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食堂工作人员考核制度

食堂工作人员考核制度食堂工作人员查核制度1、食堂内及歇息室卫生不合格扣责任人3分，有死角的扣3分。2、按餐饮卫生制度要求洗漱厨具（一刷、二洗、三冲、四消毒）少一项扣4分，洗漱厨具不洁净扣4分（有菜叶、饭粒、残渣等）。3、食堂器具（盆、桶等）不可以在消毒柜内消毒的要用大锅烧开水消毒一次，漏消毒一次扣当事人3分，应当消毒的用拥有漏消毒的扣2分。夏天每周1次，冬天每个月2次。4、进入食堂工作时不戴工作帽不穿工作服的每次扣2分，穿工作服上洗手间发现一次扣2分。5、菜刀、菜板要生熟分开，不分开用的发现一次扣当事人3分。6、菜、米在下锅前没有洗洁...

食堂工作人员查核制度 1、食堂内及歇息室卫生不合格扣责任人3分，有死角的扣3分。2、按餐饮卫生制度要求洗漱厨具（一刷、二洗、三冲、四消毒）少一项扣4分，洗漱厨具不洁净扣4分（有菜叶、饭粒、残渣等）。3、食堂器具（盆、桶等）不可以在消毒柜内消毒的要用大锅烧开水消毒一次，漏消毒一次扣当事人3分，应当消毒的用拥有漏消毒的扣2分。夏天每周1次，冬天每个月2次。4、进入食堂工作时不戴工作帽不穿工作服的每次扣2分，穿工作服上洗手间发现一次扣2分。5、菜刀、菜板要生熟分开，不分开用的发现一次扣当事人3分。6、菜、米在下锅前没有洗洁净的扣1分。7、采买回来的食品及蔬菜按管理员安排下料，如厨师没有按要求下料所造成饭菜欠缺，扣厨师3分。8、食堂工作人员不得把食品及蔬菜擅自留下和放起来，如发现一次扣当事人3分。9、不得把食堂内的食品送给别人，发现一次扣当事人3分。10、饭、菜质量不合格扣厨师2分（菜过咸、肉块过大过硬、饭过硬或不熟等）。11、食品、蔬菜等食品因为采买、储存、制作、检查等方面出现问题，造成食品中毒事故，视情节对有关责任人进行办理，最低扣有关人员分。12、扣分对应为1至10分每分罚款15元，扣分10至20分每分罚款元。14、每人每个季度累计扣分超出25分的排除劳动关系。。

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