、顾客等待时间过长等）。服务项目不全（换钱等）；售后服务不实时。2、办理顾客抱怨的原则（1）、热情而礼貌的接待顾客。（2）、认真聆听顾客抱怨，不打断，不争论并作简单记录。（3）、顾客诉说事情经事后要 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 示理解，并站在对方立场替对方着想。（4）、向顾客致歉，并表示快速解决问题，但不要承诺没有能力解决的事情。（5）、碰到刁蛮、性情爆燥的顾客，应立刻更换场所和更换当事人。（6）、以合作的精神解决抱怨。（7）、必须对有抱怨的顾客表示感谢。（8）、跟进改良工作。3、办理顾客抱怨作业流程热情受理--认真聆听--立刻致歉--由衷感谢--满意解决--实时转交--追踪反应4、办理顾客抱怨的方法退货办理，调动商品，调节价钱，改变服务，与顾客成立优秀的关系等。5、顾客抱怨的方式及受理作法、电话投诉：必须认真，仔细倾听对方的抱怨，表示对顾客不满情绪的理解和支持，舒缓来电者不满情绪，寻求共鸣，同时认识投诉事件的5W讯息（WHEN、WHERE、WHO、WHAT、HOW），登记在记录表上。B、信函投诉：收到投诉信函后应立刻转送店长或有关部门，同时立该向对方表示已收到信函和决心解决问题的诚心，成立与顾客之间的优秀的关系，以使日后交流和联络。C、向门店直接投诉：应立刻将顾客请至远离卖场的办公室，免得影响其他顾客和正常营业秩序。D、向媒体界投诉：应实时各总部有关部门汇报。E、向消委会投诉：应实时向总部有关部门汇报。6、办理顾客抱怨时应防止出现的事项、不理不睬，怠慢顾客；B、压迫顾客，坚持已见。C、多人围住解释，让顾客有受围攻之感E、以负面语气及语言回应；F、谴责顾客，与顾客争执；G、推卸责任，谴责同事和其他部门。7、成立完善的办理顾客抱体系、建立顾客投诉电话和建议箱。B、成立顾客抱怨办理 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 和退换货制度。C、成立“服务条约”或“服务信息反应系统”。D、指定专人负责办理顾客投诉。E、负责整理、收集顾客建议、解答、解决抱怨。F、概括、剖析评估，吸取教训，不断提高服务人员办理顾客抱怨的能力。G、对顾客抱怨及投诉事件要实时汇报，并严格对有关责任人做出相应处分。8、附表：顾客电话投诉记录表顾客联系电话/地姓名先生/女士址记录人记录时间年月日时分投诉内容：办理建议（或建议）：总办主任：有关部门办理结果：负责人：办理人：备注：第七章生鲜区职工 培训 焊锡培训资料ppt免费下载焊接培训教程 ppt 下载特设培训下载班长管理培训下载培训时间表下载 1、新职工培训2、任职职工的培训3、合作经营单位，促销售货员培训。4、培训目标：提高职工向顾客提供优质服务的素质与能力，使职工掌握将服务理念转变为服务业绩的工具。5、附：职工自我评论表6、附：职工培训成绩记录表序号检查下列问题特别差稍差一般特别好自已面对顾客时，信心怎样？自已所提供服务的效率水平？自已所提供服务的可靠程度？提供服务时，自已精力的集中程度？回答顾客的询问时，平均所花费的时间与顾客通电话时，自已的态度？与顾客通电话时，顾客的态度？顾客对自已发性情的次数？自已碰到难缠顾客的次数？与顾客谈话时，自已的语言技巧？与顾客谈话时，自已运用体态语言的情11况？办理顾客抱怨时，自已的灵活性？自已对门店形象的贡献程度？参与培训职员的基本情况职工姓名所属部门参加培训时间对顾客面谈技巧与顾客交流能力商品知识个人仪表个人对职业的态度得分共计培训项目成绩业务娴熟程度对门店的整体态度在业务中的努力程度时间的掌握夸赞他人